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चुकंदर गलत कारणों से चर्चा में रहा है। हाल के महीनों में आपूर्ति संबंधी समस्याएं देखी गई हैं कमी ऑस्ट्रेलियाई सुपरमार्केट अलमारियों पर डिब्बाबंद चुकंदर का। एक समय पर, एक टिन कथित तौर पर eBay पर बेचा जा रहा था A$65 से अधिक. लेकिन जैसे-जैसे आपूर्ति बढ़ती है, हम चुकंदर के स्पष्ट स्वास्थ्य लाभों पर अपना ध्यान केंद्रित करते हैं।

क्या चुकंदर वास्तव में वनस्पति वियाग्रा है, जैसा कि यूके टीवी डॉक्टर माइकल मोस्ले ने बताया पता चलता है? चुकंदर के अन्य स्पष्ट स्वास्थ्य लाभों के बारे में क्या - आपके कम करने से लेकर रक्तचाप अपना सुधार करने के लिए दैनिक कसरत? विज्ञान यही कहता है.

चुकंदर में ऐसा क्या खास है?

चुकंदर - साथ - साथ जामुन, मेवे और पत्तेदार सब्जियाँ जैसे खाद्य पदार्थ - एक "है"superfood”। इसमें प्रति ग्राम कुछ विटामिन और खनिजों का स्तर औसत से ऊपर होता है।

चुकंदर खास तौर पर है में समृद्ध है विटामिन बी और सी, खनिज, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट।

अधिकांश खाना पकाने की विधियाँ इसमें महत्वपूर्ण परिवर्तन नहीं करती हैं एंटीऑक्सीडेंट का स्तर. हालाँकि, कच्चे चुकंदर की तुलना में प्रेशर कुकिंग में कैरोटीनॉयड (एक प्रकार का एंटीऑक्सीडेंट) का स्तर कम होता है।

प्रसंस्करण कैप्सूल, पाउडर, चिप्स या जूस में चुकंदर की एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करने की क्षमता प्रभावित हो सकती है। हालाँकि, यह हो सकता है अलग-अलग उत्पादों के बीच, जिसमें चुकंदर के रस के विभिन्न ब्रांड भी शामिल हैं।

क्या चुकंदर सच में वनस्पति वियाग्रा है?

कहा जाता है कि रोमन लोग चुकंदर और उसके रस का उपयोग पेय पदार्थ के रूप में करते थे कामोद्दीपक.

लेकिन इस बात के सीमित वैज्ञानिक प्रमाण हैं कि चुकंदर आपके यौन जीवन को बेहतर बनाता है। इसका मतलब यह नहीं है कि ऐसा नहीं है. बल्कि, वैज्ञानिक की विशाल संख्या पढ़ाई चुकंदर के प्रभाव को देखते हुए कामेच्छा या यौन स्वास्थ्य के अन्य पहलुओं को नहीं मापा गया है।

यह कैसे काम कर सकता है?

जब हम चुकंदर खाते हैं, तो बैक्टीरिया और एंजाइमों से जुड़ी रासायनिक प्रतिक्रियाएं चुकंदर में मौजूद नाइट्रेट को नाइट्राइट में और फिर नाइट्रिक ऑक्साइड में बदल देती हैं। नाइट्रिक ऑक्साइड संभावित रूप से रक्त वाहिकाओं को फैलाने (चौड़ा करने) में मदद करता है परिसंचरण में सुधार.

RSI सबसे अमीर स्रोत नैदानिक ​​अध्ययनों में जिन आहार नाइट्रिक ऑक्साइड का परीक्षण किया गया है उनमें चुकंदर, रॉकेट और पालक शामिल हैं।

नाइट्रिक ऑक्साइड भी माना जाता है टेस्टोस्टेरोन का समर्थन करें पुरुषों में सेक्स से पहले और उसके दौरान रक्त प्रवाह को नियंत्रित करने में इसकी भूमिका।

चुकंदर की रक्त प्रवाह को बेहतर बनाने की क्षमता से फायदा हो सकता है रक्तवाही हृदय और रक्त वाहिकाओं की प्रणाली. यह सैद्धांतिक रूप से पुरुषों और महिलाओं में यौन क्रिया पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

इसलिए, यह सुझाव देना उचित है कि ऐसा हो सकता है मामूली चुकंदर और सेक्स के लिए तैयारी के बीच संबंध, लेकिन यह उम्मीद न करें कि यह आपके यौन जीवन को बदल देगा।

यह और क्या कर सकता है?

हाल के वर्षों में चुकंदर की वजह से लोगों का ध्यान इस ओर बढ़ा है एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-ट्यूमर मनुष्यों में प्रभाव.

चिकित्सीय परीक्षणों ने चुकंदर के सभी सक्रिय तत्वों और उनके प्रभावों को सत्यापित नहीं किया है। हालाँकि, चुकंदर संभावित रूप से सहायक हो सकता है उपचार ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन से संबंधित विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं, जैसे कैंसर और मधुमेह के लिए। विचार यह है कि आप चुकंदर की खुराक ले सकते हैं या अपनी नियमित दवाओं के साथ अतिरिक्त चुकंदर खा सकते हैं (उन्हें बदलने के बजाय)।

वहाँ है सबूत चुकंदर का रस उच्च रक्तचाप वाले लोगों में सिस्टोलिक रक्तचाप (आपके रक्तचाप पढ़ने में पहला नंबर) को 2.73-4.81 mmHg (पारा का मिलीमीटर, रक्तचाप मापने की मानक इकाई) को कम करने में मदद कर सकता है। कुछ शोधकर्ताओं का कहना है कि यह कमी तुलनीय है प्रभाव देखा गया कुछ दवाओं और आहार संबंधी हस्तक्षेप के साथ।

अन्य शोध पाया गया कि बिना उच्च रक्तचाप वाले (लेकिन इसके जोखिम वाले) लोगों को भी फायदा हो सकता है।

चुकंदर भी हो सकता है एथलेटिक प्रदर्शन में सुधार. कुछ पढ़ाई सहनशक्ति वाले एथलीटों (जो लंबी दूरी तक दौड़ते हैं, तैरते हैं या साइकिल चलाते हैं) के लिए छोटे लाभ दिखाएं। इन अध्ययनों में भोजन के विभिन्न रूपों को देखा गया, जैसे चुकंदर का रस और चुकंदर आधारित पूरक.

