19 जुलाई, 14 को COVID-2020 महामारी के दौरान इराक के लोग बगदाद के एक स्ट्रीट मार्केट में उपज खरीदते हैं। गेटी इमेज के जरिए अहमद अल-रूबे / एएफपी

एक के अनुसार संयुक्त राष्ट्र की नई रिपोर्ट, भूख और कुपोषण की वैश्विक दर बढ़ रही है। रिपोर्ट में अनुमान लगाया गया है कि 2019 में, 690 मिलियन लोग - दुनिया की 8.9% आबादी - कुपोषित थे। यह भविष्यवाणी करता है कि यह संख्या 840 तक 2030 मिलियन से अधिक हो जाएगी।

यदि आप उन लोगों की संख्या भी शामिल करते हैं जिन्हें संयुक्त राष्ट्र खाद्य असुरक्षित के रूप में वर्णित करता है, जिसका अर्थ है कि उन्हें भोजन तक पहुंचने में परेशानी होती है, दुनिया भर में 2 अरब से अधिक लोग मुसीबत में हैं। इसमें अमीर, मध्यम-आय वाले और निम्न-आय वाले देश के लोग शामिल हैं।

रिपोर्ट में यह पुष्टि की गई है कि महिलाओं में पुरुषों की तुलना में मध्यम से गंभीर खाद्य असुरक्षा का सामना करने की अधिक संभावना है, और पिछले कुछ वर्षों में इस मोर्चे पर बहुत कम प्रगति हुई है। कुल मिलाकर, इसके निष्कर्षों ने चेतावनी दी है कि 2030 तक भूख मिटाना - संयुक्त राष्ट्र के मुख्य में से एक सतत विकास लक्ष्यों - तेजी से संभावना नहीं लग रहा है।

COVID-19 ने मामलों को केवल बदतर बना दिया है: रिपोर्ट का अनुमान है कि सामने आने वाली महामारी और इसके साथ आने वाली आर्थिक मंदी अतिरिक्त 83 मिलियन से 182 मिलियन लोगों को अल्पपोषण में धकेल देगी। लेकिन हमारे कार्य के आधार पर संयुक्त राष्ट्र के स्वतंत्र विशेषज्ञों के रूप में भूख, भोजन और कुपोषण तक पहुंच, के आदेश के तहत भोजन के अधिकार पर विशेष संबंध, यह हमारे लिए स्पष्ट है कि वायरस केवल मौजूदा रुझानों को तेज कर रहा है। यह भूख और खाद्य-असुरक्षित लोगों की बढ़ती संख्या को नहीं बढ़ा रहा है।

संयुक्त राष्ट्र का खाद्य और कृषि संगठन खाद्य असुरक्षा अनुभव स्केल (FIES) खाद्य असुरक्षा को मापने के लिए एक वैश्विक संदर्भ है। SDG संकेतक 2.1.2 2030 तक भूख को समाप्त करने के सतत विकास लक्ष्य की दिशा में प्रगति करता है। एफएओ, सीसी द्वारा एनडी

स्वस्थ भोजन की लागत कितनी होनी चाहिए?

विशेषज्ञों ने वर्षों से बहस की है कि भूख और कुपोषण को कैसे मापें। अतीत में, संयुक्त राष्ट्र ने लगभग विशेष रूप से कैलोरी पर ध्यान केंद्रित किया - एक दृष्टिकोण जो शोधकर्ताओं और वकालत समूहों बहुत संकीर्ण के रूप में आलोचना की.

इस वर्ष की रिपोर्ट एक अधिक विचारशील दृष्टिकोण लेती है जो स्वस्थ आहार की पहुंच पर केंद्रित है। इसमें एक बात यह सामने आई है कि जब सरकारें मुख्य रूप से यह सुनिश्चित करने पर ध्यान केंद्रित करती थीं कि लोगों के पास पर्याप्त कैलोरी है, तो उन्होंने बड़े अंतरराष्ट्रीय निगमों का समर्थन करके और वसायुक्त, मीठे और उच्च-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को सस्ता और सुलभ बनाकर किया।

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यह परिप्रेक्ष्य भोजन की वैश्विक राजनीतिक अर्थव्यवस्था के बारे में कुछ महत्वपूर्ण मुद्दों को उठाता है। जैसा कि नई रिपोर्ट बताती है, जो लोग प्रति दिन 1.90 अमेरिकी डॉलर के वर्तमान वैश्विक गरीबी स्तर पर रहते हैं, वे सबसे अधिक आशावादी परिदृश्यों के तहत भी एक स्वस्थ आहार तक पहुंच को सुरक्षित नहीं कर सकते हैं।

अधिक व्यापक रूप से, संयुक्त राष्ट्र की रिपोर्ट कृषि में सबसे लंबे समय तक चलने वाली बहसों में से एक को संबोधित करती है: स्वस्थ भोजन के लिए उचित मूल्य क्या है?

