क्या आप जो खाते हैं? Photographee.eu/Shutterstock

श्रद्धेय फ्रांसीसी गैस्ट्रोनोम जीन ब्रिलैट-सवरिन वाक्यांश गढ़ा: "मुझे बताओ कि तुम क्या खाते हो, और मैं तुम्हें बता दूंगा कि तुम कौन हो"। वह गलत नहीं था। यदि आप किसी ऐसे व्यक्ति के बारे में सोचते हैं जो आपके भोजन के विकल्पों के बारे में सोचता है स्वास्थ्य या नैतिकता की शर्तें। लेकिन वे भी अंतरंग रूप से जुड़े हुए हैं पहचान, कक्षा, तथा विचारधारा.

कोषेर और हलाल खाद्य पदार्थ धार्मिक संबद्धता के संकेत हैं। कैवियार और सोने की पत्ती संकेत धन पर। शराब का आनंद उतना ही लेना-देना है जितना कि इसके रूप में परोसा जाता है स्वाद.

लेकिन मांस का क्या? इसके कारण लागत, पश्चिमी समाजों में मांस की खपत को उच्च स्थिति, शक्ति, धन और पुरुषत्व के साथ जोड़ा गया है सदियों.

मध्ययुगीन इंग्लैंड में, किसान आहार लगभग पूरी तरह से शाकाहारी होगा। मांस शाही और अभिजात वर्ग के परिवारों का संरक्षण था, जहां शिकार पारित होने के नर संस्कार का हिस्सा बन गया, लेकिन यह भी प्राकृतिक दुनिया पर शक्ति। मांस तक पहुंच के इस लिंग और वर्ग-आधारित संरचना ने दूसरे में अच्छी तरह से जारी रखा 20th सदी का आधा हिस्सा, क्योंकि परिवार के संरक्षक के लिए सबसे अच्छे कट आरक्षित किए गए थे।

विष के लिए कोई भी? जेम्स गिलियरे / विकिमीडिया कॉमन्स

कई मायनों में, शाकाहारी इन परंपराओं को चुनौती देते हैं। उदाहरण के लिए, शाकाहारी अधिक होने की संभावना है युवा और महिला पुराने और पुरुष की तुलना में। जीवनशैली भी चुनौती देती है परंपरागत पुरुषत्व के मानदंड। और के बजाय hedonistic खपत उच्च वर्गों के साथ जुड़ा हुआ है, संयम संयम और अनुशासन के साथ जुड़ा हुआ है।

फिर भी, यह संयम अपने सामाजिक निहितार्थों के साथ आता है। हमारे नए के रूप में अनुसंधान शो, पौधे आधारित आहार बोझ के साथ आते हैं - और सफलतापूर्वक उन्हें नेविगेट करने से समकालीन उपभोक्ता समाज में उर्ध्व गतिशीलता की छवि को बढ़ावा देने के लिए शाकाहारी मदद कर सकते हैं।

हमने पहली बार अध्ययन किया कि यूके मीडिया में 2,000 लेखों से अधिक वैगनवाद का प्रतिनिधित्व कैसे किया गया था। फिर हमने मध्यम-वर्ग के उपभोक्ताओं के साथ एक्सएनयूएमएक्स इन-इन-इंटरव्यू आयोजित किया, जो या तो शाकाहारी थे या vegans से करीबी परिचित थे। हमने प्रतिचित्रण किया कि वे वर्ग और चरित्र के संबंध सहित, कैसे कथित रूप से शाकाहारी थे। साक्षात्कारों और मीडिया के डेटा का एक साथ विश्लेषण करते हुए, हमने शाकाहारी जीवन शैली से जुड़े पांच प्रमुख बोझों की पहचान की, और सामाजिक संकेत जो उन्हें भेजता है उन्हें सफलतापूर्वक नेविगेट करते हैं।

शाकाहारी बोझ

पहला बोझ ज्ञान से संबंधित है। वेजों को आम तौर पर न केवल अवयवों के बारे में सतर्क रहने की आवश्यकता होती है, बल्कि पशु कल्याण, जलवायु परिवर्तन, स्थिरता, और व्यक्तिगत स्वास्थ्य। निपुण शाकाहारी इसलिए एक ऐसे समाज में ज्ञान के धन का संकेत देते हैं जहां शैक्षिक प्राप्ति होती है उच्च सामाजिक मूल्य.

वित्तीय धन भी उपयोगी है। शाकाहारी उत्पाद और प्रतिस्थापन सामग्री अक्सर होती हैं महंगा, और हर घर के बजट के भीतर नहीं। सस्ते में शाकाहारी भोजन करना संभव है, लेकिन ऐसा करने से पहले से ही आहार में समय खर्च होता है गहन समय - खरीदारी और भोजन की तैयारी दोनों के संदर्भ में। इन मांगों को नेविगेट करने से संकेत मिलता है कि आपके पास कम से कम पैसा है - या कम से कम समय - अतिरिक्त, साथ ही दक्षता और समय प्रबंधन कौशल, जो काम की दुनिया में वांछनीय गुण हैं।

मैं कौन हूँ? एली स्मिथ / अनप्लैश, सीसी द्वारा एसए

अंत में, शाकाहारी को अक्सर भाग्य और अनुशासन की आवश्यकता होती है - दोनों को अपने आप को अल्पकालिक hedonistic सुख से इनकार करते हैं नैतिक सिद्धांतों की प्रतिबद्धता में, और परेशानियों के रूप में शाकाहारी लोगों की विशिष्ट धारणा को बंद करना चुनौतीपूर्ण मेहमान। इन भावनात्मक और सामाजिक बोझ का प्रबंधन लचीलापन और लक्ष्य-प्राप्ति व्यवहार में संकेत देता है प्रतिस्पर्धी माहौल, और की उपस्थिति की संभावना है मजबूत सामाजिक नेटवर्क का समर्थन.

