सही प्रोबायोटिक स्ट्रेन चुनना भी महत्वपूर्ण है। विनोग्राड्सकाया नतालिया / शटरस्टॉक
हम पर या हम में रहने वाले बैक्टीरिया के खरब हैं - और अधिक इनमें से 80% हमारी आंत में रहते हैं। सह-विकास के हजारों वर्षों में, हमने अपने बैक्टीरिया के साथ मिलकर काम करने का एक तरीका विकसित किया है, जो हमारे शरीर में बेहद महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। वे हमारी मदद करते हैं विटामिन को संश्लेषित करते हैं और फाइबर को पचाते हैं। सबूत के एक बढ़ते शरीर से यह भी पता चलता है कि वे हमारे स्वास्थ्य और भलाई में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
हमारे आंत के बैक्टीरिया में असंतुलन हमें पैदा कर सकता है पुरानी बीमारियों का विकास, जिसमें मोटापा, टाइप 2 मधुमेह और सूजन आंत्र रोग शामिल हैं। ये असंतुलन तब हो सकते हैं जब आप एंटीबायोटिक्स लें, जो आपके आंत में स्वस्थ बैक्टीरिया को मिटा सकता है। यह तब भी हो सकता है जब आप खराब आहार लें।
आंत के बैक्टीरिया में असंतुलन का भी असर हो सकता है हमारा मानसिक स्वास्थ्य। और, अधिक न्यूरोट्रांसमीटर (रासायनिक संकेत जो न्यूरॉन्स, नसों और कोशिकाओं के बीच संदेश भेजते हैं) हैं आंत में उत्पादित मस्तिष्क की तुलना में। आंत में इन जीवों के संतुलन और विविधता को बनाए रखना हमारी भलाई के लिए महत्वपूर्ण है।
अच्छा आंत बैक्टीरिया संतुलन को सही करने और बनाए रखने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक प्रोबायोटिक्स का उपभोग करना है। प्रोबायोटिक्स हैं जीवित सूक्ष्मजीव जो हमारे पेट के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं। वे स्वाभाविक रूप से होते हैं कुछ किण्वित खाद्य पदार्थ, दही, सौकरौट और खट्टी रोटी सहित। उन्हें पूरक के रूप में भी लिया जा सकता है।
प्रोबायोटिक्स किसी भी भीड़ से काम करते हैं संभावित रूप से खराब बैक्टीरिया, जगह ले रहा है और पोषक तत्वों का उपयोग कर उन्हें पुन: पेश करने की आवश्यकता होगी। वे ऐसे खाद्य पदार्थों को पचाने में भी मदद करते हैं जो हम नहीं कर सकते, जैसे कि फाइबर और प्रतिरोधी स्टार्च। वे रास्ते में बहुत सारे लाभकारी पदार्थों का उत्पादन करते हैं, जैसे कि शॉर्ट-चेन फैटी एसिड जो हमारे आंत कोशिकाओं को ईंधन देते हैं, जिससे मदद मिलती है आंत बाधा का निर्माण जो रोग पैदा करने वाले सूक्ष्मजीवों को शरीर के अन्य भागों में जाने से रोकता है।
प्रोबायोटिक्स विशेष एंटीबायोटिक जैसे पदार्थ भी उत्पन्न कर सकते हैं जो हानिकारक बैक्टीरिया को मारते हैं, जिन्हें कहा जाता है बैक्टीरियोसिन्स। प्रोबायोटिक्स मदद करते हैं हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को प्राइम करें इसलिए हमारी कोशिकाएं बैक्टीरिया और वायरल आक्रमणकारियों से निपटने के लिए तैयार हैं।
लेकिन आंत में जाने के लिए, प्रोबायोटिक्स को हमारे पाचन तंत्र के माध्यम से यात्रा पर जाने की आवश्यकता होती है, जो एसिड और पित्त से भरा होता है - इसलिए उन्हें हार्डी होने की आवश्यकता होती है। उन्हें न केवल हमारे अंदर बल्कि खाद्य उत्पादों या पूरक आहारों के निर्माण के दौरान भी यात्रा में जीवित रहना होगा, और पर्याप्त संख्या में हमारी हिम्मत पर फर्क पड़ेगा। प्रोबायोटिक्स शामिल होना चाहिए एक बिलियन से 10 बिलियन व्यवहार्य जीव। और, एक बार जब वे आंत में पहुंच गए, तो उन्हें कोशिकाओं से चिपकना और फाइबर को तोड़ना और विटामिन का उत्पादन करना शुरू करना होगा।
सही चुनें
जब सही प्रोबायोटिक चुनने की बात आती है, तो कई बातों पर विचार करना होता है। पहला, उन्हें सुरक्षित रहना होगा। प्रोबायोटिक की खुराक में इस्तेमाल किसी भी जीव को होना चाहिए पारित परीक्षण जो बताते हैं कि वे उपभोग करने के लिए सुरक्षित हैं यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण से, या, अमेरिका में "आमतौर पर सुरक्षित माना जाता है"जीव - जिसका अर्थ है कि वे नुकसान का कारण के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जाएगा।
दूसरा, तनाव महत्वपूर्ण है, क्योंकि विभिन्न जीवाणु उपभेद अलग-अलग कार्य करते हैं। में प्रजातियां लैक्टोबैसिलस और Bifidobacterium श्रेणियां सबसे आम हैं, लेकिन वे सभी एक ही काम नहीं करते हैं। लैक्टोबैसिलस plantarum है संभावित कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले गुण, जहाँ तक लैक्टोबैसिलस reuteri करने में सक्षम हैं विकास को रोकना जैसे कीटाणु ई कोलाई.
