यह जमे हुए भोजन एक छवि की समस्या का एक सा है कि कहना उचित नहीं है। तीन ब्रिटेन में एक विश्वास है कि यह घटिया है ताजा भोजन, और 43% करने के लिए कहना है कि कुछ भी नहीं राजी कर सका उन्हें अधिक जमे हुए किराया खरीदने के लिए इस क्षेत्र में आत्मविश्वास को कुख्यात ने भी ठुकरा दिया horsemeat कांड.

लेकिन की खातिर हमारा स्वास्थ्य, हमारी जेब और पर्यावरण, यह जमे हुए भोजन में हमारी नाक मोड़ रोकने के लिए समय हो सकता है।

मनुष्यों को सुरक्षित रूप से हजारों साल के लिए खाद्य संरक्षण के एक साधन के रूप में ठंड का उपयोग किया गया है। लेकिन यह 1920s, जब तक नहीं था क्लेरेंस Birdseye घर के रेफ्रिजरेटर के विकास की शुरुआत की और जमे हुए खाद्य पदार्थों की पहली पंक्ति का शुभारंभ किया, जो उद्योग वास्तव में बंद हो गया।

के अन्य प्रकारों को गले लगाने के बावजूद सुविधा खाद्य पदार्थ और तैयार भोजन का उदय - बाजार के साथ बढ़ने की भविष्यवाणी 20 द्वारा 2017% - ब्रिटेन अभी भी जमे हुए जाने के लिए अनिच्छुक है। इसके बजाय जमे हुए भोजन अक्सर एक अंतिम उपाय के रूप में देखा जाता है - जब लोगों की दुकानों के लिए नहीं मिल सकता है।

खाद्य स्नोब्स

कुछ का यह दंभ करने के लिए नीचे आ सकता है। ब्रिटिश फ्रोजन खाद्य संघ के महानिदेशक के अनुसार, जमे हुए भोजन अंधा स्वाद परीक्षणों में ताजा लिए अनुकूल तुलना। लेकिन ब्रिटेन और अमेरिका में वहाँ के साथ एक भावुक प्रेम संबंधों से नफरत है जमे हुए खाद्य खुदरा विक्रेताओं जैसे आइसलैंड

की वृद्धि के बावजूद बजट ब्रांडों Aldi और Lidl हाल के वर्षों में, आइसलैंड अभी भी कुछ सर्कल में माना जाता है downmarket और अवर, कुछ इसके साथ चुनौतीपूर्ण है "जमी की शक्ति" विपणन रणनीति।

विडंबना शायद, यह कीमत के कारण भाग में है कम उत्पादन लागत के कारण - फ्रोजन खाद्य पदार्थ ताजे उपज की तुलना में बिक्री के वक्त अक्सर सस्ता होता है - और यह उपभोक्ताओं के प्रभाव को प्रभावित कर सकता है। गुणवत्ता की धारणा। इसी तरह के विश्वास अमेरिका में आयोजित किए जाते हैं, जहां एक अध्ययन में; चार से पांच उपभोक्ताओं से बाहर माना जाता है कि जमे हुए खाद्य पदार्थ "बेहद संसाधित" हैं

नहीं तो फ्रांस में। कई फ्रेंच उपभोक्ताओं को स्वस्थ होने के रूप में जमे हुए भोजन देखते हैं, ताजा, और एक उच्च गुणवत्ता का। यह कोई संदेह नहीं की मजबूत ब्रांड मौजूदगी से मदद मिली है Picard, प्रीमियम रिटेलर, जो खाते हैं पांचवां हिस्सा देश में सभी नए जमे हुए भोजन की शुरूआत

और जो हम फ्रेंच, ठीक भोजन के लिए है जिनकी प्रतिष्ठा के विपरीत में है के साथ बहस करने के लिए अंतरराष्ट्रीय विश्वासों ब्रिटिश भोजन के बारे में?

