ब्रिटेन इसकी चपेट में है बर्ड फ्लू का अब तक का सबसे बड़ा प्रकोप. जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, एवियन इन्फ्लूएंजा मुख्य रूप से पक्षियों को प्रभावित करता है, लेकिन यह मनुष्यों और अन्य स्तनधारियों को भी संक्रमित कर सकता है। वायरस सबसे पहले सामने आया था 1996 में चीन और अत्यधिक रोगजनक H5N1 है प्रमुख संस्करण तबाही मचाना पल में.
तंग आवास और अप्रतिबंधित परिवहन फ़ार्म्ड पक्षियों की संख्या ने H5N1 को तेज़ी से फैलने दिया है, इसके बाद विनाश को पीछे छोड़ दिया है। यह सिर्फ पोल्ट्री नहीं है जो प्रभावित होता है। वर्तमान प्रकोप वन्यजीवों को मार रहा है अभूतपूर्व पैमानासे, समुद्री पक्षी ब्रिटेन में करने के लिए समुद्री घोड़ा पेरु में।
हालांकि यूके सरकार वर्तमान में व्यापक जनता के लिए जोखिम का आकलन करती है बहुत कमबर्ड फ्लू के कुछ प्रकार निरंतर निकट संपर्क के बाद मनुष्यों में जा सकते हैं। डेविड एटनबरो की नवीनतम टेलीविजन श्रृंखला के निर्माताओं को डर के कारण स्कोमर द्वीप पर समुद्री पक्षी के करीब फिल्म बनाने की योजना बनानी पड़ी रोग को पकड़ो.
प्रकोप के परिणामस्वरूप, अनिवार्य आवास नवंबर 2022 से इंग्लैंड में मुर्गियों का उत्पादन हो रहा है। इसका मतलब है कि इंग्लैंड में उत्पादित कोई भी अंडे वर्तमान में "फ्री-रेंज" नहीं हैं। इस स्थिति का कोई परिभाषित अंत नहीं है और फरवरी तक, सभी फ्री-रेंज अंडे हो चुके हैं पुन: लेबल किया गया.
कुछ ग्राहक हैं दुखी बाहर तक पहुंच के बिना मुर्गियों से अंडे खरीदने के साथ। लेकिन यूके में फ्री-रेंज अंडों के इतिहास की खोज से पता चलता है कि उनकी पसंदीदा खरीदारी पहले स्थान पर इतनी सुरक्षित या नैतिक क्यों नहीं रही होगी।
फ्री-रेंज का पतन और उदय
आरएसपीसीए फ्री-रेंज अंडे को "पक्षियों से आने वाले अंडे के रूप में परिभाषित करता है, जो दिन के दौरान आनंद लेते हैं बाहरी चरागाहों तक असीमित पहुंच”। 20वीं सदी के मध्य से पहले, यूके में लगभग सभी अंडे फ्री-रेंज थे। कुछ अर्ध-गहन प्रणालियों के अलावा, जहां मुर्गियों को शेड में स्थायी रूप से रखा गया था, वहां कोई विकल्प नहीं था।
1950 के दशक के बाद से बैटरी पिंजरों को बड़े पैमाने पर अपनाने से अंडा उद्योग बदल गया। बैटरी फार्मिंग में मुर्गियां अपने पर्यावरण को नियंत्रित करने और अंडे देने की संख्या बढ़ाने के लिए पिंजरों में बंद रहती हैं। यूके में, फ्री-रेंज अंडे 80 में उत्पादित सभी अंडों का 1951% थे। 1980 तक, यह आंकड़ा था 1%.
