जेम्स पाइल / शटरस्टॉक
वैश्विक खाद्य प्रणाली के लिए उत्तर देने के लिए बहुत कुछ है। यह जलवायु परिवर्तन का एक प्रमुख चालक है, वनों की कटाई से गायों को तोड़ने के लिए सबकुछ धन्यवाद। खाद्य उत्पादन भी एक फसल या जानवर से घिरे क्षेत्रों में जैव विविध परिदृश्य को बदल देता है। यह मूल्यवान ताजे पानी के संसाधनों को कम करता है, और यहां तक कि पारिस्थितिक तंत्र को प्रदूषित करता है जब खाद और खाद धाराओं और नदियों में धोया जाता है।
ग्रह केवल इतना तनाव ले सकता है। अपनी पर्यावरणीय सीमाओं के भीतर रहने के लिए स्वस्थ और अधिक पौधे आधारित आहार, खाद्य हानि और अपशिष्ट को कम करने, और कृषि प्रथाओं और प्रौद्योगिकियों में सुधार के लिए वैश्विक बदलाव की आवश्यकता होगी। यही वह है जो अंतरराष्ट्रीय शोधकर्ताओं और टीम की एक टीम ने जर्नल में प्रकाशित एक नए अध्ययन में पाया प्रकृति.
पर्यावरण सीमा पार करना
वैश्विक खाद्य प्रणाली ने मूल रूप से हमारे ग्रह को बदल दिया है और संसाधन आधार मानवता पर निर्भर करता है। खाद्य उत्पादन लगभग एक चौथाई के लिए ज़िम्मेदार है ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन और इसलिए जलवायु परिवर्तन का एक प्रमुख चालक है। कृषि पृथ्वी के एक तिहाई से अधिक है भूतल और वन कवर और जैव विविधता के नुकसान में कमी आई है। खेती सभी ताजे पानी के संसाधनों के दो तिहाई से भी अधिक का उपयोग करती है, और कुछ क्षेत्रों में उर्वरकों के अधिक उपयोग के कारण होता है महासागरों में "मृत क्षेत्र".
समेकित कार्रवाई के बिना, हमने अनुमान लगाया है कि जनसंख्या वृद्धि और आहार के निरंतर पश्चिमीकरण के परिणामस्वरूप खाद्य प्रणाली का पर्यावरणीय दबाव 50 द्वारा 90-2050% तक बढ़ सकता है। उस बिंदु पर, उन पर्यावरणीय दबावों को प्रमुख ग्रहों की सीमाओं से अधिक होगा जो परिभाषित करते हैं मानवता के लिए सुरक्षित संचालन स्थान.
पारिवारिक सीमाओं को पार करने से आवश्यक पारिस्थितिक तंत्र को अस्थिर करने का खतरा बढ़ जाएगा। दूसरों के बीच, यह चरम मौसम की घटनाओं की उच्च घटनाओं के साथ जलवायु परिवर्तन के खतरनाक स्तर का कारण बन सकता है; वन पारिस्थितिक तंत्र और जैव विविधता के नियामक कार्य को प्रभावित करते हैं; परिणामस्वरूप वैश्विक जलविद्युत चक्र पर प्रभाव के साथ पानी बहने में व्यवधान; और प्रदूषित जल निकायों जैसे कि इससे महासागरों में अधिक ऑक्सीजन-समाप्त मृत क्षेत्र पैदा होंगे।
ग्रह विकल्प विकल्प
सौभाग्य से, ऐसी स्थिति से बचा जा सकता है। हमने वैश्विक खाद्य प्रणाली के मॉडल के साथ विस्तृत पर्यावरण खातों को संयुक्त किया जो दुनिया भर में भोजन के उत्पादन और खपत को ट्रैक करता है। इस मॉडल के साथ, हमने कई विकल्पों का विश्लेषण किया जो खाद्य प्रणाली को पर्यावरण सीमाओं में रख सकते थे। यहां हमने जो पाया है:
बहुत कम मांस खाने वाले लोगों के बिना जलवायु परिवर्तन पर्याप्त रूप से कम नहीं किया जा सकता है। दुनिया भर में स्वस्थ और अधिक पौधे आधारित आहार को अपनाने से खाद्य प्रणाली के ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को आधे से भी ज्यादा कम किया जा सकता है, और उर्वरक आवेदन और फसल भूमि और ताजे पानी के उपयोग जैसे अन्य पर्यावरणीय प्रभावों को भी कम कर सकता है, दसवीं तक त्रिमास।
आहार में बदलाव के अलावा, कृषि में प्रबंधन प्रथाओं और प्रौद्योगिकियों में सुधार करने के लिए कृषि भूमि, ताजे पानी के निष्कर्षण, और उर्वरक उपयोग पर दबाव सीमित करना आवश्यक है। मौजूदा फसल भूमि से बढ़ती कृषि उपज, संतुलन आवेदन और उर्वरकों का पुनर्चक्रण, और जल प्रबंधन में सुधार, अन्य उपायों के साथ, उन प्रभावों को लगभग आधे से कम कर सकता है।
अंत में, खाद्य हानि और अपशिष्ट को कम करने, वैश्विक स्तर पर हासिल होने पर, छठे तक खाद्य उत्पादन के पर्यावरणीय प्रभाव को कम कर सकता है।
कार्रवाई के लिए एक कॉल
हमारे द्वारा विश्लेषण किए गए कई समाधान पहले से ही दुनिया के कुछ हिस्सों में लागू किए जा रहे हैं, लेकिन इसके प्रभाव को मजबूत बनाने के लिए इसे मजबूत वैश्विक समन्वय और तेजी से आगे बढ़ने की आवश्यकता होगी।
उदाहरण के लिए खेती प्रौद्योगिकियों और प्रबंधन प्रथाओं में आवश्यक सुधार करें। इसके लिए अनुसंधान और सार्वजनिक आधारभूत संरचना में बहुत अधिक निवेश की आवश्यकता होगी, इसे किसानों के लिए वित्तीय प्रोत्साहन से चूकने के लिए सही प्रोत्साहन योजनाओं की आवश्यकता होगी, और उर्वरक उपयोग और पानी की गुणवत्ता जैसी चीजों को अधिक मजबूत विनियमन की आवश्यकता होगी।
खाद्य हानि और अपशिष्ट को संभालने के लिए खाद्य पैकेजिंग और लेबलिंग के माध्यम से, खाद्य-खाद्य और परिवहन से, पूरे खाद्य श्रृंखला में उपायों की आवश्यकता होगी, जो शून्य-अपशिष्ट आपूर्ति श्रृंखलाओं को बढ़ावा देने वाले कानून और व्यापार व्यवहार में बदलाव के लिए आवश्यक है।
जब आहार की बात आती है, तो बड़ी संख्या में लोगों के लिए गंभीर परिवर्तन और आकर्षक बनाने के लिए व्यापक नीति और व्यावसायिक दृष्टिकोण आवश्यक हैं। महत्वपूर्ण पहलुओं में स्कूल और कार्यस्थल कार्यक्रम, आर्थिक प्रोत्साहन और लेबलिंग, और स्वस्थ भोजन और हमारे आहार के पर्यावरणीय प्रभावों पर वर्तमान वैज्ञानिक सबूत के साथ राष्ट्रीय आहार दिशानिर्देशों को संरेखित करना शामिल है।
एक व्यक्ति के रूप में, आप कम मांस के साथ एक स्वस्थ आहार अपनाने में मदद कर सकते हैं। आप अपनी आपूर्ति श्रृंखला में अपशिष्ट को कम करने और अधिक पौधे आधारित खाद्य विकल्पों की पेशकश करने के लिए व्यवसाय पर कॉल कर सकते हैं। और आप पर्यावरण संसाधनों के उपयोग और प्रदूषण के मजबूत विनियमन की मांग करके राजनेताओं को खाते में रख सकते हैं।
के बारे में लेखक
मार्को स्प्रिंगमैन, सीनियर रिसर्चर, फ्यूचर ऑफ फूड पर ऑक्सफोर्ड मार्टिन प्रोग्राम, यूनिवर्सिटी ऑफ ओक्सफोर्ड
इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.
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