स्थापित सामुदायिक उद्यान अपना स्वयं का भोजन उगाना शुरू करने का एक आसान तरीका है। Shutterstock
3.7 मिलियन ऑस्ट्रेलियाई परिवार इसकी चपेट में आ चुके हैं इस वर्ष खाद्य असुरक्षा - कई पहली बार।
इन परिवारों में से, पांच में से चार का कहना है कि इसका कारण जीवन यापन की बढ़ती लागत है, क्योंकि ब्याज दर बढ़ती है और कई अन्य लागतें बढ़ने से उन्हें अवांछित व्यापार-जैसे भोजन के लिए मजबूर होना पड़ता है।
ये आंकड़े नए से आए हैं भूख सर्वेक्षण फ़ूडबैंक से, जिसमें पाया गया कि हममें से लगभग आधे (48%) अब मेज़ पर खाना रखने को लेकर चिंतित हैं या लगातार भोजन तक पहुँचने के लिए संघर्ष कर रहे हैं। सर्वेक्षण में शामिल लगभग 70% लोगों ने कहा कि बढ़ती खाद्य कीमतें उनकी खाद्य असुरक्षा का एक कारण थीं और 48% ने ताजा भोजन खरीदने में कटौती करने की बात कही।
भोजन की बर्बादी कम करने से लागत नियंत्रित करने में मदद मिलती है। लेकिन अपना भोजन खुद उगाने के बारे में क्या आर्थिक रूप से समझदारी है? हाँ, एक हद तक. आम तौर पर अपने भरण-पोषण के लिए पर्याप्त भोजन उगाना संभव नहीं है। लेकिन चतुराई और सस्ते में आप ऐसा कर सकते हैं अपने भोजन के बिल में कटौती करें ताजी हरी सब्जियाँ, सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और यहाँ तक कि चारा ढूंढकर भी।
सस्ते में भोजन उगाना
यदि आपके पास पहले से स्थापित वेजी पैच या बालकनी गार्डन नहीं है, तो सेटअप लागत आपको परेशान करने के लिए पर्याप्त हो सकती है।
सबसे पहले यह देखना उचित होगा कि आपके आस-पास सामुदायिक उद्यान हैं या नहीं। ये आपको जाने देते हैं अपना खुद का खाना उगाओ बगीचे के बिस्तरों, खाद और बागवानी उपकरणों के लिए पैसे खर्च किए बिना।
कुछ उद्यान दशकों से चल रहे हैं। वे आम तौर पर स्थानीय समान विचारधारा वाले बागवानों द्वारा चलाए जाते हैं जो अपने ज्ञान को साझा कर सकते हैं कि आप जहां हैं वहां क्या अच्छा होता है।
जो लोग घर के करीब बढ़ने की उम्मीद कर रहे हैं, उनके लिए आप इस पर विचार कर सकते हैं "गुरिल्ला बागवानी”, जहां आप अपने पड़ोस की प्रकृति पट्टियों को खाद्य उद्यानों में परिवर्तित करते हैं। शुरू करने से पहले, यह जांचना महत्वपूर्ण है कि क्या आपका स्थानीय नियोजन कानून इसे स्वीकृति दें। कुछ परिषदें ऐसा करती हैं, लेकिन कुछ नहीं करतीं। आरंभ करने के लिए, दिशानिर्देशों से परामर्श लें शहरी फुटपाथ के किसान.
यदि आपके पास जगह है, तो आप अपना स्वयं का वेजी पैच स्थापित कर सकते हैं। अनेक ऊंचे बगीचे के बिस्तर बंद प्रणालियों के रूप में काम करते हैं, पौधों द्वारा बाद में उपयोग के लिए पानी और पोषक तत्वों की बचत। अच्छी गुणवत्ता वाली खाद से फसल की पैदावार में सुधार होगा और लंबे समय में आपका पैसा बचेगा।
अपार्टमेंट निवासियों के बारे में क्या? यदि आपके पास सूरज की रोशनी है, तो आप सस्ते में भोजन उगा सकते हैं। पुराने खाद्य-सुरक्षित कंटेनर, प्लास्टिक के बर्तन या यहां तक कि पुनर्निर्मित घरेलू सामान भी एक हो सकते हैं बढ़ना शुरू करने का आसान तरीका. अवश्य विचार करें संभावित संदूषक यदि आप यह दृष्टिकोण अपनाते हैं, तो यह सुनिश्चित करें कि आपकी मिट्टी और उसमें उगने वाला भोजन स्वच्छ है।
यदि आप अधिक गंभीर हो जाते हैं, तो आप पूरी तरह से मिट्टी भी छोड़ सकते हैं और खुदरा हाइड्रोपोनिक इकाइयों पर ध्यान दे सकते हैं। ये आपको केवल दो या तीन सप्ताह में बीज से बड़ी मात्रा में पत्तेदार साग का उत्पादन करने की अनुमति देते हैं। हालाँकि यह पहले से अधिक महंगा है, लेकिन हाइड्रोपोनिक्स अधिक पैदावार सुनिश्चित करने और आपके पौधों को बचाने के लिए अधिक नियंत्रित बढ़ते वातावरण की पेशकश करता है अत्यधिक या अप्रत्याशित मौसम जैसे ही जलवायु बदलती है.
क्या इसका कोई वित्तीय अर्थ है?
