कच्चे मांस में रोगाणु हो सकते हैं जो गंभीर बीमारी का कारण बनते हैं। लेमनिलो / शटरस्टॉक
पालतू जानवरों को कच्चा मांस और मछली खिलाना एक बढ़ता हुआ चलन है, जिसे पालतू जानवरों ने लोकप्रिय बनाया है प्रजनक, पालतू-स्वास्थ्य प्रभावित और समग्र पशु चिकित्सक.
इन आहारों के प्रशंसकों का दावा है कि वे अधिक प्राकृतिक और प्रजाति-उपयुक्त हैं और इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। दरअसल, एक संतुलित कच्चा मांस आहार एक पालतू जानवर की पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा कर सकता है। फिर भी जबकि वैज्ञानिकों ने दिखाया है कि पालतू जानवर नियमित पालतू भोजन की तुलना में कच्चे मांस को आसानी से पचा सकते हैं, वहाँ है कोई स्पष्ट प्रमाण नहीं कि यह पालतू जानवर के समग्र स्वास्थ्य के लिए बेहतर है। और, यदि यह ठीक से नहीं किया जाता है, तो यह पालतू और पालतू पशु मालिक दोनों के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।
कच्चे मांस और मछली में ऐसे रोगाणु होते हैं जो गंभीर बीमारी का कारण बन सकता है पालतू जानवरों और मनुष्यों दोनों के लिए, इसलिए इसे सुरक्षित रूप से संभालने की आवश्यकता है। ये रोगाणु कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों के लिए विशेष रूप से खतरनाक हैं, जिनमें पांच साल से कम उम्र के बच्चे, बड़े वयस्क, गर्भवती लोग और कीमोथेरेपी प्राप्त करने वाले लोग शामिल हैं।
दुर्भाग्य से, हमारा हाल ही में किए गए अनुसंधान दिखाता है कि अधिकांश पालतू पशु मालिकों (70%) का मानना था कि पालतू जानवरों के लिए कच्चा भोजन तैयार करना मनुष्यों के लिए भोजन तैयार करने से अलग नहीं है। लेकिन एक स्पष्ट अंतर है: कच्चा पालतू भोजन उस महत्वपूर्ण कदम से नहीं गुजरता है जो हानिकारक कीटाणुओं और परजीवियों को मारता है - खाना बनाना।
दिलचस्प बात यह है कि हमारे अध्ययन में 90% प्रतिभागियों को विश्वास था कि वे अपने या अपने परिवार के सदस्यों को जोखिम के बिना कच्चा मांस आधारित आहार तैयार कर सकते हैं। फिर भी कई लोगों ने असुरक्षित कच्चे मांस की तैयारी प्रथाओं का उपयोग करने की सूचना दी, जैसे कि कच्चे मांस को धोना.
यदि आप अपने कुत्ते या बिल्ली को कच्चा मांस और मछली खिलाने के इच्छुक हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप अपनी, अपने परिवार और अपने पालतू जानवरों की सुरक्षा के लिए इन खाद्य सुरक्षा चरणों का पालन करें।
क्रय
कच्चे पालतू भोजन को खरीदने के लिए हमेशा एक प्रतिष्ठित कंपनी का चयन करें, और कच्चे मांस उत्पादों के उपयोग की तारीखों की जांच करें। हालांकि पालतू जानवर उपयोग की तारीख से पहले मांस को पचाने में सक्षम हो सकते हैं, यह इसे सुरक्षित नहीं बनाता है।
इन उत्पादों में विशेषज्ञता रखने वाली कंपनी से अपने पालतू जानवरों के लिए कच्चा मांस उत्पाद खरीदने का एक लाभ यह है कि मांस सूक्ष्मजीवविज्ञानी सुरक्षा परीक्षणों से गुजरता है और घर के बने कच्चे आहार से सुरक्षित हो सकता है।
भंडारण
मांस का उचित भंडारण करना महत्वपूर्ण है। सुनिश्चित करें कि आप पालतू जानवरों के लिए बनाए गए मांस को फ्रिज के नीचे एक सीलबंद कंटेनर में रखें। इससे भी बेहतर, कच्चे पालतू भोजन के लिए एक अलग फ्रिज रखें। और हमेशा सुनिश्चित करें कि कच्चे मांस और कच्चे मांस पर आधारित पालतू भोजन को 0-5 डिग्री तापमान पर संग्रहित किया जाए।
बुहत सारे लोग गलत विश्वास कि ठंड से सभी हानिकारक बैक्टीरिया और परजीवी मर जाते हैं। कुछ बैक्टीरिया ठंडे तापमान में जीवित रह सकते हैं और जैसे ही वे फ्रीजर से बाहर निकलते हैं, गुणा करना शुरू कर देंगे।
