जबकि अधिक वजन और मोटापा एक बढ़ती हुई वैश्विक चिंता है, अस्वास्थ्यकर भोजन की खपत को प्रोत्साहित करने के लिए अधिक से अधिक विज्ञापन और प्रचार प्रयास किए गए हैं।

कई मामलों में यह विपणन बच्चों पर निशाना बनाया जाता है, और ऑनलाइन होता है हमारे हाल के अध्ययन में हमने बच्चों पर ऑनलाइन विपणन संचार के प्रभाव की जांच की और अस्वास्थ्यकर भोजन का उपभोग करने का उनका इरादा। हमें सोशल नेटवर्किंग साइटों पर फास्ट फूड विज्ञापन मिले हैं, जो युवा दर्शकों को हेरफेर कर सकते हैं - उनकी क्रय संभावना, फास्ट फूड के उनके विचार और उनकी आदतें।

गुणात्मक अध्ययन में 40 ऑस्ट्रेलियाई बच्चों का एक नमूना शामिल है जो सोशल नेटवर्किंग साइटों का उपयोग करते हैं। बच्चों का आधा (21) पुरुष था और औसत उम्र 14 थी (सबसे कम उम्र का 12 और सबसे पुराना 16)। साक्षात्कार के दौरान उनके माता-पिता भी उपस्थित थे, हालांकि वे बातचीत के दौरान हस्तक्षेप न करने पर सहमत हुए।

एक बढ़ती हुई समस्या

पिछले 30 वर्षों से ऑस्ट्रेलिया के बीच अधिक वजन और मोटापे का प्रसार बढ़ रहा है। 2011 और 2012 के बीच, ऑस्ट्रेलियाई वयस्कों के लगभग 60% अधिक वजन के रूप में वर्गीकृत किए गए थे, और इनमें से अधिक से अधिक 25% मोटापे की श्रेणी में गिर गए। 2013 में, 12 लाख से अधिक, या पांच ऑस्ट्रेलियाई वयस्कों में से तीन, अधिक वजन या मोटापे से ग्रस्त थे उस के ऊपर, चार ऑस्ट्रेलियाई बच्चों में से एक में अधिक वजन या मोटापे से ग्रस्त थे अत्यधिक वजन और मोटापे को केवल धूम्रपान और उच्च रक्तचाप से पीटा जाता है, जो रोगों के बोझ को योगदान करने के लिए योगदान देता है।

इसके बावजूद, खाद्य उद्योग अस्वस्थ भोजन से जुड़े दृष्टिकोण, धारणा और कथित मानदंडों को बदलने के लिए विपणन संचार का उपयोग करने में सफल रहा है।

उपभोक्ताओं को आश्चर्यजनक रूप से सस्ते सौदों द्वारा लुभाया जाता है, जो विशेष रूप से किशोरों और कम आय वाले युवा वयस्कों के लिए आकर्षक हैं लेकिन डिस्काउंट और कूपन जैसे बिक्री प्रोन्नति अक्सर उपभोक्ताओं को केवल अल्पकालिक लाभ प्रदान करते हैं और आमतौर पर मध्यम आयु वाले वयस्कों में प्रभावी नहीं होते हैं

हालांकि, अगर किसी पदोन्नति की लंबी अवधि (तीन महीने से अधिक) के लिए पेशकश की जाती है, तो वह वास्तव में ग्राहक की आदतों को प्रभावित कर सकती है, दोबारा खरीदारी को प्रोत्साहित कर सकती है - उदाहरण के लिए, $ 1 जमे हुए कोक

इसी तरह, बिक्री के प्रचार समय के बाद ग्राहकों द्वारा अन्य ब्रांडों को कम आकर्षक माना जा सकता है। उदाहरण के लिए, मैकडॉनल्ड्स और हंगरी जैक द्वारा $ 1 जमे हुए कोक अभियान मौद्रिक मूल्य के संदर्भ में फ्रोजन कोक की धारणा को प्रभावित करते हैं। कई उपभोक्ता जमे हुए कोक खरीदने के लिए कम तैयार होते हैं जो कि $ 1 से ज्यादा महंगे हैं। वही $ 2 बर्गर या $ 5 पिज्जा के बारे में कहा जा सकता है

