जैसा कि हम कॉफी पीने के किसी भी स्वास्थ्य लाभ के बारे में सुनने के लिए उत्सुक हो सकते हैं, सुर्खियों में हमेशा वे क्या दिखते हैं। जानको फेरिक / अनस्प्लैश
ब्रिटेन में यूनिवर्सिटी ऑफ नॉटिंघम के शोधकर्ताओं ने हाल ही में जर्नल में एक अध्ययन प्रकाशित किया वैज्ञानिक रिपोर्ट कैफीन का सुझाव देने से ब्राउन फैट बढ़ता है।
इसने लोगों का ध्यान खींचा क्योंकि भूरी वसा गतिविधि से ऊर्जा जलती है, जो वजन घटाने में मदद कर सकती है। मुख्य बातें ने दावा किया कॉफी पीने से आपको वजन कम करने में मदद मिल सकती है, और यह कॉफी संभवतः "भी हैमोटापे से लड़ने का रहस्य".
दुर्भाग्य से, यह उससे थोड़ा अधिक जटिल है। शोधकर्ताओं ने पाया कि कैफीन उत्तेजित ब्राउन वसा है, लेकिन यह मुख्य रूप से एक प्रयोगशाला में कोशिकाओं में था।
कोशिकाओं में देखे गए लाभों को पुनः प्राप्त करने के लिए, हम अनुमान लगाते हैं कि उन्हें कम से कम 100 कप कॉफी पीने की आवश्यकता होगी।
हालांकि इस शोध का एक हिस्सा लोगों पर नज़र रखता था, लेकिन इस्तेमाल किए गए तरीके वजन घटाने के विकल्प के रूप में कॉफी या कैफीन का समर्थन नहीं करते हैं।
भूरा वसा क्या है?
भूरा वसा (वसा) ऊतक धड़ और गर्दन के भीतर गहरा पाया जाता है। इसमें वसा कोशिका के प्रकार होते हैं जो "वाइट" वसा से भिन्न होते हैं जो हम अपनी कमर के चारों ओर पाते हैं।
भूरी वसा कोशिकाएँ हमारे सक्रिय होने की मात्रा को बढ़ाकर या कम करके हमारे पर्यावरण के अनुकूल हो जाती हैं, जब वे "सक्रिय" हो सकती हैं, हमें गर्म करने के लिए।
जब लोग दिन या सप्ताह के लिए ठंडे होते हैं, तो उनकी भूरी वसा जलती हुई ऊर्जा में बेहतर हो जाती है।
हम समझते हैं कि कैफीन अप्रत्यक्ष रूप से उच्चारण करने में सक्षम हो सकता है और इनमें से कुछ प्रक्रियाओं को लम्बा करने में सक्षम हो सकता है, जिससे भूरी वसा को उत्तेजित करने में ठंड के प्रभाव को कम किया जा सकता है।
ब्राउन वसा - और कुछ भी अपनी गतिविधि को बढ़ाने के लिए सोचा - महत्वपूर्ण अनुसंधान ब्याज उत्पन्न किया है, इस आशा में कि यह मोटापे के उपचार में सहायता कर सकता है।
इस नवीनतम अध्ययन में शोधकर्ताओं ने क्या किया?
अनुसंधान दल ने पहले प्रयोग किए, जहां चूहों से ली गई कोशिकाओं को पेट्री डिश में वसा कोशिकाओं में विकसित किया गया। उन्होंने कैफीन को कुछ नमूनों में जोड़ा, लेकिन दूसरों को नहीं, यह देखने के लिए कि क्या कैफीन युक्त कोशिकाओं ने अधिक भूरे रंग के वसा वाले गुण प्राप्त किए हैं (हम इसे "ब्राउनिंग" कहते हैं)।
कैफीन (एक मिलीमिलर) की खुराक का निर्धारण इस आधार पर किया जाता था कि उच्चतम सांद्रता क्या होगी जो कोशिकाओं को काटती है लेकिन उन्हें नहीं मारती है।
वसा कोशिका संवर्धन प्रयोग में दिखाया गया कि कैफीन ने कोशिकाओं को "भूरा" किया।
शोधकर्ताओं ने फिर नौ लोगों के एक समूह को भर्ती किया, जिन्होंने एक कप तात्कालिक कॉफी, या पानी को नियंत्रण के रूप में पिया।
प्रतिभागियों ने कॉफी पीने से पहले और बाद में, शोधकर्ताओं ने गर्दन के पास की त्वचा के तापमान का आकलन करके उनकी भूरी वसा गतिविधि को मापा, जिसके तहत भूरी वसा का एक प्रमुख क्षेत्र झूठ बोलने के लिए जाना जाता है।
कॉफी पीने के बाद कंधे के क्षेत्र में त्वचा का तापमान बढ़ जाता है, जबकि यह केवल पानी पीने के बाद नहीं होता है।
हम परिणामों की व्याख्या कैसे करें?