एक बात पर सभी सहमत हैं कि एक पौधा-भारी आहार मानव स्वास्थ्य और ग्रह के लिए सबसे अच्छा है। लेकिन अगर फलों और सब्जियों की कीमतें बहुत कम हैं, तो किसान जीवन यापन नहीं कर सकते हैं, और कुछ अधिक आकर्षक और खेती छोड़ देंगे। और लागत अंततः उपभोक्ताओं के लिए बढ़ती है क्योंकि आपूर्ति घटती है। इसके विपरीत, यदि कीमत बहुत अधिक है, तो ज्यादातर लोग स्वस्थ भोजन नहीं खरीद सकते हैं और जो कुछ भी वे खरीद सकते हैं, उसे खाने का सहारा लेंगे - अक्सर, सस्ते प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ।

शून्य-भूख की दुनिया को हासिल करने में क्या लगेगा।

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सरकारों की भूमिका

खाद्य कीमतें सिर्फ आपूर्ति और मांग को नहीं दर्शाती हैं। जैसा कि रिपोर्ट में लिखा गया है, सरकारी नीतियां हमेशा प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से उन्हें प्रभावित करती हैं।

कुछ देश सीमा पर करों को बढ़ाते हैं, जिससे स्थानीय उत्पादकों की रक्षा के लिए आयातित भोजन को अधिक महंगा बना दिया जाता है और भोजन की एक स्थिर आपूर्ति सुनिश्चित होती है। अमेरिका, कनाडा और यूरोपीय संघ जैसे समृद्ध देशों ने अपने कृषि क्षेत्रों को भारी सब्सिडी दी।

सरकारें किसान शिक्षा या स्कूली भोजन जैसे कार्यक्रमों पर सार्वजनिक धन खर्च कर सकती हैं या बेहतर सड़कों और भंडारण सुविधाओं में निवेश कर सकती हैं। एक और विकल्प गरीबी भोजन वाउचर या नकद में रहने वाले लोगों को भोजन खरीदने के लिए अनुदान देना है, या यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी के पास एक मूल आय है जो उन्हें अपने मौलिक खर्च को कवर करने की अनुमति देता है। ऐसे तरीकों का एक मेजबान है जिसमें सरकारें यह सुनिश्चित कर सकती हैं कि खाद्य मूल्य उत्पादकों को स्वस्थ भोजन करने के लिए एक जीवित और उपभोक्ता बनाने की अनुमति दें।

सस्ते भोजन की मानवीय लागत

संयुक्त राष्ट्र की रिपोर्ट यह सुनिश्चित करने की कोशिश पर केंद्रित है कि भोजन जितना संभव हो उतना सस्ता हो। यह कई तरीकों से सीमित है।

नया अनुसंधान मुख्य रूप से जिस पर ध्यान केंद्रित किया जा रहा है सस्ते मूल्य पर्यावरणीय क्षति और क्रूर आर्थिक प्रणालियों को बढ़ावा दे सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि केवल बड़े निगम सस्ते भोजन के लिए प्रतिबद्ध बाजार में प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। जैसा कि हमारे शोध से पता चला है, आज और में अतीत, लोगों की भोजन तक पहुंच आमतौर पर इस बात से तय होती है कि कुछ के हाथ में कितनी शक्ति है।

एक वर्तमान उदाहरण है मीटपैकिंग के पौधे, जो अमेरिका, कनाडा, ब्राजील और यूरोप में कोरोनोवायरस ट्रांसमिशन सेंटर रहे हैं। कीमतें कम रखने के लिए लोग कंधे से कंधा मिलाकर काम करते हैं एक अविश्वसनीय गति से मांस प्रसंस्करण। महामारी के दौरान, इन परिस्थितियों ने वायरस को श्रमिकों के बीच फैलने में सक्षम बनाया है, और कारखानों में फैलने वाले वायरस ने आसपास के समुदायों में वायरस को फैलाया है।

नए अंतरराष्ट्रीय मानक कारखानों को संचालित करने की अनुमति देते हैं, लेकिन एक तरह से श्रमिकों की सुरक्षा करता है। हमारे विचार में, सरकार वायरस के प्रसार को रोकने के लिए इन सुरक्षा मानकों को पर्याप्त रूप से लागू नहीं कर रही है। विश्व स्तर पर, चार निगमों - संयुक्त राज्य अमेरिका में ब्राजील के जेबीएस, टायसन और कारगिल, और चीनी स्वामित्व वाले स्मिथफील्ड फूड्स - मांस उत्पादक क्षेत्र पर हावी हैं। अध्ययनों से पता चला है कि वे सक्षम हैं सरकार की नीति की पैरवी और प्रभाव उन तरीकों से जो कार्यकर्ता और सामुदायिक सुरक्षा पर लाभ को प्राथमिकता देते हैं।

हमारे काम ने हमें आश्वस्त किया है कि सरकारों के लिए यह सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि सभी को अच्छे भोजन तक पहुंच प्राप्त हो, एक स्वस्थ आहार को मानव अधिकार के रूप में देखना है। इसका मतलब यह है कि पहली समझ किसकी खाद्य आपूर्ति पर सबसे अधिक है। अंत में, इसका मतलब है कि यह सुनिश्चित करना कि दुनिया के भोजन का उत्पादन करने वाले लोगों की स्वास्थ्य, सुरक्षा और गरिमा स्वस्थ आहार की लागत के बारे में बातचीत का एक केंद्रीय हिस्सा है।

के बारे में लेखक

माइकल फखरी, अंतर्राष्ट्रीय कानून के एसोसिएट प्रोफेसर, ओरेगन विश्वविद्यालय और एंटिना त्ज़ुवाला, अंतर्राष्ट्रीय कानून में वरिष्ठ व्याख्याता, ऑस्ट्रेलियाई नेशनल यूनिवर्सिटी

इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.

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