मधुमेह रोगियों और आइसक्रीम के बीच एक प्रेम कहानी? जॉनस्टॉकर प्रोडक्शन/शटरस्टॉक
दुनिया भर के आइसक्रीम प्रेमी शायद तब खुश हो रहे थे जब हाल ही के एक लेख ने सुझाव दिया कि आपके पसंदीदा स्वाद में शामिल हो सकते हैं स्वस्थ रहो. लेख 2018 के डॉक्टरेट थीसिस पर आधारित था, जिसमें सुझाव दिया गया था कि टाइप 2 मधुमेह वाले लोग जो अधिक आइसक्रीम का सेवन करते थे कम जोखिम हृदय रोग का। लेकिन यह हममें से उन लोगों के लिए जितना रोमांचक लगता है, जो कभी-कभी रसभरी लहर के कटोरे में लिप्त होने का आनंद लेते हैं, जब हम वास्तव में अध्ययन की जांच करते हैं, तो संभव है कि यह लिंक कई अन्य कारकों के लिए नीचे आता है।
शोधकर्ताओं ने पाया कि जिन लोगों ने सप्ताह में दो बार से अधिक आइसक्रीम नहीं खाई, उनमें हृदय रोग विकसित होने की संभावना उन लोगों की तुलना में 12% कम थी, जो आइसक्रीम नहीं खाते थे।
लेकिन यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आइसक्रीम और हृदय रोग के बीच यह संबंध तभी स्पष्ट हुआ जब किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य के अन्य पहलुओं, जिसमें उन्होंने कितना स्वस्थ खाया, को ध्यान में रखा गया। इससे पता चलता है कि टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए आइसक्रीम खाने की तुलना में समग्र स्वस्थ आहार खाना शायद अधिक महत्वपूर्ण है।
यह भी हो सकता है कि जिन प्रतिभागियों ने अध्ययन में शामिल होने से पहले आइसक्रीम खाने की सूचना दी थी, उन्होंने अध्ययन में शामिल होने के बाद ही आइसक्रीम खाना पूरी तरह से बंद कर दिया होगा - संभव है क्योंकि उन्हें पता चल गया होगा कि उन्हें हृदय रोग का अधिक खतरा है। इससे यह प्रतीत होता है कि आइसक्रीम खाने से कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के कम जोखिम से जुड़ा हुआ था, जबकि विपरीत सच था।
यह स्पष्ट करना भी महत्वपूर्ण है कि यह एक अवलोकन अध्ययन था - जिसका अर्थ है कि यह केवल आइसक्रीम खाने और हृदय रोग के कम जोखिम के बीच संबंध दिखा सकता है। यह वास्तव में यह साबित नहीं कर सकता है कि टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए आइसक्रीम खाना सीधे तौर पर जिम्मेदार है।
यह परीक्षण करने में सक्षम होने के लिए कि क्या आइसक्रीम का हृदय रोग के जोखिम पर प्रभाव पड़ता है, इसे संभवतः नैदानिक परीक्षण से गुजरना होगा, जहां एक समूह ने आइसक्रीम को अपने आहार के हिस्से के रूप में खाया और दूसरे समूह ने आइसक्रीम के लिए प्लेसबो खाया। ऐसा करना व्यावहारिक रूप से कठिन होगा, और संभावित लागतों को देखते हुए खाद्य उद्योग से महत्वपूर्ण धन के बिना कभी भी ऐसा होने की संभावना नहीं है।
क्या आइसक्रीम स्वस्थ हो सकती है?
