क्यों आप केले की रोटी के साथ नहीं हैं - एक मनोवैज्ञानिक सभी का पता चलता है
नाटा बेने / शटरस्टॉक

2020 की शुरुआत में पहले महामारी लॉकडाउन के दौरान, सोशल मीडिया बाढ़ आ गई थी घर के बने केले के ब्रेड की तस्वीरों के साथ लोगों ने सामाजिकता के बदले बेकिंग की ओर रुख किया। अब कई जगहों के साथ COVID-19 के मामले की संख्या बढ़ने के कारण प्रतिबंध फिर से शुरू होने या फिर से अनुमान लगाने की संभावना है, एक अच्छा मौका है कि हम घर के बेकिंग की प्रवृत्ति को पुनर्जीवित कर सकते हैं, कम से कम नहीं क्योंकि पहले केले के ब्रेड क्रेज में कुछ मजबूत मनोवैज्ञानिक जड़ें थीं।

हमारे भोजन की प्राथमिकताएं, स्वीकृति और खपत आकार के हैं परिवार और दोस्तों, विज्ञापन, सेलिब्रिटी प्रवृत्तियों और, इन दिनों, सोशल मीडिया प्रभावित करने वालों द्वारा। जब गलतियों के संभावित घातक परिणाम होते हैं, तो दूसरों के ज्ञान द्वारा निर्देशित किया जाना समझदारी है। यह "सामाजिक शिक्षा" खराब या विषाक्त भोजन की खपत को रोकता है।

दूसरों के व्यवहार का हमारा मॉडलिंग अनुसरण करते समय विशेष रूप से मजबूत है कोई जिसकी हम प्रशंसा करें, जैसे कि हम सोशल मीडिया पर फॉलो करते हैं। और हम अक्सर मॉडलिंग की ओर रुख करते हैं अनिश्चितता कम करें, जो कोरोनावायरस के बारे में ज्ञान की कमी के कारण पहले लॉकडाउन के उथल-पुथल के दौरान व्याप्त था।

लेकिन केले की रोटी क्यों? जब कमी आम थी तब हमारा दिमाग विकसित हुआ था। चीनी के स्रोत मौसमी उपलब्धता के अधीन थे और खराब होने वाले वसा के भंडारण के तरीके सीमित थे। इन उपलब्ध होने पर जैविक रूप से महत्वपूर्ण ऊर्जा स्रोतों पर अवसरवादी रूप से द्वि घातुमान करना व्यावहारिक था.

हमारे अस्तित्व के लिए भोजन की महत्वपूर्ण प्रकृति इसे स्वाभाविक रूप से पुरस्कृत करती है। यहां तक ​​कि भोजन की दृष्टि या गंध एक प्रतिक्रिया को ट्रिगर करती है मस्तिष्क की इनाम प्रणाली। सभी खाद्य पदार्थ समान नहीं हैं, हालांकि, के संयोजन के लिए सबसे मजबूत हेडोनिक प्रतिक्रिया के साथ चीनी और वसा.


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हमारी जन्मजात प्राथमिकता है मीठे खाद्य पदार्थों के लिए, जो एक प्रतिक्रिया प्राप्त करता है शक्तिशाली के रूप में जेसे कि कोकीन द्वारा ट्रिगर किया गया। प्रेरणा को कम करने के लिए तृप्ति बहुत कम होती है मिठास के लिए ड्राइव करें - हम एक बड़े भोजन से भरे हो सकते हैं और अभी भी मिठाई के लिए जगह है।

असली चीज़ जितनी अच्छी हो

लेकिन केले की रोटी हमारे सोशल मीडिया फीड में थी, हमारे सामने नहीं थी। अपने मुंह में डालने से पहले भोजन के बारे में अधिक से अधिक जानकारी प्राप्त करना हमें नुकसान से बचाने के लिए महत्वपूर्ण है। हम दृश्य और घ्राण इनपुट और सामाजिक प्रभाव का उपयोग खाद्य उपलब्धता और मूल्य के संकेत के रूप में करते हैं, जिससे हमारी वृद्धि होती है खाने के लिए प्रेरणा.

