आप खाना लेबल द्वारा भ्रमित कर रहे हैं, तो आप अकेले नहीं हो। लेकिन एक पर एक नज़र खाद्य लेबलिंग प्रणाली है कि आपको बताता है कि कितना नमक, वसा और शर्करा प्रत्येक उत्पाद शामिल करने के लिए अपनी सांस पकड़ नहीं है। ऑस्ट्रेलिया के प्रस्तावित "स्वास्थ्य स्टार रेटिंग" खाद्य उद्योग से दबाव के बाद, लेबलिंग योजना को रोक दिया गया था। और यह स्पष्ट नहीं है कि क्या योजना आगे बढ़ जाएगी।

बाज़ारियों ने अपने प्रतिद्वंद्वियों की तुलना में खाद्य पदार्थों को स्वस्थ और अधिक आकर्षक बनाने के लिए कई प्रकार की युक्तियां उपयोग करते हैं, विशेषकर जब यह बच्चों के उद्देश्य से उत्पाद की बात आती है। एक सबसे शक्तिशाली विज्ञापन उपकरण में से एक खाद्य निर्माता पैकेजिंग है, क्योंकि यह तय करने से पहले कि हम कौन-से भोजन खरीदना चाहते हैं।

अगली बार जब आप भोजन के लिए खरीदारी कर रहे हैं, तो इन सात आम लेबलिंग ट्रिक के लिए देखें:

1। रंग

खाद्य पैकेजिंग का रंग हमारी धारणा को प्रभावित कर सकता है कि भोजन कितना स्वस्थ है।

A हाल के एक अध्ययन पाया कि दो समान चॉकलेट सलाखों के उपभोक्ताओं की धारणा पोषण लेबल के रंग से प्रभावित थी; समान कैलोरी जानकारी के बावजूद, लोगों ने एक के साथ यह माना हरे लेबल स्वस्थ होने के लिए.

2। टिक्स और सील्स

समझदार खाद्य विपणक का एक अन्य उपकरण "टिक्स" और "जवानों" का उपयोग होता है जिसे हम उप-संवेदनाहारी रूप से संकेतित करते हैं कि उत्पाद कुछ प्रमाण पत्र मानदंडों से मिले हैं। फाउंटेन के स्मार्ट टमाटर सॉस में अपने पोषण लेबल (बड़ा फ़ॉन्ट और एक उज्ज्वल रंग) में एक टिक पैनल है।

एक हालिया अध्ययन में पाया गया कि अस्वास्थ्यकर खाद्य उत्पादों पर पोषण जवानों की वृद्धि हुई स्वास्थ्य की धारणाएं प्रतिबंधात्मक खाने वालों में और बच्चा के माता-पिता के साथ एक अध्ययन में पाया गया कि 20% माता-पिता ने गुणवत्ता के मुहर की उपस्थिति की पहचान गाद के दूध के बजाय बच्चा सूत्र के खरीद के कारणों में से एक के रूप में की है। 

3। नेवला शब्द

खाद्य पैकेजिंग अक्सर शब्दों है कि मतलब खाद्य कुछ तत्व होते हैं, या एक तरह से तैयार किया गया है शामिल है, कि बनाता है यह स्वस्थ (या इसी तरह के खाद्य पदार्थों की तुलना में बेहतर कम से कम)।

लेकिन कई शब्द - जैसे "स्वस्थ" या "प्राकृतिक" - का कोई कानूनी या औपचारिक अर्थ नहीं है। जबकि ऑस्ट्रेलियाई न्यूजीलैंड खाद्य मानक संहिता विशिष्ट स्वास्थ्य और पोषक तत्व सामग्री के दावों के उपयोग को नियंत्रित करता है, ये इन ढीली शर्तों को विनियमित या परिभाषित नहीं करता है।

