होम बढ़ते हुए दस बार अचार के खेतों के भोजन का उत्पादन

होम बढ़ते हुए दस बार अचार के खेतों के भोजन का उत्पादनफोटो: Sunchild57 फोटोग्राफी। द्वारा नेकां एसए क्रिएटिव कॉमन्स (फसली)।

हमारे खाद्य विकल्पों पर पर्यावरणीय और पोषक तत्व प्रभाव मेरे मन में कई हफ्तों तक रहा था जब एक वर्षीय टेलीग्राफ में लेख हाल ही में मेरे ध्यान में आया था, मुझे उत्साह विचार है कि धीरे-धीरे वालों गया था इकट्ठा करने के लिए।

द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान ब्रिटिश 'विजय के लिए खुदाई' के लिए प्रोत्साहित किया गया। गार्डन सब्जी भूखंडों उनकी ऊंचाई पर थे और आवंटन की मांग नुकीला। गतिविधियों बीमार छोटे पैमाने पर शहरी भूखंडों के लिए अनुकूल - देसी उत्पादन किसानों पर अनाज और डेयरी उत्पादन ध्यान केंद्रित करने की अनुमति दी।

तो, राष्ट्रीय आहार में देसी प्रयासों का क्या योगदान था? यह वास्तव में कितना प्रभावी हो सकता था? ये आंकड़े हैं: द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, ब्रिटेन में the डिग फॉर विक्टरी ’अभियान के तहत आवंटित १०% खाद्य पदार्थों का आवंटन और उद्यान उपलब्ध थे, जिसमें कृषि योग्य खेती का १% क्षेत्र शामिल था।

एक पल के उस बयान के महत्व को अवशोषित ले लो। होम कृषि योग्य खेतों से अधिक दस बार प्रति एकड़ भोजन का उत्पादन बढ़ रहा है! ऐसे कैसे हो सकता है? हम बार बार नहीं बताया जाता है, कि हम केवल अनाज के साथ दुनिया फ़ीड कर सकते हैं? और कहा कि केवल गहन कृषि वितरित कर सकते हैं?

बेशक यह तर्क दिया जा सकता है कि द्वितीय विश्व युद्ध के बाद से खेती और अधिक कुशल बन गया है। दरअसल, 50s और 60s गहन आदानों, कीटनाशकों और उच्च उपज किस्मों की 'हरी-क्रांति' के साथ कृषि योग्य खेतों की दक्षता में वृद्धि हुई है, सबसे बड़ा प्रभाव गेहूं उपज पर देखा है, जो सात गुना वृद्धि हुई है। हालांकि, हाल के अध्ययनों से पता है कि गहन खेती बंद आवंटन और वनस्पति उद्यान से संभव स्तर तक नहीं आती दिखा।

"और हाल ही में ब्रिटेन परीक्षणों रॉयल बागवानी सोसायटी द्वारा आयोजित और 'कौन कौन से?' पत्रिका पता चला है प्रति वर्ष (Tomkins 31) प्रति हेक्टेयर 40-2006 टन फल और सब्जी की पैदावार, 4-11 बार लीस्टरशायर क्षेत्र (DEFRA 2013) में प्रमुख कृषि फसलों की उत्पादकता, "कहते हैं एक पेपर.

यही कारण है कि मुझे अवाक छोड़ दिया!

तो, यह कैसे संभव है कि कम-तकनीक वाले सब्जी भूखंडों को आधुनिक मैकेनाइज्ड फार्मों का प्रदर्शन करने के लिए? जवाब के दो हिस्से यहां दिए गए हैं:

1। जैव विविधता

बीबीसी रीथ लेक्चर 2000 स्थिरता पर ध्यान केंद्रित किया और एक भी व्याख्याता एक पैनल के बजाय होने में असामान्य था। पांचवें वक्ता, वंदना शिवा - एक भारतीय पर्यावरण कार्यकर्ता और वैश्वीकरण विरोधी लेखक - के बारे में और खाद्य सुरक्षा के चारों ओर वैश्विक वार्ता में अंतरराष्ट्रीय वाणिज्यिक कृषि के प्रभुत्व शक्तिशाली बात की थी। अंतर्राष्ट्रीय सांख्यिकी 'उपज' है, जो आमतौर पर एक ही फसल की प्रति इकाई क्षेत्र उत्पादन करने के लिए संदर्भित करता है के बारे में बात करते हैं। इस तरह की एक माप स्वाभाविक मोनो संस्कृति उत्पादन की दिशा में झुका हुआ है। 'आउटपुट', दूसरे हाथ पर, प्रति इकाई क्षेत्र मिश्रित फसलों के कुल उत्पादन के उपाय। आवंटन और वनस्पति उद्यान एक ही स्थान में कई फसलों मिश्रण, किसी भी एक फसल की उपज को कम करने, लेकिन कुल उत्पादन में वृद्धि, शिव कहते हैं:

"कौन दुनिया खिलाती है? मेरा जवाब ज्यादातर लोगों ने दिया है कि करने के लिए बहुत अलग है। यह महिलाओं और छोटे किसानों के प्रमुख धारणा को जैव विविधता जो तीसरी दुनिया में प्राथमिक खाद्य प्रदाताओं रहे हैं, और इसके विपरीत के साथ काम करना है, उनके जैव विविधता के आधार पर छोटे खेतों हैं औद्योगिक मोनोकल्चर की तुलना में अधिक उत्पादक। "[मेरा जोर]

इतना ही कम होल्डिंग अधिक उत्पादक नहीं हैं, लेकिन वे अधिक व्यावसायिक खेतों की तुलना में पोषक तत्वों, विटामिन और खनिजों की बेहतर श्रेणी के साथ भोजन की अधिक विविधता प्रदान करते हैं।

वैज्ञानिकों, नीति निर्माताओं, मीडिया और जनता के बीच, पौष्टिक ताजा उपज, तनाव से राहत, मनोवैज्ञानिक कल्याण और शारीरिक फिटनेस में सुधार सहित 'स्वयं-बढ़ते' के कई फायदे के बारे में जागरुकता बढ़ रही है।

रहने का सलाद खिड़की पर उगाया जा सकता है, हर कोई सच में ताजा उपज का आनंद लेने के लिए अनुमति देता है।

सीधे रसोई घर के लिए बगीचे से - - देसी सब्जियों का मेरा अपना अनुभव है कि उनकी ताजगी है उन्हें 'जीवंतता' है कि बस भी एक सुपरमार्केट में ताज़ी सब्जियों से याद आ रही है की एक स्पष्ट गुणवत्ता देता है, कि सबसे अच्छा बजे पुराना है।

इसका अपवाद 'लाइव सॅलड्स' है - कटे, लेटेस या जड़ी-बूटियों के मिट्टी से मुक्त माध्यम में बढ़ने वाली पेंटल। मैंने कई साल पहले एक पेपर पढ़ा था (जो मैं अब नहीं देख सकता), यह दिखाते हुए कि ये लाइव सलाद जैविक या परंपरागत 'ताजा शाकाहारी' से कहीं अधिक उच्च पोषक तत्व होते हैं। वे ताजा रहेंगे और एक खिड़की पर खुशी से उगेंगे, इसलिए कम से कम आवंटन बागवानी के कुछ फायदे सभी के लिए सुलभ होंगे।

2। मिट्टी की उर्वरता

टेलीग्राफ लेख में एक 2014 रिपोर्ट पर आधारित था एप्लाइड पारिस्थितिकीय के जर्नल हकदार "आवंटन में शहरी खेती पर प्रतिकूल परंपरागत कृषि से प्रभावित मिट्टी गुणों का कहना है" (जिसमें से मैंने ऊपर उद्धृत किया) कि मिडलैंड्स में आवंटन, उद्यान, कृषि योग्य और खेती संबंधी खेतों में मिट्टी की उर्वरता की तुलना संक्षेप में उन्होंने पाया कि कुल नाइट्रोजन और कार्बन का स्तर अधिक था और मिट्टी के खेतों की तुलना में मिट्टी आवंटन और बगीचों में कम कॉम्पैक्ट थी। यहां उनके निष्कर्षों के ग्राफ़ हैं:

पिछवाड़े garden2बैकयार्ड गार्डेन 2 (ए) मीन मिट्टी कार्बनिक कार्बन घनत्व; (b) मृदा नाइट्रोजन घनत्व; (सी) मिट्टी सी: एन अनुपात; (डी) शहरी आवंटन और कृषि मिट्टी में मिट्टी का थोक घनत्व। त्रुटि बार bars 1 मानक त्रुटि हैं; पत्र भूमि उपयोगों के बीच महत्वपूर्ण अंतर दिखाते हैं (तुकी का परीक्षण पी <0 · 05)। स्रोत: एडमंडसन एट अल।, 2014।

जैसा कि आप देख सकते हैं, शहरी आवंटन की मिट्टी हर श्रेणी में कृषि योग्य खेतों से बेहतर थी (ध्यान दें कि ग्राफ़ डी प्रभावी रूप से मिट्टी की क्रियाशीलता को मापने है, इतना अधिक = अधिक कॉम्पैक्ट = बदतर)। लेखकों ने खासतौर पर खाद बनाने के लिए ऑन-साइट कंपॉस्टिंग और आबंटन में देखा जाने वाले अधिकांश लाभों को माना है।

इसके अलावा, जुताई - जो केवल कृषि योग्य उत्पादन के लिए आवश्यक अभ्यास है - धीरे-धीरे मृदा कार्बन की दुकानों को नष्ट कर देती है क्योंकि यह उन्हें ऑक्सीजन के लिए उजागर करती है जो कि मृदा कार्बनिक पदार्थ को कार्बन डाइऑक्साइड को तेजी से इसे वातावरण में जारी कर देती है।

"... आधुनिक कृषि पद्धतियों ने मिट्टी की प्राकृतिक पूंजी का ह्रास किया है - जिसमें पारिस्थितिकी तंत्र सेवा के प्रावधान के नुकसान के लिए गहरा प्रभाव है, जिसमें संरचनात्मक स्थिरता, पानी और पोषक तत्वों की धारण क्षमता और नाइट्रोजन खनिज के बिगड़ा विनियमन और पौधों को आपूर्ति शामिल है," पेपर बताते हैं।