हैरानी की बात यह है कि स्वास्थ्य पर आइसक्रीम के विशिष्ट प्रभाव को देखने वाले बहुत सारे अध्ययन नहीं हुए हैं। आमतौर पर किए गए अध्ययनों में केवल प्रतिभागियों ने काफी कम मात्रा में (लगभग एक चौथाई से कम प्रति दिन एक सर्विंग) - इसका अर्थ है कि इसके प्रभाव के बारे में कोई सार्थक निष्कर्ष निकालना पर्याप्त नहीं था।
लेकिन एक इतालवी अध्ययन ने सुझाव दिया कि अधिक आइसक्रीम खाने से जुड़ा हो सकता है उच्च जोखिम गैर-मादक वसायुक्त यकृत (टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग के लिए एक जोखिम कारक)। हालांकि, शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि यह लिंक अन्य खाद्य पदार्थों के लिए मौजूद है, जैसे कि रेड मीट - यह सुझाव देते हुए कि किसी व्यक्ति के समग्र आहार की गुणवत्ता किसी विशिष्ट भोजन की तुलना में स्वास्थ्य के लिए अधिक महत्वपूर्ण हो सकती है।
आइसक्रीम भी माना जाता है अति प्रसंस्कृत भोजन - इसका अर्थ है कि इसे बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली प्रसंस्करण विधियों के कारण, यह आमतौर पर कैलोरी, वसा और चीनी में बहुत अधिक होता है। अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों को कई स्वास्थ्य समस्याओं से जोड़ा गया है, जिनमें दोनों के विकसित होने का जोखिम भी शामिल है 2 मधुमेह टाइप और हृदय रोग. पोषण दिशानिर्देश भी हमें प्रोत्साहित करते हैं हमारे सेवन को सीमित करें इस वजह से चीनी और वसा की। इससे यह काफी संभावना है कि बहुत अधिक आइसक्रीम का स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।
लेकिन यदि आप सामान्य रूप से डेयरी उत्पादों का आनंद लेते हैं तो यह सब बुरी खबर नहीं हो सकती है। डेयरी वसा के संभावित लाभों के साक्ष्य पिछले 20 वर्षों में अनुसंधान दिखा रहे हैं किण्वित डेयरी उत्पाद - जैसे कि कुछ प्रकार के दही - और विशेष रूप से पनीर के जोखिम को कम कर सकते हैं दिल की बीमारी और 2 मधुमेह टाइप. हालांकि, यह देखने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता होगी कि आइसक्रीम डेयरी वसा सामग्री के कारण समान लाभों से जुड़ी हो सकती है या नहीं।
शोध से यह भी पता चलता है कि कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ युक्त आहार का जोखिम कम होता है 2 मधुमेह टाइप और दिल की बीमारी. लेकिन कई अन्य खाद्य पदार्थ हैं - जिनमें डेयरी, दालें और नट्स शामिल हैं - जो कैल्शियम के स्रोत भी हैं। आइसक्रीम की नकारात्मक उच्च चीनी सामग्री के बिना इनके अन्य पोषण संबंधी लाभ भी हैं।
जबकि हमारे पसंदीदा खाद्य पदार्थों का दावा करने वाली सुर्खियों को देखना रोमांचक हो सकता है अप्रत्याशित स्वास्थ्य लाभ, अनुसंधान का विश्लेषण करना महत्वपूर्ण है। अक्सर, एक भोजन के प्रभाव को अनुसंधान पद्धति की त्रुटियों या अन्य कारकों - जैसे प्रतिभागी के आहार या जीवन शैली से बढ़ा-चढ़ा कर पेश किया जा सकता है।
फिलहाल, हमारे पास यह सुझाव देने के लिए पर्याप्त अच्छी गुणवत्ता वाले सबूत नहीं हैं कि आइसक्रीम के निश्चित रूप से कोई स्वास्थ्य लाभ हैं। लेकिन सप्ताह में कुछ छोटे हिस्से - अन्यथा स्वस्थ आहार और व्यायाम शासन के साथ - बहुत नुकसान करने की संभावना नहीं है।
के बारे में लेखक
डुआने मेलर, लीड फॉर एविडेंस-बेस्ड मेडिसिन एंड न्यूट्रिशन, एस्टन मेडिकल स्कूल, ऐस्टन युनिवर्सिटी
इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.
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