किशोरावस्था के मस्तिष्क में इनाम के लिए एक व्यापक ड्राइव, कम व्यवहार नियंत्रण और अनुभव द्वारा आकार होने की संवेदनशीलता है। यह अक्सर उच्च-कैलोरी जंक खाद्य पदार्थों का विरोध करने की कम क्षमता के रूप में प्रकट होता है। (Shutterstock)
दुनिया भर में मोटापा बढ़ता जा रहा है, खासकर बच्चों और किशोरों में। दुनिया में 150 मिलियन से अधिक बच्चे मोटे हैं 2019 में। इन बच्चों के पास है हृदय रोग, कैंसर और टाइप 2 मधुमेह का खतरा बढ़ जाता है.
मोटापे से ग्रसित किशोर हैं मोटे रहने की संभावना वयस्कों के रूप में। यदि ये रुझान जारी रहे, 70 वयस्कों का प्रतिशत वृद्ध 40 वर्ष 2040 द्वारा अधिक वजन या मोटे हो सकते हैं।
मैं एक न्यूरोसाइंटिस्ट हूं और मेरे शोध से पता चलता है कि आहार मस्तिष्क को कैसे बदलता है। मैं समझना चाहता हूं कि कैसे अस्वस्थ आहार विकासशील मस्तिष्क को प्रभावित करते हैं, और यह भी कि आज युवा क्यों मोटापे के विकास के शिकार हैं।
किशोरों के सबसे बड़े उपभोक्ता हैं कैलोरी युक्त "जंक" खाद्य पदार्थ। युवावस्था के दौरान, कई बच्चों को भूख न लगने की समस्या होती है क्योंकि तेजी से विकास के लिए बहुत सारी ऊर्जा की आवश्यकता होती है। हाइटेड मेटाबॉलिज्म और ग्रोथ स्पर एक हद तक मोटापे से बचा सकते हैं। लेकिन अत्यधिक कैलोरी वाले जंक फूड खाने और तेजी से आसीन जीवन शैली किसी भी चयापचय सुरक्षा को पछाड़ सकती है।
किशोर मस्तिष्क कमजोर है
किशोर वर्ष एक हैं मस्तिष्क के विकास की मुख्य खिड़की। किशोरावस्था एक नई-मिली सामाजिक स्वायत्तता और व्यक्तिगत भोजन विकल्प बनाने की स्वतंत्रता के साथ मेल खाती है।
किशोरावस्था के दौरान, विभिन्न मस्तिष्क क्षेत्रों और व्यक्तिगत न्यूरॉन्स के बीच संबंध भी परिष्कृत और मजबूत किए जा रहे हैं। किशोर मस्तिष्क की वजह से निंदनीय है "न्यूरोप्लास्टिकिटी" के स्तर में वृद्धि।
इसका मतलब यह है कि आहार के साथ-साथ मस्तिष्क को आकार और पर्यावरण द्वारा ग्रहण किया जा सकता है। बदले में, ये परिवर्तन विकास पूर्ण होने पर कठोर हो सकते हैं। तो किशोर मस्तिष्क कमजोर है आहार-प्रेरित परिवर्तन, लेकिन ये परिवर्तन जीवन के माध्यम से हो सकते हैं।
जंक फूड का विरोध करना कठिन है
न्यूरोसाइंटिस्ट उपयोग करते हैं कार्यात्मक मस्तिष्क इमेजिंग यह जांचने के लिए कि मस्तिष्क विशिष्ट घटनाओं पर कैसे प्रतिक्रिया करता है। मस्तिष्क स्कैन से पता चलता है कि प्रीफ्रंटल कॉर्टेक्स - व्यवहार नियंत्रण और निर्णय लेने के लिए एक प्रमुख मस्तिष्क क्षेत्र - शुरुआती 20s तक पूरी तरह से परिपक्व नहीं होता है.
