औसत अमेरिकी प्रति वर्ष 620 पाउंड का डेयरी खपता है। यूजीए कॉलेज ऑफ एज एंड एनवायरनमेंटल साइंसेज - ओसीसीएस / फ़्लिकर, सीसी द्वारा नेकां

मनुष्यों ने भोजन के लिए पशुओं को घरेलू बनाने शुरू किया 10,000 साल पहले, निम्नलिखित सहस्राब्दी में पशुओं के साथ घनिष्ठ संबंध खेती। मनुष्यों की तरह, जानवर बीमार हो सकते हैं, और कभी-कभी संक्रमण मनुष्यों और जानवरों के बीच पारित होते हैं। इनमें से कुछ संक्रमण, दाद की तरह, ज्यादातर हानिरहित हैं, जबकि अन्य, जैसे गोजातीय तपेदिक, बहुत गंभीर हैं

लेकिन हम कैसे पता लगा सकते हैं कि इन संक्रमण मनुष्यों के लिए एक जोखिम पैदा करते हैं? मैं गोजाइम लेकिमिया वायरस (बीएलवी) से संक्रमित डेयरी गायों का अध्ययन करता हूं, जो अमेरिका के ज्यादातर डेयरी झुण्डों में पाए जाते हैं वैज्ञानिक यह समझने की कोशिश कर रहे हैं कि बीएलवी इंजेक्ट करता है और अगर ऐसा होता है, तो क्या बीएलवी और स्तन के बीच कोई संबंध है कैंसर।

इस प्रकार का शोध न केवल यह है कि वैज्ञानिक हमारे भोजन की आपूर्ति में स्वास्थ्य जोखिमों की निगरानी कैसे करते हैं, बल्कि फिर से दोबारा आने के लिए महत्वपूर्ण क्यों हैं, और शायद संशोधित हो, पुराने वैज्ञानिक निष्कर्ष जैसे कि नई और बेहतर प्रौद्योगिकियां उपलब्ध हो जाएं।

बीएलवी क्या है?

जब बीएलवी को देर से 1960 में पहली बार खोजा गया था, तो वैज्ञानिक इसके बारे में अधिक जानने के लिए तैयार थे, जिसमें मानव में बीएलवी संक्रमण की संभावना भी शामिल थी। समय पर उपलब्ध वैज्ञानिक तकनीकों के आधार पर, यह निर्धारित किया गया था कि बीएलवी मवेशियों के लिए जोखिम नहीं था या मानव स्वास्थ्य.

लेकिन छोटे खेतों से औद्योगिकीकृत कृषि के लिए बदलाव के साथ, बीएलवी संक्रमण दर 1960 से बढ़ गई है। आज अमेरिका में, बीएलवी डेयरी झुंड के 83 प्रतिशत में मौजूद है, और सभी दुग्ध गायों के करीब 40 प्रतिशत संक्रमित हैं। बीएलवी भी यूएस बीफ़ झुंड के 39 प्रतिशत में मौजूद है।

औसत अमेरिकन लगभग खपत करता है डेयरी के 620 पाउंड से अधिक और बीस के 50 पाउंड हर साल।

बीएलवी संक्रमणों में वृद्धि, अमेरिकी आहार और वैज्ञानिक प्रौद्योगिकी में प्रमुख प्रगति को देखते हुए बीएलवी के अधिक से अधिक पता लगाने के लिए, शोधकर्ताओं ने फैसला किया कि बीएलवी ने मनुष्यों के लिए कोई खतरा पैदा कर लिया है या नहीं।

क्या बीएलवी मानव को संक्रमित करता है?

गर्ट्रूड बुएरिंग के नेतृत्व में यूसी बर्कले के शोधकर्ताओं के एक एक्सएनएनएक्सएक्स एक्सएनएक्सएक्स एक्सएनएक्सएक्स मानव रक्त के नमूनों का परीक्षण करने के लिए नई, अत्यधिक संवेदनशील तकनीकों का इस्तेमाल करते थे, जिसमें बीएलवी के लिए एंटीबॉडी उनमें से 74 प्रतिशत.