"नेवला का दावा है" कि संशोधक का दावा है कि उन का पालन नकारना का वर्णन है। जबकि इस तरह के एक शब्द आमतौर पर इस्तेमाल किया है कि यह उपभोक्ता द्वारा अनदेखी की है किया जा रहा है यह, निर्माताओं विज्ञापन या लेबलिंग के नियमों का उल्लंघन करने के आरोपों से बचने के लिए अनुमति देता है।

उदाहरण के लिए, Activia मदद पाचन परेशानी को कम करने के लिए कर सकते हैं "" - लेकिन आप ठीक प्रिंट पढ़ा था? यह मदद कर सकते हैं "" अगर आप इसे दो बार "एक संतुलित आहार का हिस्सा है और स्वस्थ जीवन शैली के रूप में ..." एक दिन और खाते हैं।

इसी तरह, बेररी सुपर रस में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो कि मुक्त कणों से लड़ने में "सहायता" करते हैं (लेकिन ऐसा पूरा फल होता है, जिसमें अधिक फाइबर भी होता है)

4। कम खराब सामग्री की तुलना में ...

अधूरे दावों से पता चलता है कि उत्पाद कुछ चीज़ों से बेहतर है - लेकिन इससे बेहतर नहीं है कि क्या। भोजन लेबलिंग में, हमें वास्तव में "क्या" का शिकार करना पड़ता है फाउंटेन के "स्मार्ट टमाटर सॉस" में "25% कम जमा नमक" (नियमित फ़ॉयरैन टमाटर सॉस की तुलना में) होता है

फाउंटेन के स्मार्ट टमाटर सॉस में अभी भी प्रति सैकड़ों एक्सटैक्साइड नमक होता है, जबकि ब्रांड की नियमित टमाटर सॉस में एक्सएएनएनएक्सएमजी (कई अन्य ब्रांडों की तुलना में अधिक) होता है।

हार्ट फाउंडेशन कम नमक खाद्य पदार्थों को 120gg से कम 100g के साथ के रूप में परिभाषित करता है; फाउंटेन के स्मार्ट टमाटर सॉस में 410mg प्रति 100ml है। हालांकि, इसके कई प्रतियोगियों की तुलना में कम चीनी है।

इसलिए, अगर आप अपना चीनी का सेवन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प हो सकता है, लेकिन अगर आप अपने सोडियम सेवन को कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो निम्न नमक की किस्मों में से एक देखें और लेबल को बहुत सावधानी से पढ़ें (कम शायद ही इसका पर्याय कम)।

स्मिथस 'थिनली कट आलू के चिप्स में 75% पामोलिन ऑइल में पकाये गए चिप्स से एक्सएक्सएक्स% कम वसा होता है। लेकिन उनके पास मूल थिन, केटल, या बाजार पर अधिकांश अन्य ब्रांडों से कम वसा नहीं होता है।

अनुशंसित सेवारत आकार पर करीब से देखने के लायक भी है - दोनों मामलों में पोषण संबंधी सूचना एक 27g सेवा पर आधारित होती है, लेकिन स्मिथस 'एकल सेवा' पैक 45g (15.7g वसा; औसत वयस्क की सिफारिश की दैनिक प्रति सेवन का पांचवां हिस्सा) , या आरडीआई)

5। अप्रासंगिक दावा

एक आम रणनीति वह दावा है जो अपने आप में पूरी तरह से सही है - लेकिन यह उस तरह से सूचीबद्ध करने के लिए है जो यह सुझाव देती है कि यह उत्पाद अद्वितीय या असामान्य है (जब वास्तव में यह उस श्रेणी में अधिकतर खाद्य पदार्थों से अलग नहीं है)। बेगा स्ट्रिंगर्स गर्व से "100% प्राकृतिक" और "कोई कृत्रिम रंग या जायके" का दावा नहीं करते हैं

"सभी प्राकृतिक" और "कोई कृत्रिम रंग और जायके" अपने बच्चों के लिए नाश्ते की तलाश करने वाले माता-पिता के लिए आकर्षक विशेषताएं हैं। लेकिन ज्यादातर मानक चीज (पनीर स्लाइस जैसे कई पैकेज वाले उत्पादों सहित) में भी स्वादों का कृत्रिम रंग नहीं है।