भोजन करने के बाद इनाम की भावनाएं किशोर मस्तिष्क में डोपामाइन रिसेप्टर्स की बढ़ती संख्या के कारण अतिरंजित हो सकती हैं। (Shutterstock)
प्रीफ्रंटल कॉर्टेक्स नियंत्रित करता है और वातावरण में होने वाली घटनाओं से ट्रिगर होने का आग्रह करता है। कैंडी का पूरा बैग खाने या सस्ते जंक फूड खरीदने का विरोध करना किशोरों के लिए विशेष रूप से मुश्किल हो सकता है।
पुरस्कार के लिए विशाल ड्राइव
अपरिपक्व प्रीफ्रंटल कॉर्टेक्स के विपरीत, ए मस्तिष्क की इनाम प्रणाली - द मेसोकोर्टिसोलिम्बिक डोपामाइन प्रणाली - बहुत पहले की उम्र में पूरी तरह से विकसित।
किशोरों को विशेष रूप से पुरस्कार के लिए तैयार किया जाता है, जिसमें मीठे और कैलोरी-घने खाद्य पदार्थ शामिल हैं। इसका कारण है डोपामाइन रिसेप्टर्स की संख्या में वृद्धि किशोर मस्तिष्क में, इसलिए इनाम की भावना अतिरंजित हो सकती है। इनाम प्रणाली की बार-बार उत्तेजना से मस्तिष्क के अनुकूलन में परिणाम होता है।
किशोरावस्था के दौरान, इन परिवर्तनों से मस्तिष्क रसायनों के संतुलन में लंबे समय तक बदलाव हो सकता है।
एक साथ लिया गया, किशोर मस्तिष्क में इनाम के लिए एक विशाल ड्राइव है, कम व्यवहार नियंत्रण और अनुभव द्वारा आकार होने की एक संवेदनशीलता।
यह पुरस्कृत व्यवहारों का विरोध करने की कम क्षमता के रूप में प्रकट होता है। तो यह आश्चर्य की बात नहीं है कि किशोर ऐसे खाद्य पदार्थों को खाना पसंद करते हैं जो आसानी से प्राप्त होते हैं और तुरंत संतुष्टिदायक होते हैं, यहां तक कि इसके विपरीत स्वास्थ्य सलाह भी। लेकिन स्थायी मस्तिष्क परिणाम क्या हैं?
ट्रांसक्रेनियल चुंबकीय उत्तेजना
कार्यात्मक इमेजिंग अध्ययन कार्य या खाद्य पदार्थों की छवियों को देखने के दौरान मस्तिष्क गतिविधि दिखाते हैं। मस्तिष्क के सर्किट खाद्य प्रक्रियाएं अधिक सक्रिय हैं सामान्य वजन वाले लोगों की तुलना में मोटापे से ग्रस्त किशोरों में।
दिलचस्प बात यह है कि निम्न गतिविधियाँ के क्षेत्रों में देखी जाती हैं प्रीफ्रंटल कॉर्टेक्स। इससे पता चलता है कि मोटापा इनाम प्रणाली की सक्रियता को बढ़ा सकता है और उन केंद्रों में मस्तिष्क की गतिविधि को कम कर सकता है जो खाने की इच्छा को पार कर सकते हैं।
महत्वपूर्ण रूप से, किशोरों में सफल वजन घटाने गतिविधि के स्तर को पुनर्स्थापित करता है प्रीफ्रंटल कॉर्टेक्स में। यह महत्वपूर्ण ज्ञान प्रदान करता है कि प्रीफ्रंटल कॉर्टेक्स मस्तिष्क का एक प्रमुख क्षेत्र है भोजन का सेवन नियंत्रित करना, और यह कि आहार हस्तक्षेप मस्तिष्क क्षेत्रों में गतिविधि को बढ़ाते हैं जो आत्म नियंत्रण को नियंत्रित करते हैं।
शारीरिक व्यायाम मस्तिष्क की प्लास्टिसिटी को बढ़ा देता है। (Shutterstock)
ट्रांसक्रेनियल चुंबकीय उत्तेजना (टीएमएस), एक तरह से वैज्ञानिक प्रीफ्रंटल कॉर्टेक्स में मस्तिष्क की गतिविधि को संशोधित कर सकते हैं निरोधात्मक नियंत्रण बदलें खाने का व्यवहार। दोहराया गया टीएमएस उपचार एक नई चिकित्सा हो सकती है खाने पर संज्ञानात्मक नियंत्रण को बहाल करने के लिए, लंबे समय तक वजन घटाने के साथ मदद करना।
व्यायाम मस्तिष्क की प्लास्टिसिटी को बढ़ाता है
