हम क्या खाते हैं, हमारे जीवन पर कितनी बार और कितनी बार बदलते हैं। milsamil / Shutterstock 

क्या आप रहने के लिए रहते हैं या खाने के लिए रहते हैं? हमारे पास भोजन के साथ जटिल संबंध है, लागत, उपलब्धता, यहां तक ​​कि सहकर्मी दबाव से प्रभावित है। लेकिन हम जो कुछ साझा करते हैं वह भूख है - खाने की हमारी इच्छा। बढ़ी हुई भूख में शारीरिक या मनोवैज्ञानिक आयाम हो सकता है, लेकिन भूख के दौरान - हमारे शरीर को भोजन की आवश्यकता होने पर हमें भोजन की इच्छा बनाने का तरीका - भूख का एक हिस्सा है, यह एकमात्र कारक नहीं है। आखिरकार, जब हम भूखे नहीं होते हैं, तो हम अक्सर खाते हैं, या भूख की पीड़ा के बावजूद भोजन छोड़ सकते हैं। हाल का अनुसंधान ने प्रकाश डाला है कि खाद्य संकेतों की बहुतायत - गंध, आवाज, विज्ञापन - हमारे पर्यावरण में अतिसंवेदनशीलता के मुख्य कारणों में से एक है।

हमारी भूख तय नहीं है, यह उम्र के रूप में हमारे जीवन भर में बदल जाता है। लेकिन चूंकि भोजन की हमारी पसंद हमारे पूरे जीवन में हमारे स्वास्थ्य और कल्याण के लिए एक महत्वपूर्ण कारक होगी, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि हम सही आदतों में आएं। जैसा कि शेक्सपियर ने इसे रखा होगा, वहां हैं भूख की सात आयु, और इन चरणों की बेहतर समझ से हमें खाने और अतिसंवेदनशीलता से निपटने के नए तरीकों को विकसित करने में मदद मिलेगी, और विशेष रूप से स्वास्थ्य प्रभाव जैसे मोटापे का पालन करना।

पहला दशक, 0-10

बचपन में शरीर तेजी से विकास के माध्यम से चला जाता है। प्रारंभिक जीवन में निर्मित आहार व्यवहार वयस्कता तक बढ़ा सकता है, जिससे एक मोटा बच्चा वसा वयस्क बन जाता है। भोजन के भय या भय से छोटे बच्चों के माता-पिता के लिए भोजन के समय में संघर्ष हो सकता है, लेकिन सकारात्मक माहौल में बार-बार चखने और सीखने की रणनीति बच्चों को अपरिचित लेकिन महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थों जैसे कि सब्जियों के बारे में जानने में मदद कर सकती है।

बच्चों को विशेष रूप से भाग के आकार के संबंध में कुछ नियंत्रण का अनुभव करना चाहिए। माता-पिता द्वारा "प्लेट को साफ़ करने" के लिए मजबूर होने के कारण युवाओं को अपनी भूख और भूख संकेतों का पालन करने की क्षमता खोने का मौका मिल सकता है, जो बाद के वर्षों में अतिरक्षण को बढ़ावा देता है। सरकारों के लिए बढ़ती कॉल हैं युवा बच्चों को लक्षित जंक फूड विज्ञापन से सुरक्षित रखें - न केवल टेलीविजन पर बल्कि ऐप्स, सोशल मीडिया और वीडियो ब्लॉग्स में - चूंकि खाद्य विज्ञापन खाद्य खपत में वृद्धि करता है, जिससे अधिक वजन बढ़ने में योगदान होता है।

दूसरा दशक, 10-20

किशोरावस्था में, हार्मोन द्वारा संचालित भूख और कद में वृद्धि में युवावस्था के आगमन और बच्चे से वयस्क में विकास का संकेत मिलता है। इस महत्वपूर्ण अवधि के दौरान एक किशोरी भोजन कैसे पहुंचाता है, बाद के वर्षों में अपने जीवन शैली विकल्पों को आकार देगा। इसका मतलब यह है कि आहार निर्णय लेने वाले किशोर भविष्य की पीढ़ियों के स्वास्थ्य से आंतरिक रूप से जुड़े होते हैं कि वे माता-पिता होंगे। दुर्भाग्य से, मार्गदर्शन के बिना किशोर अस्वास्थ्यकर परिणामों से जुड़े खाने के व्यवहार और खाद्य प्राथमिकताओं को अपना सकते हैं।

