जलमुखी - टर्की नहीं - मुख्य पाठ्यक्रम होता। विंसलो होमर, 'राइट एंड वाम' (एक्सएनएनएक्स), नेशनल गैलरी ऑफ आर्ट

अधिकांश अमेरिकियों को शायद यह नहीं पता कि हमें पहले धन्यवाद के बारे में बहुत सीमित समझ है, जो मैसाचुसेट्स में 1621 में हुई थी।

वास्तव में, हमारे वर्तमान परंपराओं में से कुछ समान हैं जो लगभग 400 वर्ष पहले हुआ था, और त्योहार का केवल एक मूल खाता है

एक नृविज्ञान विशेषज्ञ के रूप में, जो पिछले आहार के पुनर्निर्माण में माहिर हैं, मैं कह सकता हूं कि भले ही हमारे पहले धन्यवादग्राही, पत्र और रिकॉर्ड किए गए मौखिक इतिहास में मेनू का एक निश्चित खाता नहीं है, तो हमें यह भी बहुत अच्छा विचार है कि वे क्या खा रहे हैं। और हम एक तथ्य के लिए जानते हैं कि इसमें मैश किए हुए आलू और कद्दू पाई शामिल नहीं है

जलपोत और हिरन का एक मुख्य कोर्स

मुख्य पाठ्यक्रम यह है कि एक विद्वान निश्चितता के बारे में बात कर सकते हैं।

पहले धन्यवाद के एकमात्र प्रत्यक्षदर्शी खाते से आता है एक पत्र एडवर्ड विंसलो द्वारा दिसंबर 11, 1621 पर लिखित। इसमें, वे वर्णन करते हैं कि कैसे प्यूरिटन, टिसक्वांटम (जिसे "स्क्वंटो" भी कहा जाता है) द्वारा प्रदत्त निषेचन विधियों के उपयोग के बाद, उनकी पहली सफल फसल थी जश्न मनाने के लिए, गवर्नर विलियम ब्रैडफोर्ड ने "चार पुरुष मछुवारे को भेजा" और वे उस दिन बाद में लौटे, लगभग एक सप्ताह तक कॉलोनी को खिलाने के लिए पर्याप्त भोजन के साथ। चूंकि मैसाचुसेट्स बे क्षेत्र में जलपक्षी भरपूर था, यह व्यापक रूप से स्वीकार किया जाता है कि वे तुर्की के बजाय हंस और बतख खा रहे थे।

पत्र में यह भी कहा गया है कि "कुछ नब्बे लोगों के साथ" वॅपनोग नेता मासासाओट ओसुमाक्विन उपस्थित थे, और उन्होंने पांच हिरण गवर्नर को उपहार में दिया था। इसलिए, हंसिन की संभावना पहली थैंक्सगिविंग टेबल पर वॉटरफ़ॉल के साथ एक प्रमुख स्थान था

क्रैनबेरी सॉस नहीं, लेकिन सोवाहेग स्टू

इस क्षेत्र के प्राकृतिक bogs जंगली cranberries है कि सूख जा सकता है और सभी सर्दियों का इस्तेमाल किया Wampanoags के आहार में विविधता और विटामिन सी लाने के लिए। उनके पास अपनी छुट्टी भी है, क्रैनबेरी डे, जो हमारे धन्यवाद जैसा दिखता है

हालांकि, पहले धन्यवाद में क्रैनबेरी का कोई भी खाता नहीं है, न ही उन मैगजीन के आने वाले लोगों के लिए अन्य खाद्य पदार्थों में क्रैनबेरी का कोई उल्लेख नहीं है।

इसका कारण, भाग में, प्लायमाउथ बागान के स्थान से संबंधित हो सकता है दलदली क्षेत्रों मैसाचुसेट्स, जो कि कई मील दूर हैं

यदि बोग्ज़ तत्काल क्षेत्र में नहीं थे, तो इस क्षेत्र के Wampanoags द्वारा आसानी से उपयोग नहीं किया जा सकता क्योंकि वे वॅम्पनोग बस्तियों के अन्य स्थानों में थे, जैसे मार्था वाइनआर्ड।