बैटरी फार्मों में रखी मुर्गियों का कल्याण स्वाभाविक रूप से प्रभावित हुआ। रूथ हैरिसन की 1964 की किताब एनिमल मशीन्स आधुनिक पोल्ट्री उत्पादन की क्रूरता को प्रकट करने वाली पहली किताबों में से एक थी।
इसमें, उसने वर्णन किया "दयनीय और दुर्बल"बैटरी मुर्गियों का जीवन। यह सक्रियता का केंद्र बिंदु बन गया और एक चिंगारी भड़क उठी सरकारी जांच खेत पशु कल्याण में सिर्फ एक साल बाद।
लेकिन यह अंडे में साल्मोनेला की कथित उपस्थिति पर घबराहट होने तक नहीं था 1988 जनता की राय बदलने लगी। 1990 के दशक में गोमांस के खेतों पर "पागल गाय" रोग के प्रकोप जैसे अन्य डर के लिए धन्यवाद, सघन रूप से खेती वाले भोजन की जनता की धारणा से स्थानांतरित हो गई सुरक्षित से जोखिम भरा.
बैटरी के पिंजरों में पली-बढ़ी मुर्गियाँ अपने प्राकृतिक व्यवहार को व्यक्त करने में असमर्थ होती हैं। माई.चायकोर्न/शटरस्टॉक
परिणामस्वरूप अंडे के उत्पादन के लिए वैकल्पिक प्रणालियां अधिक लोकप्रिय हो गईं। उनके 1981 के नादिर से, फ्री-रेंज अंडे अब 60% से अधिक का गठन करते हैं 11.3 बिलियन अंडे 2021 उद्योग अनुमान के अनुसार, यूके में सालाना उत्पादन किया जाता है।
सुरक्षित और नैतिक?
फ्री-रेंज अंडे के रूप में माना जाता है उपभोक्ताओं द्वारा सुरक्षित और एक आसान नैतिक विकल्प. सुपरमार्केट फ्री-रेंज उत्पादों की बहुतायत की पेशकश करते हैं और पिंजरे में बंद मुर्गियों के अंडों की तुलना में कीमत में कोई बड़ा अंतर नहीं है।
हालांकि, फ्री-रेंज एग फार्म अलग खुले मैदान में खुले में घूमते मुर्गियों के विज्ञापित दृश्यों से। वास्तव में, फ्री-रेंज झुंड तक पहुँच सकते हैं 16,000 मुर्गी परिधि में छेद द्वारा प्रदान किए गए बाहर तक दिन के समय पहुंच के साथ एक शेड।
चोंच काट दी जाती है इस अप्राकृतिक वातावरण में तनाव के परिणामस्वरूप उत्पन्न होने वाली लड़ाई को रोकने के लिए। अधिक महंगा कार्बनिक अंडे, खेतों में बहुत छोटे झुंडों द्वारा उत्पादित किया जाता है जहां चोंच ट्रिमिंग पर प्रतिबंध लगा दिया जाता है, ए अल्पसंख्यक ब्रिटेन में खाए जाने वालों में से।
फ्री-रेंज अंडे की खेती को उत्पादन के अन्य रूपों की तुलना में सुरक्षित और अधिक नैतिक दोनों के रूप में देखा जाता है। हालांकि बैटरी फार्मिंग की सबसे खराब ज्यादतियों से मुक्त, फ्री-रेंज लेबल वाले अंडे अभी भी घने भरे खेतों में उत्पादित किए जाते हैं। इस तरह की बड़ी, गहन प्रणालियाँ बर्ड फ़्लू के प्रसार, विनाशकारी कुक्कुट और वन्य जीवन में समान रूप से शामिल हैं।
साथ साथ सलाद की कमी और "दुग्धस्फीति”, अंग्रेजी सुपरमार्केट से फ्री-रेंज अंडों का गायब होना पर्यावरणीय तनावों का जवाब देने वाली खाद्य प्रणाली का लक्षण है। पशु कल्याण और इस प्रणाली में निहित पर्यावरण के लिए जोखिम पशु कृषि के पैमाने और घनत्व में अधिक आमूल-चूल परिवर्तन के बिना बना रहेगा।
लेखक के बारे में
जोएल मीड, इतिहास में पीएचडी उम्मीदवार, यूनिवर्सिटी ऑफ लिवरपूल
इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.
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