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पौधे-आधारित आहार के कई महत्वपूर्ण लाभ - विशेष रूप से जलवायु स्वास्थ्य और जानवर - अच्छी तरह से जाना जाता है। फिर भी विज्ञान बहुत स्पष्ट होने के बावजूद, मानव स्वास्थ्य पर प्रभाव के बारे में भ्रम बना हुआ है।
हम लंबे समय से उदाहरण के लिए जानते हैं, कि एक आहार पूरे पौधे-खाद्य पदार्थों के आसपास केंद्रित है - फल, सब्जियां, साबुत अनाज, सेम, नट और बीज - महत्वपूर्ण रूप से जोखिम को कम करता है दिल की बीमारी, 2 मधुमेह टाइप, मोटापा और कुछ कैंसर। वास्तव में, कम वसा वाले पौधे-आधारित आहार वास्तव में दिखाए जाने वाले एकमात्र आहार हैं उल्टा कोरोनरी धमनी रोग की स्थापना की। इसका उल्टा भी देखा गया है 2 मधुमेह टाइप, प्रभावी और सक्षम करें लगातार वजन घटाने भाग नियंत्रण या व्यायाम के बिना, और प्रारंभिक चरण की प्रगति को गिरफ्तार करें प्रोस्टेट कैंसर.
यहां पौधे आधारित आहार के पांच अतिरिक्त लाभ हैं जो आपको आश्चर्यचकित कर सकते हैं।
1. मानसिक स्वास्थ्य और भलाई में सुधार करता है
आहार के विकल्प मूड और मानसिक स्वास्थ्य पर एक बड़ा प्रभाव डाल सकते हैं, और इसके लिए एक बहुत अच्छा कारण है। आहार हमारे आंत बैक्टीरिया के स्वास्थ्य को प्रभावित करता है, जो मस्तिष्क में सक्रिय कई हार्मोन का उत्पादन करते हैं। फाइबर बैक्टीरिया फाइबर पर पनपते हैं, जो केवल पूरे पौधे के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। इसलिए यह पता लगाना कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि पौधों पर आधारित आहार मानसिक स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकता है।
In एक अमेरिकी अध्ययन एक बड़ी बीमा कंपनी में आयोजित किया गया, जो प्रतिभागी अधिक वजन वाले थे या टाइप 2 मधुमेह का इतिहास था, उन्हें या तो कम वसा वाले शाकाहारी आहार निर्धारित किया गया था या 18 सप्ताह तक अपना सामान्य आहार जारी रखने के लिए कहा गया था। परिणामों ने मानसिक स्वास्थ्य, शाकाहारी भोजन और उन पर काम की उत्पादकता में महत्वपूर्ण सुधार के साथ-साथ अवसाद और चिंता के निम्न स्तर को दिखाया।
2. गठिया के दर्द को कम करता है
पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिसजोड़ों में उपास्थि के दर्दनाक टूटने, उम्र बढ़ने का एक अनिवार्य परिणाम प्रतीत होता है। यह प्रतिवर्ती नहीं है, लेकिन यह प्रबंधनीय है, आमतौर पर दर्द की दवा और कभी-कभी सर्जरी के साथ।
तो यहाँ पौधे आधारित आहार क्या भूमिका निभा सकता है? एक छोटे अध्ययन आहार के प्रभाव को देखने से पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस वाले लोगों में स्व-रिपोर्ट किए गए दर्द और कामकाज में महत्वपूर्ण सुधार दिखाई दिया। इसका एक कारण हो सकता है विरोधी भड़काऊ गुण पौधे के खाद्य पदार्थों में मौजूद सूक्ष्म पोषक तत्व, सूजन गठिया में दर्द का मुख्य कारण है। मांस आधारित आहारों का विपरीत प्रभाव पड़ता है और सामान्य रूप से, शरीर में सूजन के स्तर में वृद्धि होती है।
3. महिलाओं में पीरियड के दर्द को बढ़ाता है
तो अगर एक पौधा-आधारित आहार गठिया के दर्द में सुधार कर सकता है, तो क्या यह अन्य प्रकार के दर्द में भी सुधार कर सकता है? कुछ अनुसंधान यह महिलाओं में अवधि दर्द के साथ मदद कर सकता है।
