20 वीं सदी में लोकप्रिय फैड आहार: लो-कार्ब, नो शुगर, नो फैट

20 वीं सदी में लोकप्रिय फैड आहार: लो-कार्ब, नो शुगर, नो फैट
अच्छी भूख।
अलेक्सा / शटरस्टॉक

सनक आहार निश्चित रूप से 21 वीं सदी का जुनून नहीं है। वास्तव में, वे 20 वीं शताब्दी के दौरान लोगों के लिए एक लोकप्रिय तरीका था कि वे अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकें। हालांकि तब से बहुत कुछ बदल गया है - जिसमें हम डाइटिंग और वजन घटाने के बारे में जो कुछ भी जानते हैं उसमें शामिल हैं - आज हम जिन 20 लोगों के साथ फॉलो करते हैं उनमें से कई लोकप्रिय फैट डायट XNUMX वीं सदी में फॉलो की गईं।

1900 के दशक की शुरुआत

शरीर का वजन नियंत्रित करना 1900 के दशक में एक महत्वपूर्ण चिंता बन गया, मोटापे और मृत्यु दर के बीच के लिंक के बारे में उभरते सबूत के लिए। आज कई आहारों की तरह, 20 वीं सदी के शुरुआती दिनों में कम कार्ब और बिना चीनी के भोजन पर जोर दिया गया।

1900 की शुरुआत में सबसे लोकप्रिय आहारों में से एक था बैंटिंग आहार, 1863 में अंग्रेजी के संस्थापक विलियम बैंटिंग द्वारा आविष्कार किया गया था, जिन्होंने मोटापे से ग्रस्त होने पर अपना वजन कम करने में मदद करने के लिए आहार का उपयोग किया था। आहार कई स्वास्थ्य मैनुअल और महिलाओं की पत्रिकाओं में दिखाई दिया, लोगों की सिफारिश की गई है उच्च प्रोटीन, कम कार्बोहाइड्रेट योजना कि सूअर का मांस, बीयर, आलू और रोटी से परहेज किया।

कार्बोहाइड्रेट से बचने के लिए बंटिंग आहार का ध्यान उस समय अन्य लोकप्रिय आहारों के लिए रुझान निर्धारित करता है। उदाहरण के लिए, ड्राई-डाइट ने निर्देश दिया कि उपयोगकर्ता प्रतिदिन केवल एक पिंट तरल पदार्थ, कोई सूप, सॉस या अल्कोहल का सेवन न करें और पेस्ट्री, पुडिंग, व्हाइट ब्रेड, आलू और चीनी से बचें। 1905 में होम साइंस मैगज़ीन में प्रकाशित एक अन्य आहार योजना ने पाठकों को कार्ब्स, अतिरिक्त तरल पदार्थ, डेसर्ट से बचने और प्रति दिन चार मील चलने के लिए कहा।


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1920 के दशक तक, वजन घटाने नहीं था एक विशेष रूप से महिला डोमेन। लेकिन इंटरवर पीरियड (1920 और 30 के दशक) तक, शरीर के वजन को लेकर चिकित्सा संबंधी चिंताएं सौंदर्य की लोकप्रिय धारणाओं से बराबरी करती थीं, जो स्लिमनेस के लिए कहलाती थीं, जिसमें महिलाओं के लिए विशेष रूप से कई आहारों का विपणन किया जाता था।

"न्यू वूमेन" के 1920 के दशक की स्त्री आदर्श के उद्भव, उसकी स्लिम, androgynous रूपरेखा के साथ, महिलाओं की बढ़ती खर्च शक्ति के साथ मिलकर, इस युग के दौरान भी आहार की लोकप्रियता को बढ़ाया जा सकता है। मैगज़ीन वुमन के आउटलुक के अनुसार, 1926 तक "एंटी-फैट कम करने का क्रेज" ब्रिटेन में व्यापक था। होम वेटिंग स्केल भी आम हो गए थे, जिससे लोग आसानी से अपने वजन पर नज़र रख सकते थे। यह सब आहार योजनाओं और पुस्तकों की एक बहुतायत के परिणामस्वरूप हुआ, जैसे कि हे आहार (चिकित्सक विलियम हे द्वारा आविष्कार किया गया), जिसने शरीर के संतुलन को बनाए रखने के लिए कुछ खाद्य संयोजनों से बचने की वकालत की, और यूस्टेस चेसर द्वारा "स्लिमिंग द मिलियन", जिसे समाप्त कर दिया। कार्बोहाइड्रेट।

इंटरवर ब्रिटेन में सबसे लोकप्रिय आहारों के केंद्र में कार्ब्स से परहेज रहा। लेकिन कुछ आहार - जैसे सलाद के दिन या तेज़ दिन की आहार - कैलोरी को सीमित करने पर ध्यान केंद्रित किया जाता है। उदाहरण के लिए, डेली मेल द्वारा 18 में प्रकाशित 1929-दिवसीय आहार, लोगों ने सुझाव दिया कि वे कार्ब्स से बचें और एक सख्त आहार का पालन करें। पाठकों को केवल आधा अंगूर, एक अंडा, मेल्बा टोस्ट का एक टुकड़ा, ककड़ी के छह स्लाइस और दोपहर के भोजन के लिए चाय या कॉफी खाने के लिए कहा गया था। रात के खाने के लिए, वे दो अंडे, एक टमाटर, लेट्यूस का आधा सिर और आधा अंगूर तक सीमित थे।

1950 और 60 का दशक

वार्मिंग और राशनिंग के दौरान बिना किसी भूमिका के स्लेटी डायटिंग करने वाले लोगों को बिना किसी भूमिका के बगल में खड़ा किया जाता है, इसके बाद जो सालों तक कमर्शियल वेट लॉस सॉल्यूशन का एक विस्फोट देखा गया - वे सभी के नाम पर स्लिम, सुंदर शरीर की खेती.

