जौ की रोटी
सामग्री
- 1 बड़ा चमचा खमीर
- 2 चम्मच ब्राउन शुगर, विभाजित
- 1 कप गर्म पानी, विभाजित
- 2 कप जौ का आटा, विभाजित
- 1 बड़ा चमचा तेल
- 1 चम्मच नमक
- 1/3 कप सेम का आटा
विधि
- पहले से गरम 350 के लिए ओवन?F.
- कुकी शीट को चिकना कर लें.
- यीस्ट को छोटे कटोरे में डालें.
- + चम्मच चीनी और + कप पानी डालें।
- उगने के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें।
- बचे हुए + कप पानी को बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें।
- 1 कप जौ का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- बचा हुआ 1 + चम्मच ब्राउन शुगर, तेल और नमक डालें
- मिश्रण अच्छी तरह से.
- नरम खमीर डालें और तेजी से फेंटें।
- सेम का आटा और पर्याप्त मात्रा में बचा हुआ जौ का आटा मिलाकर गूंधने योग्य आटा गूंथ लें।
- आटे के बोर्ड पर रखें और चिकना और लोचदार होने तक गूंधें।
- चुपड़ी हुई कुकी शीट पर दो गोल रोटियों का आकार दें और ऊपर से तिरछे काट लें।
- थोक में दोगुना होने तक बढ़ने दें।
- यदि चाहें तो अधिक कुरकुरापन के लिए ऊपर से तेल हल्का सा डालें।
- 350 पर बनाओ?F 1 घंटे के लिए.
- पैन से वायर रैक पर निकालें और ठंडा करें।
के बारे में लेखक
फीलिस पॉट्स ने बेंजामिन फ्रैंकलिन पुरस्कार जीता अनाज-गेहूं-मुक्त कुकरी के विरुद्ध जा रहे हैं, जिसे उन्होंने स्वयं प्रकाशित किया। यह पुस्तक फिलिस की स्वास्थ्य समस्याओं को दूर करने के उनके प्रयासों से प्रेरित थी और उनकी बीस वर्षों की प्रायोगिक बेकिंग को दर्शाती है। यह नुस्खा अनुमति के साथ उद्धृत किया गया था गेहूं मुक्त पाक कला के लिए पूरी गाइड ?1998, बियॉन्ड वर्ड्स पब्लिशिंग द्वारा प्रकाशित, www.beyondword.com.
