भोजन से पहले पानी पीने से केवल कुछ समूहों में वजन कम होता है। theshots.co/ शटरस्टॉक
यह अक्सर दावा किया जाता है कि यदि आप अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो एक चीज जो आपको हर दिन करनी चाहिए वह है खूब सारा पानी पीना - कुछ इंटरनेट सलाह तो यह भी बताती हैं कि यह एक गैलन (लगभग 4.5 लीटर) जितना होना चाहिए। दावा यह है कि पानी कैलोरी जलाने और भूख कम करने में मदद करता है, जिससे वजन कम होता है।
लेकिन जबकि हम सभी चाहते हैं कि वजन कम करना इतना आसान होता, दुर्भाग्य से इन दावों का समर्थन करने के लिए बहुत कम सबूत हैं।
मिथक 1: पानी कैलोरी जलाने में मदद करता है
एक छोटे अध्ययन14 युवा वयस्कों में से, 500 मिलीलीटर पानी पीने से आराम ऊर्जा व्यय (व्यायाम से पहले हमारे शरीर द्वारा जलायी जाने वाली कैलोरी की मात्रा) में लगभग 24% की वृद्धि हुई।
हालाँकि यह बहुत अच्छा लग सकता है, यह प्रभाव केवल एक घंटे तक रहा। और इससे बिल्कुल भी कोई बड़ा अंतर नहीं आएगा। औसतन 70 किलो वजन वाले वयस्क के लिए, वे प्रत्येक 20 मिलीलीटर पानी पीने के लिए केवल अतिरिक्त 500 कैलोरी - एक बिस्किट का एक चौथाई - का उपयोग करेंगे।
एक अन्य अध्ययन आठ युवा वयस्कों में से केवल तभी ऊर्जा व्यय में वृद्धि देखी गई जब पानी फ्रिज में ठंडा था - जली हुई कैलोरी में बहुत मामूली 4% की वृद्धि दर्ज की गई। ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि शरीर को पानी को शरीर के तापमान तक लाने के लिए अधिक ऊर्जा का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, या क्योंकि शरीर को गुर्दे के माध्यम से तरल पदार्थ की बढ़ी हुई मात्रा को फ़िल्टर करने के लिए अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। और फिर, यह प्रभाव केवल लगभग एक घंटे तक ही देखा गया।
इसलिए यद्यपि वैज्ञानिक रूप से यह संभव हो सकता है, लेकिन जली हुई कैलोरी में वास्तविक शुद्ध वृद्धि बहुत कम है। उदाहरण के लिए, भले ही आप प्रति दिन 1.5 लीटर अतिरिक्त पानी पीते हों, इससे आपको ब्रेड के एक टुकड़े से मिलने वाली कैलोरी की तुलना में कम कैलोरी की बचत होगी।
यह भी ध्यान देने योग्य है कि यह सारा शोध युवा स्वस्थ वयस्कों पर था। यह देखने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है कि क्या यह प्रभाव अन्य समूहों (जैसे मध्यम आयु वर्ग और वृद्ध वयस्कों) में भी देखा जाता है।
मिथक 2: भोजन के साथ पानी पीने से भूख कम हो जाती है
यह दावा फिर से तर्कसंगत लगता है, इसमें यदि आपका पेट कम से कम आंशिक रूप से पानी से भरा है तो भोजन के लिए कम जगह है - इसलिए आप कम खाते हैं।
कई अध्ययन वास्तव में इसका समर्थन करते हैं, विशेष रूप से किए गए अध्ययन मध्यम आयु वर्ग और वृद्ध वयस्क. यह भी एक कारण है कि जो लोग अस्वस्थ हैं या जिन्हें भूख कम लगती है उन्हें सलाह दी जाती है खाने से पहले नहीं पीना है क्योंकि इससे कम भोजन करना पड़ सकता है।
लेकिन वजन कम करने की चाहत रखने वाले लोगों के लिए विज्ञान थोड़ा कम सीधा है।
एक अध्ययन दिखाया गया है कि भोजन से पहले पानी पीने वाले मध्यम आयु वर्ग और अधिक उम्र के वयस्कों का वजन 2 सप्ताह की अवधि में 12 किलोग्राम कम हो गया, उन लोगों की तुलना में जो भोजन के साथ पानी नहीं पीते थे। दूसरी ओर, युवा प्रतिभागियों (21-35 वर्ष की आयु) का वजन कम नहीं हुआ, भले ही उन्होंने भोजन से पहले पानी पिया हो या नहीं।