जम जाना

ऐसा लगता है कि फ्रांसीसी कुछ पर हो सकता है अध्ययनों से पता चला है कि फ्रीजिंग वास्तव में फल और सब्जियों के लाभकारी पोषक तत्वों को "लॉक" करती है।

एक प्रयोग में, ताजा उपज 4 डिग्री सेल्सियस पर एक सामान्य घरेलू फ्रिज में तीन दिनों तक संग्रहीत किया जाता था। इसके बाद उन्हें समेकित जमी हुई वस्तु के साथ तुलना की गई थी, जो कि घरेलू फ्रीज़र में -20 डिग्री सेल्सियस पर संग्रहीत है। एंटीऑक्सिडेंट्स और अन्य प्रमुख पोषक घटकों की सांद्रता, प्रशीतित उत्पादन में कमी आई और जमे हुए सामान में पाया गया था।

अतिरिक्त भोजन को बर्बाद करने से भी हमें मदद मिल सकती है आंशिक नियंत्रण - वर्तमान मोटापा महामारी से निपटने के लिए महत्वपूर्ण माना जाता है। जमे हुए फल और सब्जियां भी अपनी ओर गिनती एक दिन में पांच इसलिए गैर-नाशयोग्य फल और शाकाहारी का स्टॉक रखने के लिए स्वास्थ्य तर्क बहुत स्पष्ट है

ब्रिटेन है खाद्य अपव्यय के उच्चतम स्तर यूरोपीय संघ में, प्रत्येक सप्ताह के भोजन के 13lb (6kg) दूर फेंक प्रत्येक घर के साथ। दूर फेंक आइटम का सेवन किया जा सकता था प्रत्येक घर का खर्च £ 470 (यूएस $ 679) 2012 में। जमे हुए भोजन को गले लगाते संभावना खाद्य अपशिष्ट में कमी करने के लिए नेतृत्व और एक अधिक टिकाऊ उपयोग से पैदा होगा मौसमी खाद्य पदार्थ जो मौसम से बाहर खपत होती है, साथ ही हमें पैसे बचाने के लिए भी।

उठाओ और चुनो

बेशक, ठंड सभी खाद्य पदार्थों के लिए उपयुक्त नहीं है। ठंड की प्रक्रिया बर्फ क्रिस्टल बनाता है अधिक पानी एक भोजन में है, बड़ा बर्फ क्रिस्टल बर्फ क्रिस्टल बड़ा है, खाद्य संरचना और भोजन की गुणवत्ता के लिए और अधिक क्षति को ठंड पड़ता है। सलाद के पत्ते, मशरूम और खीरे जैसे कई शाकाहारी लोग अपने उच्च स्तर की उच्च मात्रा के कारण उनके प्राकृतिक अवस्था में बहुत अच्छी तरह से किराया नहीं करते हैं।

वहां इस के आसपास तरीकेहालांकि, खाना पकाने या लुगदी के इस्तेमाल से और यहाँ तक कि जिस तरीके से आप अपना उपयोग करते हैं उसे बदलते हुए भोजन। लेकिन पूरे, मांस, मछली, मटर, sweetcorn पर और यहां तक ​​कि खुशबूदार मसाले सभी को उनके प्राकृतिक रूपों में ठंड के लिए अच्छी तरह से प्रतिक्रिया।

जब यह ठंड की बात आती है, तो यह या तो नहीं होना चाहिए- या गर्मियों में जामुन के ठंडे बर्तनों के साथ, जो कि फ्रीजर में दूर टकरा रहे थे, ताजा केले को खुशी से सर्दी के दौरान एक ठगना मार दिया जा सकता है। और कई उत्पादों के लिए जो अपने दम पर अच्छी तरह से फ्रीज नहीं करते हैं, उन्हें जमे हुए किया जा सकता है अगर उन्हें एक में पकाया गया हो अमीर सॉस पहले.

इन दिनों जमे हुए प्रसाद उंगलियों और पिज्जा, उद्योग में नवाचार प्रीमियम जमे हुए उत्पादों का एक बेड़ा के बारे में लाया गया है मछली के लिए ही सीमित नहीं हैं। तुम भी एक में बास fillets के रूप में इस तरह के प्रसन्न साथ अपने तालू लुभाना कर सकते हैं खस्ता नींबू और जड़ी बूटी Tempura अब आप के पास जमी हुई एआईएसल्स में दिख रहे हैं

तो अन्य प्रसिद्ध "फ्रोजन" के शब्दों में - आप जानते हैं, डिज्नी एक - शायद, जब यह जमे हुए भोजन पर हमारे घबड़ाहट की बात आती है, तो हमारे लिए यह "इसे जाने देना" का समय है