छवि द्वारा एलिसिया हार्पर
यदि आपने कभी एंटीबायोटिक दवाओं का कोर्स लिया है, तो आप शायद इन दवाओं के कुछ दुष्प्रभावों से परिचित होंगे, जिनमें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संकट, आंतों में हानिकारक बैक्टीरिया का अतिवृद्धि, और परिणामस्वरूप दस्त शामिल हैं। कई लोगों के लिए एंटीबायोटिक लेने के बाद स्वास्थ्य समस्याओं के रूप में के रूप में बुरा है कि उन्हें एंटीबायोटिक दवाओं पहली जगह में ले जाने के लिए के रूप में बुरा है। ऐसा इसलिए है क्योंकि एंटीबायोटिक्स आंतों में जीवाणुओं को अंधाधुंध मार देते हैं - अच्छे और बुरे। यही कारण है कि इतने सारे लोग इन दवाओं को लेते समय दस्त से पीड़ित हैं।
एंटीबायोटिक उपयोग के बाद आपके शरीर को ठीक करने में पहला कदम एक स्वस्थ माइक्रोबियल संतुलन को बहाल करना है। एंटीबायोटिक्स, हालांकि हानिकारक जीवाणु संक्रमण को मारने में अक्सर मददगार होते हैं, लाभकारी रोगाणुओं को मारकर समग्र आंत जीवाणु संतुलन को भी प्रभावित करते हैं। माइक्रोबियल संतुलन को बहाल करने में मदद करने के लिए आप लाभकारी जीवाणुओं की विविधता के साथ-साथ विशिष्ट प्रोबायोटिक्स की संख्या भी बढ़ाना चाहेंगे।
लाभकारी बैक्टीरिया की विविधता में सुधार करने का सबसे अच्छा तरीका अधिक किण्वित खाद्य पदार्थ खाना है। क्षमा करें, दही प्रेमी: हालांकि दही लाभकारी बैक्टीरिया की समग्र संख्या को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है, यह रोगाणुओं की विविधता में सुधार करने में बहुत अच्छा नहीं है, क्योंकि इसमें आमतौर पर प्रोबायोटिक्स के केवल दो से तीन उपभेद हैं, अगर इसमें लाइव संस्कृतियां शामिल हैं।
यदि आप दही चुनते हैं, तो मीठी किस्मों से बचें क्योंकि चीनी उन हानिकारक जीवाणुओं को भी खिलाएगी जो पहले से ही अतिवृष्टि में हैं। चीनी की अधिक मात्रा से बचने के साथ-साथ आपके दही में प्रोबायोटिक्स की व्यवहार्यता सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप अपना खुद का बनाएं।
अपने पेट में बैक्टीरियल विविधता को बढ़ावा दें
आपकी आंत में बैक्टीरिया की विविधता को बढ़ावा देने के लिए कुछ सर्वोत्तम किण्वित खाद्य पदार्थ शामिल हैं किमची, सौकरकूट (पाश्चुरीकृत किस्में नहीं - आपके स्थानीय स्वास्थ्य भोजन या किराने की दुकान के रेफ्रिजरेटर अनुभाग में जीवित संस्कृतियों के साथ प्रकार चुनें), अचार (सिरका के साथ बनाया गया प्रकार नहीं) - स्वाभाविक रूप से किण्वित विकल्प चुनें), और कोम्बुचा। हर दिन किण्वित खाद्य पदार्थों की एक छोटी लेकिन बढ़ती मात्रा में खाने की कोशिश करें।
आप प्रोबायोटिक पूरक से भी लाभान्वित हो सकते हैं, अधिमानतः एक जिसमें प्रोबायोटिक्स के उपभेद होते हैं जिनमें एंटीबायोटिक-संबंधी लक्षणों के खिलाफ अनुसंधान-सिद्ध लाभ होते हैं, जिनमें शामिल हैं एल। एसिडोफिलस, एल। केसी, एल। प्लांटरम, एल। बल्गारिकस, एल। रेगुर्ति, तथा एस थर्मोफिलस.
