क्या आप जानते हैं कि आपका बच्चा स्कूल में क्या खा रहा है? Shutterstock
इससे ज़्यादा हैं 91m स्कूली बच्चे दुनिया भर में अब मोटापे के साथ रहने के रूप में परिभाषित किया गया है - और यूके मोटापे के स्तर के लिए शीर्ष 20 देशों में है। ब्रिटेन में, बच्चों के लिए मोटापे की दर दोगुनी हो जाती है प्राथमिक विद्यालय के दौरान साल - और फिर माध्यमिक विद्यालय में फिर से बढ़ जाती है.
यह हिस्सा है क्योंकि ब्रिटेन में किशोर घटिया क्वालिटी के आहार का सेवन करेंपोषक तत्वों में कम और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में उच्च। दरअसल, इंग्लैंड में लड़कियों को आवश्यक पोषक तत्व नहीं मिलते हैं प्रजनन और समग्र अच्छे स्वास्थ्य (विटामिन ए, फोलेट, आयरन)। और युवा भी आम तौर पर विकास, प्रतिरक्षा, मनोदशा और ऊर्जा के स्तर के लिए आवश्यक कम से कम पांच सूक्ष्म पोषक तत्वों में कम होते हैं।
यूके में किशोर भी इसका सेवन करते हैं जोड़ा शर्करा और शर्करा पेय की उच्चतम मात्रा अन्य सभी आयु समूहों की तुलना में। किशोर नाश्ते के अनाज उत्पादों (जो कि चीनी से भरे होने के लिए भी जाने जाते हैं) और कन्फेक्शनरी का सबसे अधिक मात्रा में सेवन करते हैं। और केवल यूके के किशोरों का 4% दैनिक फाइबर सिफारिशों को पूरा करता है। यह दिया गया है कि आहार फाइबर हृदय रोग के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है, 2 मधुमेह टाइप और कैंसर। युवा भी हैं केवल दो और आधे हिस्से में भोजन करनाउनकी सिफारिश की फल और सब्जियों के पांच दिन।
अनुसंधान यह भी दर्शाता है कि वंचित पृष्ठभूमि के किशोरों के पास है कम सूक्ष्म पोषक तत्व और फाइबर का सेवन उनके अधिक अच्छी तरह से बंद साथियों की तुलना में। और निष्कर्षों से खाद्य फाउंडेशन थिंक-टैंक बताते हैं कि ब्रिटेन में लगभग 4m बच्चे घरों में रहते हैं खरीदने के लिए खर्च करने के लिए संघर्ष आधिकारिक पोषण दिशानिर्देशों को पूरा करने के लिए पर्याप्त फल, सब्जियां, मछली और अन्य स्वस्थ खाद्य पदार्थ।
इस प्रकार के आहार पैटर्न से न केवल किशोरों के शारीरिक स्वास्थ्य पर नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं, बल्कि वे उनके मानसिक स्वास्थ्य पर भी प्रभाव डाल सकते हैं। अनुसंधान से पता चलता है कि कुपोषित किशोर हैं उनकी क्षमता को पूरा करने की संभावना कम है स्कूल में, और खराब मानसिक स्वास्थ्य से पीड़ित होने की अधिक संभावना है।
गरीबों की पसंद क्यों?
