लोकप्रिय धारणा के विपरीत, जो लोग गरीबी का सामना कर रहे हैं, उन्हें यह पता नहीं है कि वे स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में क्या खाना चाहिए या यहां तक ​​कि किफायती भोजन कैसे खरीदना चाहिए। वहां एक है धन of अनुसंधान दिखा रहा है कि एक स्वस्थ आहार रखने के लिए सबसे महत्वपूर्ण कारक सस्ती स्वस्थ भोजन तक पहुंच है।

भोजन के लिए धन है कुंजी लचीला आइटम कम आय वाले परिवारों के बजट में इसका मतलब यह है कि परिवार की खरीद और खपत की मात्रा और गुणवत्ता वित्तीय कठिनाइयों जैसे किसी अप्रत्याशित बिल या काम में कटौती के समय पीड़ित होती है।

यह अच्छी तरह से प्रलेखित है कि परिवार के सदस्यों, विशेष रूप से महिलाएं, अपने बच्चों को पर्याप्त सुनिश्चित करने के लिए भोजन के बिना जाना होगा तो खाद्य गरीबी एक लैंगिक असमानता का मुद्दा भी है।

पूर्ण लग रहा है, स्वस्थ नहीं है

कम आय वाले परिवार पर्याप्त ताजा भोजन नहीं कर पा रहे हैं, जैसे फल और सब्जियां, जो एक स्वस्थ आहार के भाग के रूप में आवश्यक हैं। सीमित आय वाले परिवारों को भूख से ज्यादा चिंतित हैं और वे चुनने की संभावना रखते हैं खाना है कि भर रहा है पोषक तत्वों में उच्च क्या है घर के खाद्य क्रय पैटर्न के ऐतिहासिक अध्ययन से पता चलता है कि प्रतिबंधित खाद्य बजट वाले माता-पिता अपने बच्चों के लिए स्नैक्स के रूप में, लगभग £ 50 पर सेब के बैग के मुकाबले 1p से कम बिटरूट के पैकेट जैसे उच्च तृप्ति मूल्य के साथ भोजन का चयन करेंगे।

दीर्घावधि में इस प्रकार के decis सामाजिक रूप से वंचित घरों के बीच कुपोषण के उच्च जोखिम में योगदान कर सकते हैं। इसके अलावा, परिवार जो ज्यादा ताजा भोजन नहीं खाते हैं वे वंचित भी हैं क्योंकि वे सुरक्षात्मक लाभों पर याद आती है ताजा फल और सब्जियों में कार्डियोवस्कुलर रोग और कुछ कैंसर के मुकाबले एक आहार उच्च।

पिछले एक दशक में, यूके में आहार परिवर्तन को बढ़ावा देने की रणनीति ने पोषण शिक्षा प्रदान करने पर काफी हद तक ध्यान केंद्रित किया है। परिवर्तन पर मुख्य वाहन के रूप में स्वस्थ खाने की सलाह को प्रसारित करने पर, व्यक्तिगत जिम्मेदारी पर जोर दिया गया था। यद्यपि आहार प्रवृत्तियों में सुधार का सुझाव दिया गया है, यह सामाजिक-आर्थिक समूहों के बीच बढ़ती स्वास्थ्य और पोषण संबंधी असमानताओं के साथ सार्वभौमिक से दूर है।

भोजन गरीबी से निपटने के लिए सिर्फ शिक्षा से ज्यादा कुछ नहीं होना चाहिए। पोषण शिक्षा, या व्यावहारिक खाद्य कौशल पर ध्यान केंद्रित करने वाली पहल, वास्तविक मुद्दे की दरारों पर केवल कागज़, जो सस्ती भोजन और एक है जीविका वेतन। इन छोटे पैमाने की पहल से लोगों को पर्याप्त संख्या तक पहुँच नहीं है और इसलिए समग्र समाधान के हिस्से के रूप में सीमित कर रहे हैं।

