ऊंटनी का दूध मुख्य रूप से मध्य पूर्व और अफ्रीका के कुछ हिस्सों में खाया जाता है लेकिन हाल के वर्षों में पश्चिम में फैशन बन गया है। अफ्रीका स्टूडियो / शटरस्टॉक

कुछ खाद्य पदार्थों और आहार घटकों को "सुपरफूड्स" कहा जाने वाला वर्तमान रुझान अक्सर विदेशी और महंगे उत्पादों से जुड़ा होता है। लेकिन वहां थे कोई निर्धारित मापदंड नहीं भोजन की "सुपरनैस" का निर्धारण करने के लिए - और दावों का शायद ही कोई वैज्ञानिक आधार हो। यह आमतौर पर बस एक (अक्सर बहुत सफल होता है) विपणन चाल.

उदाहरण के लिए ऊंटनी का दूध लें। इस तथ्य की परवाह किए बिना कि इसकी सुपरफूड स्थिति प्रस्तावित की गई है बहुत सारे सबूत इसके स्वास्थ्य लाभ आधारित हैं on जानवरों के अध्ययन, या आबादी में जहां जीवन शैली और आनुवंशिक कारक समान रूप से एक भूमिका निभा सकता है। लेकिन यह एक सुपरफूड नहीं हो सकता है, हमारे नए शोध यह पाया गया है कि ऊंटनी के दूध के उत्पाद 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए लाभकारी हो सकते हैं।

वर्षों से कुछ सबूत प्रकाशित किया गया है ऊंटनी के दूध के सेवन का सुझाव रोक सकते हैं मधुमेह। हालांकि, इन लाभों का वास्तविक आधार खराब रूप से समझा जाता है और कुछ अध्ययनों ने जांच की है कि ऊंट के दूध में मौजूद घटक या घटक इसके किसी भी मधुमेह विरोधी लाभ को क्या बताते हैं।

आहार के घटकों की अन्यथा या अन्यथा हमारी समझ को बढ़ाने वाले अध्ययन बहुत चुनौतीपूर्ण हैं, लेकिन विशेष रूप से दूध के रूप में जटिल भोजन के लिए। दूध लिपिड और प्रोटीन से बना होता है, जिसमें इम्युनोग्लोबुलिन (प्लाज्मा कोशिकाओं द्वारा निर्मित एंटीबॉडी) और पुटिका (कोशिकाओं द्वारा उत्पन्न तरल जो एक लिपिड झिल्ली में संलग्न होता है), साथ ही साथ विटामिन और खनिज भी शामिल हैं। इस जटिलता को देखते हुए हमने ऊंटनी के दूध में केवल लिपिड (वसा) की जांच करने के लिए चुना, और मधुमेह के एक पहलू पर उनके प्रभाव को सूजन के रूप में जाना जाता है।

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लिपिड और मधुमेह

मधुमेह, यकीनन, सबसे बड़ी मौजूदा वैश्विक स्वास्थ्य समस्याओं में से एक है। यह ज्ञात है कि कमर के चारों ओर पेट की चर्बी में सूजन है एक खतरनाक विशेषता अधिक सामान्य प्रकार 2 मधुमेह। आम तौर पर सूजन वायरस जैसे संक्रमण से निपटने का एक तरीका है। लेकिन मोटे और मधुमेह के व्यक्तियों में लगातार पुरानी सूजन होती है जिसमें कोई संक्रमण शामिल नहीं होता है। इस सूजन से हृदय रोग और स्ट्रोक सहित मधुमेह की कई जटिलताएं हो सकती हैं।

पेट की चर्बी में मौजूद मैक्रोफेज नामक एक सेल इस सूजन के विकास में एक प्रमुख खिलाड़ी है। इसलिए हमने यह अध्ययन करने का फैसला किया कि क्या ऊंटनी के दूध के लिपिड मैक्रोफेज को उन लोगों के समान रोक सकते हैं जो मधुमेह रोगियों में पाए जाने वाले प्रोटीन की मौजूदगी में वसा के बनने से रोकते हैं।

ऊंटनी का दूध, मक्खन और दही विटामिन सी, लोहा, कैल्शियम, इंसुलिन और प्रोटीन की उच्च सामग्री के साथ अत्यधिक पौष्टिक खाद्य पदार्थ हैं। किसी भी दूध में वसा की उपस्थिति अक्सर डेयरी उत्पादों से बचने का आधार होती है, लेकिन दूध वसा एक महत्वपूर्ण घटक है जिसे इसके उच्च पोषण मूल्य दिया जाता है। ऊंट के दूध में गाय की तुलना में वसा की मात्रा कम होती है, हालांकि, और इसके फैटी एसिड ज्यादातर पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं। इन्हें आमतौर पर स्वस्थ फैटी एसिड के रूप में माना जाता है, लेकिन ऊंट के दूध की संतृप्त वसा या लिपिड सामग्री XNXX% जितनी अधिक हो सकती है।

हमने ऊंट के दूध से संतृप्त और असंतृप्त लिपिड के साथ मैक्रोफेज को उकसाया, व्यक्तिगत रूप से और दो के मिश्रण में - यह, आखिरकार, हम उन्हें कैसे उपभोग करेंगे और वे आम तौर पर शरीर में कैसे संग्रहीत होते हैं। हमारे प्रयोगों से पता चला कि ऊंट के दूध से फैटी एसिड इन मैक्रोफेज द्वारा निर्मित सूजन को कम करते हैं, लेकिन प्रभाव लिपिड के मिश्रण में अधिक स्पष्ट था, जब ऊंट का दूध केवल असंतृप्त वसा अम्ल के साथ था।

एक विशेष रूप से दिलचस्प खोज यह थी कि इन लिपिडों द्वारा इन्फ्लामैसम (सूजन का एक केंद्रीय चालक) के रूप में जाना जाने वाला प्रोटीन का एक जटिल हिस्सा कम हो गया था। यदि इन प्रभावों को मनुष्यों के साथ अध्ययन में दोहराया जा सकता है, तो इससे पता चलता है कि दूध मधुमेह से जुड़ी सूजन को रोक सकता है। ये परिणाम मधुमेह को रोकने में ऊंटनी के दूध के सेवन के कुछ लाभों के बारे में भी बता सकते हैं।

आहार संबंधी अध्ययन हमारे जैसे प्रायोगिक आंकड़ों से अटे पड़े हैं, यह सुझाव देते हुए कि विभिन्न खाद्य पदार्थों में लाभकारी या हानिकारक प्रभाव होते हैं जो वास्तविक लोगों में कम आश्वस्त होते हैं। हम निश्चित रूप से नहीं कह सकते हैं कि क्या ऊंटनी का दूध मधुमेह को ठीक करता है, या यदि यह सूजन को कम करता है यदि टाइप 2 मधुमेह वाला व्यक्ति नियमित रूप से इसका सेवन करता है। हमारा नया डेटा बताता है कि यह मई सूजन को कम करने में भूमिका निभाते हैं जो कि टाइप 2 मधुमेह का एक प्रमुख हिस्सा है। इन परिणामों के लोगों के लिए प्रासंगिकता होने पर कुछ अधिक प्रयोगात्मक कार्य और कुछ बिंदु पर मानव परीक्षणों का प्रदर्शन करना आवश्यक है।

के बारे में लेखक

कीथ मॉरिस, बायोमेडिकल साइंसेज और बायोस्टैटिस्टिक्स के प्रोफेसर, कार्डिफ मेट्रोपोलिटन विश्वविद्यालय

इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.

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