कैसे पूर्वाग्रह कम-आय वाले लोगों को एक अस्वास्थ्यकर आहार पर ले जाता है

चूंकि उपभोक्ता परंपरागत, बड़े पैमाने पर भोजन प्रणालियों से असंतुष्ट हो जाते हैं, वे अपने भोजन के साथ पुन: कनेक्ट करने के तरीकों की तलाश कर रहे हैं। अमीरों के लिए, जो कि हम "वैकल्पिक भोजन प्रणाली" कहते हैं, की ओर एक बारी में अनुवाद करता है।

मेरा व्यापक शोध उत्तर अमेरिकी खाद्य असुरक्षा में उस प्रवृत्ति में निहित असमानता की जांच करता है। यह इस बात पर प्रकाश डालता है कि केवल वे लोग जो "अपने कांटे से वोट देने" का जोखिम उठा सकते हैं, वे इस उभरती हुई खाद्य प्रणाली का समर्थन करने में सक्षम हैं - जिसे अधिक नैतिक, अधिक टिकाऊ और अधिक पारदर्शी माना जाता है।

मेरा शोध इसे सुचारू करने के विकल्पों पर भी चर्चा करता है वैकल्पिक खाद्य आंदोलन में असमानता, और नीति परिवर्तन एक प्रमुख समाधान के रूप में सामने आया।

इससे पहले कि आप यह कहते हुए अपने हाथ ऊपर कर दें कि नीति परिवर्तन एक चुनौती है जिसका किसी और को सामना करना चाहिए, मैं आपको पढ़ने के लिए आमंत्रित करता हूं, क्योंकि मैंने हमारे सामाजिक दृष्टिकोण से जुड़ी प्रमुख समस्याओं का भी खुलासा किया है। अगर हमें आवश्यक नीतिगत बदलावों को लागू करने की कोई उम्मीद है तो आपको और मुझे इन्हें तलाशने और सीधे निपटने की जरूरत है।

कम आय वाले लोगों को गलत तरीके से रूढ़िबद्ध किया जाता है

मेरे साक्षात्कारों से पता चला कि वैकल्पिक खाद्य खुदरा विक्रेताओं में खाद्य असुरक्षा का सामना करने वाले कम आय वाले कनाडाई लोगों के बारे में जागरूकता या चिंता का अभाव था। जब इस जनसांख्यिकीय तक भोजन की पहुंच बढ़ाने के बारे में पूछा गया, तो ऐसी प्रतिक्रियाएं सुनना असामान्य नहीं था: “हम वास्तव में इसके बारे में बहुत अधिक नहीं सोचते हैं। हम लोगों की उतनी मदद नहीं करते।”


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यह शायद समझ में आता है, क्योंकि इन खुदरा विक्रेताओं का ध्यान छोटे किसानों को समर्थन देने पर है। हालाँकि, इस शोध को प्रकाशित करने से हुई बातचीत में, मुझे यह एहसास हुआ है कि कनाडा के लोग गरीबी-प्रेरित खाद्य असुरक्षा से भी बेखबर हैं, जो कनाडा में आठ घरों में से एक को पीड़ित करती है। इससे भी बुरी बात यह है कि यह अज्ञानता एक बड़े सामाजिक विमर्श को जन्म देती है: वह विमर्श जो गरीबी में रहने वाले लोगों को नकारात्मक रूप से देखता है।

अन्य शोधकर्ता पाया गया है कि जब भोजन की बात आती है, तो निम्न सामाजिक आर्थिक स्थिति वाले लोगों में भोजन कौशल कम होता है, भोजन के बारे में कम जानकारी होती है और पौष्टिक भोजन की इच्छा कम होती है। ये धारणाएँ अमान्य हैं, लेकिन व्यापक.

मैंने प्रतिभागियों को ऐसी बातें कहते हुए सुना: "कम आय वाले बहुत से लोग अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के आदी हैं... और यदि यह कम महंगा होता तो वे ताजा या स्थानीय नहीं खरीदते।" या: "उन्होंने यह संबंध नहीं बनाया है... कि भोजन मेरे शरीर में जा रहा है, और यह सबसे महत्वपूर्ण चीज है जो मैं अपने स्वास्थ्य के लिए कर सकता हूं।" ये राय बहुत कम, यदि कोई हो, साक्ष्य पर आधारित हैं।

धारणाओं को खोलना

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि भोजन की पहुंच तीन अलग-अलग कारकों का एक उत्पाद है: भौतिक, आर्थिक और सूचनात्मक. हालाँकि, दिलचस्प बात यह है कि हममें पहले दो को नज़रअंदाज करने की प्रवृत्ति होती है - स्वस्थ भोजन से हमारी निकटता, और इसे वहन करने की हमारी क्षमता। इसके बजाय, हम उस व्यक्ति को दोषी ठहराते हैं, जो "अच्छे" भोजन का चयन नहीं करता है, उसे अज्ञानी करार देते हैं।