शोध लगातार दर्शाता है कि कम आय वाले परिवारों को स्वस्थ खाने के दिशानिर्देशों को अपनाना मुश्किल लगता है। सबूत बताते हैं कि स्वस्थ भोजन अधिक महंगा है। दुकानों तक कम पहुंच और अपर्याप्त भंडारण और खाना पकाने की सुविधा भी कम आय वाले लोगों के लिए कारक हैं - पोषण ज्ञान की कमी नहीं।

कच्चे सामग्रियों से भोजन तैयार करने की क्षमता - उच्च प्रसंस्कृत तैयार भोजन पर निर्भर होने के बजाय, जो नए विकल्पों की तुलना में कम पौष्टिक महत्व है - हालांकि, यह एक महत्वपूर्ण कौशल है जो कई परिवारों ने वर्षों से खो दिया है। बहुत से परिवार संसाधित खाद्य पदार्थ और तैयार भोजन खरीदने पर भरोसा करते हैं, जो न केवल सामान्य रूप से नमक, चीनी और ताजे विकल्प के मुकाबले वसा वाले पदार्थ में अधिक होता है, लेकिन यह भी अधिक महंगा होता है।

खाद्य बैंकों का उदय

ब्रिटेन में एक के बाद एक सरकारों ने ढांचागत कारकों की महत्वपूर्ण भूमिका को नजरअंदाज करने के लिए चुना है। इस पड़ोस के भीतर खरीदारी की सुविधा के लिए उपयोग, प्रमुख खुदरा विक्रेताओं द्वारा बेचे उत्पादों के सस्ता पर्वतमाला में भोजन में पोषक तत्वों की गुणवत्ता और कल्याण लाभ के भीतर एक खाद्य तत्व की कमी के विनियमन भी शामिल है।

खाद्य बैंकों का उदय उन परिवारों या व्यक्तियों के लिए मौजूदा कल्याण प्रणाली में असफलता को दर्शाता है, जिनकी मजदूरी में खाद्य कीमतों के साथ बढ़ोतरी नहीं हुई है। उन्हें केवल आपातकालीन स्थितियों में ही इस्तेमाल किया जाना चाहिए और निश्चित रूप से पर निर्भर नहीं है। कुछ लोगों ने खाद्य बैंकों और ताजा उत्पादों की कमी के खाद्य पदार्थों के पोषण मूल्य की आलोचना की है, लेकिन वे केवल आपातकालीन स्थितियों में भूख को रोकने के लिए कम मात्रा में कैलोरी प्रदान करने के लिए हैं। दरअसल, परिवारों को कई बार सेवाओं तक पहुंचने के लिए प्रतिबंधित किया जाता है।

आइए उम्मीद करते हैं कि सरकार खाद्यान्न गरीबी के संरचनात्मक कारणों से निपटने के लिए इस आवश्यकता पर ध्यान देते हैं। अन्यथा यू.के. अमेरिका के समान मार्ग पर समाप्त हो सकता है जहां खाद्य गरीबी कहीं अधिक व्यापक है।

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के बारे में लेखक

लिन केनेडी चेस्टर विश्वविद्यालय में नैदानिक ​​विज्ञान और पोषण विभाग के प्रमुख हैं। वह पहले लिवरपूल विश्वविद्यालय (1994-2009) में सार्वजनिक स्वास्थ्य पोषण विभाग में व्याख्याता के रूप में सार्वजनिक स्वास्थ्य विभाग में कार्यरत थे। जहां वह खाद्य गरीबी, पोषण संबंधी असमानताओं पर राष्ट्रीय कार्य में भारी रूप से शामिल थी, सामुदायिक खाद्य कार्यकर्ता मॉडल और स्वास्थ्य प्रशिक्षकों के विकास में महत्वपूर्ण इनपुट था और वह निम्न आय पोषण कार्य बल (स्वास्थ्य विभाग) जैसी पहल में शामिल थी। मर्सी। वह सितंबर 2013 में चेस्टर विश्वविद्यालय चली गई।

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