शाकाहारी स्व का क्राफ्टिंग

शाकाहारी होने पर उपभोक्ता शायद ही कभी सामाजिक लक्ष्यों का सक्रिय रूप से पालन कर रहे हों। पर ए समाजशास्त्रीय स्तर, यह उन व्यक्तिगत विशेषताओं को संप्रेषित करने के अवसर प्रस्तुत करता है जिन्हें समकालीन समाज में उपयोगी माना जाता है: ज्ञानी, अनुशासित, स्वयं का समर्थन करने में सक्षम, लेकिन सामाजिक संबंध बनाने में भी सक्षम। केवल आनंद के लिए भोजन के साथ उलझाने के बजाय, हमारे उत्तरदाताओं ने मान्यता दी कि शाकाहारी की चुनौतियों का उपयोग सामाजिक स्थिति को इंगित करने के लिए किया जा सकता है, और यदि निम्न सामाजिक आर्थिक वर्ग से उत्पन्न होता है, तो किसी की किस्मत में ऊपर की ओर प्रक्षेपवक्र।

बेशक, नैतिक और पर्यावरणीय पहलू अभी भी हैं - कई लोगों के लिए - शाकाहारी होने की प्रमुख प्रेरणा। लेकिन अन्य हाल के रूप में अनुसंधान हमारे शो से पता चलता है, आहार के हालिया सेलिब्रिटी अपटेक के लिए धन्यवाद, अब न केवल समाज की परिधि में विशुद्ध रूप से नैतिक आंदोलन है, बल्कि मुख्यधारा की संस्कृति में एक वांछनीय जीवन शैली पसंद माना जाता है। वास्तव में, बेयोंस की एक 22-दिन शाकाहारी चुनौती के उपक्रम से शाकाहारी को ब्याज में मदद मिली विस्फोट - चुनौती के दौरान एक रेस्तरां में लेदर और फर पहनने के बावजूद।

वैराग्य का लोकाचार अपने आप में कई चिकित्सकों के बीच एक सराहनीय और दृढ़ता से परोपकारी विश्वास है - लेकिन यह आपकी व्यक्तिगत छवि को सुधारने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। शायद ब्रिलैट-सवरिन के हुक्म को पढ़ना चाहिए: "मुझे बताओ कि तुम कौन बनना चाहते हो और मैं तुम्हें बताऊंगा कि क्या खाना है!"

लेखक के बारे में

थॉमस रॉबिन्सन, कैस बिजनेस स्कूल में विपणन में व्याख्याता, सिटी, लंदन विश्वविद्यालय और आउटि लुंडहल, विपणन के सहायक प्रोफेसर, ग्रोनिंगन विश्वविद्यालय

इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.

संबंधित पुस्तकें:

द बॉडी कीप्स द स्कोर: ब्रेन माइंड एंड बॉडी इन द हीलिंग ऑफ ट्रॉमा

बेसेल वैन डर कोल द्वारा

यह पुस्तक आघात और शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य के बीच संबंधों की पड़ताल करती है, उपचार और पुनर्प्राप्ति के लिए अंतर्दृष्टि और रणनीतियों की पेशकश करती है।

अधिक जानकारी के लिए या ऑर्डर करने के लिए क्लिक करें

ब्रीथ: द न्यू साइंस ऑफ़ ए लॉस्ट आर्ट

जेम्स नेस्टर द्वारा

यह पुस्तक सांस लेने के विज्ञान और अभ्यास की पड़ताल करती है, शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य में सुधार के लिए अंतर्दृष्टि और तकनीक प्रदान करती है।

अधिक जानकारी के लिए या ऑर्डर करने के लिए क्लिक करें

द प्लांट पैराडॉक्स: द हिडन डेंजरस इन "हेल्दी" फूड्स दैट कॉज डिजीज एंड वेट गेन

स्टीवन आर गुंड्री द्वारा

यह पुस्तक आहार, स्वास्थ्य और बीमारी के बीच संबंधों की पड़ताल करती है, समग्र स्वास्थ्य और कल्याण में सुधार के लिए अंतर्दृष्टि और रणनीतियों की पेशकश करती है।

अधिक जानकारी के लिए या ऑर्डर करने के लिए क्लिक करें

द इम्युनिटी कोड: द न्यू पैराडाइम फॉर रियल हेल्थ एंड रेडिकल एंटी-एजिंग

जोएल ग्रीन द्वारा

यह पुस्तक एपिजेनेटिक्स के सिद्धांतों पर आधारित स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा पर एक नया दृष्टिकोण प्रदान करती है और स्वास्थ्य और उम्र बढ़ने के अनुकूलन के लिए अंतर्दृष्टि और रणनीतियों की पेशकश करती है।

अधिक जानकारी के लिए या ऑर्डर करने के लिए क्लिक करें

उपवास के लिए संपूर्ण मार्गदर्शिका: आंतरायिक, वैकल्पिक-दिन और विस्तारित उपवास के माध्यम से अपने शरीर को ठीक करें

डॉ. जेसन फंग और जिमी मूर द्वारा

यह पुस्तक समग्र स्वास्थ्य और कल्याण में सुधार के लिए अंतर्दृष्टि और रणनीतियों की पेशकश करते हुए उपवास के विज्ञान और अभ्यास की पड़ताल करती है।

अधिक जानकारी के लिए या ऑर्डर करने के लिए क्लिक करें