एक महान उदाहरण मेरे प्रतिभागियों में से एक का है जिसने तर्क दिया कि यदि शिक्षित, मध्यम वर्ग के उपभोक्ता हमेशा उसका भोजन नहीं खरीदते हैं, तो कम आय वाले, "कम शिक्षित" लोग क्यों खरीदेंगे? समस्यात्मक रूप से, उनकी प्रतिक्रिया कम आय को कम शिक्षा के साथ जोड़ती है। इसके अलावा, यह इस विचार को कायम रखता है कि भोजन तक पहुंच केवल "पसंद" का मामला है। ऐसा नहीं है: याद रखें, स्वस्थ भोजन तक पहुँचने में शारीरिक और आर्थिक बाधाएँ बहुत अधिक हैं, और ये किसी व्यक्ति की गलती - या पसंद - नहीं हैं।

मैंने यह भी सुना है: "वे नहीं जानते कि दिन-प्रतिदिन ताजी सब्जियों से कैसे निपटना है," जो फिर से इस धारणा को दर्शाता है कि कम आय वाले उपभोक्ता एक समरूप समूह हैं - जो किसी भी तरह से उच्च आय वाले किसी भी व्यक्ति की तुलना में भोजन के बारे में कम जानकार हैं। . दरअसल, कई कनाडाई लोग यह नहीं जानते कि दिन-ब-दिन ताज़ी सब्जियाँ कैसे तैयार की जाती हैं। हालाँकि, अमीर खरीदार बाहर खाना खाकर या तैयार भोजन खरीदकर अपनी पाक कौशल की कमी को छुपा सकते हैं।

'क्या बात है?'

व्यापक समाज में कई लोगों ने कृपालुता के साथ पूछा है कि इस शोध का "मतलब क्या है", थके हुए सामान्यीकरणों को नियोजित करते हुए कि "गरीब लोग" खाद्य बैंक के हैंडआउट्स के आदी हैं, और अगर उन्हें यह दिया जाता है तो वे स्वस्थ भोजन नहीं चाहेंगे।

जैसा कि मैं अपने में चर्चा करता हूं अनुसंधानइन खाद्य प्रणाली पदानुक्रमों को तोड़ने के लिए नीतिगत परिवर्तन अत्यंत आवश्यक हैं। हालाँकि, यह पहचानना महत्वपूर्ण है कि शॉपिंग स्थान (चाहे बाजार, दुकानें या स्टोर) राजनीतिक प्रणालियों और सामाजिक-सांस्कृतिक संदर्भों से आकार लेते हैं जिनमें वे मौजूद हैं।

जब तक सामाजिक रूप से निर्मित दृष्टिकोण "कम आय वाले लोग क्या चाहते हैं" के बारे में दमनकारी रूढ़िवादिता को कायम रखते हैं, तब तक हम खाद्य प्रणाली में असमानताओं को खत्म करने की दिशा में काम नहीं कर सकते।

स्वस्थ भोजन को किफायती बनाने (किसानों को व्यवसाय से बाहर किए बिना) और सभी कनाडाई लोगों को उस स्तर तक ले जाने के लिए नीतिगत बदलाव आवश्यक हैं जहां वे इसे खरीद सकें। लेकिन इस तरह के नीतिगत बदलाव के लिए सामाजिक दृष्टिकोण में बदलाव की आवश्यकता है, जहां कनाडाई मांग करते हैं कि भोजन एक अधिकार होना चाहिए।

मैं ऐसे भविष्य की कल्पना नहीं कर रहा हूँ जहाँ हर कोई ऑर्गेनिक केल के $5 बंडल खरीदेगा और क्राफ्ट डिनर की कसम खाएगा। इसके बजाय, जब भोजन की पहुंच की बात आती है तो मैं उपभोक्ता एजेंसी की वकालत करता हूं। बढ़ी हुई एजेंसी और क्षमता के साथ, कनाडाई जो चाहें वह खरीद सकते हैं: विरासत टमाटर या डिब्बाबंद टमाटर का सूप। यह पसंद के बारे में है.

वार्तालापयदि हम चाहते हैं कि सभी कनाडाई लोगों को सांस्कृतिक रूप से उपयुक्त, पौष्टिक भोजन मिले, तो हमें इन नकारात्मक धारणाओं को तोड़ना होगा, अपनी सहानुभूति के सामूहिक स्तर को बढ़ाना होगा और खाद्य न्याय की वकालत करनी होगी, ताकि हर कोई उस देश में अपनी पसंद का भोजन चुन सके, जहां प्रचुर मात्रा में भोजन उपलब्ध है। प्रचुरता के साथ.

के बारे में लेखक

केली जे हॉजिंस, समन्वयक: अरेल फ़ूड इंस्टीट्यूट में 9 अरब लोगों को खाना खिलाना, गिलेफ़ विश्वविद्यालय

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.

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