हर कोई लंबे समय तक जीना चाहता है. और हमें अक्सर बताया जाता है कि ऐसा करने की कुंजी स्वस्थ जीवनशैली विकल्प चुनना है, जैसे व्यायाम करना, धूम्रपान से बचना और बहुत अधिक शराब न पीना। अध्ययनों से यह भी पता चला है कि आहार कर सकते हैं जीवनकाल बढ़ाएं.
A नए अध्ययन ने पाया है कि स्वस्थ भोजन खाने से मध्यम आयु वर्ग के वयस्कों में जीवनकाल छह से सात साल तक बढ़ सकता है, और युवा वयस्कों में, जीवनकाल लगभग दस साल तक बढ़ सकता है।
शोधकर्ताओं ने कई अध्ययनों से डेटा को एक साथ लाया, जिसमें डेटा के साथ-साथ आहार और दीर्घायु पर भी ध्यान दिया गया रोग का वैश्विक बोझ अध्ययन, जो कई देशों की जनसंख्या स्वास्थ्य का सारांश प्रदान करता है। इस डेटा को मिलाकर, लेखक यह अनुमान लगाने में सक्षम थे कि फल, सब्जियां, साबुत अनाज, परिष्कृत अनाज, नट्स, फलियां, मछली, अंडे, डेयरी, लाल मांस, प्रसंस्कृत मांस और शर्करा युक्त पेय के सेवन में निरंतर परिवर्तन के साथ जीवन प्रत्याशा कैसे भिन्न होती है।
लेखक तब दीर्घायु के लिए एक इष्टतम आहार तैयार करने में सक्षम थे, जिसकी तुलना उन्होंने विशिष्ट पश्चिमी आहार से की - जिसमें ज्यादातर उच्च मात्रा में प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, लाल मांस, उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद, उच्च चीनी वाले खाद्य पदार्थ, पहले से पैक किए गए खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं। और फल और सब्जियों का कम सेवन। उनके शोध के अनुसार, एक इष्टतम आहार में अधिक फलियां (बीन्स, मटर और दाल), साबुत अनाज (जई, जौ और ब्राउन चावल) और नट्स, और कम लाल और प्रसंस्कृत मांस शामिल थे।
शोधकर्ताओं ने पाया कि 20 साल की उम्र से इष्टतम आहार खाने से अमेरिका, चीन और यूरोप की महिलाओं और पुरुषों के लिए जीवन प्रत्याशा एक दशक से अधिक बढ़ जाएगी। उन्होंने यह भी पाया कि 60 साल की उम्र में पश्चिमी आहार से इष्टतम आहार अपनाने से जीवन प्रत्याशा आठ साल तक बढ़ जाएगी। 80 साल के लोगों के लिए जीवन प्रत्याशा लगभग साढ़े तीन साल तक बढ़ सकती है।
लेकिन यह देखते हुए कि लोगों के लिए अपने आहार को पूरी तरह से बदलना हमेशा संभव नहीं होता है, शोधकर्ताओं ने यह भी गणना की कि क्या होगा यदि लोग पश्चिमी आहार से ऐसे आहार में बदल जाएं जो इष्टतम आहार और विशिष्ट पश्चिमी आहार के बीच आधा हो। उन्होंने पाया कि इस तरह का आहार - जिसे वे "व्यवहार्यता दृष्टिकोण आहार" कहते हैं - अभी भी 20 साल के बच्चों की जीवन प्रत्याशा को महिलाओं के लिए छह साल से अधिक और पुरुषों के लिए सिर्फ सात साल से अधिक बढ़ा सकता है।
प्रत्येक प्रकार के आहार में लोगों द्वारा प्रतिदिन उपभोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थों की विशिष्ट मात्रा दर्शाने वाली एक तालिका। लौरा ब्राउन, लेखक प्रदान की
ये परिणाम हमें दिखाते हैं कि किसी भी उम्र में दीर्घकालिक आहार परिवर्तन करने से जीवन प्रत्याशा में पर्याप्त लाभ हो सकते हैं। लेकिन अगर ये बदलाव जीवन में जल्दी शुरू हो जाएं तो लाभ सबसे अधिक होता है।
पूरा चित्र?
