भोजन दीर्घायु और स्वास्थ्य के लिए अग्रणी चिकित्सा चिकित्सा है

भोजन और हमारे लिए यह क्या कर सकता है चिंता का सवाल बन गया है। हम सभी एक जीवन देने वाले संसाधन के रूप में भोजन के बारे में सोचते हैं, लेकिन यह जानना दिलचस्प है कि वही खाना जो हमें लगता है कि हमें जीवन दे रहा है, वह भी हमारे लिए हानिकारक हो सकता है।

एक आधुनिक आहार में, हम कई खाद्य पदार्थ खाते हैं जो हमारे लिए अच्छे नहीं हैं। संसाधित खाद्य पदार्थ तैयार करने की आसानी के कारण, हम बहुत अस्वास्थ्यकर वसा खा रहे हैं और ऐसा करके हम वास्तव में अपनी कई स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन रहे हैं। भोजन सीधे कई अलग-अलग बीमारियों से जुड़ा जा सकता है। इसलिए, यह जरूरी है कि हम देखें कि हम क्या खाते हैं और हम इसे कैसे खाते हैं।

भोजन के प्रभावों को जानना और हमारी आदतों को बदलना दो पूरी तरह से अलग चीजें हैं। अगर हम भोजन के लिए अपने स्वाद को रीसेट करके और विभिन्न आदतों को ले कर स्वस्थ और खुशहाल अस्तित्व का पीछा कर सकते हैं, तो हम क्यों नहीं?

जवाब कारकों का एक संयोजन है। एक कारण यह है कि हम अपने आधुनिक आहार के आदी हो गए हैं जो चीनी और नमक में उच्च है, जिनमें से दोनों बहुत नशे की लत हो सकते हैं। हमारे स्वाद कलियों को चीनी और नमक के उच्च स्तर के आदी हो गए हैं, और इसलिए जब हम प्राकृतिक खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो हम उन्हें ब्लेंड पाते हैं। लेकिन अगर आप संसाधित खाद्य पदार्थों से कुछ समय दूर बिताना चाहते थे और ताजा फल और सब्जियों में उपयोग करने के लिए समय लेना चाहते थे, तो आपकी स्वाद कलियों सूक्ष्म लेकिन प्राकृतिक खाद्य पदार्थों के संतोषजनक स्वाद के आदी हो जाएंगी। एक अन्य कारण यह है कि बहुत से अच्छे डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं जो प्रतिकूल है और मदद से अधिक नुकसान पहुंचाता है।

तीस साल पहले जब मैंने अपना अभ्यास शुरू किया था, मैंने शायद ही कभी किसी भी तरह की पुरानी बीमारियों जैसे गठिया, हृदय रोग, कैंसर, मधुमेह, फाइब्रोमाल्जिया, और कई अन्य लोगों को देखा। अब मैं लोगों को सिर्फ एक ही नहीं बल्कि कई पुरानी बीमारियों से देखता हूं, और यहां क्यों है: हमारे आधुनिक पश्चिमी आहार के कारण, पूरी दुनिया में लोग न केवल फटकार हैं, बल्कि वे पहले से भी बीमार हैं।

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पश्चिमी देशों में लोग उपभोग करते हैं
हर साल चीनी के 150 पाउंड के बारे में!

हर जगह आधुनिक संसाधित सामान जाते हैं, मोटापे, मधुमेह, और हृदय रोग सहित पुरानी बीमारी भी जाती है। यद्यपि ऐसे पुराने कारक हैं जो इन पुरानी स्वास्थ्य समस्याओं में योगदान देते हैं, हमारा आहार सबसे महत्वपूर्ण है।

पिछले 160 वर्षों में, हमारे कुल चीनी का सेवन आसमान से उछला है। पश्चिमी आहार वाले देशों में लोग सालाना 150 पाउंड चीनी के बारे में खपत कर रहे हैं, जो चीनी के दिन 500 कैलोरी से अधिक है!