अनुसंधान में प्रकाशित गैस्ट्रोएंटरोलॉजी के विश्व जर्नल यह भी दर्शाता है कि प्रोबायोटिक्स की खुराक जितनी अधिक होगी, दस्त की तरह एंटीबायोटिक संबंधी लक्षणों की घटना और अवधि कम होगी। आदर्श रूप से एंटीबायोटिक दवाओं के एक कोर्स की शुरुआत में या उससे पहले प्रोबायोटिक की खुराक और किण्वित खाद्य पदार्थ लेना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर आप पहले से ही एंटीबायोटिक्स ले रहे हैं या फिर भी उनके प्रभाव से पीड़ित हैं, भले ही आप उन्हें नहीं ले रहे हों, यह अभी भी एक है प्रोबायोटिक युक्त किण्वित खाद्य पदार्थों पर आरंभ करने के लिए अच्छा विचार है।
यद्यपि एंटीबायोटिक उपयोग के दौरान या बाद में दस्त एक बड़े सौदे की तरह प्रतीत नहीं होते हैं, यह महत्वपूर्ण आंतों के बैक्टीरिया के प्रचंड विनाश को प्रदर्शित करता है, जो अन्य स्वास्थ्य स्थितियों के लिए चरण निर्धारित कर सकता है। एलर्जी से लेकर गठिया तक की स्वास्थ्य स्थितियों की बढ़ती संख्या को आंत के स्वास्थ्य से जोड़ा गया है, इसलिए आंत की अखंडता और इसके लाभकारी बैक्टीरिया कालोनियों और विविधता को बहाल करना आवश्यक है।
बेहतर स्वास्थ्य के लिए अपने माइक्रोबायोम को बढ़ावा दें
आपके माइक्रोबायोम को बढ़ावा देने के कई तरीके हैं, जो लंबे समय में बेहतर स्वास्थ्य का वादा करते हैं। यहाँ कुछ सरल चीजें हैं जो आप अपने माइक्रोबायोम के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए कर सकते हैं:
* कुछ नाम करने के लिए किमची, सौकरकूट और दही सहित प्रोबायोटिक युक्त किण्वित खाद्य पदार्थ प्रतिदिन खाएं।
* पौध-आधारित आहार लें। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको पूरी तरह से मांस छोड़ने की ज़रूरत है (जब तक, बेशक, आप चाहते हैं), लेकिन इसका मतलब है कि अपने आहार में पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दें, जिसमें सब्जियां, फल, नट्स, अनाज, बीन्स और बीज शामिल हैं।
* अपनी चीनी की खपत कम करें। हानिकारक बैक्टीरिया और खमीर चीनी पर फ़ीड करते हैं और जल्दी से आपके आंत में रोगाणुओं के अच्छे-से-हानिकारक संतुलन को फेंक सकते हैं।
* ज्यादा पानी पियो। नियमित रूप से मल त्याग और आंत्र स्वास्थ्य सुनिश्चित करने के लिए पानी की आवश्यकता होती है।
* उच्च फाइबर खाद्य पदार्थ जैसे फलियां (छोले, पिंटो बीन्स, किडनी बीन्स, ब्लैक बीन्स, आदि), बीज (सन, चिया, भांग, सूरजमुखी, तिल, कद्दू, आदि) और साबुत अनाज (ब्राउन राइस) खाएं। , बाजरा, ऐमारैंथ, या क्विनोआ - लगातार विकसित, निष्पक्ष-व्यापार विकल्प की तलाश करें)। फाइबर आंतों को हिलाने में मदद करता है और ठहराव को रोकता है।
प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स के बीच अंतर क्या है?
लेकिन क्या बारे में पूर्वबायोटिक्स? उनके बारे में सब क्या उपद्रव है? और क्या वे वास्तव में स्वस्थ आंत और स्वस्थ शरीर के लिए आवश्यक हैं?
इंसानों की तरह, प्रोबायोटिक्स को जीने के लिए भोजन की आवश्यकता होती है। prebiotics भोजन के लिए एक फैंसी शब्द है जिसे लाभदायक रोगाणुओं को जीवित रहने की आवश्यकता है। हालांकि कई प्रोबायोटिक सप्लीमेंट्स में प्रीबायोटिक्स शामिल हैं जैसे कि फ्रुक्टोइलोसैकेराइड्स (FOS) या इनुलिन के रूप में, मेरे हिसाब से ये प्रीबायोटिक्स जरूरी नहीं हैं अगर आप साबुत अनाज, फल, फलियां, या सब्जियां काफी नियमित रूप से खाते हैं। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि ये सामग्रियां वास्तव में प्रोबायोटिक पूरक में मूल्यवान स्थान ले सकती हैं जो कि प्रोबायोटिक्स द्वारा स्वयं बेहतर तरीके से परोसा जाता है।
प्रोबायोटिक की खुराक के लिए प्रीबायोटिक्स के अलावा एक स्वास्थ्य आवश्यकता से अधिक विपणन रणनीति है। हालांकि प्रीबायोटिक्स प्रोबायोटिक्स के विकास को प्रोत्साहित करते हैं, सच्चाई यह है कि यदि आप फल या फलों के रस, सब्जियां, अनाज और फलियां के साथ-साथ फाइबर में उच्च आहार खा रहे हैं, तो संभवतः आपको सभी प्रीबायोटिक्स मिल रहे हैं जो बैक्टीरिया को फायदेमंद करते हैं वैसे भी अपने पेट के अंदर पनपने की जरूरत है।