कुछ लोग मानव प्रतिभागियों की कम संख्या (नौ) की आलोचना करेंगे। हमें इस तरह के छोटे अध्ययनों के आधार पर मानव व्यवहार या चिकित्सा पर व्यापक सिफारिशें नहीं करनी चाहिए, लेकिन हम उनका उपयोग हमारे शरीर के काम करने के नए और दिलचस्प पहलुओं की पहचान करने के लिए कर सकते हैं - और यही इन शोधकर्ताओं ने करने की कोशिश की।
लेकिन क्या कॉफी पीने के बाद त्वचा का तापमान बढ़ जाना कुछ महत्वपूर्ण कारणों से निर्धारित नहीं किया जा सकता है।
सबसे पहले, हालांकि अध्ययन में कॉफी पीने के बाद त्वचा के तापमान में वृद्धि देखी गई, मानव प्रयोग के लिए सांख्यिकीय विश्लेषण में कॉफी और पानी के समूहों की तुलना करने के लिए पर्याप्त डेटा शामिल नहीं है, जो सार्थक निष्कर्ष को रोकता है। यही है, यह उचित तरीकों का उपयोग नहीं करता है जो हम विज्ञान में लागू करते हैं यह तय करने के लिए कि क्या वास्तव में कुछ बदल गया या केवल संयोग से हुआ।
स्वाद के लिए कॉफी का आनंद लें, या चर्चा करें। लेकिन यह उम्मीद मत करो कि यह आपकी कमर को प्रभावित करेगा। Shutterstock.com से
दूसरा, त्वचा के तापमान को मापना इस संदर्भ में भूरे रंग के वसा के लिए सबसे सटीक संकेतक नहीं है। ठंड के संपर्क में आने के बाद भूरे रंग के वसा को मापने के तरीके के रूप में त्वचा के तापमान को मान्य किया गया है, लेकिन उन दवाओं को लेने के बाद नहीं, जो ठंडे जोखिम के प्रभाव की नकल करते हैं - जो कि कैफीन इस अध्ययन के संदर्भ में है।
खुद और अन्य शोधकर्ता पता चला है इन "मिमिक" दवाओं के प्रभाव के परिणामस्वरूप त्वचा पर रक्त के प्रवाह में वृद्धि होती है। जहां हम यह नहीं जानते हैं कि त्वचा के तापमान में परिवर्तन भूरे रंग के वसा या असंबंधित कारकों के कारण होता है, इस उपाय पर निर्भर होना समस्याग्रस्त हो सकता है।
हालांकि अपनी स्वयं की सीमाओं को भी पीड़ित करते हुए, पीईटी (पॉइस्टरॉन एमिशन टोमोग्राफी) इमेजिंग वर्तमान में सक्रिय भूरे वसा को सीधे मापने के लिए हमारा सबसे अच्छा विकल्प है।
यह वह खुराक है जो सबसे ज्यादा मायने रखती है
अध्ययन में उपयोग की जाने वाली इंस्टेंट कॉफी में कैफीन की 65mg थी, जो इंस्टेंट कॉफी के नियमित कप के लिए मानक है। काढ़ा कॉफी अलग हो सकता है और यह दोगुना हो सकता है।
भले ही, यह कल्पना करना मुश्किल है कि जब अध्ययन का उपयोग करके ब्राउन वसा ऊर्जा जल रही हो सकती है बड़ी खुराक अधिक शक्तिशाली "कोल्ड-मिमिकिंग" दवाओं (जैसे इफेड्रिन) के कारण नहीं, या सबसे अच्छे रूप में, भूरे रंग की वसा गतिविधि में वृद्धि होती है।
लेकिन चलो सेल प्रयोगों में इस्तेमाल कैफीन खुराक को देखें। कैफीन की एक मिलीमीटर सांद्रता 20- गुना से बड़ी खुराक है कैफीन की 300-600mg प्रदर्शन-बढ़ाने की रणनीति के रूप में कुलीन एथलीटों द्वारा इस्तेमाल की जाने वाली खुराक। और यह खुराक कैफीन की मात्रा की तुलना में पांच से दस गुना अधिक है जो आपको तत्काल कॉफी पीने से मिलेगी।
इसलिए, गणना का सुझाव है कि हमें कैफीन के "ब्राउनिंग" प्रभावों को शामिल करने के लिए 100 या 200 कप कॉफी पीने की आवश्यकता होगी।
इसलिए लोगों को अपनी कॉफी पीते रहना चाहिए। लेकिन वर्तमान साक्ष्य बताते हैं कि हमें इसके बारे में सोचना शुरू नहीं करना चाहिए एक वजन घटाने उपकरण, न ही यह कि मनुष्यों में भूरे रंग के वसा के साथ करने के लिए कुछ भी सार्थक है। - एंड्रयू केरी
ब्लाइंड पीअर समीक्षा
यह शोध जाँच अध्ययन की एक निष्पक्ष और संतुलित चर्चा है। इस शोध जाँच द्वारा पहचानी गई सीमाएँ मधुमेह के लिए समान रूप से लागू होती हैं, जिसका अध्ययन इसमें शामिल है, लेकिन सुर्खियों में उतना नहीं आया।
कॉफी में कैफीन से अधिक होता है, और जबकि कुछ सबूत हैं कि मामूली कॉफी की खपत मधुमेह के जोखिम को कम कर सकती है, डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी कैफ़ीनयुक्त कॉफ़ी जितनी ही प्रभावी लगती है। यह अनुसंधान जाँच के द्वारा बनाई गई बात के अनुरूप है कि आपको सुसंस्कृत वसा कोशिकाओं में कैफीन के साथ देखा जाने वाला प्रभाव उत्पन्न करने के लिए कई कप कॉफी पीना होगा। - इयान मुस्ग्रेव
अनुसंधान जाँच नव प्रकाशित अध्ययनों और मीडिया में उनकी रिपोर्ट करने के तरीके के बारे में पूछताछ करती है। विश्लेषण एक या एक से अधिक शिक्षाविदों द्वारा किए गए अध्ययन से जुड़ा नहीं है, और दूसरे द्वारा समीक्षा की गई है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह सटीक है।
लेखक के बारे में
एंड्रयू कैरी, ग्रुप लीडर: मेटाबोलिक और वास्कुलर फिजियोलॉजी, बेकर हार्ट और डायबिटीज इंस्टीट्यूट
इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.