इसके बजाय, मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक साइड डिश के लिए, एक सब्जी जिसे सिवाहेग कहा जाता है वह सबसे अधिक संभावना है। मौसमी सामग्री का उपयोग करने का एक आसान तरीका है, स्टू में अक्सर सेम, मक्का, मुर्गी, स्क्वैश, नट और क्लैम रस का मिश्रण होता है। सभी में उपयोग किया जाता है पारंपरिक पकवान आज, और सभी 1621 में उपलब्ध होगा। वास्तव में, क्लेम्स, मछली और अन्य समुद्री भोजन क्षेत्र में प्रचुर मात्रा में थे, इसलिए वे संभवतः किसी रूप में उपस्थित थे, चाहे सोहेहेग या किसी अन्य डिश में।

कार्ड्स के लिए, मक्काब्रेड पर नज़र आएँ, आलू न

इतिहासकार इस विशेषता को कहते हैं आलू की पहली नई इंग्लैंड की फसल एक्सएक्सएक्स में डेयरी, न्यू हैम्पशायर के लिए, इसलिए कोई भी रास्ता नहीं है कि मैश्ड आलू पहले धन्यवाद के दौरान उपस्थित हो सके।

दूसरी ओर मक्का, समय का मुख्य स्टार्च था, और प्रकाशित में नोट्स वॅम्पानोग जनजाति पर विलियम जे। मिलर की, वह इंगित करता है कि उनके द्वारा दी जाने वाली खाद्य पदार्थों में से, मक्का की रोटी, जिसे मेयाजियम कहा जाता था, "तरह" था। यूरोपीय बसने वाले अक्सर अनुकूल नहीं बोलते थे स्वदेशी खाना का, इसलिए मैज़ीयम एक नुस्खा के रूप में खड़ा है जो संभवतया इस पहली मेज पर मेज पर बना।

एक 'हरी सॉस' ग्रेवी

यद्यपि बसने ने भोज के लिए खरीदे गए मांस से ड्रिपिंग्स के बाहर एक ग्रेवी बना दिया हो सकता था, हालांकि इन शुरुआती उपनिवेशों के लिए एक आम स्टेपल एक डिश माना जाता था जिसे "हरी सॉस" कहा जाता था।

यद्यपि इस सॉस के सबसे अच्छे खाते हैं I बाद में रिकॉर्ड जब घरों में यूरोपीय फसलों के अपने स्वयं के उद्यान थे, तो व्यंजनों ने उन वॅपनोग द्वारा शुरू की गई फसलों का उपयोग भी किया था। Winslow के पत्र में उल्लेख मकई (और जौ) के अलावा, 1621 की फसल संभवतः बीन्स, स्क्वॉश, प्याज, शलजम और सरसों जैसे पालक और चार्ड शामिल हैं। सब कुछ लम्बाई में पकाया जा सकता था ताकि मिठाई सॉस बना सकें जो बाद में न्यू इंग्लैंड के घरों की शुरुआत में एक प्रमुख बन गया।

मिठाई के बारे में क्या?

चीनी या मेपल सिरप की एक नियमित आपूर्ति क्षेत्र में बहुत बाद में उपलब्ध नहीं थी। चीनी, जो कि कैरेबियन वृक्षारोपण का प्रमुख निर्यात था, न्यू इंग्लैंड में 18 वीं शताब्दी तक लोकप्रिय नहीं हुआ।

से संबंधित मेपल सिरप, पूर्वोत्तर के मूल अमेरिकियों को इसे खरीदने के लिए सबसे पहले श्रेय दिया जाता है; हालांकि, यह माना जाता है कि यूरोपीय आबादियों ने इसे 1680 तक कटाव नहीं किया था।

यद्यपि अव्यवस्था मिठाई के बिना धन्यवाद के बारे में सोचना मुश्किल है, कम से कम पहली बार उपस्थित लोगों ने इतनी बड़ी दावत के बाद मिठाई को मना करने की अस्वस्थता को बख्शा छोड़ दिया।

के बारे में लेखक

जूली लेसनिक, मानव विज्ञान के सहायक प्रोफेसर, वेन स्टेट यूनिवर्सिटी

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.

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