एक गरीब आहार के कम ज्ञात प्रभावों में से एक: अंधापन। ट्रेसी स्पॉन / शटरस्टॉक
चिप्स और कुरकुरे खाने के खराब खाने के कारण इंग्लैंड में एक किशोर लड़का अंधा हो गया। लड़का - चलो उसे जैस्पर कहते हैं - जब वह 14 साल का था, तो उसके परिवार के जीपी ने पहले थकान की शिकायत की। टेस्ट से पता चला कि वह कम विटामिन B12 के स्तर के साथ एनीमिक था। वह एक पिकी खाने वाला भी था, लेकिन उसके स्वास्थ्य को लेकर कोई समस्या नहीं थी।
उनके जीपी ने उन्हें अपने आहार में सुधार करने के लिए विटामिन बीएक्सएनयूएमएक्स इंजेक्शन और सलाह दी। लेकिन जब तक वह एक्सएनयूएमएक्स था, तब तक उसने सुनवाई हानि विकसित करना शुरू कर दिया था और उसकी दृष्टि के साथ समस्याएं थीं। उन्हें एक कान, नाक और गले के विशेषज्ञ के लिए भेजा गया था और एक नेत्र रोग विशेषज्ञ द्वारा जांच की गई थी, लेकिन कोई कारण नहीं मिला।
17 की उम्र तक, उनकी दृष्टि खराब हो गई थी, अंधेपन के बिंदु तक। जब उन्हें न्यूरो-नेत्र विज्ञान के एक विशेषज्ञ ने देखा तो उन्हें ब्रिस्टल आई अस्पताल में भेजा गया था। उन्हें ऑप्टिक न्यूरोपैथी (ऑप्टिक तंत्रिका को नुकसान) का पता चला और आगे के परीक्षणों से पता चला कि इसका कारण पोषण था। उनके पास कई सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी थी, जिसमें निम्न विटामिन बीएक्सएएनयूएमएक्स (उनके विटामिन बीएक्सएनयूएमएक्स इंजेक्शन लैप्स हो गए थे), विटामिन डी, तांबा और सेलेनियम का स्तर और एक उच्च जस्ता स्तर। उसकी अस्थि खनिज घनत्व भी बहुत कम था - शायद उसके कम विटामिन डी के परिणामस्वरूप।
जैस्पर ने कबूल किया कि वह प्राथमिक स्कूल के बाद से एक भोजनालय था और भोजन की कुछ चीजें नहीं खाएगा। उनके पास स्थानीय मछली और चिप की दुकान से चिप्स का एक दैनिक हिस्सा था और कुरकुरा, सफेद रोटी, प्रसंस्कृत हैम स्लाइस और सॉसेज पर स्नैक किया गया था।
अपनी कमियों का इलाज करने के लिए पोषण की खुराक दिए जाने के बावजूद, उनकी दृष्टि में सुधार नहीं हुआ।
हमारे मामले के अध्ययन में, में प्रकाशित हुआ आंतरिक चिकित्सा के इतिहास, हमने निष्कर्ष निकाला है कि जैस्पर के जंक फूड आहार और पोषण विटामिन और खनिजों के सीमित सेवन के परिणामस्वरूप पोषण ऑप्टिक न्यूरोपैथी की शुरुआत हुई - ऑप्टिक तंत्रिका की शिथिलता, जो दृष्टि के लिए महत्वपूर्ण है। यह कई प्रकार की पोषण संबंधी कमी की एक दुर्लभ लेकिन गंभीर जटिलता है।
विटामिन B1 (थियामिन), विटामिन B2 (राइबोफ्लेविन), विटामिन B3 (नियासिन), विटामिन B6 (पाइरिडोक्सिन), विटामिन B9 (फोलेट), विटामिन B12 (कोबालिन), आयरन, कैल्शियम और मैग्नीशियम की कमी। ऑप्टिक न्यूरोपैथी और अन्य विकारों के रूप में आसानी से गलत निदान किया जाता है यदि डॉक्टर के पास रोगी के आहार का इतिहास नहीं है।
यदि जल्दी पकड़ा जाता है तो स्थिति प्रतिवर्ती है। लेकिन अनुपचारित छोड़ दिया, यह ऑप्टिक तंत्रिका और अंधापन के लिए स्थायी संरचनात्मक नुकसान हो सकता है, जो जैस्पर के मामले में हुआ था।
पूरक के बिना, जंक फूड आहार या सख्त शाकाहारी आहार से स्वास्थ्य संबंधी गंभीर समस्याएं हो सकती हैं। लाल गोपनीय / शटरस्टॉक
पर्याप्त पोषण
पोषण की कमी बहुत आम है, के बारे में प्रभावित कर रहे हैं दुनिया भर में 2 बिलियन लोग। निम्न और मध्यम-आय वाले देशों में, गरीबी और अपर्याप्त भोजन का सेवन सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी का मुख्य कारण है, लेकिन उच्च-आय वाले देशों, जैसे यूके, जहां वे आमतौर पर malabsorption (आंत्र समस्याओं) को बाधित करते हैं, में सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी भी मौजूद हैं। पेट में महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के अवशोषण के साथ), ड्रग्स, या खराब आहार - कभी-कभी शराब या धूम्रपान के साथ संयुक्त - या दोनों।
विशुद्ध रूप से आहार संबंधी कारण विकसित देशों में असामान्य हैं, हालांकि बच्चों में अचार खाने वाले वयस्कों में अचार खाने और बाद के जीवन में पोषण संबंधी कमियों की भविष्यवाणी कर सकते हैं। इसके अलावा, भोजन की खपत में हालिया रुझान पोषण ऑप्टिक न्यूरोपैथी का कारण बन सकता है। उदाहरण के लिए, अधिक पौष्टिक भोजन की कीमत पर जंक फूड की व्यापक खपत और शाकाहारी की बढ़ती लोकप्रियता से विटामिन डी और बीएक्सएनयूएमएक्स की कमी हो सकती है, क्योंकि मछली, मांस, अंडे और डेयरी इन विटामिनों के मुख्य आहार स्रोत हैं। पोषक तत्वों की खुराक या गढ़वाले खाद्य पदार्थों के बिना, सख्त शाकाहारी होने से अपरिवर्तनीय अंधापन हो सकता है।
हममें से ज्यादातर लोग जंक फूड के सेवन और हृदय स्वास्थ्य, मोटापे और कैंसर के बीच संबंध से अवगत हैं। कुछ लोगों को पता है कि खराब पोषण का दृष्टि पर इतना गहरा प्रभाव पड़ सकता है।
के बारे में लेखक
Denize Atan, सलाहकार वरिष्ठ व्याख्याता Neurogenetics, न्यूरो-सूजन और न्यूरो-नेत्र विज्ञान, यूनिवर्सिटी ऑफ ब्रिस्टल
इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.
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