लेकिन चूंकि अध्ययन में ब्लाइंडिंग का उपयोग नहीं किया गया (जहां प्रतिभागियों को प्रभावित करने वाली जानकारी को प्रयोग समाप्त होने तक रोक दिया जाता है), इसका मतलब है कि प्रतिभागियों को पता चल गया होगा कि वे अपने भोजन से पहले पानी क्यों पी रहे थे। इसने कुछ प्रतिभागियों को जानबूझकर यह बदलने के लिए प्रेरित किया होगा कि उन्होंने कितना खाया, इस उम्मीद में कि इससे वजन कम करने के उनके बदलाव बढ़ सकते हैं। हालाँकि, यह स्पष्ट नहीं करता है कि युवा वयस्कों में प्रभाव क्यों नहीं देखा गया, इसलिए भविष्य के अध्ययनों के लिए यह जांच करना महत्वपूर्ण होगा कि ऐसा क्यों है।
इस तरह के कई शोधों के साथ दूसरी चुनौती यह है कि यह केवल इस बात पर ध्यान केंद्रित करता है कि क्या प्रतिभागी पानी पीने के बाद अपने दिन के भोजन में से केवल एक के दौरान कम खाते हैं। हालाँकि यह वजन कम करने की संभावना का सुझाव दे सकता है, लेकिन ऐसा है बहुत कम अच्छी गुणवत्ता वाले साक्ष्य यह दर्शाता है कि सामान्य तौर पर भूख कम करने से समय के साथ वजन कम होता है।
शायद यह हमारे शरीर की जैविक प्रवृत्ति के कारण है इसका आकार बनाए रखें. यही कारण है कि यूरोप में उन खाद्य पदार्थों के बारे में कानूनी तौर पर कोई दावा नहीं किया जा सकता है जो आपको बनाने में मदद करते हैं अधिक समय तक भरा हुआ महसूस करें साथ में वजन घटाने का संदर्भ.
इसलिए, हालांकि पानी के भूख कम करने वाले कुछ प्रभाव हो सकते हैं, लेकिन ऐसा लगता है कि इसका परिणाम दीर्घकालिक वजन में परिवर्तन नहीं हो सकता है - और संभवतः यह आपके आहार में सचेत परिवर्तन करने के कारण हो सकता है।
सिर्फ पानी ही काफी नहीं है
यह एक बहुत अच्छा कारण है कि पानी अपने आप में इतना प्रभावी नहीं है भूख को नियंत्रित करना. यदि ऐसा होता, तो प्रागैतिहासिक मानव भूखे मर जाते।
लेकिन जबकि भूख और तृप्ति - पेट भरा हुआ महसूस होना और दोबारा खाने की इच्छा न होना - सक्षम होने के साथ पूरी तरह से संरेखित नहीं हैं वजन कम, यह एक सहायक प्रारंभिक बिंदु हो सकता है।
जो चीज हमें भरा हुआ महसूस करने में मदद करती है वह हमारा पेट है। जब भोजन पेट में प्रवेश करता है, तो यह स्ट्रेच रिसेप्टर्स को ट्रिगर करता है जो बदले में हार्मोन जारी करता है जो हमें बताता है कि हमारा पेट भर गया है।
लेकिन चूंकि पानी एक तरल पदार्थ है, यह हमारे पेट से तेजी से खाली हो जाता है - जिसका अर्थ है कि यह वास्तव में हमें नहीं भरता है। इससे भी अधिक दिलचस्प बात यह है कि पेट का आकार, तरल पदार्थ पेट के निचले हिस्से में पचने वाले किसी भी अर्ध-ठोस भोजन सामग्री को बायपास कर सकते हैं। इसका मतलब है कि पानी अभी भी पेट से जल्दी खाली हो सकता है। इसलिए भले ही इसका सेवन भोजन के अंत में किया जाए, लेकिन जरूरी नहीं कि इससे आपको तृप्ति का एहसास हो।
यदि आप कम खाने और वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो अधिक मात्रा में पानी पीना कोई अच्छा समाधान नहीं हो सकता है। लेकिन इस बात के प्रमाण मौजूद हैं कि पानी को अन्य पदार्थों (जैसे कि) के साथ मिलाया जाता है तंतु, सूप या सब्जी सॉस) इससे यह विलंब हो सकता है कि पेट कितनी तेजी से अपनी सामग्री को खाली करता है - जिसका अर्थ है कि आप लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करते हैं।
लेकिन हालाँकि पानी आपको सीधे तौर पर वजन कम करने में मदद नहीं कर सकता है, फिर भी यह वजन घटाने में मदद कर सकता है, क्योंकि यह सबसे स्वास्थ्यवर्धक पेय है जिसे हम चुन सकते हैं। सोडा और अल्कोहल जैसे उच्च-कैलोरी पेय को पानी से बदलना आपके द्वारा प्रतिदिन उपभोग की जाने वाली कैलोरी को कम करने का एक आसान तरीका हो सकता है, जो वजन घटाने में मदद कर सकता है।
के बारे में लेखक
डुआने मेलर, लीड फॉर एविडेंस-बेस्ड मेडिसिन एंड न्यूट्रिशन, एस्टन मेडिकल स्कूल, ऐस्टन युनिवर्सिटी
इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.
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