जोड़ा गया शक्कर न केवल मोटापे के लिए योगदानकर्ता है, बल्कि मधुमेह, हृदय रोग और कैंसर भी है क्योंकि चीनी सूजन को बढ़ावा देती है। सोडा और फलों के रस की खपत अभी भी खराब है। एक अध्ययन में पाया गया कि बच्चों में, शक्कर-शक्कर वाले पेय मोटापे में 60 प्रतिशत की वृद्धि के लिए ज़िम्मेदार हैं।

हम अपने आधुनिक आहार में आदी हो गए हैं
यह चीनी और नमक में उच्च है।

लोगों ने अत्यधिक संसाधित या हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेलों के पक्ष में पारंपरिक वसा छोड़ दिया है। मैंने सिर्फ एक कार्डियोलॉजिस्ट द्वारा एक बयान पढ़ा है जो लोगों को एक कैनोला तेल फैलाने के साथ मक्खन को बदलने के लिए कह रहा है। जब स्वास्थ्य पेशेवर हृदय रोग के लिए संतृप्त वसा को दोषी ठहराते हैं, तो लोग उन्हें संसाधित तेलों के पक्ष में छोड़ देंगे। हालांकि, ये तेल ओमेगा-एक्सएनएनएक्स वसा में उच्च हैं, जो सूजन में योगदान देते हैं। इसलिए, संतृप्त वसा से बचने और अत्यधिक संसाधित वनस्पति तेलों के साथ उन्हें बदलने के लिए गुमराह सलाह वास्तव में हृदय रोग महामारी के लिए जिम्मेदार हो सकती है जिसे हम आज देखते हैं।

गुमराह सलाह के कारण अंडे की खपत भी कम हो गई है। अंडे सबसे पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक हैं। यद्यपि अंडे कोलेस्ट्रॉल में उच्च होते हैं, लेकिन इस बात का कोई सबूत नहीं है कि वे खराब कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं या हृदय रोग में योगदान देते हैं। इस गुमराह सलाह के परिणामस्वरूप, हमने अंडों के लिए परिष्कृत, अत्यधिक संसाधित और शक्कर वाले बक्से वाले अनाज को प्रतिस्थापित किया है।

1950 के बाद से, हमने 33 प्रतिशत द्वारा हमारे अंडे की खपत में कमी आई है, जबकि हमारी हृदय रोग में वृद्धि हुई है। इतना ही नहीं, लेकिन लोग पहले से कहीं अधिक संसाधित खाद्य पदार्थ खा रहे हैं।

एक पारंपरिक आहार के तत्व

पारंपरिक भोजन में, भोजन स्रोत से आता है। इसका मतलब है कि फल और सब्जियां जमीन से आती हैं, मांस जानवर से आता है, और रोटी और अन्य सामान खरोंच से बेकिंग से आते हैं। कारखाने से कुछ भी नहीं आता है, कुछ भी संसाधित नहीं होता है।

यह सुनिश्चित करने के लिए समय निकालकर कि हम जानते हैं कि हमारा भोजन रसायनों और हार्मोन से मुक्त है, हम यह सुनिश्चित करते हैं कि हम एक बॉक्स पर भरोसा करने के बजाय प्राकृतिक तत्वों को अपने शरीर में डाल रहे हैं ताकि यह बताने के लिए कि सामग्री स्वस्थ है। अतीत में "नैतिक रूप से" अन्य बड़े निगमों ने कैसे व्यवहार किया है, इस पर आधारित, क्या हम वास्तव में खाद्य निगमों को अपने स्वास्थ्य पर भरोसा कर सकते हैं?

सौ साल पहले, लोगों ने पारंपरिक आहार खाया क्योंकि वह सब कुछ था। सब कुछ कार्बनिक था। आजकल, हम दिल की बीमारी और अन्य कारकों के कारण लोगों को कम उम्र में देख रहे हैं जो सीधे हमारे आहार से जुड़े हो सकते हैं। जाहिर है, जिन लोगों ने एक शताब्दी पहले दीर्घायु का आनंद लिया था, उन्हें सही विचार था कि उन्होंने क्या खाया और कब खाया।

एक वेस्टन ए प्राइस फाउंडेशन लेख के अनुसार "पारंपरिक खाद्य पदार्थों के साथ अपने आहार को आधुनिक बनाना," जोएट कैलाब्रेसे द्वारा, सभी पारंपरिक संस्कृतियों:

