सलाद और पालक जैसी नाइट्रेट युक्त सब्जियाँ खाने से बेहतर मौखिक स्वास्थ्य की कुंजी हो सकती है। गेटी इमेज के माध्यम से बीएसआईपी / यूनिवर्सल इमेज ग्रुप
में आधे से अधिक वयस्क आबादी यूके और यूएस मसूड़ों की बीमारी है. विशिष्ट उपचारों में शामिल हैं माउथवॉश और गंभीर मामलों में, एंटीबायोटिक दवाओं. इन उपचारों के दुष्प्रभाव होते हैं, जैसे शुष्क मुँह, का विकास रोगाणुरोधी प्रतिरोध और बढ़ा रक्तचाप.
लेकिन शोध से संकेत मिला है कि एक अणु को बुलाया गया है नाइट्रेट, जो पत्तेदार हरी सब्जियों में पाया जाता है, इसके कम दुष्प्रभाव होते हैं और यह मौखिक स्वास्थ्य के लिए अधिक लाभ प्रदान करता है। और इसका उपयोग मौखिक रोग के इलाज के लिए एक प्राकृतिक विकल्प के रूप में किया जा सकता है।
अपर्याप्त ब्रशिंग और फ्लॉसिंग के कारण इसका निर्माण होता है दाँत की मैल, दांतों और मसूड़ों की सतह पर बैक्टीरिया की एक चिपचिपी परत। प्लाक दांतों की सड़न और मसूड़ों की बीमारी का कारण बनता है। शर्करा युक्त और अम्लीय खाद्य पदार्थ, शुष्क मुँह और धूम्रपान भी सांसों की दुर्गंध, दांतों की सड़न और मसूड़ों के संक्रमण में योगदान कर सकते हैं।
मसूड़ों की बीमारी के दो मुख्य प्रकार हैं मसूड़े की सूजन और पेरियोडोंटाइटिस। मसूड़े की सूजन मसूड़ों में लालिमा, सूजन और रक्तस्राव होता है। periodontitis मसूड़ों की बीमारी का एक अधिक उन्नत रूप है, जो दांतों को सहारा देने वाले कोमल ऊतकों और हड्डियों को नुकसान पहुंचाता है।
इसलिए, पेरियोडोंटल रोग दांतों के नुकसान का कारण बन सकता है और, जब मुंह से बैक्टीरिया रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं, तो दांतों के विकास में भी योगदान दे सकते हैं। प्रणालीगत विकार जैसे हृदय रोग, मनोभ्रंश, मधुमेह और संधिशोथ।
पत्तेदार सब्जियाँ इसका रहस्य हो सकती हैं
पत्तेदार सब्जियाँ और जड़ वाली सब्जियाँ खूब फूट रही हैं विटामिन, खनिज, और एंटीऑक्सीडेंट - और यह कोई रहस्य नहीं है कि इन सब्जियों से युक्त आहार स्वस्थ वजन बनाए रखने, प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और रोकथाम के लिए महत्वपूर्ण है हृदय रोग, कैंसर और मधुमेह। पत्तेदार सब्जियों के कई स्वास्थ्य लाभ आंशिक रूप से इसलिए हैं क्योंकि पालक, सलाद और चुकंदर भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। नाइट्रेट, जिसे मुंह के अंदर नाइट्रेट-कम करने वाले बैक्टीरिया द्वारा नाइट्रिक ऑक्साइड में कम किया जा सकता है।
पोपेय को हरी पत्तेदार सब्जियाँ खाने के स्वास्थ्य लाभों के बारे में एक या दो बातें पता थीं। बूमरैंग आधिकारिक, 2017।
नाइट्रिक ऑक्साइड ज्ञात है निम्न रक्तचाप और सुधार व्यायाम प्रदर्शन. हालाँकि, यह मुँह में खराब बैक्टीरिया की अधिकता को रोकने में मदद करता है और कम करता है मौखिक अम्लता, ये दोनों मसूड़ों की बीमारी और दांतों की सड़न का कारण बन सकते हैं।
नाइट्रेट और मौखिक स्वास्थ्य पर हमारे शोध के भाग के रूप में, हमने प्रतिस्पर्धी एथलीटों का अध्ययन किया. एथलीटों को मसूड़ों की बीमारी होने का खतरा रहता है कार्बोहाइड्रेट के अधिक सेवन के कारण - जो मसूड़ों के ऊतकों की सूजन का कारण बन सकता है - तनाव, और प्रशिक्षण के दौरान जोर से सांस लेने से शुष्क मुँह।
हमारे अध्ययन से पता चला कि चुकंदर का रस (लगभग 12 मिलिमोल नाइट्रेट के) ने व्यायाम के दौरान अम्लीय स्पोर्ट्स ड्रिंक और कार्बोहाइड्रेट जैल से उनके दांतों की रक्षा की - यह सुझाव दिया कि दांतों की सड़न के जोखिम को कम करने के लिए नाइट्रेट को एथलीटों द्वारा प्रीबायोटिक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
मौखिक स्वास्थ्य के रूप में नाइट्रेट बहुत सारी संभावनाएं प्रदान करता है prebiotic. अच्छी मौखिक स्वच्छता और नाइट्रेट युक्त आहार स्वस्थ शरीर, जीवंत मुस्कान और रोग-मुक्त मसूड़ों की कुंजी हो सकते हैं। यह उन लोगों के लिए अच्छी खबर है जिन्हें मौखिक स्वास्थ्य बिगड़ने का सबसे अधिक खतरा है गर्भवती महिला, तथा बुजुर्ग.
