लोगों को खाने के बजाय "भोजन" के बजाय "स्नैक" लेबल वाले पास्ता खाने से अधिक बाद में, हमारे नवीनतम अध्ययन मिल गया। हमने यह भी पाया कि प्रतिभागियों ने खाया अधिक बाद में जब पास्ता एक नाश्ते के रूप में खाया जाता था, तो वह एक प्लास्टिक के बर्तन से खड़ा था, जब सिरेमिक प्लेट से बैठकर खाया जाता था। जो लोग खा चुके थे, वे पास्ता खा चुके थे, दोनों ने एक स्नैक नामित किया और एक स्नैक के रूप में प्रस्तुत किया।

दुनिया भर में मोटापा में भारी वृद्धि हुई है एक हालिया अध्ययन, में प्रकाशित मेडिसिन के न्यू इंग्लैंड जर्नल, पाया कि दुनिया की आबादी के अधिक से अधिक 10% अब मोटापे से ग्रस्त हैं अधिक वजन या मोटापे होने के कारण समय से पहले मृत्यु के साथ दृढ़ता से संबंध होता है, जिससे लोगों की खपत कैलोरी की मात्रा कम करने के तरीकों को खोजने महत्वपूर्ण है।

हमारे अध्ययन में, 80 महिलाओं को बेतरतीब ढंग से एक निश्चित राशि पास्ता खाने के लिए आवंटित किया गया था जिसे "या खाने को खाने" या "यह भोजन खाएं" लेबल किया गया था। महिलाओं को बेतरतीब ढंग से आवंटित किया गया था या तो पास्ता को नाश्ते के रूप में (एक प्लास्टिक का कांटा का उपयोग करके प्लास्टिक के बर्तन से ऊपर खड़े होकर) या भोजन के रूप में (एक सिरेमिक प्लेट और धातु कांटा का उपयोग करके मेज पर बैठकर) खाने के लिए आवंटित किया गया था। इसलिए प्रत्येक में एक्सगेंक्स महिलाओं के साथ चार समूह थे (स्नैक-स्नैक, नाश्ता-भोजन, भोजन-स्नैक, भोजन-भोजन)।

दस मिनट के बाद, उन्होंने फिर एक स्वाद परीक्षण में भाग लिया, जहां उन्होंने खाद्य पदार्थों की एक श्रृंखला (हुला हुप्स, पशु बिस्कुट, एमएंडएम, मिनी चेडर) का मूल्यांकन किया और उन्हें जितना पसंद किया गया उतना खाने के लिए प्रोत्साहित किया गया। रेटिंग केवल भोजन सेवन को प्रोत्साहित करने के लिए थी, लेकिन हमने मापा कि उन्होंने कितना खाया।

प्रतिभागी के बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) को नियंत्रित करने के बाद, अध्ययन से पहले उन्होंने कितना खाना खाया, उनके आखिरी भोजन का समय और परहेज़ के उनके इतिहास के परिणाम बताते हैं कि "स्नैक" नामक पास्ता खाने वाले लोग काफी अधिक खा गए उन लोगों की तुलना में स्वाद के परीक्षण में जो "पाल" के नाम से पास्ता खा गए थे इसके अलावा, जो लोग नाश्ता के रूप में पेश किए गए पास्ता खाए, उन लोगों की तुलना में स्वाद परीक्षण में काफी अधिक खाया, जो इसे भोजन के रूप में प्रस्तुत करते थे।

जिन लोगों ने स्वाद परीक्षण में सबसे अधिक खाया, दोनों ने "स्नैक" लेबल वाले पास्ता को खाया और नाश्ते के रूप में प्रस्तुत किया; उन्होंने कुल मिलाकर 50% अधिक भोजन (वजन से) और 100% अधिक M & Ms खाया।

ध्यान रखें कि आप इसे कैसे फ़्रेम करते हैं

जब हम अच्छी तरह से खाने के बारे में सोचते हैं, तो हम अक्सर भोजन के पोषण संबंधी सामग्री - विटामिन और खनिज, कैलोरी की संख्या, वसा या कार्बोहाइड्रेट स्तर पर विचार करते हैं। जोर मनोविज्ञान नहीं जीव विज्ञान पर है लेकिन हमारे अध्ययन से पता चलता है कि भोजन अच्छी तरह से खाने के बारे में भी बताया जाता है कि भोजन कैसे लेबल और प्रस्तुत किया जाता है। पास्ता की रासायनिक बनावट एक ही थी, लेकिन जिस तरह से इसे तैयार किया गया था, वह बदल गया।

वजन कम करना आसान है क्योंकि सस्ते, उच्च कैलोरी, कम पोषण आहार हर जगह हैं। हमारी ज़्यादा व्यस्त काम और परिवार के जीवन के कारण, भोजन को जाने पर पकड़ा जाता है और मेज पर, कार में या खाया जाता है, क्योंकि हम बैठकों के बीच जल्दी जाते हैं और जैसा कि हम व्यस्त हैं, हम अपने भोजन को नाश्ते के रूप में खाते हैं और इसे खाने के लिए समय निकालना नहीं है। लेकिन, जैसा कि हमारे अध्ययन से पता चलता है, हम बाद में जो भोजन खाते हैं उसे हम किस प्रकार खाते हैं।

लेकिन शब्द भी महत्वपूर्ण हैं भोजन को "नाश्ते" से बुलाते समय हम इसे कम भरने के बारे में सोचते हैं, हमें भोजन करते समय कम ध्यान देता है, हमें यह भूलने की अधिक संभावना है कि हम इसे खा चुके हैं, और हमारे पास क्या है इसकी धारणा से पूर्ण होने की भावना बदल जाती है। खाया।

खाद्य उद्योग जानता है कि आप भोजन के मामलों को कैसे पेश करते हैं, और इस ज्ञान का उपयोग हमारी हानि के लिए करते हैं। वे अपनी ऊर्जा सामग्री पर ध्यान दिए बिना "नाश्ते" के रूप में खाद्य पदार्थों को लेबल करते हैं, और वे सुविधाजनक ले-थैले बैग और बर्तन में खाद्य पदार्थों को पैकेज करते हैं, जिससे उन्हें नाश्ते के रूप में खाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है

सरकार को लेबलों के महत्व को पहचानने और खाद्य उद्योग की क्षमता पर नाश्ते के रूप में खाने के लिए प्रतिबंधों को शामिल करने की जरूरत है नियोक्ता अपने कर्मचारियों को उचित दोपहर के भोजन के ब्रेक लेने के लिए प्रोत्साहित करके भी मदद कर सकते हैं। लेकिन हम भोजन पर विचार करके स्वयं को सहायता भी कर सकते हैं, भले ही यह लेबल या पैक किया जाए या नहीं, भोजन के रूप में हो और हमारे व्यस्त जीवन में बैठकर खाने के लिए जगह बना सके।

के बारे में लेखक

जेन ओग्डेन, स्वास्थ्य मनोविज्ञान के प्रोफेसर, सरे विश्वविद्यालय

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.

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