ये "लैक्टिक एसिड" बैक्टीरिया आम तौर पर खाद्य प्रसंस्करण में शामिल कम पीएच और उच्च तापमान का सामना कर सकते हैं, लेकिन सभी मामलों में नहीं। के कुछ उपभेद लैक्टोबैसिलस paracaesi और लैक्टोबैसिलस किण्वन प्रसंस्करण नहीं बच सकता.
क्रम में विरोध करना मानव आंत में प्रसंस्करण और एसिड की कठोर स्थिति, बैक्टीरिया फ्रीज हो सकता है (बोलचाल की भाषा में), या वे एक प्रतिरोधी कोटिंग में लिपटे हो सकते हैं (समझाया). alginate समुद्री शैवाल से बना अक्सर एक कोटिंग के रूप में उपयोग किया जाता है क्योंकि यह कम लागत, गैर विषैले और बायोडिग्रेडेबल है, और आंत के लिए यात्रा का सामना कर सकता है।
अधिकांश प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थों को प्रशीतित रखा जाना चाहिए। marekuliasz / शटरस्टॉक
बड़ी संख्या में विभिन्न प्रोबायोटिक पूरक और उपभेद उपलब्ध हैं। चूंकि प्रोबायोटिक्स को काम करने के लिए आंत तक पहुंचाने की आवश्यकता होती है, वे आमतौर पर एक टैबलेट या कैप्सूल में आमतौर पर मौखिक रूप से लिया जाता है। ये आमतौर पर प्रशीतित होने की आवश्यकता नहीं है चूंकि बैक्टीरिया आंत में अपनी सक्रिय स्थिति में लौट आएंगे। हालांकि, व्यवहार्यता बनाए रखने के लिए इन्हें नमी से दूर रखा जाना चाहिए।
खाद्य उत्पादों में पाए जाने वाले प्रोबायोटिक्स, विशेष रूप से तरल या अर्ध-ठोस जैसे कि दूध या दही, आमतौर पर उन्हें सुरक्षित रखने के लिए प्रशीतन की आवश्यकता होती है। उनकी प्रभावशीलता पर भी निर्भर हो सकता है अन्य बैक्टीरिया उत्पाद, ऑक्सीजन सामग्री और तापमान में क्या हैं।
तो क्या आपको अपने आहार में प्रोबायोटिक्स को शामिल करना चाहिए? यदि आप स्वस्थ हैं और पहले से ही संतुलित आहार का पालन करते हैं, तो आप जो भोजन खाते हैं अपनी आंत प्रदान करना चाहिए एक अच्छा संतुलन बनाए रखने के लिए आवश्यक सभी ईंधन के साथ। जबकि अतिरिक्त प्रोबायोटिक्स कुछ स्थितियों में उपयोगी हो सकते हैं - जैसे कि एंटीबायोटिक दवाओं का एक कोर्स खत्म करने के बाद - उन्हें फलों, सब्जियों और किण्वित खाद्य पदार्थों से समृद्ध संतुलित आहार को प्रतिस्थापित नहीं करना चाहिए।
आंत संतुलन बनाए रखने के लिए एक व्यक्ति के खाने की आदतें एक प्रमुख कारक हैं। हमारे द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थ माइक्रोबियल आबादी और इन जीवाणुओं और रोगाणुओं दोनों को प्रभावित कर सकते हैं, यहां तक कि जीवन के शुरुआती चरणों से भी। आंत में जीवों के संतुलन और विविधता को बनाए रखना अच्छे, समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।
के बारे में लेखक
जेनिस टेलर, ग्लासगो स्काटिश विश्वविद्यालय
इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.