यह असंगत रूप से स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों के लिए है, जो कार्बोहाइड्रेट, वसा और नमक के साथ पैक किए गए आकर्षक आइटम हैं। उनके चित्र ट्रिगर कर सकता है cravings, लार और पाचन प्रतिक्रियाएं।

जिस तरह से हम एक उत्तेजना (केले की रोटी) को उसके परिणाम (खुशी या संतृप्ति) के साथ जोड़ना सीखते हैं, इसका मतलब है कि हमें वास्तव में इनाम की प्रतिक्रिया, डोपामाइन का एक फट, संवेदी संकेतों से प्रत्याशा में, बजाय खपत के दौरान। हमारे आधुनिक परिवेश में, ये संकेत, जैसे कि Instagram पोस्ट, हमारे खाने-पीने के व्यवहार को बढ़ा सकते हैं और भी मजबूती से भूख के संकेतों की तुलना में।

बेकिंग का कार्य विशेष रूप से शक्तिशाली हो सकता है क्योंकि हमारा घ्राण प्रांतस्था है अत्यधिक आपस में जुड़ा हुआ भावनाओं (एमिग्डाला) और मेमोरी (हिप्पोकैम्पल कॉर्टेक्स) के प्रसंस्करण क्षेत्रों के साथ। गंध उकसा सकते हैं ज्वलंत आत्मकथात्मक यादें और भावनाएँ उनसे जुड़ा। यह भी हो सकता है कम दिल की दर, तनाव और चिंता को कम करें और सुधार करें मनोवैज्ञानिक और प्रतिरक्षा समारोह.

लॉकडाउन ने हमारे घर के सोशल मीडिया को पाक बना दिया। (आप केले की रोटी के साथ क्यों नहीं करते हैं एक मनोवैज्ञानिक सभी का खुलासा करता है)लॉकडाउन ने हमारे घर के सोशल मीडिया को पाक बना दिया। Prostock स्टूडियो / Shutterstock, लेखक प्रदान की

एक पागल केक के रूप में लेखक मार्सेल प्राउस्ट ने अपने आत्मकथात्मक उपन्यास इन सर्च ऑफ लॉस्ट टाइम में एक बचपन की याद को ताजा करने के लिए प्रेरित किया, ओवन में केले की ब्रेड की गंध से बेकिंग की सकारात्मक बचपन की यादें पैदा हो सकती हैं। आराम या खुशी की यह भावना सिर्फ वही हो सकती है जो हमें लॉकडाउन के दौरान चाहिए थी, खासकर परिवार से अलग लोगों के लिए।

लॉकडाउन की भावनात्मक अशांति भी प्रभावशाली है। तनाव और कम मूड कर सकते हैं भोजन cravings ट्रिगर, विशेष रूप से कार्बोहाइड्रेट के लिए और वसा से भरपूर "आराम" खाद्य पदार्थ।

तनाव बढ़ता है आराम खाद्य पदार्थों की खपत और इन खाद्य पदार्थों के प्रेरक मूल्य में वृद्धि, हमें बना रही है उन्हें और अधिक चाहिए। तनाव हार्मोन कोर्टिसोल के स्तर को बढ़ाता है, बढ़ती भूख और (आराम) भोजन की मांग लेप्टिन के प्रभाव को कम करके व्यवहार, एक हार्मोन जो परिपूर्णता का संकेत देता है।

नींद का खाना

लॉकडाउन भी लोगों की नींद प्रभावित हुई, ज्वलंत की रिपोर्ट के लिए अग्रणी, विचित्र सपने और दिन की नींद में वृद्धि हुई। नींद भूख और खाने के व्यवहार पर बेहद प्रभावशाली है। तनाव की तरह, सो वंचित पैलेटेबल फूड क्रेविंग के साथ जुड़ा हुआ है।

दिन की नींद विशेष रूप से विनाशकारी है, क्योंकि यह मेलाटोनिन स्राव को कम करता है। हम मेलाटोनिन का स्राव तब करते हैं जब यह अंधेरा होने लगता है, नींद की सहायता करने और लेप्टिन संवेदनशीलता को बढ़ाने के लिए। निचले लेप्टिन का स्तर परिणाम में उच्च इंसुलिन और कोर्टिसोल का स्तर (हमारे पुराने दोस्त तनाव हार्मोन), बढ़ती भूख और भोजन की मांग।

इसलिए यदि आप अपने आप को बोरियत के माध्यम से स्नैकिंग के लिए दंडित करते हैं, तो उन अतिरिक्त लॉकडाउन पाउंड आत्म-नियंत्रण की कमी का संकेत नहीं दे सकते हैं। विकासवादी, सामाजिक और प्रेरक शक्तियों का एक संयोजन हमारे भूख और खाने के व्यवहार को नियंत्रित करने के लिए भोजन की उपलब्धता को इंगित करने वाले संवेदी संकेतों का उपयोग करने के तरीके को आकार देता है।

जब हम थके हुए, तनावग्रस्त या अनिश्चित होते हैं, तो इंस्टाग्राम केला ब्रेड के चित्र, चीनी और वसा के मादक संयोजन का संकेत देते हैं, हो सकता है कि हमें सोफे से और रसोईघर में आने की जरूरत हो। अब मैंने अपना स्पैटुला कहाँ रखा?वार्तालाप

लेखक के बारे में

स्टेफ़नी बैनेस, मनोविज्ञान में व्याख्याता, बांगोर विश्वविद्यालय

इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.