प्रीबायोटिक्स अनिवार्य रूप से शर्करा, स्टार्च और फाइबर के रूप में प्राकृतिक कार्बोहाइड्रेट हैं। वे लगभग किसी भी पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं - मैं कहता हूं "लगभग", लेकिन मैं एक पौधे-आधारित भोजन के बारे में नहीं सोच सकता जिसमें खाद्य पदार्थ शामिल नहीं हैं।
अधिकांश लोगों को अपने दैनिक आहार से प्रोबायोटिक्स (प्रीबायोटिक्स) के लिए भोजन प्राप्त करना चाहिए, और इस पुस्तक में निहित किण्वित खाद्य पदार्थ स्वाभाविक रूप से उनमें भरपूर मात्रा में होते हैं। यह है कि रोगाणु फलों, सब्जियों, नट्स और बीजों को स्वाद संवेदनाओं में बदल देते हैं जिन्हें हम किण्वित खाद्य पदार्थ के रूप में जानते हैं।
बेशक, किण्वित खाद्य पदार्थों के बाहर आप आनंद लेते हैं, आपको यह भी सुनिश्चित करना चाहिए कि आप नियमित रूप से उच्च फाइबर आहार का आनंद लें, जिसमें सब्जियां, साबुत अनाज, और फलियां (छोले, काली सेम, दाल, गुर्दे की फलियां, आदि) शामिल हैं। ।
यदि आप अभी भी इंसुलिन और एफओएस जैसे प्रीबायोटिक्स के अपने आहार सेवन को बढ़ाने के बारे में चिंतित हैं, तो निम्नलिखित प्रीबायोटिक्स के सर्वोत्तम स्रोतों में से हैं जिन्हें आप खोजेंगे द कल्चर कुक और इसकी रेसिपी:
फल: सेब, केला, अंगूर, अमृत, आड़ू, अनार, और तरबूज
सब्जियों: शतावरी, बीट्स, गोभी, धीरज, सौंफ, लहसुन, जेरूसलम आटिचोक, लीक, प्याज, मटर, रेडिकियो, shallots, बर्फ मटर
फलियां, नट, और अनाज: काले बीन्स, काजू, छोले (गार्बनोज़ बीन्स), किडनी बीन्स, दाल, दलिया, जई, पिंटो बीन्स, पिस्ता, सोया दूध, सोयाबीन, टोफू, और सफेद बीन्स
अपने आहार में इन खाद्य पदार्थों को अधिक शामिल करने से आपके स्वास्थ्य को बढ़ाने वाले प्रोबायोटिक्स को भी बढ़ावा मिलेगा। इन प्रीबायोटिक खाद्य पदार्थों में से कई स्वयं किण्वित खाद्य पदार्थों में पाए जा सकते हैं। यह सुसंस्कृत प्रक्रिया के दौरान न केवल अधिक प्रोबायोटिक्स के विकास को सुनिश्चित करने में मदद करेगा बल्कि यह कि आपको पहले से ही अपनी आंतों में किसी भी प्रोबायोटिक्स की संख्या को गुणा करने में मदद करने के लिए अधिक प्रीबायोटिक खाद्य पदार्थ मिलते हैं। और इसके परिणामस्वरूप आपको एक स्वस्थ आंत और एक स्वस्थ भोजन मिलेगा।
मिशेल शॉफ्रो कुक द्वारा कॉपीराइट © 2017।
नई विश्व पुस्तकालय से अनुमति के साथ पुनर्प्रकाशित
www.newworldlibrary.com.
अनुच्छेद स्रोत
सुसंस्कृत कुक: स्वादिष्ट किण्वित खाद्य पदार्थ प्रोबायोटिक्स के साथ सूजन को कम करने के लिए, बूस्ट पेट स्वास्थ्य, वजन कम और अपना जीवन बढ़ाएँ
मिशेल शॉफरो कुक पीएचडी डीएनएम द्वारा
आपको अपने घर की रसोई में किण्वन शुरू करने की आवश्यकता है, द कल्चर कुक शाकाहारी बनाने के लिए व्यंजनों और युक्तियां प्रदान करता है, लस मुक्त खाद्य पदार्थ आपके लिए बेहतर है। स्वादिष्ट पौधों पर आधारित दही और पनीर से लेकर, सॉकरक्राट, अचार और कोम्बुचा जैसी मूल बातें, डेसर्ट को लुभाने के लिए - यहां तक कि आइसक्रीम भी! - आप हर भोजन में किण्वित खाद्य पदार्थों को जोड़ने के तरीकों की खोज करेंगे। आपके शरीर में प्रोबायोटिक्स के लाभों के साथ-साथ आपके स्वास्थ्य को सुपरचार्ज करने के लिए तेजी से मान्यता प्राप्त प्रीबायोटिक्स का लाभ मिलेगा।
लेखक के बारे में
मिशेल शफ़ो कुक एक अंतरराष्ट्रीय स्तर पर बेस्टसेलिंग लेखक है जिसके कार्यों में शामिल हैं द कल्चर कुक और अपने खुद के व्याकरणवादी बनें। वह एक प्रमाणित हर्बलिस्ट, प्राकृतिक चिकित्सा के एक बोर्ड-प्रमाणित चिकित्सक और दुनिया के सबसे लोकप्रिय प्राकृतिक स्वास्थ्य ब्लॉगर्स में से एक है। वह स्वास्थ्य, पोषण, रूढ़िवादी पोषण और एक्यूपंक्चर में उन्नत डिग्री रखती है। वह वैंकूवर, बीसी के पास रहता है। उसे ऑनलाइन पर जाएँ www.drmichellecook.com.