यह सुझाव देना नहीं है कि बेगा स्ट्रिंगर्स एक खराब उत्पाद हैं या आपको उन्हें नहीं खरीदना चाहिए - सिर्फ इतना है कि आप अन्य चीज की तुलना में लागत प्रति सेवा के बारे में सोचना चाह सकते हैं जो समान रूप से स्वस्थ हैं।

सबसे लुली सांपों की तरह, स्टारबर्स्ट सांप "99% वसा रहित" हैं पुरानी कहावत "नमक-चीनी-वसा"यहां रखती है; जो उत्पाद कम (या अनुपस्थित) हैं उनमें से एक दूसरे में बहुत अधिक है लॉली के मामले में, यह चीनी है

ऊपर आलू चिप्स के साथ के रूप में, आकार की सेवा महत्वपूर्ण है। हम में से जो लोग एक से अधिक सांप का विरोध नहीं कर सकते हैं एहसास है कि यदि हम आधे बैग खा लिया है, हम अपने दैनिक चीनी का सेवन के दो तिहाई का सेवन किया होगा (हैरान हालांकि हम उस के लिए पैक लेबलिंग दोष नहीं दे सकते हो सकता है! )।

सन-राइस स्वाभाविक रूप से कम जीआई व्हाइट राइस तकनीकी रूप से सही दावों के इस प्रयोग को दर्शाता है। चलिए "कोलेस्ट्रॉल फ्री" से शुरू करते हैं - यह पूरी तरह से सच है, लेकिन सभी चावल कोलेस्ट्रॉल मुक्त है।

यह पैक बहुत बड़े, चमकदार नीले अक्षरों में भी बताता है कि यह "कम जीआई" है बहुत छोटे अक्षरों में जो लगभग पैकेज के रंग के खिलाफ गायब हो जाते हैं वह शब्द "स्वाभाविक रूप से" है आकर्षित करने या आकर्षित करने के लिए अलग-अलग रंगों का यह प्रयोग, ध्यान सामान्य विपणन तकनीक है।

उत्पाद वास्तव में कम सैनिक है, 54 पर यह सिर्फ 55 से भी कम समय की कट-ऑफ नीचे है। लेकिन "स्वाभाविक रूप से" तथ्य यह है कि यह क्या कम सैनिक बासमती चावल के बजाय एक और किस्म है, और अन्य ब्रांडों 'बासमती चावल के उपयोग के लिए एक समान सैनिक होता है कि बनाता है को संदर्भित करता है।

6। नहीं जोड़ा गया ...

बेरी सुपर जूस गर्व से, और सच्चाई से, यह दावा करता है कि "कोई अतिरिक्त चीनी नहीं है" आप इस बात से निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि चीनी सामग्री कम है, लेकिन पोषण सूचना लेबल पर एक करीब से नजदीक आपको आश्चर्य हो सकता है - इस सुपर रस की एक 200ml सेवा में 25.8g चीनी (आपके अनुशंसित दैनिक भत्ता का 29%) शामिल है।

जबकि विवादास्पद, कुछ भी सुझाव दिया है फलों का रस और दोनों मोटापा और चयापचय रोग के बीच एक कड़ी है, विशेष रूप से बच्चों के लिए नहीं है। फल polyphenols प्राप्त करने का एक बेहतर (और सस्ता) जिस तरह से फल खा रहा है।

7। स्वस्थ ब्रांड नाम

स्वस्थ ध्वनि शब्द केवल "दावों" के रूप में उपयोग नहीं किए जाते हैं लेकिन अक्सर इसका उपयोग ब्रांड नाम के रूप में किया जाता है। यह पहली बार मुझे मारा जब मैं अपने स्थानीय जिम में नाश्ते की तलाश कर रहा था और डिस्प्ले पर "स्वस्थ कुकीज़" देखा। वे बिक्री पर अन्य सभी की तुलना में अधिक चीनी, अधिक वसा और कम फाइबर (स्वस्थ कुकीज़ ब्रांड का नाम था) था।

