सामुदायिक वनस्पति उद्यान, जैसे कि पिकरिंग, ओन्ट्स में यह एक स्वास्थ्य का समर्थन करता है और इसे शहर की खाद्य प्रणाली के हिस्से के रूप में देखा जाना चाहिए। कनाडा प्रेस / फ्रैंक गुन
यह बगीचे का मौसम है, जिसका अर्थ है कि बागवान अपनी घरेलू सब्जियों का आनंद लेने लगे हैं। हालांकि, जो लोग शहरों में रहते हैं, उनके लिए शहरी जीवन इस विचार को सुदृढ़ कर सकता है कि उद्यान एक बोनस हैं, शायद एक शौक, लेकिन जीवन की आवश्यकता नहीं।
COVID-19 महामारी के शुरुआती दिनों में, सुपरमार्केट को खुला रखा गया था क्योंकि वे हमें खिलाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते थे। लेकिन मूल रूप से ओंटारियो सरकार सामुदायिक उद्यान बंद करें, इस बात को नज़रअंदाज करते हुए कि बाग भी हमें खिलाते हैं। बाग़ फिर से खुल गए जनता के दबाव के बाद.
खाद्य प्रणालियों और स्वास्थ्य में लंबे समय से रुचि रखने वाले सार्वजनिक स्वास्थ्य शोधकर्ताओं के रूप में, हमने पाया है कि बागवानी के एक शौक के रूप में विचार के विपरीत, उद्यान जीवन के लिए आवश्यक हैं।
हम टोरंटो में विविध बागवानों के साक्षात्कार के आधार पर इस निष्कर्ष पर पहुंचे, 100 से अधिक लोगों का एक सर्वेक्षण और व्यापक प्रतिभागी अवलोकन - जिसका इस मामले में एक साथ बागवानी करना था। अध्ययन प्रतिभागियों में यार्ड माली, सामुदायिक भूखंड माली, छत पर माली और यहां तक कि अपने अपार्टमेंट के अंदर खाद्य-उत्पादक पौधों की ओर रुख करने वाले लोग शामिल थे। हमारे निष्कर्ष पीयर-रिव्यू जर्नल में प्रकाशित हुए हैं, भोजन, संस्कृति और समाज.
शहर में बढ़ रहा भोजन
अन्न उगाने के लिए आपको प्रतिबद्ध होना पड़ेगा। वहाँ निराई और पानी देना है, और गिलहरी और रैकून से निपटना है जो पहले भोजन प्राप्त कर सकते हैं।
आपको बीजों और उपकरणों में निवेश करना चाहिए और यदि आपके पास अपना खुद का स्थान नहीं है तो आवंटन प्लॉट तक पहुंच के लिए शहर को शुल्क का भुगतान किया जा सकता है। यदि आपका बगीचा आपके रहने के स्थान के पास नहीं है, तो आपको परिवहन के समय पर भी विचार करना चाहिए। और उसके बाद, फसल खराब हो सकती है।
हालांकि कीमतें बढ़ रही हैं, किराने की दुकानों में उपज पर्याप्त है। तो शहर में बागवानी की भूमिका को बेहतर ढंग से समझने के लिए, हमने पूछा कि लोग इसे पहले स्थान पर क्यों करते हैं?
सबसे आम प्रतिक्रिया यह थी कि बागवानी को स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए माना जाता था। एक सेवानिवृत्त कार्यकर्ता ने इसे अच्छी तरह से अभिव्यक्त किया:
“सर्दियों के समय में, अधिक कसरत करना आवश्यक है। लेकिन गर्मियों के दिनों में अगर मैं जिम मिस कर दूं तो मुझे बुरा नहीं लगता क्योंकि मैं ज्यादा कर रहा हूं।
दूसरों ने देखा कि बागवानी ने उनके मानसिक स्वास्थ्य का समर्थन किया। वे पौधों के साथ शांत महसूस करते थे, उनका दिमाग सतर्क था। कुछ मामलों में, बागानों ने प्रतिभागियों को सुबह उठने का एक कारण दिया जब वे मानसिक स्वास्थ्य समस्याओं का सामना कर रहे थे।
कई लोगों के लिए, पौधों को साहचर्य प्रदान करने के लिए भी देखा गया था। "मैं अपने बगीचे के कारण एक स्वस्थ जीवन जी रहा हूँ," एक प्रतिभागी ने कहा। बागवानी ने उनकी खुशी में योगदान दिया।
खाद्य और खाद्य सुरक्षा
एक और कारण है कि लोगों ने हमें बताया कि उन्होंने बगीचे में भोजन के लिए, आश्चर्य की बात नहीं थी। अधिकांश बागवानों ने खाद्य-उत्पादक पौधों का विस्तृत चयन किया, सर्वेक्षण में 31 प्रतिशत उत्तरदाताओं ने रिपोर्ट किया कि वे 10 से 20 विभिन्न प्रकारों में विकसित हुए हैं।
