क्या गर्म मिर्च खाने से वास्तव में आपको नुकसान हो सकता है?

क्या गर्म मिर्च खाने से वास्तव में आपको नुकसान हो सकता है?
मिर्च में प्रमुख सक्रिय यौगिक, कैप्साइसिन, कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा है। क्रिश्चियन मोरो, लेखक ने प्रदान किया

हम सभी जानते हैं कि मिर्च खाने से हमें जलन होती है। कुछ गर्मी सहन कर सकते हैं, जबकि अन्य दूध के कार्टन तक पहुंच सकते हैं।

कुछ लोग दुनिया की सबसे तीखी मिर्च की तलाश में मिर्च खाने की प्रतियोगिताओं में भी सक्रिय रूप से भाग लेना पसंद करते हैं, जैसे कि कैरोलिना रीपर.

पिछले कुछ वर्षों में वैश्विक हॉट सॉस बाजार में काफी वृद्धि हुई है। यह लगभग पर बैठता है यूएस $ 2.71 अरब (A$3.68 बिलियन), और 4.38 तक $5.95 बिलियन (A$2028 बिलियन) तक बढ़ने की उम्मीद है।

लेकिन क्या गर्मी हमारे शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है?

चलो एक नज़र डालते हैं।

गर्मी एक 'चाल' है

उनके सभी के लिए स्वास्थ्य लाभगर्म मिर्च खाने से थोड़ी परेशानी हो सकती है।

इसमें सूजन, मतली, उल्टी, आंखों में दर्द, दस्त, पेट शामिल हैं दर्द, नाराज़गी एसिड भाटा से, और सिर दर्द.

लेकिन हमें जो भावनाएँ मिलती हैं, वे केवल हमारे शरीर से होती हैं प्रतिक्रिया, मिर्च वास्तव में हमें जलाने के लिए कुछ भी नहीं कर रही है। जैसे, गर्म मिर्च खाने के कई दुष्प्रभाव, जैसे पसीना और दर्द, शरीर के परिणाम होते हैं। पर विचार एक वास्तविक होने के लिए प्रोत्साहन जलाना.

यही कारण है कि गर्मी "मजेदार" हो सकती है। हमारा शरीर मिर्च में प्रमुख सक्रिय यौगिक कैप्साइसिन को महसूस करता है और तुरंत उस पर प्रतिक्रिया करता है। लेकिन कोशिकाओं को कोई गंभीर शारीरिक क्षति नहीं होती है। Capsaicin शरीर को यह सोचने में "धोखा" दे रहा है कि वह वास्तविक जलन का अनुभव कर रहा है।

लेकिन इससे क्या फायदा हो सकता है? खैर, इस जलन को स्तनधारियों द्वारा महसूस किया जाता है, लेकिन पक्षियों को नहीं। इसलिए, एक आम सिद्धांत क्या कैप्साइसिन प्रतिक्रिया पौधों द्वारा स्तनधारियों को खिलाने से रोकने के लिए विकसित की गई थी, जबकि अभी भी पक्षियों को फल खाने और बीजों को दूर-दूर तक ले जाने के लिए प्रोत्साहित करती है।

हालांकि, हालांकि वास्तविक बर्न नहीं हो रहा है, लेकिन इसमें अलग-अलग कोशिकाएं हैं मुंह और पाचन तंत्र उत्तेजना को मुक्त करके प्रतिक्रिया दे सकता है रसायन जो थोड़ी मात्रा में अतिरिक्त जलन पैदा करते हैं। प्रतिक्रिया आमतौर पर अपेक्षाकृत अल्पकालिक होती है, और जलन के शांत होने के बाद कम हो जाती है।

इसके अलावा, गर्म मिर्च के संतुलित और मध्यम सेवन से किसी भी बड़ी चोट या नकारात्मक प्रभाव का समर्थन करने के लिए बहुत मजबूत सबूत नहीं हैं।

मिर्च के अधिक सेवन के लिए एक कमजोर सहसंबंध मौजूद है जो किसी तरह से जुड़ा हुआ है संज्ञानात्मक गिरावट. इस अध्ययन में, अन्य लोगों की तुलना में स्मृति हानि का प्रदर्शन करने वाले अधिक लोगों में 50 ग्राम / दिन (3.5 बड़े चम्मच) से अधिक मिर्च का सेवन बताया गया। हालाँकि, यह स्व-रिपोर्ट किया गया डेटा था, और परिणाम अभी तक नहीं आए हैं दोहराया गया आगे के शोध से।

गर्म मिर्च मिर्च खाने से कोई दीर्घकालिक खतरा नहीं है

मिर्च कई व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाने वाला एक अभिन्न मसाला है। और मसाले के नियमित सेवन के कई फायदे हैं, जिसमें एंटीऑक्सिडेंट का एक बड़ा स्रोत है। इसके अलावा, जो लोग खाने में मिर्च डालते हैं, उनमें नमक कम होता है, जिसका मतलब है कि थोड़ी सी गर्मी का आनंद लेना एक बन सकता है स्वस्थ आदत कुछ लोगों के लिए।

कुल मिलाकर, हालांकि मिर्च खाने से असुविधा हो सकती है, कुछ मामलों में इसके बाद कई घंटों तक खाना, कोई प्रतीत नहीं होता लंबे समय तक खाने से खतरा तीखी मिर्ची कम मात्रा में।

आपने देखा होगा कि आप जितनी अधिक गर्मी खाते हैं, उतनी ही अधिक गर्मी आप सहन कर सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि दर्द की नसें बढ़ी हुई और लंबे समय तक उत्तेजना के साथ कम संवेदनशील होने लगती हैं। इसके अतिरिक्त, कुछ लोग स्वाभाविक रूप से बहुत अधिक गर्मी के स्तर को सहन कर सकते हैं, जो कि आंशिक रूप से नियंत्रित होता है आनुवंशिकी.

फिर भी, भले ही अन्य लोग आपकी तुलना में अधिक गर्म मिर्च खा रहे हों, वर्तमान अनुशंसा आपके आराम क्षेत्र में रहने की है।

के बारे में लेखक

क्रिश्चियन मोरो, विज्ञान और चिकित्सा के एसोसिएट प्रोफेसर, बॉन्ड यूनिवर्सिटी

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