* हर दिन अंग मांस और वसा सहित कुछ प्रकार के पशु प्रोटीन का उपभोग करें

* उन खाद्य पदार्थों का उपभोग करें जिनमें खनिज और वसा-घुलनशील विटामिन (विटामिन ए, विटामिन डी, और विटामिन केएक्सएनएएनएक्स सीफ़ूड, अंग मांस और पशु वसा में पाए जाते हैं) के बहुत उच्च स्तर होते हैं।

* उच्च एंजाइम और प्रोबियोटिक सामग्री के साथ कुछ खाद्य पदार्थों का उपभोग करें

* इन खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से होने वाले एंटी-पोषक तत्वों के एक हिस्से को बेअसर करने के लिए बीज, अनाज, और पागल जो भिगोते हैं, अंकुरित होते हैं, किण्वित होते हैं, या स्वाभाविक रूप से खमीर होते हैं

* प्राकृतिक वसा का भरपूर उपभोग करें, लेकिन कोई औद्योगिक तरल या कठोर (आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत) तेल नहीं

* प्राकृतिक, अपरिष्कृत नमक का उपभोग करें

* आमतौर पर जिलेटिन समृद्ध हड्डी शोरबा के रूप में जानवरों की हड्डियों का उपभोग करें

* अगली पीढ़ी के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने के लिए माता-पिता, गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली महिलाओं और बढ़ते बच्चों के लिए अतिरिक्त पोषण प्रदान करें

* सफेद आटा, परिष्कृत स्वीटर्स, पेस्टराइज्ड और कम वसा वाले दूध उत्पाद, प्रोटीन पाउडर, औद्योगिक वसा और तेल, और रासायनिक additives सहित परिष्कृत या संसाधित खाद्य पदार्थों का उपभोग न करें

ये सुझाव देने के लिए सुझाव हैं क्योंकि सरल, समय-सिद्ध खाद्य पदार्थ आपके स्वास्थ्य और दीर्घायु में एक बड़ा अंतर डाल सकते हैं।

मुसीबत यह है कि हम अब खाना नहीं खा रहे हैं,
लेकिन भोजन की तरह उत्पादों।
                                         - अलेजैंड्रो जुंगर, एमडी

याद दिलाने के संकेत

यद्यपि प्रत्येक व्यक्ति के पास अद्वितीय भोजन वरीयताएं और आवश्यकताएं होती हैं, अध्ययनों ने सिद्ध किया है कि पारंपरिक आहार लगातार दीर्घायु और जीवन शक्ति को बढ़ावा देता है।

पारंपरिक आहार समय साबित हुआ है। दुनिया भर में ऐसे कई लोग हैं जो हजारों सालों से उसी तरह खा रहे हैं-सबूत के लिए भारत, मेक्सिको और चीन को देखें। ये लोग आज भी लंबे, स्वस्थ जीवन जी रहे हैं। यह जानकर कि लोग अपने आहार के कारण लंबे समय तक जी रहे हैं, इस अध्याय के संदेश को समझना महत्वपूर्ण है। यदि आप शताब्दी से पूछना चाहते थे कि दीर्घायु का उनका रहस्य क्या है, तो वे मुख्य कारकों में से एक के रूप में क्या खाते हैं इसका नाम लेंगे। जो लोग बेहतर खाते हैं वे लंबे समय तक जीते हैं।

मैं आपको दुकान करने से पहले और खाने से पहले सोचने के लिए प्रोत्साहित करना चाहता हूं। अब जब आप देखते हैं कि भोजन पर आपके स्वास्थ्य पर प्रत्यक्ष प्रभाव पड़ता है, तो यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप खराब खाने के कारण समय से पहले मौत की पूर्ति नहीं करते हैं, या एक समझौता पुरानी उम्र बीमारियों के बीच घूमने के लिए आपके आहार में आवश्यक परिवर्तन करने की कोशिश करें। मैं उन सभी को प्रोत्साहित करता हूं जो इसे अधिक पारंपरिक आहार लेने की कोशिश करने के लिए पढ़ते हैं। तुम्हारा शरीर तुम्हारा शुक्रिया अदा करेगा!

