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एक व्यापक धारणा है कि चीनी मधुमेह का एकमात्र कारण है। आखिरकार, बीमारी की विशेषता है रक्त में चीनी के उच्च स्तर.
मधुमेह की पहली बार पेशाब की मीठी गंध के माध्यम से पहचाना गया था, और बाद में यह स्पष्ट हो गया कि मीठा, शर्करा मूत्र रक्त शर्करा का एक उच्च स्तर का संकेत दिया। समय के साथ, मधुमेह के उपचार मुख्य रूप से चीनी खाने से गुजर गए हैं (जो खो गया है उसे बदलने के लिए) मिठास से परहेज (उच्च चीनी के स्तर को सीमित करने के लिए)।
आज, चीनी की मात्रा और दहलीज पर बहस और मधुमेह में इसकी भूमिका हमेशा के रूप में भयंकर लगती है।
टाइप 1 मधुमेह एक ऑटोम्यून्यून बीमारी है, जहां जेनेटिक्स और पर्यावरणीय कारक बातचीत करते हैं। कुछ शोध से पता चलता है कि चीनी का सेवन हो सकता है भूमिका निभाओ 1 मधुमेह के प्रकार के विकास में, लेकिन शोध निर्णायक नहीं है।
2 मधुमेह के प्रकार के लिए, चीनी में उच्च आहार, सिद्धांत रूप से, खपत के पैटर्न के आधार पर रोग की प्रगति को प्रभावित या तेज कर सकता है। लेकिन यह सुझाव देने के लिए कि आहार चीनी चीनी एक्सएनएक्सएक्स मधुमेह को टाइप करने या योगदान देने के लिए मजबूत वैज्ञानिक साक्ष्य की आवश्यकता होती है जो दर्शाती है कि या तो चीनी शरीर के वजन और शरीर की मोटापा (2 मधुमेह के प्रकार के लिए आवश्यक) बढ़ जाती है, या चीनी के किसी प्रकार का अनूठा प्रभाव होता है जो 2 की ओर जाता है मधुमेह, वजन या शरीर की मोटापा के बावजूद।
जब हम चीनी के बारे में बात करते हैं तो हमारा क्या मतलब है
अधिकांश लोग चीनी होने के लिए समझते हैं sucrose: ग्लूकोज और फ्रक्टोज का मिश्रण। एक आम गलतफहमी यह है कि रक्त ग्लूकोज पूरी तरह से आहार चीनी से प्राप्त होता है। शरीर सहित लगभग सभी चीनी, रक्त सहित, ग्लूकोज के रूप में होती है - कई शर्करा में से एक कार्बोहाइड्रेट के परिवार से संबंधित है.
शक्कर आमतौर पर आहार का एक छोटा सा हिस्सा बनाते हैं, न कि वे सभी हैं समान रूप से प्रभावी रक्त ग्लूकोज के स्तर, और अन्य कार्बोहाइड्रेट, साथ ही साथ बढ़ने पर वसा और प्रोटीन, ग्लूकोज के स्तर को भी प्रभावित करें।
पशु अध्ययन से पता चलता है कि उच्च चीनी आहार तेजी से वजन बढ़ने का कारण बनता है और रक्त ग्लूकोज को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करने की शरीर की क्षमता को कम करता है। लेकिन ये प्रभाव हैं मुख्य रूप से फ्रक्टोज़ के कारण sucrose का घटक और ग्लूकोज नहीं।
लोगों में, चीनी में उच्च आहार भी दिखाया गया है वजन में वृद्धि और कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के लिए जोखिम कारक। लेकिन ये प्रभाव केवल तब होते हैं जब कैलोरी होती है नियंत्रित नहीं किया जा रहा है; बस एक अन्य स्रोत से कैलोरी के साथ अतिरिक्त चीनी का आदान-प्रदान इन नकारात्मक प्रभावों को नहीं रोकेगा. इसके अलावा, विश्लेषणात्मक अध्ययन आहार चीनी के बीच हानिकारक सहयोग दिखाने और 2 मधुमेह टाइप करने में विफल रहे हैं।
बढ़ते शरीर के वजन के माध्यम से 2 मधुमेह उत्पन्न हुआ है। फटकार लोग कई चीजों को खाते हैं - न केवल चीनी - और किसी भी पोषक तत्व से अतिरिक्त कैलोरी वजन बढ़ाने के लिए नेतृत्व करेंगे। अधिकांश शर्करा संसाधित खाद्य पदार्थ, ऐसे केक और चॉकलेट, होते हैं वसा की बड़ी मात्रा जो कैलोरी सामग्री में भारी योगदान देता है।
चीनी के बारे में कुछ खास नहीं है
हाल ही में, बहस चीनी-मीठे पेय, जैसे फिजी पेय के रूप में बदल गई है। पेय पदार्थों में शक्कर ठोस खाद्य पदार्थों में शर्करा से कम तृप्त होते हैं, और यह हो सकता है अधिक खाने के लिए हमारी भूख ड्राइव. मीठा पानी शरीर की मोटापा से स्वतंत्र 2 मधुमेह के प्रकार से जुड़ा हुआ है। लेकिन ऐसा है कृत्रिम रूप से कम कैलोरी पेय मीठा। फलों के रस, हालांकि, फिजी पेय के समान चीनी सामग्री होने के बावजूद 2 मधुमेह के प्रकार से जुड़े नहीं हैं।
चीनी के बारे में कुछ खास नहीं है जो इसे अन्य खाद्य पदार्थों से अलग करता है, और चीनी अपने आप पर 2 मधुमेह का प्रकार नहीं बनती है। आम तौर पर, बहुत सारे चीनी खाने वाले लोग होते हैं गरीब आहार और अस्वास्थ्यकर जीवन शैली। ये, साथ ही साथ अन्य कारकों सहित शहरी विकास पैटर्न, निर्मित पर्यावरण, खाद्य वातावरण, तनावपूर्ण नौकरियां, गरीब नींद और भोजन मूल्य निर्धारण शायद आहार चीनी की तुलना में 2 मधुमेह के प्रकार की बढ़ती घटनाओं में अधिक योगदान दें।
के बारे में लेखक
मैथ्यू कैंपबेल, मानव व्यायाम पोषण में वरिष्ठ व्याख्याता, लीड्स बेकेट विश्वविद्यालय
इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.
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