सामाजिक नेटवर्क की भूमिका

उत्तरदाताओं के आधे से ज़्यादा (16 में से बाहर 30) ने स्वीकार किया कि वे सोशल नेटवर्किंग साइट्स पर विज्ञापन के संपर्क में बार-बार होने के बाद उनकी खाने की आदतों को बदलने का प्रयास करते हैं।

"हां, बहुत से लोग कहते हैं कि यह फास्ट फूड खाने के लिए अच्छा नहीं है मैं ऐसा सोचता था, लेकिन अब और नहीं। अपने विज्ञापनों को देखें, वे रंगीन, कई विकल्प और सस्ता हैं। "

"मैं इसे विरोध नहीं कर सकता ... मैं दिन के बाद विज्ञापनों को देख रहा था और मैंने फैसला किया कि मुझे इन्हें करने की ज़रूरत है"।

दिलचस्प बात यह है, फास्ट फूड युवा उपभोक्ताओं के बीच समाजीकरण और आनन्द के साथ जुड़े थे।

"विज्ञापनों मुझे इस तरह महसूस कर रहा है, जहां हम से संबंधित हैं। यह हमारे जीवन शैली ... जहाँ हम बाहर रखता है और अपने आप को हो सकता है। "

"यह हमारी संस्कृति के बारे में, युवा, सक्रिय और नि: शुल्क है। हम बच्चों, लेकिन यह भी नहीं बच्चे हैं। हम अलग हैं।"

सहकर्मी दबाव

सहकर्मी के दबाव में खाने की आदतों से बहुत अधिक जुड़ा हुआ है, विशेष रूप से यौवन के दौरान जब घर में प्रभाव से समूह प्रेरणा होती है। विशेष रूप से किशोर और युवा वयस्क सहकर्मी दबाव के तहत एक विशेष प्रकार के भोजन का चयन करते हैं।

70% से अधिक किशोर अपने दोस्तों की पसंद के अनुसार भोजन का चयन करेंगे। इसका मतलब है कि फास्ट फूड की खपत को बढ़ावा देने वाले विपणन संचार ग्राहकों के इस समूह के भीतर स्नोबॉल प्रभाव पैदा कर सकता है। उदाहरण के लिए, जैक, सारा और पार्क एक साथ बाहर जाते हैं। यदि अतिरिक्त चीज़ों के साथ जैक और सारा आदेश बिग बर्गर, तो संभावना है कि पार्क अतिरिक्त पनीर के साथ एक और बिग बर्गर का ऑर्डर करेगा लगभग 75% है। इसके विपरीत, 2.7 से अधिक आयु वाले केवल 40% लोगों को उनके साथियों की वजह से फास्ट फूड चुनना पड़ता है।

फास्ट फूड चेन द्वारा स्पष्ट विपणन प्रयासों से अस्वास्थ्यकर खाने की आदतों को बढ़ावा मिल सकता है। इसके अलावा, सहकर्मी प्रभाव खाने की आदतों को बनाने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसका मतलब है कि सरकार और स्वास्थ्य संगठनों के हस्तक्षेप से स्वास्थ्य के मुद्दों, आत्म-प्रभावकारिता और कथित मानदंडों पर ग्राहकों की बढ़ोतरी को ध्यान में रखना चाहिए, और साथ ही, अस्वास्थ्यकर खाने की आदतों को प्रेरित करने के उद्देश्य से विपणन प्रयासों के प्रभाव को कम करना।

लेखक के बारे में

पार्क थैचॉन, विपणन के सहायक प्रोफेसर, एसपी जैन स्कूल ऑफ़ ग्लोबल मैनेजमेंट। उनका शोध ब्रांड प्रबंधन, उपभोक्ता व्यवहार, सेवा विपणन, सेवा की गुणवत्ता और संबंध विपणन पर केंद्रित है।

सारा क्वाच, पीएचडी स्टूडेंट, स्वाइनबर्न टेक्नोलॉजी विश्वविद्यालय। उनके शोध के हित सेवाओं के विपणन, विपणन अनुसंधान, उपभोक्ता व्यवहार और संबंध विपणन के क्षेत्रों में हैं।

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.

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