कैसे चिकन एंथ्रोपोसिन के अंतिम प्रतीक बन गए

कैसे चिकन एंथ्रोपोसिन के अंतिम प्रतीक बन गए स्वेतलाना। आईएस / शटरस्टॉक

हम मुर्गियों के ग्रह पर रह रहे हैं। ब्रोइलर (मांस) चिकन अब सभी जंगली पक्षियों को तीन से एक करके रखता है। यह भूमि पर प्रजातियों की सबसे अधिक कशेरुकी (न केवल पक्षी) प्रजाति है, 23 अरब किसी भी समय जीवित है। दुनिया भर में, चिकन सबसे अधिक मांस खाया जाता है। इसने इसे एक ज्वलंत प्रतीक बना दिया है Anthropocene - प्रस्तावित नए भूवैज्ञानिक युग जो पृथ्वी की सतह भूवैज्ञानिक प्रक्रियाओं पर मनुष्यों के भारी प्रभाव को दर्शाता है। आधुनिक पक्षी अब अपने पूर्वजों से इतना बदल गया है कि मनुष्य की प्रजाति पर शासन करने के समय इसकी विशिष्ट हड्डियां निस्संदेह जीवाश्म मार्कर बन जाएंगी।

हाल के एक अध्ययन में सहकर्मियों के साथ प्रकाशित, द्वारा प्रकाशित रॉयल सोसाइटी खुला विज्ञान, हमने आधुनिक मांस चिकन की हड्डियों की तुलना रोमन काल से पहले अपने पूर्वजों की हड्डियों की तुलना में की थी। आधुनिक ब्रोइलर मुर्गियां मूल रूप से भिन्न होती हैं - उनके पास एक सुपर-आकार का कंकाल होता है, अलग-अलग हड्डी रसायन शास्त्र उनके आहार की एकरूपता को दर्शाता है और आनुवांशिक विविधता को काफी कम करता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि मध्यकालीन काल से एक आधुनिक ब्रोइलर चिकन के आकार से दोगुना होता है और उन्हें एक चीज़ के लिए पैदा किया जाता है: तेज़ वजन बढ़ाना।

20 वीं शताब्दी के दूसरे छमाही में वृद्धि की गति, आधुनिक ब्रोइलर वजन पर डालकर पांच गुना तेजी से 1950s से मांस मुर्गियों की तुलना में। नतीजा यह है कि केवल पांच या छह हफ्ते में वे पहले से ही कत्तल तैयार हैं। इस असाधारण वृद्धि का सबूत उनकी हड्डियों में संरक्षित है, जो कम घने और अक्सर विकृत होते हैं। गंभीरता से, इन पक्षियों को अपने कारखाने के खेतों से भी "बचाया" नहीं जा सकता - उनके विशाल शरीर का तनाव यह है कि यदि किसी अन्य महीने तक भी रहने के लिए छोड़ दिया जाता है, कई पक्षियों मर जाते हैं दिल या श्वसन विफलता से।

मानव हस्तक्षेप के कारण आधुनिक चिकन केवल अपने वर्तमान रूप में मौजूद है। हमने अपने जीन को रिसेप्टर को बदलने के लिए बदल दिया है उनके चयापचय को नियंत्रित करता है, जिसका अर्थ है कि पक्षी हमेशा भूखे होते हैं और इसलिए खाएंगे और तेजी से बढ़ेंगे। इतना ही नहीं, उनका पूरा जीवन चक्र मानव प्रौद्योगिकी द्वारा नियंत्रित होता है। उदाहरण के लिए, मुर्गियों को कंप्यूटर नियंत्रित तापमान और नमी के साथ कारखानों में रखा जाता है। एक दिन पुराना, वे बिजली के रोशनी के नीचे रहते हैं ताकि वे कितने घंटे खिला सकें। मशीन द्वारा उनकी वध करने के लिए हजारों पक्षियों को हर घंटे संसाधित करने की अनुमति मिलती है।