लेकिन मस्तिष्क परिवर्तन जो कि यौवन के साथ होते हैं, माध्यमिक विद्यालय में संक्रमण के साथ मेल खाते हैं और ये परिवर्तन सभी क्षेत्रों में व्यवहार और व्यवहार को प्रभावित कर सकते हैं - स्वस्थ भोजन सहित। फिट रहने की इच्छा प्रबल है, और स्वस्थ भोजन को पसंद करना किशोरावस्था में "अनकूल" के रूप में देखा जा सकता है। युवा भी बहुत महत्व रखते हैं स्कूल के दिन के भीतर सामाजिक समय पर। और कई किशोर स्कूल के डाइनिंग हॉल का वर्णन करते हैं डराने की जगह खराब भोजन विकल्पों और शिक्षकों के साथ घूमने - फिरने से कहीं न कहीं वे इससे बचते हैं। स्कूल कैंटीनों में अक्सर लंबी कतारें और कथित गोपनीयता की कमी होती है - जिससे किशोरों को दोपहर का भोजन छोड़ना पड़ सकता है और सुबह के ब्रेक पर या स्कूल के दिन के अंत में स्थानीय भोजन दुकानों से उनकी अधिकांश ऊर्जा की खपत हो सकती है।
वहाँ भी व्यापक मुद्दा है कि स्कूल खाद्य नीति गुणवत्ता के पोषण को बनाए रखने में विफल रही है - विशेष रूप से माध्यमिक विद्यालयों में। जेमी ओलिवर फाउंडेशन के शोधकर्ता कई स्कूलों में पाया गया कि अभी भी ब्रेक और लंच में उच्च वसा और शर्करा वाले खाद्य पदार्थ परोसे जाते हैं - जिनमें पेस्टी, पिज्जा, डोनट्स, मफिन और कुकीज़ शामिल हैं, अक्सर बड़े हिस्से के आकार में। यह पिछले दशक के दौरान ओलिवर द्वारा देश के खाने की आदतों को बदलने के लिए अथक प्रयास करने के बावजूद है जेमी के स्कूल डिनर यूके में स्कूल भोजन के भयानक मानकों को प्रकट करने के लिए 2005 में प्रसारित किया गया। ओलिवर ने तब से कहा है बच्चों के लिए पोषण में सुधार के लिए उनका धक्का काम नहीं आया क्योंकि अच्छी तरह से खाने को अभी भी एक "पॉश और मध्यम वर्ग" चिंता के रूप में देखा जाता है।
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ जो वसा, चीनी और नमक में उच्च हैं, ब्रिटेन भर के स्कूलों में दोपहर के भोजन का मुख्य आधार बन गए हैं। Shutterstock
स्कूली खाद्य मानकों के मूल्यांकन में लगातार सरकारों और निरंतरता के बीच निरंतरता की कमी को भी दोषी ठहराया जा सकता है। वास्तव में, वर्तमान स्कूल भोजन योजना भोजन और पेय स्कूलों के प्रकारों पर व्यावहारिक और विशिष्ट मार्गदर्शन प्रदान करना चाहिए और उन्हें पेश नहीं करना चाहिए - 2013 के बाद से मूल्यांकन नहीं किया गया है। और देर इस योजना का पालन करना स्कूलों के लिए एक आवश्यकता हैवास्तव में, इस बात में बहुत अंतर हो सकता है कि स्कूल अपने बच्चों को कैसे खिलाते हैं।
कार्य करने का समय
अनुसंधान से पता चला कि खाने की आदतें लोग अपनी युवावस्था में लेते हैं वयस्कता में ट्रैक करने के लिए करते हैं, जो स्वस्थ आदतों को बनाने के लिए किशोर अवस्था को एक महत्वपूर्ण चरण बनाता है। इसलिए किशोरियों पर भोजन पसंद की पूरी जिम्मेदारी रखने के बजाय, युवा लोगों को स्वस्थ विकल्प बनाने के लिए और अधिक करने की आवश्यकता है।
स्कूल का लंच पौष्टिक और स्वादिष्ट होना चाहिए। Shutterstock
इसमें भोजन कक्ष के वातावरण और बेहतर भोजन शिक्षा के बारे में निर्णय लेने में संलग्न करने के लिए विद्यार्थियों के साथ परामर्श करना शामिल हो सकता है। विकल्पों को कम करने और मेनू को बेहतर बनाने के लिए भी दिखाया गया है स्वस्थ भोजन विकल्प। हालांकि एक निरंतर तरीके से किशोर स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए, व्यापक मुद्दों जैसे भोजन का विज्ञापन और खाद्य विकास को भी देखने की जरूरत है।
लेकिन निश्चित रूप से यह सिर्फ स्कूलों के लिए नीचे नहीं है, माता-पिता भी घर के वातावरण को बनाकर बड़े पैमाने पर मदद कर सकते हैं जो स्वस्थ भोजन का समर्थन करता है। यहां, धैर्य एक जरूरी है और सुविधा की कुंजी है - स्कूल के बाद दरवाजे के माध्यम से भूख लगने पर गाजर या कटा हुआ फल पेश करें। तथा उदाहरण बनो - नए फलों या सब्जियों की कोशिश करने में मज़ा है - और बच्चों को यह पहचानने में मदद करें कि पौष्टिक खाद्य पदार्थों से ईंधन कैसे प्रभावित होता है, हम सब सोचते हैं, सोचते हैं, देखते हैं और प्रदर्शन करते हैं।
लेखक के बारे में
केली रोज, विज्ञान और इंजीनियरिंग और डिजाइन स्कूल में पीएचडी शोधकर्ता, Teesside विश्वविद्यालय
इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.
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