मैं आपको उत्तरी कैरोलिना के डरहम में हिल्सबोरो रोड के इस एक हिस्से के बारे में बताता हूँ। यह दो फ्रीवे के बीच है, ड्यूक यूनिवर्सिटी के प्रतिष्ठित टावरों से बस थोड़ी ही दूरी पर है, और लगभग एक मील की जगह में, आपको एक मैकडॉनल्ड्स, एक क्रैकर बैरल, एक वेंडी, एक चिक-फिल-ए, एक आर्बी, एक मिलेगा। वफ़ल हाउस, एक बोजैंगल्स', एक बिस्किटविले, एक सबवे, एक टैको बेल और एक केएफसी। जैसे ही आप इस गर्जनापूर्ण मार्ग से गुजरेंगे, आप देखेंगे कि जमीन नैपकिन और चमकीले पीले कागज के कपों से अटी पड़ी है। लेकिन फिर भी, आपको वास्तव में हिल्सबोरो रोड के इस हिस्से पर चलते हुए उन कपों, या किसी गायब हुए लोगो के लिए छोड़े गए कंक्रीट पेडस्टल, या उस टूटे हुए मोटल 6 साइन के पीछे छिपी हुई खाली अरिस्टोक्रेट वोदका की बोतल जैसी चीज़ों पर ध्यान नहीं देना चाहिए। यह एक ऐसा परिदृश्य है जिसे विंडशील्ड के माध्यम से और स्टीरियो चालू करके देखा जा सकता है। दरअसल, यहां ड्राइवर कभी-कभी पैदल चलने वालों की मौजूदगी से ही हतप्रभ नजर आते हैं, शायद यही कारण है कि मैं लगभग दो बार दुर्घटनाग्रस्त हो चुका हूं।
लेकिन यह कोई कार नहीं थी जिसने मुझे हिल्सबोरो रोड पर मारा, यह एक दृष्टि थी: फास्ट-फूड दक्षता की एक सहज समझ। मैं एक साधारण पीली संरचना को देख रहा था जिसमें वफ़ल हाउस की कार्यप्रणाली शामिल थी जब यह मेरे पास आया - चेन रेस्तरां के इस पूरे परिदृश्य का अर्थ।
मॉड्यूलर निर्माण, खाद्य सेवा के लिए असेंबली-लाइन तकनीकों का अनुप्रयोग, ट्विन-बास्केट फ्रायर और बल्क मसाला डिस्पेंसर, यहां तक कि कॉफी कप पर चतुर प्लास्टिक ढक्कन, उनके फोल्ड-बैक सिप टैब के साथ: ये सभी मानव प्रतिभा की विजय थे . आपको उनकी प्रशंसा करनी होगी. और फिर भी उस गहन, केंद्रित दक्षता के लिए अन्यत्र शानदार अपव्यय की भी आवश्यकता थी - ईंधन की, एयर कंडीशनिंग की, भूमि की, लैंडफिल की। बॉक्स के अंदर औद्योगिक इंजीनियरिंग की उत्कृष्ट कृति थी; बॉक्स के बाहर ऐसी चीज़ें और लोग थे जिनका अस्तित्व केवल उपयोग करने के लिए था।