हमें निपटने के सबसे प्रभावी तरीकों को निर्धारित करने के लिए हमें और अध्ययन की आवश्यकता है अधिक और पोषण के बढ़ते बोझ, विशेष रूप से गरीबी और सामाजिक असमानता के साथ लिंक। सामान्य रूप से युवा महिलाएं हैं पौष्टिक कमियों से पीड़ित होने की अधिक संभावना है युवा प्रजनन जीवविज्ञान के कारण युवा पुरुषों की तुलना में। गर्भवती होने वाली किशोर लड़कियां भी अधिक जोखिम में हैं क्योंकि उनका शरीर बढ़ते भ्रूण के साथ प्रतिस्पर्धा में अपनी वृद्धि का समर्थन कर रहा है।

तीसरा दशक, 20-30

युवा वयस्कों के रूप में, जीवन शैली में बदलाव जो वजन बढ़ाने के लिए प्रेरित हो सकते हैं कॉलेज में जा रहे हैं, शादी होना या एक साथी, और माता-पिता के साथ रहना। एक बार संचित होने पर, शरीर की वसा अक्सर खोना मुश्किल होता है: जब हम अपनी ऊर्जा आवश्यकताओं से कम उपभोग करते हैं, तो शरीर खाने के लिए मजबूत भूख संकेत भेजता है, लेकिन अतिरक्षण रोकने के संकेतों कमजोर होते हैं, जिससे अधिक खपत का एक चक्र हो सकता है। कई शारीरिक और मनोवैज्ञानिक कारक हैं जो समय के साथ बनाए रखने में कम मुश्किल बनाते हैं।

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नए शोध ब्याज का एक क्षेत्र संतृप्ति, पर्याप्त खाने की भावना विकसित करना है। वज़न कम करने की कोशिश करते समय यह सहायक होता है, क्योंकि भूख महसूस करना आपके शरीर से कम खाने के प्रबंधन के लिए मुख्य सीमाओं में से एक है जो आपको बता रहा है कि आपको "कैलोरी घाटा" चलाना है। विभिन्न खाद्य पदार्थ मस्तिष्क को अलग-अलग सिग्नल भेजते हैं। उदाहरण के लिए, आइसक्रीम का टब खाने में आसान है, क्योंकि वसा खाने से रोकने के लिए मस्तिष्क में संकेतों को ट्रिगर नहीं करता है। दूसरी ओर, प्रोटीन, पानी या फाइबर सामग्री में उच्च भोजन हमें लंबे समय तक पूर्ण महसूस करने में सक्षम हैं। खाद्य उद्योग के साथ काम करना एक अवसर प्रदान करता है भोजन और स्नैक्स के भविष्य को आकार देने के लिए फायदेमंद तरीकों से।

चौथा दशक, 30-40

वयस्क कामकाजी जीवन अन्य चुनौतियों को लाता है: न केवल एक कठोर पेट, बल्कि तनाव के प्रभाव, जो दिखाया गया है आबादी के 80% में भूख और खाने की आदतों में तत्काल परिवर्तन, उन लोगों के बीच समान रूप से विभाजित है जो अपनी भूख खो देते हैं। विभिन्न प्रतिद्वंद्वियों की रणनीतियां दिलचस्प हैं: "खाद्य व्यसन" की घटना - विशिष्ट, अक्सर उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों का उपभोग करने के लिए एक अनूठा आग्रह - अच्छी तरह से समझ में नहीं आता है। कई शोधकर्ता भी अपने अस्तित्व पर सवाल उठाओ। अन्य व्यक्तित्व लक्षण जैसे कि पूर्णतावाद और ईमानदारी, तनाव और खाने के व्यवहार में मध्यस्थता में भी भूमिका निभा सकते हैं।

स्नैकिंग या वेंडिंग मशीन जैसे समस्याग्रस्त खाने के पैटर्न को कम करने के लिए कार्य वातावरण का निर्माण करना एक चुनौती है। नियोक्ता को उत्पादक और स्वस्थ कार्यबल के लिए स्वस्थ भोजन को सब्सिडी और बढ़ावा देने का प्रयास करना चाहिए - विशेष रूप से तनाव और तनावपूर्ण परिस्थितियों के प्रबंधन के तरीके।