ब्रांड नाम अक्सर उत्पाद की प्रकृति का एक प्रमुख वर्णनकर्ता के रूप में देखा जाता है। अनुसंधान कि के रूप में स्वस्थ या अस्वस्थ एक उत्पाद श्रेणी या वर्णनकर्ता, विशेष रूप से उन लोगों के बीच के healthiness के पूर्व मौजूदा धारणाओं को जो अपने आहार को देख रहे हैं के आधार पर लोगों दर भोजन में पाया गया है, और इस तरह अपने नाम या उत्पाद की श्रेणी के आधार पर unhealthier विकल्प का चयन कर सकते हैं ।

यदि, उदाहरण के लिए, आप अपना वजन देख रहे हैं, तो आप गो नेचुरल ग्लूटेन फ्री फ्रूट एंड नट डिलाइट बार से आकर्षित हो सकते हैं, यह मानते हुए कि यह कैंडी बार की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प होगा। लेकिन आपको यह जानकर हैरानी होगी कि इसमें 932 kJ (आपके RDI का 11.0%) और 13.6g वसा (आपके RDI का 10%) होता है।

एक 53g मंगल पट्टी में थोड़ा अधिक कैलोरी (1020kJ) है, लेकिन बहुत कम वसा (9.1g) है, हालांकि गो नेचरल बार 40% नट कंटेंट को दिए जाने वाले "स्वस्थ" वसा के लिए बहस कर सकता है।

तो, क्या हम रैपरों को देखकर वास्तव में स्वस्थ और अस्वास्थ्यकर भोजन के बीच अंतर कर सकते हैं?

स्वस्थ रैपर प्रकृति द्वारा बनाई जाती हैं, जो साधारण लोगों से धोने के बाद खाया जा सकता है (जैसे सेब और गाजर) जिन्हें कुछ निपटान (जैसे केला या ताज़ा मकई का कोब) की आवश्यकता होती है।

यदि आप प्लास्टिक या कागज में लिपटे अपना भोजन खरीद रहे हैं, तो यह थोड़ा और अधिक जटिल है हमें रंगों, चित्रों और चतुराई से तैयार किए गए दावों से पहले देखना और सामग्री और पोषण पैनल पर सावधानीपूर्वक नज़र रखना चाहिए।

यह आलेख मूल पर दिखाई दिया वार्तालाप

लेखक के बारे में

प्रोफेसर सैंड्रा जोन्स एक एआरसी फ्यूचर फेलो हैं और सेंटर फॉर हेल्थ इनिशिएटिव्स के निदेशक हैं, जो वुलॉन्ग विश्वविद्यालय में एक अनुसंधान शक्ति है। 2004 से 2009 तक वह स्वास्थ्य और व्यवहार विज्ञान संकाय में एसोसिएट डीन (अनुसंधान) भी थे। उनका शोध मीडिया और स्वास्थ्य के बीच संबंधों पर केंद्रित है, जिसमें स्वास्थ्य व्यवहार पर प्रिंट और इलेक्ट्रॉनिक मीडिया में विज्ञापन के प्रभावों और जनसंख्या स्वास्थ्य में सुधार के लिए सामाजिक विपणन का उपयोग शामिल है। वह विशेष रूप से शराब विपणन के संबंध में, विज्ञापन और विपणन विनियमन के क्षेत्र में भी अनुसंधान करती है। सैंड्रा ने 120 से अधिक रेफरीड पेपर प्रकाशित किए हैं और उन्हें रिसर्च फंडिंग में $ 5 मिलियन से अधिक का पुरस्कार दिया गया है। सैंड्रा अल्बर्टा कैंसर रोकथाम विरासत निधि, अल्बर्टा स्वास्थ्य सेवा में स्वास्थ्य विपणन नवाचार टीम के लिए वैज्ञानिक नेतृत्व भी है; और क्रैम फाउंडेशन के एक निदेशक।

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