यह क्या है कि लोगों को भोजन कीटनाशक बंद कर देता है?

यह क्या है कि लोगों को भोजन कीटनाशक बंद कर देता है?

खाद्य कीड़े के आसपास बहुत सारे प्रचार हैं कीड़े एक के रूप में championed जा रहे हैं स्वस्थ और स्थायी यूरोप और अमेरिका में पारंपरिक प्रोटीन स्रोतों के विकल्प, और "ento-prizing"नए उत्पाद लगभग हर हफ्ते प्रदर्शित हो रहे हैं क्रिकेट आधारित कॉकटेल शूटर, किसी को?

बेशक, ये नए बग आधारित खाद्य पदार्थ सभी के लिए नहीं हैं वास्तव में, पश्चिमी समाज में, वे अभी भी हैं कई लोगों द्वारा खाया नहीं बिलकुल। लेकिन यह क्यों है, अगर वे हमारे लिए और ग्रह के लिए बहुत अच्छे हैं?

सबसे पहले, वहाँ "yuck कारक" है कई के अनुसार शोधकर्ताओं तथा टिप्पणीकारों, मुख्य ठोकर खाई में से एक व्यक्ति व्यक्तिगत मनोविज्ञान है - कलंक, घृणा या घृणा है कि पश्चिम में कई लोग कीड़े खाने के विचार की ओर महसूस करते हैं, और बाद में कीड़े के रूप में भोजन के रूप में अस्वीकार करते हैं।

डेनिएला मार्टिन, एक अमेरिकी वकील कीट खपत के लिए, इसे "सबसे बड़ी बाधा"भोजन के रूप में कीड़ों की पश्चिमी स्वीकृति के लिए

अगर केवल हम लोगों को समझा सकता है अपने दृष्टिकोण को बदलने के लिए, तर्क चलाता है, तो पश्चिमी सब पर snacking होगा चापुलिन चर्मपत्र चिकन गूंध के बजाय।

हालांकि, व्यक्तिगत मनोविज्ञान पर यह फोकस समस्याग्रस्त है। ऐसा लगता है कि यिक फैक्टर को दिया गया जोर (या "ickक कारक", जैसा कि कभी-कभी कहा जाता है) बहुत महान हो सकता है अनिच्छुक लोगों को कीड़ों को खाने के लिए मनाने का प्रयास भी व्यापक स्वीकृति को प्रोत्साहित करने के लिए सही दृष्टिकोण नहीं हो सकता है

नए भोजन और प्रारंभिक अपनाने वाले

अतीत में, जब पश्चिमी खाद्य पदार्थों में नए खाद्य पदार्थ आते थे, तो आम जनता ने अचानक ही उन्हें "स्वीकार" करने का फैसला नहीं किया था। नए खाद्य पदार्थों के सफल परिचय पर अनुसंधान जैसे सुशी के रूप में - या यहां तक ​​कि एक समय पर, चाय - इससे पहले सुझाव दिया गया है कि वे शुरुआती शुरुआती अपनाने वाले लोगों के आहार में पहले एकीकृत हो गए थे। यह एक अपेक्षाकृत छोटी लेकिन स्थापित बाजार बनाता है जिससे अधिक व्यापक स्वीकृति धीरे-धीरे विकसित होती है। जैसे, उन लोगों पर ध्यान केंद्रित करने के लिए शायद अधिक महत्वपूर्ण है जो पहले से ही कीड़े खाने को तैयार हैं, न कि उन लोगों को समझाने की कोशिश करते हैं जो नहीं हैं।


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लेकिन, महत्वपूर्ण बात यह है कि, शुरुआती ग्रहणकर्ताओं को नए भोजन खाने की इच्छा आम तौर पर इसके व्यापक रूप से प्रोत्साहित करने के लिए पर्याप्त नहीं है लोगों को एक नया भोजन खाना जारी रखना भी उन पर निर्भर करता है कि वह भोजन आसानी से सक्षम और उस भोजन तक पहुंचने में सक्षम है। लोगों को खाना बनाने के लिए अपने मौजूदा व्यंजनों में बढ़ाना आसान होना चाहिए। और जाहिर है कि भोजन को लोगों के लिए कुछ और के बजाय इसे खाने के लिए पर्याप्त रूप से अच्छा स्वाद लेना चाहिए।

नए भोजन की सफल स्थापना, चाहे कितना असामान्य, मूल्य, स्वाद, उपलब्धता जैसी काफी महत्वपूर्ण और पारंपरिक विचारों पर निर्भर करता है, और लोग इसके साथ कितनी आसानी से खाना बना सकते हैं।

मेरा शोध पाया कि समान सिद्धांत लागू होते हैं कीट बर्गर और अन्य कीट-आधारित सुविधा वाले खाद्य पदार्थ जो ज़ोम्बो में बिक्री पर हैं, एक डच सुपरमार्केट चेन, जो देर से 2014 है।