तो उसका क्या मतलब हुआ? एंटीबॉडीज एक वायरस के विरुद्ध विकसित हो सकता है चाहे वह जीवित या मृत हो। लेकिन, केवल एक जीवित वायरस कोशिकाओं के भीतर संक्रमित और दोहरा सकते हैं, जिससे बीमारी हो सकती है। इस अध्ययन से हमें बताया गया है कि मनुष्य बीएलवी से अवगत हैं, लेकिन अगर मानव जीवित बीएलवी से संक्रमित हो रहे हैं तो नहीं।

बीएलवी के संपर्क में सबसे अधिक संभावित लोगों को संक्रमित गायों के दूध या मांस का उपभोग करना होता है। चूंकि बीएलवी एक रक्तजनित वायरस है जो कि शारीरिक तरल पदार्थों के माध्यम से फैलता है, खपत के माध्यम से प्रसारण संभव नहीं है, हालांकि असंभव नहीं है

संक्रमित माताओं (दोनों मनुष्यों और गायों) नर्सिंग करते समय अपने बच्चों को इन प्रकार के वायरस को प्रसारित कर सकते हैं, लेकिन इस प्रकार का संचरण शायद वयस्कों के साथ नहीं होगा और इस घटना में बीएलवी इंजेक्शन, खाना पकाने या फिर के बाद वयस्कों को प्रभावित कर सकता है pasteurization होगा वैसे भी वायरस को मार डालें.

हालांकि, पेस्टाइज्ड दूध लेने से एक्सपोज़र मिल सकता है मृत बीएलवी तक, जो हमारे खून में बीएलवी के खिलाफ एंटीबॉडी की उपस्थिति समझा सकता है। हालांकि अनुसंधान ने जांच नहीं की है कि क्या मांस में बीएलवी पाया जा सकता है, यह संभव है।

डा। बुएरिंग के अध्ययन से एंटीबॉडी डेटा से पता चला है कि हम शायद बीएलवी के संपर्क में रहते हैं, या तो जीवित रहते हैं या मर चुके हैं, और इन परिणामों की योग्यता पहले से तय किए गए वैज्ञानिक प्रश्नों की समीक्षा करते हुए। बीएलवी मानव कोशिकाओं के भीतर संक्रमित और दोहरा सकते हैं?

दुर्भाग्यवश, इस प्रश्न पर शोध ने विवादित उत्तर प्रदान किए हैं।

मनुष्यों में बीएलवी संक्रमण के प्रमाण

Buehring समूह, जो मनुष्यों में बीएलवी एंटीबॉडी पाए गए, 2015 में प्रकाशित अनुसंधान में प्रकाशित हुए कि बीएलवी में पाया गया है कैंसरयुक्त मानव स्तन ऊतक.

विशेष रूप से, वे बीएलवी डीएनए मिला (संक्रमण का संकेत) स्वस्थ स्तन ऊतकों के 29 प्रतिशत में और कैंसरग्रस्त स्तन ऊतकों के 59 प्रतिशत में विश्लेषण किया गया। लेकिन बीएलवी प्रोटीन, जो प्रतिकृति का सुझाव देता है, केवल 6 प्रतिशत नमूनों में पाया गया - यह निर्धारित करने के लिए बहुत कम है कि क्या प्रोटीन कैंसर स्तन ऊतक में अधिक प्रचलित था। हालांकि, बीएलवी डीएनए स्वस्थ ऊतकों पर कैंसर के ऊतकों से काफी जुड़ा था। यह सहयोग सुझाव देगा कि बीएलवी किसी भी तरह से संबंधित है, संभवत: स्तन कैंसर के कारण भी।

एक अलग प्रकाशन में, Buehring समूह बीएलवी डीएनए मिला 44 स्तन ऊतक नमूनों के 219 प्रतिशत में, यह सुझाव दे रहा है कि बीएलवी मनुष्य को संक्रमित करता है

मनुष्यों में बीएलवी संक्रमण के खिलाफ सबूत

लेकिन अन्य शोधकर्ताओं ने एक ही बात नहीं पाई है

बेल्जियम के शोधकर्ताओं ने बीएलवी डीएनए के लिए 51 स्तन कैंसर के ऊतक के नमूने की जांच की, लेकिन वे कोई भी नहीं मिला। 2007 में थील रिसर्च ग्रुप द्वारा किए गए एक अन्य अध्ययन में कैंसरग्रस्त टी सेल (रक्त कैंसर) के नमूने में बीएलवी डीएनए देखा गया है, जो बीएलवी के करीबी वायरल रिश्तेदार के कारण होता है। तथापि, उन्हें कोई बीएलवी डीएनए नहीं मिला वे जांच किए गए नमूनों में