माली और जैविक किसानों लंबे दावा किया है कि प्राकृतिक जैविक उर्वरक, 'मिट्टी का निर्माण' विशिष्ट रासायनिक उर्वरकों कि घुलनशील नाइट्रोजन है कि आसानी से मिट्टी से बाहर washes, एक पक्ष प्रभाव के रूप में पानी पाठ्यक्रमों प्रदूषण प्रदान करने के लिए इसके विपरीत।

बताते हैं, "कृत्रिम उर्वरकों को लगाकर मिट्टी का कार्बन स्तर कार्बनिक पदार्थों की कमी और मिट्टी की सूक्ष्मजीव गतिविधि को कम कर सकता है।" एक और.

एक प्रक्रिया है कि राष्ट्रीय लक्ष्यों को पूरा करने के रूप में मिट्टी संभवतः एक प्रमुख कार्बन सिंक कर रहे हैं पर एक भारी प्रभाव बना सकता है - ब्रिटेन खेती अब अपने कार्बन पदचिह्न को कम करने की कोशिश में लगी हुई है। उदाहरण के लिए, के अनुसार फार्म कार्बन टूलकिट काटना, खेत की मिट्टी में कार्बन के स्तर में सिर्फ एक 0.1% वृद्धि CO8.9 प्रति हेक्टेयर की 2 टन सालाना कार्बन ज़ब्ती में वृद्धि होगी।

चरागाह के बारे में क्या?

इस चर्चा में कमरे में हाथी चारागाह है। रेखांकन में अपनी धरती कार्बन ऊपर आवंटन और कृषि योग्य खेत के बीच रास्ते के मध्य में स्थित है, लेकिन यह केवल आधी कहानी है। आमतौर पर, ब्रिटेन तराई चराई के ज्यादा (यानी नियमित रूप से जोता) कृषि योग्य फसलों के साथ घुमाया जाता है, ताकि स्थायी चारागाह कार्बन की भी उच्च स्तर की तुलना ग्राफ में दिखाया गया है की उम्मीद होगी।

कृषि योग्य परिदृश्य कम सुविधा और देहाती परिदृश्य की तुलना में पर्यावरण सेवा प्रदान करते हैं।

इसके अलावा, चारागाह में कम से कम कॉम्पैक्ट मिट्टी होती है (लगता है: अधिक बारहमासी जड़ें, कीड़े और मिट्टी के निचले भाग) जब आवंटन के समान नाइट्रोजन का स्तर होता है। यह मिट्टी की गुणवत्ता और सभी संबंधित 'पर्यावरणीय सेवाओं' (पानी प्रतिधारण, CO2 सिकुड़न, आदि) के संदर्भ में कृषि योग्यता से आगे बढ़ता है।

क्या अपनी स्थिति को आगे बढ़ाता है, मैं तर्क करता हूं, यह इन्हें बहुत कम इनपुट के साथ प्रदान करता है आवंटन के लिए खाद, खाद और मानव हस्तक्षेप की बहुत आवश्यकता है। आवंटन और बागानों की तुलना में स्थायी चरागाह की निम्न उत्पादकता इन कम सामग्री और श्रमिक आदानों द्वारा बनाई गई है। हमें चारागाह का अमूल्य पहलू भी नहीं भूलना चाहिए: एक देहाती ग्रामीण इलाकों में घूमना गेहूं के खेत के शांत रेगिस्तान को नेविगेट करने से बहुत अधिक आनन्दित होता है।

अंत में, "मांस और दो शाकाहल" के आधार पर एक आहार सबसे अधिक पर्यावरण की दृष्टि से नैतिक खाद्य उत्पादन प्रणाली हो सकता है, खासकर अगर हम अपने स्वयं के अधिक सब्जियां उगते हैं और स्थायी मांस के पीछे हमारे मांस का पालन करते हैं। कुछ समुद्री भोजन में फेंको, और यह सबसे पोषण ध्वनि भी होगा

खत्म करने के लिए - यह है कि उद्यान के रूप में अच्छी तरह से सुंदर हो सकता है उत्पादक के रूप में हमारे वनस्पति उद्यान दिखाने का एक तस्वीर! आप पर दौनी कॉटेज में उद्यान के बारे में और अधिक पढ़ सकते हैं मेरे बागवानी ब्लॉग.

के बारे में लेखक

Keir वाटसन एक शोधकर्ता और पोषण और मानव विकास में व्याख्याता है, विषयों के बारे में जो वह पर पोस्ट दौनी कॉटेज क्लिनिक के ब्लॉग। वह एक ट्यूटर (भौतिक विज्ञान) भी है, और एक अनुक्रमिक जो फलों के पेड़ प्रशिक्षण, बगीचे भवन निर्माण और हरे रंग की छतों को करता है। वह एक बागवानी ब्लॉग रखता है जिसे कहा जाता है Herbidacious.

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