अपने आहार में अधिक चुकंदर कैसे प्राप्त करें

चुकंदर के सेवन के सकारात्मक प्रभावों का समर्थन करने के लिए वैज्ञानिक प्रमाण मौजूद हैं पूरा का पूरा, रस और परिशिष्ट प्रपत्र. इसलिए भले ही आप डिब्बाबंद चुकंदर न पा सकें, ऐसे कई अन्य तरीके हैं जिनसे आप अपने आहार में अधिक चुकंदर प्राप्त कर सकते हैं। आप कोशिश कर सकते हैं:

• कच्चा चुकंदर - कच्चे चुकंदर को कद्दूकस करें और इसे सलाद या कोलस्लॉ में मिलाएं, या सैंडविच या रैप के लिए कुरकुरे टॉपिंग के रूप में उपयोग करने के लिए चुकंदर के टुकड़े काट लें।

• पका हुआ चुकंदर - स्वाद से भरपूर साइड डिश के लिए चुकंदर को जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ भूनें। वैकल्पिक रूप से, चुकंदर को भाप में पकाएं और इसे एक स्टैंडअलोन डिश के रूप में परोसें या अन्य व्यंजनों में मिलाएं

• चुकंदर का रस - जूसर का उपयोग करके ताजा चुकंदर का जूस बनाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसे अन्य फलों और सब्जियों के साथ मिला सकते हैं। आप कच्चे या पके हुए चुकंदर को पानी के साथ मिलाकर छानकर जूस भी बना सकते हैं

• smoothies - अपनी पसंदीदा स्मूदी में चुकंदर मिलाएं। यह जामुन, सेब और संतरे जैसे फलों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है

• सूप – स्वाद और रंग दोनों के लिए सूप में चुकंदर का उपयोग करें। बोर्स्ट यह एक क्लासिक चुकंदर सूप है, लेकिन आप अन्य व्यंजनों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं

• मसालेदार चुकंदर - घर पर चुकंदर का अचार बनाएं, या सुपरमार्केट से खरीदें। यह सलाद या सैंडविच के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त हो सकता है

• चुकंदर हमसफ़र - एक जीवंत और पौष्टिक डिप के लिए पके हुए चुकंदर को अपने घर के बने ह्यूमस में मिलाएं। आप सुपरमार्केट से चुकंदर ह्यूमस भी खरीद सकते हैं

• ग्रील्ड चुकंदर - स्मोकी स्वाद के लिए चुकंदर के टुकड़े करें और इसे ग्रिल करें

• चुकंदर के चिप्स - कच्चे चुकंदर को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, टुकड़ों पर जैतून का तेल और अपने पसंदीदा मसाला डालें, फिर करारे चुकंदर के चिप्स बनाने के लिए उन्हें बेक करें या डीहाइड्रेट करें।

• केक और बेक किया हुआ सामान - नम और रंगीन स्वाद के लिए मफिन, केक या ब्राउनी में कसा हुआ चुकंदर मिलाएं।

आप पके हुए माल में चुकंदर मिला सकते हैं। एकातेरिना खोरोशिलोवा/शटरस्टॉक

क्या कोई डाउनसाइड है?

की तुलना में बड़ी संख्या में चुकंदर के लाभकारी प्रभावों पर किए गए अध्ययनों में नकारात्मक दुष्प्रभावों के बहुत कम सबूत हैं।

यदि आप बड़ी मात्रा में चुकंदर खाते हैं, तो आपका मूत्र लाल या बैंगनी (जिसे कहा जाता है) हो सकता है चुकंदर). लेकिन यह आम तौर पर हानिरहित है.

कुछ देशों में चुकंदर-आधारित आहार अनुपूरकों की रिपोर्टें आई हैं दूषित हानिकारक पदार्थों के साथ, फिर भी हमने ऑस्ट्रेलिया में इसकी सूचना नहीं देखी है।

घर ले जाने का संदेश क्या है?

चुकंदर आपके परिसंचरण में मदद करके, संभवतः पुरुषों और महिलाओं के लिए सेक्स को कुछ हद तक बढ़ावा दे सकता है। लेकिन यह आपके यौन जीवन को बदलने या वनस्पति वियाग्रा के रूप में कार्य करने की संभावना नहीं है। हम जानते हैं कि वहाँ हैं कई योगदान कारक यौन कल्याण के लिए. आहार तो एक ही है.

व्यक्तिगत रूप से तैयार सहायता के लिए अपने जीपी या किसी से बात करें मान्यता प्राप्त अभ्यास आहार विशेषज्ञ.

लॉरेन बॉल, सामुदायिक स्वास्थ्य और भलाई के प्रोफेसर, क्वींसलैंड विश्वविद्यालय और एमिली बुर्च, व्याख्याता, दक्षिणी क्रॉस विश्वविद्यालय

इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.

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