अगर कोई एक चीज़ है जो हम सभी चाहते हैं, तो वह है अच्छा स्वास्थ्य। फिर भी, हमारे तेज़-तर्रार आधुनिक जीवन में, हमारी भलाई के सबसे महत्वपूर्ण पहलू की उपेक्षा करना आसान है: वह भोजन जो हम खाते हैं। सच तो यह है कि, हमारा आहार हमारे समग्र स्वास्थ्य को निर्धारित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, और पुरानी सूजन को कई बीमारियों के मूल कारण के रूप में पहचाना गया है। यहीं पर सूजन-रोधी आहार गहरा अंतर ला सकता है। हमारे द्वारा उपभोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थों के बारे में सचेत विकल्प चुनकर, हम सक्रिय रूप से अपने शरीर में सूजन को कम कर सकते हैं और एक स्वस्थ और अधिक जीवंत जीवन का मार्ग प्रशस्त कर सकते हैं।

जीर्ण सूजन के ख़तरे

क्रोनिक सूजन एक मूक हमलावर है जो अनियंत्रित रहने पर हमारे स्वास्थ्य पर कहर बरपा सकती है। जबकि तीव्र सूजन चोट या संक्रमण के प्रति एक स्वाभाविक प्रतिक्रिया है, पुरानी सूजन तब होती है जब हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली लंबे समय तक सक्रिय रहती है। सूजन की यह निरंतर स्थिति धीरे-धीरे ऊतकों और अंगों को नुकसान पहुंचाती है, जिससे विभिन्न बीमारियों के विकास में योगदान होता है।

हृदय रोग, दुनिया भर में मृत्यु के प्रमुख कारणों में से एक, पुरानी सूजन से निकटता से जुड़ा हुआ है। सूजन धमनियों में प्लाक के निर्माण में योगदान करती है, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस होता है और दिल के दौरे और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है। इसके अतिरिक्त, पुरानी सूजन रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने के लिए जिम्मेदार हार्मोन इंसुलिन के कार्य को ख़राब कर सकती है, जिससे मधुमेह विकसित होने की संभावना बढ़ जाती है।

गठिया, जो जोड़ों के दर्द और कठोरता की विशेषता है, पुरानी सूजन से बढ़ने वाली एक और स्थिति है। जोड़ों में सूजन के कारण उपास्थि और आसपास के ऊतकों को नुकसान होता है, जिससे दर्द, सूजन और सीमित गतिशीलता होती है। मोटापा भी क्रोनिक सूजन से दृढ़ता से जुड़ा हुआ है। वसा कोशिकाएं, विशेष रूप से पेट क्षेत्र में स्थित, सूजन वाले रसायनों का उत्पादन करती हैं जो प्रणालीगत सूजन को बढ़ावा देती हैं, जिससे विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा बढ़ जाता है।

इसके अलावा, अध्ययनों ने पुरानी सूजन और कुछ प्रकार के कैंसर के बीच संबंध पर प्रकाश डाला है। लंबे समय तक सूजन एक ऐसा वातावरण बना सकती है जो कैंसर कोशिकाओं के विकास और प्रसार को बढ़ावा देता है। सूजन संबंधी आंत्र रोग, जैसे कि क्रोहन रोग और अल्सरेटिव कोलाइटिस, भी पाचन तंत्र में पुरानी सूजन से प्रेरित होते हैं, जिससे असुविधा, आंतों की क्षति और कोलोरेक्टल कैंसर का खतरा बढ़ जाता है।

पुरानी सूजन के खतरों को पहचानना हमारे आहार और जीवनशैली में सूजन-रोधी दृष्टिकोण अपनाने के महत्व को रेखांकित करता है। हमारे स्वास्थ्य पर पुरानी सूजन के प्रभाव को समझकर, हम इसकी उपस्थिति को कम करने और अपनी समग्र भलाई में सुधार करने के लिए सक्रिय कदम उठा सकते हैं।

से बचने के लिए फूड्स

• सूजन से प्रभावी ढंग से निपटने के लिए, हमें सबसे पहले उन खाद्य पदार्थों की खपत को खत्म करना या कम करना होगा जो इसे ट्रिगर करते हैं। इसमे शामिल है:

• प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ: अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में अक्सर एडिटिव्स, ट्रांस वसा और परिष्कृत शर्करा होते हैं जो सूजन में योगदान कर सकते हैं।

• परिष्कृत अनाज: सफेद ब्रेड, सफेद चावल और अन्य परिष्कृत अनाज में ग्लाइसेमिक इंडेक्स अधिक होता है और यह सूजन को बढ़ावा दे सकता है।

• शर्करायुक्त पेय पदार्थ: शीतल पेय, मीठा जूस और अन्य शर्करायुक्त पेय पदार्थ सूजन को बढ़ा सकते हैं।

• लाल मांस: अत्यधिक लाल मांस, मुख्य रूप से सॉसेज और हॉट डॉग जैसे प्रसंस्कृत मांस का सेवन सूजन से जुड़ा हुआ है।

• तले हुए खाद्य पदार्थ: उच्च तापमान पर अस्वास्थ्यकर तेलों में तले हुए खाद्य पदार्थ सूजन-रोधी यौगिक जारी कर सकते हैं।

• कृत्रिम ट्रांस वसा: मार्जरीन जैसे आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल वाले खाद्य पदार्थ और कई पैकेज्ड स्नैक्स सूजन को ट्रिगर कर सकते हैं।

• वनस्पति तेल: ओमेगा-6 फैटी एसिड से भरपूर कुछ वनस्पति तेल, जैसे सोयाबीन, मक्का और सूरजमुखी के तेल, अधिक मात्रा में सेवन करने पर सूजन को बढ़ावा दे सकते हैं।

• शराब: भारी शराब के सेवन से सूजन और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

• उच्च चीनी वाले खाद्य पदार्थ: डेसर्ट, कैंडी और पेस्ट्री सहित उच्च चीनी सामग्री वाले खाद्य पदार्थ, सूजन में योगदान कर सकते हैं।

• प्रसंस्कृत मांस: डेली मीट, बेकन और अन्य प्रसंस्कृत मांस में अक्सर नाइट्रेट और अन्य योजक होते हैं जो सूजन को ट्रिगर कर सकते हैं।

खाद्य पदार्थ जो सूजनरोधी स्थिति को बढ़ावा देते हैं

अब जब हमने दोषियों की पहचान कर ली है, तो सूजन-विरोधी आहार की उपचार शक्ति को अपनाने का समय आ गया है। अपने भोजन में निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को शामिल करके, हम सक्रिय रूप से सूजन को कम कर सकते हैं और अपने समग्र स्वास्थ्य को बढ़ा सकते हैं:

• जामुन: ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी और ब्लैकबेरी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं और इनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं।

• वसायुक्त मछली: सैल्मन, सार्डिन, मैकेरल और ट्राउट में ओमेगा-3 फैटी एसिड की मात्रा अधिक होती है, जिनमें शक्तिशाली सूजनरोधी प्रभाव होते हैं।

• पत्तेदार हरी सब्जियाँ: पालक, केल, स्विस चार्ड और अन्य पत्तेदार सब्जियाँ एंटीऑक्सिडेंट और अन्य सूजन-रोधी यौगिकों से भरपूर होती हैं।

• एवोकाडो: एवोकाडो मोनोअनसैचुरेटेड वसा का एक बड़ा स्रोत है, जो सूजन को कम करने में मददगार साबित होता है।

• ग्रीन टी: ग्रीन टी में कैटेचिन और अन्य एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं।

• हल्दी: हल्दी में कर्क्यूमिन होता है, जो मजबूत सूजन-रोधी गुणों वाला एक यौगिक है।

• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल: एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल पॉलीफेनोल्स और स्वस्थ वसा से भरपूर होता है, जिसमें सूजन-रोधी प्रभाव होते हैं।

• मेवे: बादाम, अखरोट और अन्य मेवे स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं जो सूजन से लड़ सकते हैं।

• टमाटर: टमाटर में लाइकोपीन होता है, जो एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों वाला एक एंटीऑक्सीडेंट है।