यदि आप प्याज, पत्तागोभी और ब्रोकोली लगाते हैं, तो आप पाएंगे कि वे बगीचे में जगह घेरते हैं, धीरे-धीरे बढ़ते हैं और केवल एक बार फसल देते हैं। इसी तरह, आमतौर पर गाजर और आलू बोना उचित नहीं है क्योंकि वे खरीदने में सबसे सस्ते हैं।
इसके बजाय, ऐसे पौधों का चयन करें जो आपको कई हफ्तों में कई फसलें प्रदान करते हैं। इनमें जड़ी-बूटियाँ, सलाद, खीरा, तोरी, सिल्वरबीट, मटर, बीन्स और टमाटर शामिल हैं। साइटों से परामर्श लें जैसे कि गार्डनेट आपके बढ़ते क्षेत्र में क्या उगाना है, इस पर महीने-दर-महीने मार्गदर्शन के साथ-साथ साथी रोपण पर सुझाव और आप कब तक अपनी उपज खा सकते हैं।
जब आप शुरुआत कर रहे हों, तो विदेशी सब्जियों के विचार से प्रभावित होना आसान हो सकता है। आटिचोक? एक प्रकार का फल? एस्परैगस? लेकिन अपने भोजन के बिल में कटौती करने के लिए, इस बात पर ध्यान केंद्रित करें कि आपका परिवार वास्तव में क्या खाता है।
शुरुआती सब्जी बागवानों के लिए एक बार पौधे लगाना और फिर इंतजार करना आम बात है। लेकिन इसका परिणाम भरमार हो सकता है और फिर कुछ भी नहीं। इसके बजाय, अन्वेषण करें उत्तराधिकार रोपण, जहां आप अपनी फसल को बढ़ाने के लिए हर कुछ हफ्तों में नए पौधे लगाते हैं।
जब फसल काटने का समय हो, तो केवल वही चुनें जो आपको प्रत्येक भोजन के लिए चाहिए। सलाद और जड़ी-बूटियाँ बहुत अच्छी हैं क्योंकि उन्हें पत्ती से तोड़ा जा सकता है। इसका मतलब है कि बहुत कम या कोई बर्बादी नहीं है और पौधा दोबारा उग सकता है। जड़ी-बूटियों के लिए बचत विशेष रूप से तेजी से बढ़ती है। धनिया, अजवायन इत्यादि अक्सर प्रति किलोग्राम सबसे महंगे उत्पाद होते हैं। इससे भी बदतर, वे एक भोजन के लिए बहुत बड़े समूहों में बेचे जाते हैं और फिर आपके फ्रिज में चुपचाप सड़ सकते हैं।
बढ़ो और अदला-बदली करो
अपनी अतिरिक्त सब्जियाँ, नींबू और अंडे साझा करना अपनी फसलों की प्रचुरता को समान विचारधारा वाले लोगों के साथ साझा करने का एक शानदार तरीका है। आप उत्पादन स्वैप भी कर सकते हैं. फ़सलों को साझा करना कृषि जितना ही पुराना है, लेकिन अब जो नया है वह विभिन्न तरीकों से है, चाहे हम इसे साझा कर सकें ऐप, वेबसाइट या नियमित मीटिंग.
उन्नत लागत-कटौती के लिए, चारा खोजने पर विचार करें
शायद अपने आप को उगाने से जुड़ी किसी भी लागत से बचने का अंतिम तरीका यह बिल्कुल नहीं करना है। इसके बजाय, आप इसका अधिकतम लाभ उठा सकते हैं चारा और खाने योग्य खरपतवार - बाहर जाना और सक्रिय रूप से भोजन की तलाश करना।
यह कोई नई बात नहीं है - महामंदी के दौरान, कई आस्ट्रेलियाई लोगों ने बाजारों से खरगोश, सिंहपर्णी और चारे के फल के साथ भोजन की पूर्ति की। आप कहां और कैसे फसल काटते हैं, इसका सम्मान करना और उपज की सुरक्षा के प्रति सचेत रहना महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, व्यस्त सड़कों के पास चारा खोजने से बचें, क्योंकि मिट्टी में सीसा या अन्य भारी धातुएँ हो सकती हैं।
सबसे बड़ा खाद्य खरपतवार और चारा फेसबुक समूह ऑस्ट्रेलिया में लगभग 90,000 लोग हैं। इस तरह के समुदाय स्वैपिंग जैसे ज्ञान, सुझावों और व्यंजनों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं एक प्रकार का जंगली पौधा जब आप काले चिप्स बनाते हैं तो महंगे काले के लिए। निःसंदेह, यह अत्यंत महत्वपूर्ण है कि केवल वही खाया जाए जो सुरक्षित हो। आरंभ करते समय, उपयोग करें चारा खोजने के मार्गदर्शक पहचान की पुष्टि करने के लिए.
आप जो भी चुनें, अपनी खुद की उपज उगाने या उसका चारा तैयार करने का सबसे महत्वपूर्ण लाभ आपके द्वारा बनाए जा सकने वाले सामाजिक संबंध हैं। आख़िरकार, समय कठिन है और सबसे अच्छी चीज़ों में से एक जो हम कर सकते हैं वह है अपने स्थानीय समुदायों से जुड़े रहना और यह जानकर आराम महसूस करना कि हम अकेले नहीं हैं - मदद हमारे पास है।
बागवानी विशेषज्ञ और हरित बुनियादी ढांचा विशेषज्ञ माइकल केसी ने इस लेख में योगदान दिया
केट नील, शोधकर्ता, दक्षिणी क्रॉस विश्वविद्यालय
इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.