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पालतू गायों, सूअरों और भेड़ें प्रत्येक संख्या एक अरब या उससे भी अधिक है, लेकिन यह मुर्गियां हैं जो आधुनिक जीवमंडल का सबसे आकर्षक उदाहरण हैं। उनकी हड्डियां दुनिया भर में लैंडफिल साइट्स और खेतों में बिखरी हुई हैं और इसलिए रॉक रिकॉर्ड में संरक्षित होने का एक अच्छा मौका है क्योंकि हमारे ग्रह और उसके जीवमंडल ने अपने पूर्व-मानव राज्य से कैसे बदल दिया है, जो मनुष्य और हमारे प्रभुत्व में है। पाले गए पशु.

जबकि मनुष्य दक्षिण-पूर्व एशिया में अपने पालतू जानवरों के बाद चुनिंदा मुर्गियों का प्रजनन कर रहे हैं लगभग 6,000 वर्ष पहले, 20 वीं शताब्दी में परिवर्तन की गति और पैमाने अतीत में देखी गई किसी भी चीज़ से काफी दूर है। 1950s से, चिकनी आबादी मानव आबादी में वृद्धि के साथ कदम में बढ़ी है, जैसा कि जीवाश्म ईंधन, प्लास्टिक और अन्य संसाधनों का हमारा उपयोग है: अब, यह enfeebled और अल्पकालिक जानवर पृथ्वी इतिहास में किसी भी पक्षी प्रजातियों की तुलना में अधिक असंख्य है ।

भविष्य में क्या है? अभी, चिकन खपत बढ़ रही है। मांस सस्ता है, और कई लोग अपने ग्रीन हाउस गैस उत्सर्जन को कम करने के लिए गोमांस और सूअर का मांस से दूर जा रहे हैं। किसी भी तरह से हमें जलवायु परिवर्तन से प्रभावित दुनिया में बढ़ती आबादी के अनुकूल होना चाहिए। लेकिन सामान्य रूप से व्यवसाय कार्ड से दूर हो सकता है। एक आश्चर्यजनक कदम में, दुनिया के सबसे बड़े चिकन उत्पादक - टायसन फूड्स और पेर्ड्यू फार्म - अब निवेश कर रहे हैं पौधे आधारित प्रोटीन। क्या इसका मतलब है कि मुर्गियों का युग एक (भूवैज्ञानिक) तत्काल में खत्म हो सकता है?

फिर भी, इस मानव-इंजीनियर पक्षी का रिकॉर्ड पत्थर में हमेशा के लिए स्थापित किया जाएगा। किसी भी बुद्धिमान प्रजाति जो कि भविष्य में उभरती है - हाइपर-विकसित चूहे या ऑक्टोपस, शायद? - यह पता लगाने की कोशिश में अपने हाथों (या तम्बू) पर एक पहेली होगी कि कैसे और क्यों इन तेजी से विकसित हुई हड्डियों को विशाल पेट्रीफाइड डंपसाइट्स के टेक्नोफॉसिल मलबे के साथ मिलाया जाता है, हम पीछे छोड़ देंगे। चूंकि इन भविष्य के खोजकर्ता इस पक्षी का पुनर्निर्माण करते हैं - एक जीव जो डोडो से कहीं अधिक असहाय है - वे इसे तकनीकी निर्माण के रूप में भी खराब कर सकते हैं।वार्तालाप

के बारे में लेखक

कैरीस बेनेट, भूविज्ञान में मानद फेलो, यूनिवर्सिटी ऑफ लीसेस्टर; जन जलासिविज़, पालेबायोलॉजी में वरिष्ठ व्याख्याता, यूनिवर्सिटी ऑफ लीसेस्टर; मार्क विलियम्स, पालीबायोलॉजी के प्रोफेसर, यूनिवर्सिटी ऑफ लीसेस्टर, और रिचर्ड थॉमस, पुरातत्व में पाठक, यूनिवर्सिटी ऑफ लीसेस्टर

इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.

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