• डार्क चॉकलेट: उच्च कोको सामग्री (70% या अधिक) वाली डार्क चॉकलेट में सूजन-रोधी प्रभाव पाया गया है।

तटस्थ खाद्य पदार्थ

जबकि कुछ खाद्य पदार्थों में अधिक स्पष्ट सूजन-रोधी या सूजन-रोधी प्रभाव होते हैं, अन्य तटस्थ होते हैं। ये खाद्य पदार्थ न तो सूजन को बढ़ावा देते हैं और न ही उसका प्रतिकार करते हैं। कुछ उदाहरणों में शामिल हैं:

• साबुत अनाज जैसे क्विनोआ, ब्राउन राइस और जई

• चिकन, टर्की और टोफू जैसे लीन प्रोटीन

• दालें, चने और काली फलियाँ जैसी फलियाँ

• दही और पनीर जैसे कम वसा वाले डेयरी उत्पाद

• लहसुन, अदरक और दालचीनी जैसी जड़ी-बूटियाँ और मसाले

कल्याण का मार्ग

सूजन रोधी आहार अपनाकर हम अपने स्वास्थ्य और खुशहाली पर नियंत्रण रखते हैं। हम पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं, अपनी ऊर्जा के स्तर में सुधार करते हैं और अपने शरीर की प्राकृतिक रक्षा तंत्र को बढ़ाते हैं। याद रखें, आहार में बदलाव करना एक यात्रा है और खुद के साथ धैर्य रखना महत्वपूर्ण है। धीरे-धीरे हमारे भोजन में सूजन-रोधी खाद्य पदार्थों को शामिल करना और जानबूझकर सूजन-रोधी विकल्पों से बचना एक स्वस्थ और अधिक जीवंत जीवन का मार्ग प्रशस्त करेगा।

टिप्पणियाँ:

सबसे अधिक सूजन रोधी खाद्य पदार्थों की एक पूरी सूची जो आप खा सकते हैं - हेल्थलाइन https://www.healthline.com/nutrition/13-anti-inflammatory-foods

खाद्य पदार्थ जो सूजन से लड़ते हैं - हार्वर्ड हेल्थ https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/foods-that-fight-inflammation

सूजन रोधी आहार: क्या खाएं (और क्या न खाएं) - क्लीवलैंड क्लिनिक https://health.clevelandclinic.org/anti-inflammatory-diet/

सूजन रोधी आहार के लिए त्वरित-प्रारंभ मार्गदर्शिका - हार्वर्ड हेल्थ https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/quick-start-guide-to-an-antiinflammation-diet

सूजन रोधी आहार: भोजन सूची और युक्तियाँ - मेडिकल न्यूज़ टुडे https://www.medicalnewstoday.com/articles/320233

सूजन रोधी आहार जॉन्स हॉपकिन्स मेडिसिन https://www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-and-prevention/anti-inflammatory-diet

लेखक के बारे में

रॉबर्ट जेनिंग्स अपनी पत्नी मैरी टी रसेल के साथ InnerSelf.com के सह-प्रकाशक हैं। उन्होंने रियल एस्टेट, शहरी विकास, वित्त, वास्तुशिल्प इंजीनियरिंग और प्रारंभिक शिक्षा में अध्ययन के साथ फ्लोरिडा विश्वविद्यालय, दक्षिणी तकनीकी संस्थान और सेंट्रल फ्लोरिडा विश्वविद्यालय में भाग लिया। वह यूएस मरीन कॉर्प्स और यूएस आर्मी के सदस्य थे और उन्होंने जर्मनी में फील्ड आर्टिलरी बैटरी की कमान संभाली थी। 25 में InnerSelf.com शुरू करने से पहले उन्होंने 1996 वर्षों तक रियल एस्टेट फाइनेंस, निर्माण और विकास में काम किया।

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यह आलेख क्रिएटिव कॉमन्स एट्रिब्यूशन-शेयर अलाईक 4.0 लाइसेंस के अंतर्गत लाइसेंस प्राप्त है। लेखक को विशेषता दें रॉबर्ट जेनिंग्स, इनरएसल्फ़। Com लेख पर वापस लिंक करें यह आलेख मूल पर दिखाई दिया InnerSelf.com

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