कमरे के तापमान पर कच्चे पालतू मांस को काउंटर पर पिघलना तेज़ हो सकता है, लेकिन ऐसा नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि डीफ़्रॉस्टिंग के दौरान बहुत गर्म होने पर हानिकारक बैक्टीरिया भोजन में विकसित हो सकते हैं। इन उत्पादों को फ्रिज के नीचे एक लीकप्रूफ कंटेनर में पिघलाएं और कच्चे मांस या कच्चे पालतू उत्पादों को कभी भी दोबारा न रखें। यदि यह एक बार पिघल गया है, तो इसे सीधे पालतू को खिलाया जाना चाहिए या फेंक दिया जाना चाहिए।
तैयार कर रहे हैं
अपने पालतू जानवरों के लिए कच्चा मांस तैयार करते समय, क्रॉस-संदूषण से बचने के लिए ध्यान रखें। यदि आपके पास एक बड़ा रसोईघर है, तो इस भोजन को तैयार करने के लिए एक समर्पित क्षेत्र बनाएं। यदि आपके पास एक समर्पित क्षेत्र नहीं है, तो कच्चे पालतू भोजन तैयार करने के बाद काउंटरों और आसपास के क्षेत्रों की सफाई और सफाई के साथ अतिरिक्त परिश्रम करें। इसके अलावा, केवल पालतू भोजन के लिए बर्तनों और चॉपिंग बोर्ड के एक अलग सेट का उपयोग करने पर विचार करें।
कच्चे मांस और मांस उत्पादों को कभी भी कुल्ला न करें क्योंकि यह हानिकारक बैक्टीरिया को स्थानांतरित कर सकता है अपने किचन सिंक और आसपास के क्षेत्रों के आसपास। इसी तरह, कच्चे मांस या कच्चे मांस-आधारित आहार कंटेनर और पैकेजिंग खोलते समय सावधान रहें और आसपास के क्षेत्रों पर रस के छिड़काव से बचें। समाप्त होने पर, पैकेजिंग का सावधानीपूर्वक निपटान करें।
दूध पिलाने
पालतू जानवरों के खाने की अलग-अलग आदतें होती हैं, लेकिन जब उन्हें कच्चा मांस खिलाया जाता है, तो उनके पास एक विशेष भोजन क्षेत्र होना चाहिए। बेशक, आपके कुत्ते के लिए हड्डियों को इधर-उधर खींचना मज़ेदार है, लेकिन आपको इस व्यवहार को हतोत्साहित करना चाहिए ताकि घर के चारों ओर हानिकारक बैक्टीरिया फैलने से बचा जा सके।
एक कटोरी में या एक ट्रे पर भोजन प्रदान करें जिसे आसानी से साफ किया जा सके। कालीन, सोफा और कंबल जैसे क्षेत्र इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं हैं और बाद में इन्हें साफ करना बहुत मुश्किल है।
एक बार भोजन निकल जाने के बाद, उसे अधिक देर तक प्याले में न बैठने दें। कच्चे मांस को कमरे के तापमान पर कटोरे में जितना अधिक समय तक रखा जाता है, उतने ही हानिकारक बैक्टीरिया गुणा करते हैं।
धुलाई और सफाई
यह व्यर्थ लग सकता है पालतू जानवर का कटोरा धो लो आपके पालतू जानवर के चाटने के बाद उसे साफ कर दें, लेकिन बैक्टीरिया गुणा करना जारी रखेंगे कटोरे की सतह पर.
प्रत्येक भोजन के बाद कटोरे और ट्रे को गर्म पानी और डिशवाशिंग तरल से धोना चाहिए। और भोजन क्षेत्रों को साफ और साफ किया जाना चाहिए। पानी के कटोरे को भी धोना न भूलें।
कच्चे भोजन की तैयारी के साथ समाप्त होने के बाद सभी पालतू भोजन तैयार करने वाले क्षेत्रों को साफ और स्वच्छ करें। बर्तनों, बोर्डों और फ्रीजर के कंटेनरों को गर्म, साबुन के पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और फिर अच्छी तरह सूख जाना चाहिए।
याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण चीजों में से एक यह है कि बैक्टीरिया हमारे हाथों पर यात्रा कर सकते हैं। अपने हाथ धो लो कच्चे मांस और कच्चे मांस उत्पादों को संभालने से पहले और बाद में साबुन और गर्म पानी के साथ।
यदि आप इन सरल चरणों का पालन करते हैं तो यह आपके घर और आपके पालतू जानवरों को खाद्य जनित बीमारी से बचाने में मदद करेगा।
के बारे में लेखक
वेरोनिका बुलोचोवा, पीएचडी उम्मीदवार, खाद्य सुरक्षा, कार्डिफ मेट्रोपोलिटन विश्वविद्यालय और एलेन डब्ल्यू इवांस, रिसर्च फेलो, ZERO2FIVE खाद्य उद्योग केंद्र, कार्डिफ मेट्रोपोलिटन विश्वविद्यालय
इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.
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