1950 के दशक के अंत तक और 1960 के दशक के प्रारंभ में, डाइटिंग के माध्यम से शरीर की खेती दृढ़ता से एक महिला डोमेन बन गई थी और बॉडी वेट को कम करने के लिए डायटर रेजिमेन के ढेर से चुन सकते थे - जो औसतन परिणामस्वरूप बढ़ गए थे पटवार उपभोक्ता बूम। पहले की तरह, कम कार्बोहाइड्रेट का प्रभुत्व है - दुर्घटना आहार, तीसरे दिन का आहार और डैफोडिल आहार, जिसका दावा था कि "आपको स्प्रिंग डैफोडिल का स्लिम ट्रिम फिगर देगा"।

1950 के दशक में, फोकस को आकार और कम कैलोरी आहार में बदल दिया गया।
1950 के दशक में, फोकस को आकार और कम कैलोरी आहार में बदल दिया गया।
एवरेट संग्रह / शटरस्टॉक

1960 के दशक के अंत तक, वज़न कम करने के रेजीमेंन्स ने भाग के आकार को सीमित करने और यथासंभव कम कैलोरी का उपभोग करने पर ध्यान केंद्रित करना शुरू किया। वुमनस ओन में प्रकाशित 1968 के तीन दिवसीय तरल आहार में, पाठकों ने केवल दो अंडे, दो चुटकी ताजे दूध, दो बड़े संतरों से रस, और एक चम्मच जैतून के तेल के साथ-साथ बहुत से नींबू चाय का सेवन करने का सुझाव दिया। कॉफी जैसा कि वे चाहते थे (कोई चीनी नहीं)। यह अनुयायियों को "मिठास भूल जाने" में मदद करने के लिए था।

इस अवधि के दौरान स्लिमिंग क्लब, व्यावसायिक रूप से वजन घटाने के समाधान, और सनक आहार का उद्भव आंशिक रूप से एक मान्यता द्वारा संचालित था मोटापे और बीमार स्वास्थ्य के बीच संबंध। लेकिन यह आंशिक रूप से महिलाओं के लिए सांस्कृतिक रूप से निर्मित सौंदर्य आदर्शों का परिणाम है जो इससे जुड़े थे शरीर का वजन कम होना.

70 और 80 का दशक

लोकप्रिय वजन घटाने के नियम सिर्फ स्लिमिंग डाइट से अधिक हो गए, और महिलाओं की पत्रिकाओं जैसे कि वूमनस ओन में, मुक्ति प्राप्त महिला के लिए स्वयं सहायता उपकरण के रूप में तेजी से विकसित हुए। डाइटिंग के माध्यम से शरीर की सफलता और आंतरिक संतुलन पर नियंत्रण की आवश्यकता है, और तेजी से, व्यायाम।

फिटनेस और स्वास्थ्य के बीच संबंध एरोबिक्स जैसे लोकप्रिय व्यायाम वर्गों के साथ फिटनेस स्टूडियो के व्यापक उद्भव के परिणामस्वरूप हुआ - 1960 के दशक में केनेथ कूपर द्वारा पहली बार गढ़ा गया एक शब्द। जिम वर्कआउट और उच्च-ऊर्जा आंदोलन की सिफारिश करना। 1980 के दशक में शासन ने कम वसा वाले खाद्य पदार्थों पर जोर दिया, जिसके परिणामस्वरूप शुरूआत हुई आहार दिशा निर्देशों 70 और 80 के दशक के अंत में वसा का सेवन कम करने के उद्देश्य से।

एफ प्लान आहार इस युग में सबसे लोकप्रिय में से एक था, जो उच्च फाइबर और कम कैलोरी खाने पर जोर देता था - और सलाह दी कि लोग नाश्ते के लिए मूसली, दोपहर के भोजन के लिए दाल के साथ सलाद, और रात के खाने के लिए दुबला मीट खाएं। 20 वीं शताब्दी के अंत में, जैसे कि आहार एटकिंस या दक्षिण समुद्र तट आहार वजन घटाने के लिए कार्ब्स को काटने पर बंटिंग के जोर पर वापस लौटे।

ज्ञान के बावजूद अब हमारे पास डाइटिंग के माध्यम से वजन कम करने के बारे में, सनक आहार लोकप्रिय होना जारी है। केटो या पालेओ जैसे आधुनिक आहार यहां तक ​​कि 20 वीं शताब्दी में लोकप्रिय लो-कार्ब, कैलोरी प्रतिबंधात्मक आहार के साथ कई समानताएं साझा करते हैं। फिर भी अनुसंधान से पता चलता है कि सनक आहार वास्तव में हो सकता है वजन बढ़ना और अव्यवस्थित भोजन.

इसलिए जबकि सनक आहार की अपील समझ में आती है, साक्ष्य एक संतुलित आहार दिखाता है और अधिक व्यायाम करना वजन कम करने का सबसे अच्छा तरीका है।

लेखक के बारे मेंवार्तालाप

मायिरियम विल्क्स-हीग, बीसवीं शताब्दी के इतिहास में व्याख्याता, यूनिवर्सिटी ऑफ लिवरपूल

इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.

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