यह अध्ययन जीवन प्रत्याशा का अनुमान आहार और मृत्यु दर पर सबसे गहन और हालिया मेटा-विश्लेषण (एक अध्ययन जो कई वैज्ञानिक अध्ययनों के परिणामों को जोड़ता है) से आता है।
जबकि मेटा-विश्लेषण, कई मामलों में, विश्लेषण किए गए डेटा की मात्रा के कारण सबसे अच्छा सबूत हैं, फिर भी वे डेटा के साथ धारणाएं उत्पन्न करते हैं, जिससे अध्ययनों के बीच महत्वपूर्ण अंतर को नजरअंदाज किया जा सकता है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि अंडे और सफेद मांस की खपत को कम करने के सबूत साबुत अनाज, मछली, प्रसंस्कृत मांस और नट्स के सबूत की तुलना में कम गुणवत्ता वाले थे।
ऐसी कुछ चीज़ें भी हैं जिन पर अध्ययन में ध्यान नहीं दिया गया। सबसे पहले, इन लाभों को देखने के लिए, लोगों को दस साल की अवधि के भीतर अपने आहार में बदलाव करने की आवश्यकता थी। इसका मतलब यह है कि यह अनिश्चित है कि अगर लोग लंबे समय तक अपने आहार में बदलाव करते हैं तो उन्हें अभी भी अपने जीवनकाल में लाभ मिल सकता है या नहीं। अध्ययन में पिछले खराब स्वास्थ्य को भी ध्यान में नहीं रखा गया, जो जीवन प्रत्याशा को प्रभावित कर सकता है। इसका मतलब यह है कि जीवन प्रत्याशा पर आहार के लाभ केवल औसत दर्शाते हैं और प्रत्येक व्यक्ति के लिए विभिन्न अन्य कारकों के आधार पर भिन्न हो सकते हैं, जैसे चल रहे स्वास्थ्य मुद्दे, आनुवंशिकी और जीवनशैली, जैसे धूम्रपान, शराब पीना और व्यायाम।
लेकिन शोधकर्ताओं ने जिन साक्ष्यों को देखा, वे अभी भी मजबूत थे और इस विषय पर कई अध्ययनों से लिए गए थे। ये निष्कर्ष भी इससे मेल खाते हैं पिछले अनुसंधान जिससे पता चला है कि आहार और जीवनशैली में मामूली लेकिन दीर्घकालिक सुधार हो सकते हैं महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ - दीर्घायु सहित।
यह अभी तक पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है कि वे सभी तंत्र जो बताते हैं कि आहार जीवनकाल में सुधार क्यों कर सकता है। लेकिन शोधकर्ताओं ने इस अध्ययन में जिस इष्टतम आहार का खुलासा किया है, उसमें ऐसे कई खाद्य पदार्थ शामिल हैं जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर हैं। कुछ शोध मानव कोशिकाओं में यह पता चलता है कि ये पदार्थ कोशिकाओं को होने वाले नुकसान को धीमा कर सकते हैं या रोक सकते हैं, जो उम्र बढ़ने का एक कारण है। हालाँकि, इस क्षेत्र में शोध अभी भी जारी है, इसलिए यह अनिश्चित है कि जिन एंटीऑक्सिडेंट्स का हम अपने आहार के हिस्से के रूप में सेवन करते हैं उनका प्रभाव समान होगा या नहीं। इस अध्ययन में शामिल कई खाद्य पदार्थों में सूजन-रोधी गुण भी होते हैं, जो विभिन्न बीमारियों की शुरुआत और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में भी देरी कर सकते हैं।
बेशक, अपना आहार पूरी तरह से बदलना मुश्किल हो सकता है। लेकिन दीर्घायु बढ़ाने वाले कुछ खाद्य पदार्थों को शामिल करने से भी कुछ लाभ हो सकता है।
के बारे में लेखक
लौरा ब्राउन, पोषण, खाद्य और स्वास्थ्य विज्ञान में वरिष्ठ व्याख्याता, Teesside विश्वविद्यालय
इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.
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