चीनी: यह सिर्फ तुम्हारे लिए बुरा नहीं है कैलोरी है

चीनी: यह सिर्फ तुम्हारे लिए बुरा नहीं है कैलोरी है

मीठा शीतल पेय पर ब्रिटेन के नए कर का मुख्य उद्देश्य के लिए है बच्चों में मोटापे को कम करना। लेकिन, बच्चे पैदा करने से है - और वयस्क - मोटापा, बहुत अधिक चीनी भी कई गंभीर बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है, से हृदय रोग के लिए कैंसर। और चीनी की कैलोरी स्पष्टीकरण का केवल एक हिस्सा प्रदान करते हैं।

बस के रूप में महत्वपूर्ण इंसुलिन है। जब खून में शर्करा की मात्रा में वृद्धि, अग्न्याशय इंसुलिन का उत्पादन, कुंजी कोशिकाओं पर दरवाजे खोलता है कि में ग्लूकोज की अनुमति है। लेकिन बहुत से मीठा नाश्ता रक्त शर्करा की मात्रा अधिक है, और इसलिए अधिक इंसुलिन भी उत्पादन किया जाता है रख सकते हैं। इंसुलिन के साथ नित्य बमबारी के जवाब में, कोशिकाओं उनके तो ताले इंसुलिन कुंजी अब काम करता है बदल जाते हैं। इंसुलिन के desensitised कोशिकाओं के साथ, रक्त शर्करा की मात्रा भी अधिक वृद्धि और अग्न्याशय और भी अधिक इंसुलिन का निर्माण करके प्रतिक्रिया करता है। उच्च रक्त शर्करा और इंसुलिन की इस खतरनाक राज्य वर्षों के लिए undiagnosed जारी रहती है और यहां तक ​​कि सामान्य शरीर के वजन के लोगों में, कई बीमारियों के पीछे एक प्रेरणा शक्ति है सकते हैं।

ऊंचे ग्लूकोज और इंसुलिन इतने खतरनाक क्यों हैं? उच्च रक्त शर्करा एक अच्छी तरह से स्थापित है जोखिम कारक प्रकार 2 मधुमेह के लिए यह कणों के मुकाबले मुक्त कणों का उत्पादन भी करता है नुकसान रक्त वाहिकाओं। तीन भोजन एक दिन की परंपरा एंटीऑक्सीडेंट क्षति की मरम्मत करने के लिए भोजन के बीच समय की अनुमति देता है। मीठा खाद्य पदार्थ पर snacking के साथ वहाँ कम राहत हो सकता है। परिणाम एक की एक वृद्धि की संभावना है दिल का दौरा.

क्या अधिक है, इंसुलिन है - अपराध में ग्लूकोज के साथी - एक सेल "उर्वरक" कोशिकाओं के विकास को बढ़ावा देने, और यह अधिक संभावना है कि एक सामान्य सेल कैंसर में सीमा पार कर जाएगा बना रही है। उठाया इंसुलिन के स्तर को कई तरह के कैंसर से जुड़े होते हैं और के लिए एक महत्वपूर्ण जोखिम कारक हो सकता है पोस्टमेनोपैसल महिलाओं में स्तन कैंसर। तो उच्च ग्लूकोज और उच्च इंसुलिन की दोहरी झड़प कई रोगों का एक कपटी चालक है।

prediabetes

उच्च रक्त शर्करा का स्वास्थ्य महत्व पर्याप्त है क्योंकि यह एक नई चिकित्सा अवधि हासिल कर लेता है: prediabetes एक रिपोर्ट के मुताबिक, यूके में तीन वयस्कों में एक चौंका देने वाला एक है जो अब इस स्थिति में है - एक आंकड़ा है 2003 से तीन गुना। लेकिन सबसे अधिक भी नहीं जानते कि वे इस पूर्व बीमारी राज्य के साथ रह रहे हैं और तो कोई सुधारात्मक कार्रवाई। मोटे बढ़ जाती है prediabetes का खतरा है, लेकिन ब्रिटेन में prediabetic लोगों के एक चौथाई होने के नाते के हैं सामान्य वज़न.