डच जा रहा

यूरोप में एक स्थायी नए खाद्य स्रोत के रूप में कीड़े विकसित करने के प्रयासों में नीदरलैंड एक प्रमुख प्रकाश है। वाग्नेनिंगन यूनिवर्सिटी से शिक्षाविदों के पीछे एक था मील का पत्थर रिपोर्ट संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन के विषय में 2013 में, और - एक पर काम करने के अलावा € 1m शोध परियोजना एक स्थायी प्रोटीन स्रोत के रूप में कीड़ों के उपयोग पर - एक का उत्पादन किया है कीट रसोई की किताब और दिया फैलाने वाली बातचीत। अभी तक नीदरलैंड में खाद्य कीट वकालत, विज्ञान और उत्पादों के रिश्तेदार प्रमुखता के बावजूद, उपलब्ध कीट-आधारित खाद्य पदार्थों की तेजता कम बनी हुई है।

मेरा शोध पाया कि कीट-आधारित सुविधा वाले खाद्य पदार्थों की जल्दी जल्दी अपनाने वाले समूह के बीच, केवल एक मुट्ठी भर बार-बार उत्पादों का सेवन किया जाता है, क्योंकि दोहराए जाने वाले खपत को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक सामाजिक, प्रासंगिक और व्यावहारिक आवश्यकताओं के कई नहीं मिले थे। पीपुल्स "खाने की इच्छा"कीड़े आम तौर पर ऊंची थीं, लेकिन अकेले इस बात का जवाब नहीं था कि कैसे कीट (या नहीं) उनके आहार में एकीकृत हो रहे थे

सेकंड के लिए कोई भी?

इस क्षेत्र में ज्यादातर मौजूदा अनुसंधान कीड़े की खातिर लोगों की प्रारंभिक इच्छा की भविष्यवाणी करने पर ध्यान केंद्रित है, लेकिन खाद्य भंडारों में वास्तव में उपलब्ध होने के बाद सामाजिक संदर्भ का उपभोग खाद्य पदार्थों पर पड़ता है। अध्ययन मानते हैं कि यदि आप लोगों को काल्पनिक कीट खाने की तस्वीरें दिखाएं, उनसे पूछें एक दुकान में होने की कल्पना करें जहां कीट उपलब्ध हैं, या उनसे पूछें नमूना कीट बर्गर एक प्रयोगशाला में, यह किट खाने की दिशा में उनके अनुरूप दृष्टिकोण को प्रकट करेगा - कुछ ऐसा जो बाद में उनके भोजन विकल्पों में दिखाई देगा

लेकिन यह मामला जरूरी नहीं है। खरीदारी और खाना पकाने के "वास्तविक जीवन" संदर्भ में, भोजन की खपत - क्या कीड़े या अधिक परंपरागत उत्पादों के लिए - सामाजिक, प्रासंगिक और व्यावहारिक कारकों द्वारा निर्धारित किया जाता है जैसे कि मैंने ऊपर उल्लेख किया है दरअसल, यह विचार है कि एक व्यक्ति का आहार प्राथमिक रूप से तर्कसंगत लागत / लाभ निर्णयों की एक श्रृंखला का परिणाम है की आलोचना की गई है स्थायी वैज्ञानिकों की जांच करने वाले सामाजिक वैज्ञानिकों द्वारा, जो तर्क करते हैं कि उपभोग हमेशा से बहुत प्रभावित होता है सहभागिता, नियमित सामाजिक प्रथाओं जिसमें व्यक्ति भाग लेते हैं

इसलिए, हालांकि आप अपने स्वास्थ्य या स्थायित्व की वजह से कीट के उत्पादों को खाने के लिए प्रेरित हो सकते हैं, प्रतिस्पर्धात्मक कारकों की एक श्रृंखला अंततः प्रभावित करेगी कि क्या कीट उत्पाद वास्तव में आपकी प्लेट पर समाप्त हो जाएंगे: कब और कहाँ आप खरीदते हैं, आप किसके साथ खाते हैं और कौन से अन्य भोजन आप सभी का एक हिस्सा खेलेंगे।

ये सामाजिक और व्यावहारिक कारक लोगों के लिए पेश करने वाले योक फैक्टर या साउंडबिट-मैत्रीपूर्ण सर्वेक्षण के रूप में न्यूज़्वर्वर नहीं हैं कीट उत्पादों को खरीदने की संभावना। लेकिन मेरा शोध बताता है कि लोग कैसे कीट उत्पादों की खपत को नियमित करने के लिए जा रहे हैं, अगर कीटनाशक कभी भी उड़ान भरने के लिए जा रहे हैं तो वाणिज्यिक और अकादमिक दोनों ध्यान देने के लिए एक अधिक महत्वपूर्ण ध्यान देने की आवश्यकता होगी।

के बारे में लेखक

जोनास हाउस, मानव भूगोल में पीएचडी उम्मीदवार, शेफील्ड विश्वविद्यालय

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.

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