पांचवां दशक, 40-50

हम आदत के प्राणी हैं, अक्सर हमारी वरीयताओं को बदलने के इच्छुक नहीं हैं, भले ही हम जानते हैं कि यह हमारे लिए अच्छा है। शब्द आहार ग्रीक शब्द से आता है diaita जिसका अर्थ है "जीवन का तरीका, जीवन का तरीका", फिर भी हम अपनी जीवन शैली को बदलने के बिना जो चाहते हैं उसे खाना चाहते हैं, और अभी भी एक स्वस्थ शरीर और दिमाग है।

यह दिखाने के लिए बहुत सारे सबूत हैं कि आहार एक है बीमार स्वास्थ्य के लिए प्रमुख योगदान कारक। विश्व स्वास्थ्य संगठन धूम्रपान, अस्वास्थ्यकर आहार, शारीरिक निष्क्रियता और समस्या के रूप में पीने पर प्रकाश डाला गया है स्वास्थ्य और मृत्यु दर पर मुख्य जीवनशैली प्रभाव। इन वर्षों में वयस्कों को अपना व्यवहार बदलना चाहिए क्योंकि उनका स्वास्थ्य निर्देशित करता है, लेकिन बीमारी के लक्षण अक्सर अदृश्य होते हैं - उदाहरण के लिए उच्च रक्तचाप या कोलेस्ट्रॉल - और बहुत से लोग कार्य करने में असफल होते हैं।

छठी दशक, 50-60

RSI मांसपेशियों के द्रव्यमान के क्रमिक नुकसान0.5 की उम्र के बाद प्रति वर्ष 1-50% के बीच, वृद्धावस्था में एक स्थिर पाठ्यक्रम शुरू होता है और जारी रहता है। यह कहा जाता है सार्कोपीनिया, और कम शारीरिक गतिविधि, प्रोटीन आवश्यकताओं से कम खपत, और महिलाओं में रजोनिवृत्ति मांसपेशी द्रव्यमान में गिरावट में तेजी लाएगी। बुढ़ापे के प्रभाव को कम करने के लिए एक स्वस्थ, विविध आहार और शारीरिक गतिविधि महत्वपूर्ण है, और बुढ़ापे की आबादी की जरूरत को आकर्षक, लागत प्रभावी, उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थ पूरा नहीं किया जा रहा है. प्रोटीन से भरपूर स्नैक फूड वृद्ध वयस्कों में कुल प्रोटीन सेवन बढ़ाने का एक आदर्श अवसर हो सकता है, लेकिन वर्तमान में ऐसे कुछ उत्पाद हैं जो वृद्ध वयस्कों की आवश्यकताओं और प्राथमिकताओं को पूरा करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

सातवां दशक, 60-70, और उससे परे

जीवन प्रत्याशा बढ़ने के चलते आज एक बड़ी चुनौती जीवन की गुणवत्ता को बनाए रखना है, अन्यथा हम बहुत पुराने और अशक्त या अक्षम लोगों का समाज बन जाएंगे। पर्याप्त पोषण महत्वपूर्ण है, क्योंकि वृद्धावस्था खराब भूख और भूख की कमी लाती है, जिससे अनजाने वजन घटाने और अधिक कमजोरी होती है। कम भूख बीमारी से भी हो सकती है, उदाहरण के लिए अल्जाइमर रोग के प्रभाव।

भोजन एक सामाजिक अनुभव है, और गरीबी, साथी या परिवार की हानि और अकेले खाने के कारण कारकों को बदलने से खाने से ली गई खुशी की भावना प्रभावित होती है। बुढ़ापे के अन्य प्रभावित होते हैं, जैसे समस्याओं को निगलने, दांतों के मुद्दों, कम स्वाद और गंध ("संत दांत ... sans स्वाद") खाने की इच्छा और ऐसा करने से पुरस्कार भी हस्तक्षेप करता है।

हमें याद रखना चाहिए कि पूरे जीवन में हमारा भोजन केवल ईंधन नहीं है, बल्कि एक सामाजिक और सांस्कृतिक अनुभव का आनंद लिया जा सकता है। हम भोजन में सभी विशेषज्ञ हैं - हम इसे हर दिन करते हैं। इसलिए हमें अपने भोजन का आनंद लेने और सही स्वास्थ्य खाने वाले सकारात्मक प्रभावों का आनंद लेने के अवसर के रूप में खाने के हर अवसर का इलाज करने का प्रयास करना चाहिए।

के बारे में लेखक

एलेक्स जॉनस्टोन, पोषण में व्यक्तिगत अध्यक्ष, द रॉवेट इंस्टीट्यूट, यूनिवर्सिटी ऑफ एबरडीन

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.

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