प्रत्येक वर्ष, के बारे में prediabetes साथ 20 लोगों में एक प्रकार 2 मधुमेह में सीमा पार। और अध्ययन की एक बड़ी संख्या का एक हाल की समीक्षा में यह भी पाया कि prediabetic होने के लिए एक बढ़ा जोखिम के साथ जुड़े थे, छोटे यद्यपि, कई अलग-अलग कैंसर। इस हालत का पता लगाने और उसका इलाज करने के लिए सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए बहुत बड़ा निहितार्थ है। यूके में, एनएचएस स्वास्थ्य जांच (40-74 वर्ष के बच्चों के लिए एक रोकथाम कार्यक्रम), एक स्वस्थ जीवन शैली को अपनाने से मरीजों को रिवर्स करने में सक्षम बनाने से प्रीबीबीटीज का पता लगा सकता है। लेकिन स्वस्थ जीवन शैली अब अपनाने से इसे रोकने के लिए बेहतर होगा।

शर्करा भोजन और पेय पर काटने से एक उच्च रक्त ग्लूकोज और इंसुलिन की खतरनाक कॉकटेल को रोकने में मदद करने का एक स्पष्ट तरीका है। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में चीनी को विशेष रूप से हानिकारक है लेकिन प्राकृतिक स्रोतों जैसे फल, शर्करा में अधिक होते हैं, फाइबर होते हैं, और फाइबर पेट में खाली होने पर रक्त में ग्लूकोज स्पाइक्स कम कर देता है। यह पूर्णता की भावना भी देता है, अधिक से अधिक खपत को रोकता है, जबकि शीतल पेय में ऐसा कोई नियामक नहीं होता है। फल में विटामिन और अन्य पोषक तत्वों का भी लाभ होता है, जबकि मीठा पेय केवल पोषक तत्वों से रहित खाली कैलोरी प्रदान करते हैं। और अध्ययनों से पता चलता है कि फल (लेकिन फलों का रस नहीं) एक से जुड़ा हुआ है प्रकार 2 मधुमेह के जोखिम में कमी आई.


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रक्त ग्लूकोज में स्पाइक्स को कम करने का एक और तरीका है फाइबर जैसे खाद्य पदार्थ जैसे कि सब्जियां, बीन्स या अनाज खाने से ही मीठे खाद्य पदार्थ खाने के बाद। कुछ पौधे के खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक रसायनों भी शामिल हैं जो आगे की सहायता करते हैं ग्लूकोज तेज गति अवरुद्ध पेट से सेब एक अच्छा उदाहरण हैं - और मेरे शोध से पता चलता है कि प्याज भी रसायन है कि कर सकते हैं शामिल रक्त ग्लूकोज में स्पाइक्स कम करें। रक्त ग्लूकोज को कम करने के लिए विभिन्न पौध खाद्य पदार्थों की यह क्षमता एक कारण हो सकती है कि पौधे आधारित भूमध्य आहार, हालांकि इसमें कुछ मीठे खाद्य पदार्थ शामिल हैं, यह बहुत प्रभावी है मधुमेह को रोकने और प्रबंध करना.

मिठाई शीतल पेय के निर्माता अब शिकायत करते हैं कि उनके उत्पादों को नए कर द्वारा पीड़ित किया जा रहा है। हां, अतिरिक्त चीनी के कई अन्य स्रोत चीनी से संबंधित बीमारियों की महामारी में योगदान दे रहे हैं। लेकिन यह खाद्य निर्माताओं के लिए अपने शर्करा खाद्य उत्पादों को कम करने के लिए और कुछ करने के लिए एक अवसर है, कम नहीं।

के बारे में लेखक

हॉफमैन रिचर्डरिचर्ड हॉफ़मैन, व्याख्यान, पोषण जैव रसायन, हर्टफ़ोर्डशायर विश्वविद्यालय वर्तमान शोध से पता चलता है कि आहार संबंधी फाइटोकेमिकल्स ग्लूकोज अवशोषण को कैसे प्रभावित करते हैं और इसलिए भोजन के ग्लाइकेमिक लोड मैं स्वस्थ खाने के स्वर्ण मानक के रूप में मेड आहार को बढ़ावा देने के लिए लेखों और पुस्तकों, लॉबी राजनेताओं और निर्णय निर्माताओं को भी लिखता हूं, और आहार विशेषज्ञों, पोषण विशेषज्ञों और आम जनता को व्यावहारिक सलाह देते हुए कैसे मेड मेडिकल आहार पर स्विच करना है

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