किशोरावस्था के दौरान जंक फूड खाने से मस्तिष्क के विकास में बदलाव हो सकता है, जिससे स्थायी आहार की आदतें खराब हो सकती हैं। लेकिन, एक मांसपेशी की तरह, मस्तिष्क को इच्छाशक्ति में सुधार करने के लिए व्यायाम किया जा सकता है।
किशोरावस्था के दौरान मस्तिष्क की प्लास्टिसिटी बढ़ने का मतलब है कि युवा मन जीवनशैली में बदलाव के प्रति अधिक ग्रहणशील हो सकता है। शारीरिक व्यायाम मस्तिष्क की प्लास्टिसिटी को बढ़ा देता है, नई स्वस्थ आदतों को स्थापित करने में मदद करता है। मोटापा द्वारा मस्तिष्क को कैसे बदला जाता है, इसकी पहचान करके पहचान करने और हस्तक्षेप करने के अवसर प्रदान करता है।
कार्यात्मक मस्तिष्क इमेजिंग जानकारी की एक नई परत जोड़ता है जहां चिकित्सक जोखिम वाले व्यक्तियों की पहचान कर सकते हैं और पोषण और जीवन शैली के हस्तक्षेप के दौरान मस्तिष्क के परिवर्तनों को ट्रैक कर सकते हैं।
इससे भी अधिक, टीएमएस वयस्कता में स्थायी परिवर्तन को रोकने के लिए युवा मस्तिष्क के पुन: अंशांकन में सुधार करने के लिए एक नया उपचार दृष्टिकोण हो सकता है।
के बारे में लेखक
एमी रीचेल्ट, वेस्टर्न यूनिवर्सिटी के शुलिच स्कूल ऑफ मेडिसिन एंड डेंटिस्ट्री में ब्रेंसकैन रिसर्च फेलो, पश्चिमी विश्वविद्यालय
इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.
संबंधित पुस्तकें:
नमक, वसा, अम्ल, गर्मी: अच्छे खाना पकाने के तत्वों में महारत हासिल करना
सैमिन नसरत और वेंडी मैकनॉटन द्वारा
यह पुस्तक नमक, वसा, अम्ल और गर्मी के चार तत्वों पर ध्यान केंद्रित करते हुए स्वादिष्ट और अच्छी तरह से संतुलित भोजन बनाने के लिए अंतर्दृष्टि और तकनीकों की पेशकश करते हुए खाना पकाने के लिए एक व्यापक मार्गदर्शिका प्रदान करती है।
अधिक जानकारी के लिए या ऑर्डर करने के लिए क्लिक करें
स्किनीटेस्ट कुकबुक: कैलोरी कम, स्वाद बड़ा
जीना होमोल्का द्वारा
यह रसोई की किताब ताजा सामग्री और बोल्ड स्वादों पर ध्यान केंद्रित करते हुए स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों का संग्रह प्रदान करती है।
अधिक जानकारी के लिए या ऑर्डर करने के लिए क्लिक करें
फूड फिक्स: अपने स्वास्थ्य, अपनी अर्थव्यवस्था, अपने समुदायों और अपने ग्रह को कैसे बचाएं - एक समय में एक बार
डॉ. मार्क हाइमन द्वारा
यह पुस्तक भोजन, स्वास्थ्य और पर्यावरण के बीच संबंधों की पड़ताल करती है, एक स्वस्थ और अधिक टिकाऊ खाद्य प्रणाली बनाने के लिए अंतर्दृष्टि और रणनीतियों की पेशकश करती है।
अधिक जानकारी के लिए या ऑर्डर करने के लिए क्लिक करें
द बेयरफुट कोंटेसा कुकबुक: सरल मनोरंजन के लिए ईस्ट हैम्पटन स्पेशलिटी फूड स्टोर से रहस्य
इना गार्टन द्वारा
यह रसोई की किताब ताजा सामग्री और सरल तैयारी पर ध्यान केंद्रित करते हुए प्रिय बेयरफुट कोंटेसा से क्लासिक और सुरुचिपूर्ण व्यंजनों का संग्रह प्रदान करती है।
अधिक जानकारी के लिए या ऑर्डर करने के लिए क्लिक करें
कैसे सब कुछ पकाने के लिए: मूल बातें
मार्क बिटमैन द्वारा
यह रसोई की किताब खाना पकाने की मूल बातें, चाकू कौशल से लेकर बुनियादी तकनीकों तक सब कुछ कवर करने और सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों के संग्रह की पेशकश करने के लिए एक व्यापक मार्गदर्शिका प्रदान करती है।