यूके में, एंटीसेप्टिक माउथवॉश युक्त chlorhexidine आमतौर पर दंत पट्टिका और मसूड़ों की बीमारी के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। दुर्भाग्य से, ये माउथवॉश मौखिक स्वास्थ्य के लिए एक भूलपूर्ण दृष्टिकोण हैं, क्योंकि वे अंधाधुंध अच्छे और बुरे दोनों प्रकार के बैक्टीरिया को हटा देते हैं और मौखिक अम्लता को बढ़ाते हैं, जो बीमारी का कारण बन सकता है।
चिंता की बात यह है कि शुरुआती शोध से यह भी संकेत मिलता है कि क्लोरहेक्सिडिन इसमें योगदान दे सकता है रोगाणुरोधी प्रतिरोध. प्रतिरोध तब होता है जब बैक्टीरिया और कवक एक या अधिक के प्रभाव से बचे रहते हैं रोगाणुरोधी दवाओं इन उपचारों के बार-बार संपर्क में आने के कारण। रोगाणुरोधी प्रतिरोध है एक वैश्विक स्वास्थ्य चिंतावर्ष 10 तक प्रति वर्ष 2050 मिलियन मौतें होने का अनुमान लगाया गया है।
इसके विपरीत, आहार नाइट्रेट अधिक लक्षित है। नाइट्रेट रोग से जुड़े बैक्टीरिया को खत्म करता है, मौखिक अम्लता को कम करता है और एक संतुलन बनाता है मौखिक माइक्रोबायोम. मौखिक माइक्रोबायोम मुंह में मौजूद सभी सूक्ष्मजीवों को संदर्भित करता है। नाइट्रेट एक रोमांचक क्षमता प्रदान करता है मौखिक स्वास्थ्य प्रीबायोटिक, जिसका उपयोग रोग की शुरुआत को रोकने या रोग की प्रगति को सीमित करने के लिए किया जा सकता है।
मोती जैसे सफेद के लिए कितने पत्तेदार साग?
तो हमें प्रतिदिन कितना सेवन करना चाहिए? एक नियम के रूप में, भोजन के समय पालक, केल या चुकंदर की भरपूर मात्रा में लगभग 6-10 mmol नाइट्रेट होता है और यह तत्काल स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।
हमने अपने सहयोगियों के साथ जो काम किया है, उससे पता चला है कि इलाज किया जा रहा है पट्टिका के नमूने पेरियोडोंटल रोग के रोगियों में 6.5 mmol नाइट्रेट से स्वस्थ बैक्टीरिया का स्तर बढ़ गया और अम्लता कम हो गई।
उदाहरण के लिए, उपभोग करना सलाद का रस दो सप्ताह तक मसूड़ों की सूजन कम हुई और मसूड़ों की बीमारी के रोगियों में स्वस्थ बैक्टीरिया का स्तर बढ़ा।
बढ़ते सबूत बताते हैं कि नाइट्रेट मौखिक स्वास्थ्य की आधारशिला है। भोजन के समय सब्जियों का एक हिस्सा खाने से मौखिक रोग को रोकने या उसका इलाज करने में मदद मिल सकती है और मुंह ताज़ा और स्वस्थ रहता है।
मिया कजिन्स बर्लेघ, व्याख्याता, स्वास्थ्य और जीवन विज्ञान स्कूल, स्कॉटलैंड के पश्चिम विश्वविद्यालय और सियोभान पाउला मोरन, पीएचडी उम्मीदवार, स्कूल ऑफ हेल्थ एंड लाइफ साइंसेज, स्कॉटलैंड के पश्चिम विश्वविद्यालय
इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.
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