क्या कारण हो सकता है में एक जांच साल्मोनेला लेटसी में प्रकोप एक विक्टोरियन खेत में प्रीपेक किया गया जैसे ही परिणाम दिखा सकते थे इस सप्ताह.

प्रकोप 62 लोगों को छोड़ दिया है विक्टोरिया में बीमार, चिंताओं के साथ और आगे आ सकता है.

वहां रिपोर्टों प्रकोप क्वींसलैंड और दक्षिण ऑस्ट्रेलिया में बीमारी से भी जुड़ा हो सकता है। देश भर के अधिकारियों ने एक्सएनयूएमएक्स फरवरी तक और इसके बाद की तारीखों से पहले सर्वश्रेष्ठ उत्पादों को वापस बुलाया है।

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ आधुनिक पश्चिमी, समय-गरीब आहार का एक प्रधान हैं, लेकिन इसे बढ़ाने के लिए भी दोषी ठहराया जाता है मोटापे की दर और बचपन की एलर्जी। इसके विपरीत, पहले से पैक सलाद अपील कर रहे हैं क्योंकि उन्हें स्वस्थ और प्राकृतिक माना जाता है।

लेकिन हालिया प्रकोप उस कच्चे कृषि उत्पादों को उजागर करता है - जब बस धोया जाता है और बैग में विपणन किया जाता है - हमेशा उतना अच्छा नहीं होता जितना हम सोचते हैं।

बैक्टीरिया और सलाद

साल्मोनेला एक आम खाद्य जनित रोगज़नक़ अक्सर पोल्ट्री से जुड़ा होता है। यह बैक्टीरिया हालांकि कई जानवरों की प्रजातियों में पाया जाता है और गैर-पशु खाद्य उत्पादों को आसानी से दूषित कर सकता है।

प्रीपैक्ड सलाद से बीमारी असामान्य नहीं है। द करेंट साल्मोनेला ऑस्ट्रेलिया में प्रकोप एक अन्य बैक्टीरिया के प्रकोप के रूप में एक ही समय में आता है, लिस्टेरिया monocytogenes, उत्तरी अमेरिका में पहले से सलाद में।

2006 में, का प्रकोप Escherichia कोलाई पालक में तीन लोगों को मार डाला और 200 से अधिक बना दिया संयुक्त राज्य अमेरिका में बीमार।

और 2012 में 300 मामलों के बारे में of क्राप्टोस्पोरिडियम पैरावम यूनाइटेड किंगडम में रेडी-टू-ईट सलाद से जुड़े थे। तब 2013 में, प्रीपैकेड वॉटरसैस सलाद जुड़े हुए थे 19 मामलों of ई. कोलाई ब्रिटेन में.

साल्मोनेला एक आम खाद्य जनित रोगज़नक़ है जो अक्सर पोल्ट्री से जुड़ा होता है। शटरस्टॉक डॉट कॉम से

शुरुआती अटकलों ने ऑस्ट्रेलियाई को जोड़ा है साल्मोनेला का प्रकोप पशु उत्पत्ति का उर्वरक, जैसे कि मुर्गियों से एक खट्टा, हालांकि यह साबित होना बाकी है।

सलाद को कैसे संसाधित किया जाता है

पत्तेदार सब्जियां कीड़े से दूषित हो सकती हैं, या तो सीधे जानवरों से, कृषि से दूर पानी या उर्वरक से।

इन सब्जियों के बाद के प्रसंस्करण में लेटिष सिर को तोड़ने और पत्तियों को काटने जैसे ऑपरेशन शामिल हैं। यह उपज के सतही क्षेत्र को बढ़ाता है और जीवाणुओं (और संभवतः अन्य रोगजनकों) के लिए नए निचे प्रदान करता है और उनका पालन करता है। यह कदम वास्तव में उत्पाद को साफ करने के लिए बाद के कदम उत्पादकों की प्रभावशीलता को कम कर सकता है - जैसे क्लोरीनयुक्त पानी से धोना।

फिर, पत्तियों को बैग में पैक करने का मतलब है कि माइक्रोबियल संदूषण के एकल बिंदु स्रोत एक बिंदु से कई तक फैले हुए हैं। यह भोजन के विषाक्तता के एक पृथक मामले को प्रकोप में बदल सकता है।

वर्तमान प्रकोप प्रसार के इस मॉडल का समर्थन करने के लिए लगता है, क्योंकि यह एक एकल आपूर्तिकर्ता से उत्पन्न हुआ है और इसने कोल्स और वूलवर्थ्स पर बेचे जाने वाले प्रीपैटेड लेटस मिक्स के कई ब्रांडों को प्रभावित किया है।

आप क्या कर सकते है

आपूर्तिकर्ताओं को यह सुनिश्चित करने की कानूनी आवश्यकता है कि उनके उत्पाद हानिकारक सूक्ष्मजीवों से मुक्त हों; लेकिन कभी-कभी जाँच और शेष विफल हो सकते हैं। तो सलाद खाने के दौरान हम खुद को बीमारी से कैसे बचाते हैं?

पूरी, असंसाधित सब्जियों का उपयोग करना और उन्हें अच्छी तरह से धोना विषाक्तता के जोखिम को कम करेगा।

अच्छे भोजन से निपटने के तरीके भी होगा। इनमें भोजन तैयार करने से पहले अच्छी तरह से हाथ धोना और सुखाना, खाद्य पदार्थों का उचित भंडारण और कच्चे खाद्य पदार्थों (विशेष रूप से मांस) को उन खाद्य पदार्थों से अलग करना, जिन्हें पहले से पकाया जा चुका है या जिन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं है।

उपभोक्ता बैग के पत्तों को फिर से लगाना चुन सकते हैं। जूरी इस पर बाहर है, कुछ सुझाव के साथ यह वास्तव में हो सकता है वृद्धि खाद्य जनित बीमारी का खतरा।

लेकिन जोखिम में वृद्धि काफी हद तक अपर्याप्त रसोई स्वच्छता और खाद्य हैंडलिंग प्रथाओं की धारणा पर आधारित है। आपके घर में अच्छी प्रथाओं के साथ एक अतिरिक्त धोने से आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होने की संभावना नहीं है।