यद्यपि हम उन लोगों को खाने के तरीके को नहीं खा सकते हैं, यहां कुछ बदलाव हैं जो आप अभी कर सकते हैं:

* स्थानीय किसान के बाजारों में जहां भी संभव दुकान

* खेती के बजाय हार्मोन मुक्त अंडे और जंगली मछली खरीदें

* घास-खिलाया मांस और डेयरी उत्पादों को खरीदें

* ऐसे खाद्य पदार्थ खरीदें जो पैकेज में नहीं आते हैं

* परिष्कृत चीनी के बजाय अधिक प्राकृतिक स्वीटर्स का उपयोग करने की कोशिश करें

* सफेद आटे के बजाय पूरे अनाज चुनें

* घर-घर खाना पकाने पर कुक सबसे अच्छा है; एक माइक्रोवेव की बजाय आग के साथ खाना बनाना बेहतर है

* अपने आहार में मौसमी और स्थानीय रूप से उगाए गए फल और सब्जियां शामिल करें

* फलियां, सेम, पागल, और बीज शामिल करें

* मौसमी खाद्य पदार्थ खरीदें

दीर्घकालिक स्वास्थ्य या क्षणिक वर्गीकरण?

हमारे स्वास्थ्य के लिए ज़िम्मेदारी लेना मतलब बदलने की प्रतिबद्धता है। हमें आजीवन आदतों को त्यागने के लिए तैयार रहना चाहिए। हम में से अधिकांश हमारे अनुग्रह से प्यार करते हैं, और उन्हें देने से एक भयानक अपमान होता है, लेकिन जब तक हम कुछ खाद्य पदार्थों से प्राप्त तत्काल और क्षणिक संतुष्टि के मुकाबले अपने स्वास्थ्य पर उच्च मूल्य नहीं डालते, तब तक हम अपने स्वास्थ्य को बहाल नहीं कर सकते।

स्वास्थ्य केवल बीमारी की अनुपस्थिति नहीं है, बल्कि यह इष्टतम कल्याण की स्थिति भी है, जिससे जीवन आसानी से बहता है। जब शरीर स्वस्थ होता है, तो मन स्वस्थ होता है और हमारा निर्णय लक्ष्य पर होता है। हम हमेशा "सही समय पर सही जगह पर" लगते हैं। हमारा अंतर्ज्ञान मजबूत हो जाता है और हमें अपने पर्यावरण के भीतर सुसंगत रूप से कार्य करने में सक्षम बनाता है। जिस तरह से हम खाते हैं, हम जीवन और अधिक स्वास्थ्य और जीवन शक्ति के साथ जीवन का आनंद लेने में मदद कर सकते हैं।

एलीसा लोटोर द्वारा © 2017
प्रकाशक की अनुमति के साथ पुनर्प्रकाशित,
चंगाई कला प्रेस. www.InnerTraditions.com 

अनुच्छेद स्रोत

रीजेरेटिव चिकित्सा के चमत्कार: स्वाभाविक रूप से उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को उल्टा कैसे करें
एलीसा लोटर, पीएचडी, एचएमडी द्वारा

रीजेरेटिव मेडिसिन का चमत्कार: एलीसा लोटर, पीएचडी, एचएमडी द्वारा उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को स्वाभाविक रूप से उल्टा कैसे करेंचिकित्सा के नए प्रतिमान की प्रगति का उपयोग करना - जो लक्षण प्रबंधन के बजाय शरीर की पुनर्योजी क्षमता पर केंद्रित है - एलिसा लोटोर, पीएच.डी., एचएमडी, बताते हैं कि हम में से प्रत्येक शरीर की आत्म-चिकित्सा क्षमताओं को कैसे बदल सकता है , शुरू होने से पहले बीमारी को रोकने, और लंबे समय तक, स्वस्थ, और खुशहाल जीवन जीने के लिए बुढ़ापे की प्रक्रिया को पीछे छोड़ दें

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लेखक के बारे में

एलिसा लोटोर, पीएचडी, एचएमडीएलीसा लोटर, पीएचडी, एचएमडी, पोषण, होम्योपैथी, और ऊर्जा चिकित्सा में एक विशेषज्ञ है जिसमें पुनर्जन्म चिकित्सा और महिलाओं के स्वास्थ्य में विशेष रुचि है। एक अंतरराष्ट्रीय व्याख्याता और परामर्शदाता, उन्होंने 30 वर्षों से अधिक के लिए होम्योपैथी और पोषण अभ्यास किया है। वह भी लेखक हैं महिला और भूलभुलैया। उसे पर जाएँ फेसबुक

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