इस अध्ययन के लिए, महिलाओं ने दो मासिक धर्म चक्रों के लिए कम वसा वाले शाकाहारी आहार की अदला-बदली की, और फिर अपने अगले दो के लिए अपने सामान्य सर्वव्यापी आहार के लिए वापस आ गईं। दर्द की अवधि और तीव्रता और पूर्व-मानसिक लक्षण दर्ज किए गए और एस्ट्रोजन के स्तर को प्रभावित करने वाले एक हार्मोन के स्तर को मापा गया।
कम वसा वाले शाकाहारी आहार पर, महिलाओं ने कम दर्द की अवधि और तीव्रता की रिपोर्ट की, मासिक धर्म के पहले लक्षणों की कम अवधि और परीक्षण से एस्ट्रोजन का स्तर कम दिखा। लोग अक्सर यह सुनकर हैरान हो जाते हैं कि आहार शरीर में हार्मोन के स्तर को प्रभावित कर सकता है। यह अध्ययन ठीक यही दिखाता है, और कैसे एस्ट्रोजन का स्तर महिलाओं के स्वास्थ्य को कई तरह से लाभ पहुंचा सकता है।
4. मूत्र पथ के संक्रमण के जोखिम को कम करता है
मूत्र पथ के संक्रमण (यूटीआई) में से एक है सबसे आम बैक्टीरिया के साथ सामान्य आबादी में संक्रमण का कारण Escherichia कोलाई (ई कोलाई) अक्सर अपराधी होता है। संक्रमण हो सकता है क्योंकि ई कोलाई आंत से मूत्र पथ में अपना रास्ता पाता है। लेकिन यूटीआई के कारण भी हो सकते हैं ई कोलाई आमतौर पर खेत के जानवरों जैसे मुर्गियों और सूअरों में पाए जाने वाले तनाव, इसलिए मांस के दूषित स्रोतों को खाने से संक्रमण हो सकता है।
के बीच की कड़ी दी ई कोलाई और यूटीआई, यह स्पष्ट लग सकता है कि मांस से बचने वाले पौधों पर आधारित आहार से संक्रमण का खतरा कम हो सकता है, लेकिन क्या यह मामला तब तक ज्ञात नहीं था जब तक कि हालिया शोध सामने नहीं आया।
विश्लेषण कई अध्ययनों से पता चलता है कि शाकाहारियों को मांसाहारी की तुलना में यूटीआई का 16% कम जोखिम है। यह पिछले आंकड़ों की पुष्टि करता है कि यूटीआई के जोखिम में मांस-बोर्न बैक्टीरिया का प्रमुख योगदान है। बढ़ते हुए ये खाद्य जनित जीवाणु एंटीबायोटिक प्रतिरोध प्रदर्शित कर रहे हैं।
5. अस्पताल की लागत पर बचत
इसलिए अगर हेल्थ प्लांट-आधारित डाइट का पालन करने वालों को बीमार होने का खतरा कम होता है, तो निश्चित रूप से इससे स्वास्थ्य पर खर्च होगा।
सभी राउंडर। शटरस्टॉक / अनुचा नाइसुंटोर्न
में बड़े ताइवानी अध्ययन, शाकाहारियों को आउट पेशेंट यात्राओं की कम दर मिली, जिसका अनुवाद 13% कम आउट पेशेंट खर्च और 15% कम कुल चिकित्सा व्यय में किया गया। इसलिए ब्रिटेन के नकदी-तंगी वाली राष्ट्रीय स्वास्थ्य सेवा पर संयंत्र आधारित आहार के स्वास्थ्य के आर्थिक प्रभाव को परिकल्पना करना दिलचस्प है।
2017 में, स्वास्थ्य सेवा पर खर्च यूके में कुल £ 197 बिलियन - लगभग £ 2,989 प्रति व्यक्ति। यदि देश में हर कोई शाकाहारी भोजन में स्थानांतरित हो जाता है, तो यह (एक गाइड के रूप में 15% की कमी का उपयोग करके) £ 30 बिलियन के स्वास्थ्य व्यय को कम कर सकता है।
प्लांट-आधारित आहार तब न केवल मानव और ग्रहों के स्वास्थ्य में नाटकीय रूप से सुधार करने की क्षमता रखते हैं, बल्कि अर्थव्यवस्था के स्वास्थ्य के लिए भी महत्वपूर्ण लाभ हो सकते हैं।
के बारे में लेखक
शिरीन कसम, विजिटिंग प्रोफेसर, स्वास्थ्य और स्वास्थ्य अनुसंधान समूह, विनचेस्टर विश्वविद्यालय
इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.
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