महत्वपूर्ण रूप से, साक्षात्कार प्रदान करने वाले और कम आय वाले के रूप में पहचाने जाने वाले कई माली ने अपनी खाद्य सुरक्षा के लिए बागवानी के महत्व पर बल दिया। एक माली, जिसके पास चर्च के स्वामित्व वाली भूमि पर एक छोटा सा भूखंड है, ने हमें बताया कि उसने इतना भोजन उगाया कि उसे गर्मियों में सुपरमार्केट नहीं जाना पड़ा, और इससे उसके परिवार के वित्त में मदद मिली।
शहर में अन्न उगाने वाले लोग न केवल अपनी उपज खुद खाते हैं, बल्कि इसे दोस्तों और परिवार के साथ साझा करते हैं। (Pixabay)
एक अन्य माली ने कहा कि वह न केवल गर्मियों में खाने के लिए बल्कि सर्दियों के लिए फ्रीज करने के लिए अपने आवंटन भूखंड पर पर्याप्त सब्जियां पैदा करके अपने परिवार में महत्वपूर्ण योगदान देने में सक्षम था। और एक महिला ने जैविक भोजन उगाया जो वह दुकान पर नहीं खरीद सकती थी।
लोगों ने इस खाने को न सिर्फ अपने लिए रखा बल्कि दोस्तों और परिवार के साथ शेयर किया।
सांस्कृतिक संबंध
उन बागवानों के लिए जिनके अन्य देशों से सांस्कृतिक संबंध हैं, जिनमें से कुछ नए अप्रवासी हैं, अपने स्वयं के भोजन को उगाना उन सब्जियों के प्रकार तक पहुंच सुनिश्चित करने का एक तरीका है जो वे खाते हुए बड़े हुए हैं।
"हम चले गए लेकिन हम अभी भी स्वाद चाहते हैं," एक व्यक्ति ने कहा कि वह दक्षिण एशिया से एक प्रकार का पालक क्यों उगाता है। दुकान पर, ये सब्जियां - यदि वे उपलब्ध हैं - महंगी हैं और उतनी ताजा नहीं हैं।
हमारे निष्कर्ष क्या दर्शाते हैं अन्य शोधकर्ताओं मिल गया है के बारे में सांस्कृतिक, स्वास्थ्य और बगीचों के खाद्य सुरक्षा लाभ.
बागवानी और शहरी स्वास्थ्य
तो अगर शहर में बगीचों में खाना उगाना स्वास्थ्य, खाद्य सुरक्षा और संस्कृति का केंद्र है, तो नीति निर्माता बागवानी के बारे में अलग तरह से कैसे सोच सकते हैं?
हमारा तर्क है कि बगीचों को हमारी खाद्य प्रणाली का अनिवार्य अंग माना जाना चाहिए। बगीचे उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण हैं जो उनकी देखभाल करते हैं - और उन लोगों के लिए भी जिनके नाम जारी हैं प्रतीक्षा सूची शहर में भोजन उगाने के लिए जगह के लिए, जिनके पास अपना खुद का स्थान नहीं हो सकता है।
हमारे सर्वेक्षण में, जिन लोगों के पास अपने घर थे, उनके रिपोर्ट करने की संभावना अधिक थी कि वे 10 से अधिक वर्षों से भोजन उगा रहे थे। गृहस्वामी में अक्सर एक यार्ड या बालकनी के रूप में बाहरी स्थान शामिल होता है, जिसकी पहुंच दूसरों के पास नहीं हो सकती है। महामारी ने हमें याद दिलाया कि हमारी कितनी पारिस्थितिक-सामाजिक प्रणालियाँ असमान और नाजुक हैं, और अन्य शोधकर्ताओं दस्तावेज किया है कि कैसे लोग इस समय बगीचों में बदल गए।
भूमि पर अधिकार क्षेत्र वाली सरकार और अन्य संस्थानों के विभिन्न स्तरों (जैसे कि वे जो हाइड्रो कॉरिडोर के साथ-साथ स्कूलों, धार्मिक संस्थानों, अपार्टमेंट और कोंडो भूमि मालिकों की देखरेख करते हैं) को विशेष रूप से उन लोगों के लिए बगीचे की जगह तक सुरक्षित पहुंच को व्यापक बनाने के लिए कार्रवाई करनी चाहिए। पिछवाड़ा नहीं है।
हमें अपनी खाद्य प्रणाली के एक अनिवार्य हिस्से के रूप में सार्वजनिक रूप से सुलभ उद्यानों में अधिक निवेश करना चाहिए।
के बारे में लेखक
सारा एल्टन, सहायक प्रोफेसर, समाजशास्त्र विभाग, टोरंटो मेट्रोपॉलिटन यूनिवर्सिटी और डोनाल्ड सी कोल, सार्वजनिक स्वास्थ्य में एमेरिटस प्रोफेसर, टोरंटो विश्वविद्यालय
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इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.