टेक्सास विश्वविद्यालय में र टीम ने बड़े पैमाने पर घातक कैंसर (स्तन कैंसर सहित) के भीतर सक्रिय वायरस के लिए जांच की, और वे सबूत नहीं मिला बीएलवी सहित स्तन कैंसर के नमूने में किसी भी वायरल गतिविधि की। यह Buehring परिणाम के विपरीत है जो बीएलवी प्रोटीन के साथ 6 ट्यूमर के नमूनों को दर्शाता है।

पिछला अनुसंधान ने यह भी जांच की है कि क्या डेरी खपत स्तन कैंसर से जुड़ा था, जिसमें शामिल हैं अप्रसाहित दूध का खपत। इन अध्ययनों में दूध की खपत और स्तन कैंसर के बीच कोई संबंध नहीं पाया गया, और अगर बीएलवी स्तन कैंसर पैदा कर रहा था तो कोई एक रिश्ते की अपेक्षा करेगा।

बीएलवी गायों को क्या करता है?

बीएलवी गायों में स्तन कैंसर का कारण नहीं है, हालांकि गोजातीय में बीएलवी का पता लगाया गया है स्तन ऊतक। इसके बजाय, बीएलवी कारण बनता है ल्यूकेमिया या लिम्फोमा, जो रक्त के कैंसर हैं, और केवल लगभग 120 प्रतिशत या कम बीएलवी-संक्रमित गायों ने कैंसर का विकास किया है। यह उनकी छोटी उम्र से संबंधित हो सकता है - डेयरी गायों को आम तौर पर मांस के आसपास कत्तल किया जाता है 4-5 वर्ष की उम्र.

नए शोध से पता चलता है कि डेयरी गायों में बीएलवी संक्रमण में पहले की सराहना की तुलना में अधिक नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

बीएलवी-संक्रमित गायों कम दूध का उत्पादन और कम lifespans है। यह संभावना है कि बीएलवी संक्रमण उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली को खराब करता है, और डेयरी गायों की भलाई और उत्पादकता के लिए एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली आवश्यक है।

यहां तक ​​कि अगर बीएलवी मानव स्वास्थ्य के लिए कोई खतरा नहीं है, तो इसका अध्ययन अवश्य महत्वपूर्ण है क्योंकि इसे डेयरी मवेशियों के लिए खतरा होता है।

क्या आपको बीएलवी के बारे में चिंतित होना चाहिए?

यहाँ हम जो जानते हैं: मनुष्य संभवतः संक्रमित मवेशियों से भस्म मांस और डेयरी के माध्यम से बीएलवी के संपर्क में हैं, लेकिन हमें नहीं पता है कि हम जीवित या मृत बीएलवी के संपर्क में हैं या नहीं। अगर हम बीएलवी रहते हैं, तो यह कच्चे दूध उत्पादों या अंडरकेक्ड मांस का उपभोग होने की संभावना है। और अगर हम बीएलवी से संक्रमित हो रहे हैं, तो यह एक अध्ययन के अनुसार, स्तन कैंसर होने का खतरा बढ़ सकता है।

आज शोध से पता चलता है कि बीएलवी मनुष्य के लिए एक जोखिम नहीं है। लेकिन, अगर आप चिंतित हैं, तो बचें अप्राप्य डेयरी उत्पादों और सुनिश्चित करें कि आपका मांस पूरी तरह से पकाया जाता है - और वैसे भी स्वस्थ रहने के लिए ये महत्वपूर्ण प्रथाएं हैं।

वर्तमान वैज्ञानिक साहित्य बताते हैं कि बीएलवी मनुष्य के लिए एक जोखिम नहीं है, बीएलवी के बारे में प्रश्न और मनुष्य के लिए इसका जोखिम विज्ञान के एक महत्वपूर्ण सिद्धांत को दर्शाता है - और मानव और पशु स्वास्थ्य के बीच के रिश्तों का

पशु कृषि 10,000 वर्षों के लिए अस्तित्व में है, और BLV केवल 40 वर्ष पहले की खोज की गई थी। हमारे वैज्ञानिक ज्ञान में सुधार की तकनीकों और दुनिया की समझ में वृद्धि के कारण हर दिन विस्तार होता है। अक्सर, इसका मतलब है कि हमें पहले से वैज्ञानिक सत्यों को परिष्कृत करने या संशोधित करने की जरूरत है।

के बारे में लेखक

मेरेडिथ फ्री, डॉक्टरल उम्मीदवार सेल और आणविक जीवविज्ञान, मिशिगन स्टेट यूनिवर्सिटी

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.

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