आप अपने सोमवार की शाम को कैसे खर्च करते हैं, इस बात पर भरोसा है कि आपने पकड़ा हो सकता है चैनल 4 का खाना अनवरण टीवी पर। कार्यक्रम ने मुझे दो विषयों के हित में शामिल किया; भाग आकार और प्लेट आकार

इस बात का सबूत है कि व्यावसायिक रूप से प्रदान किए गए खाद्य पदार्थों के भाग के आकार में समय के साथ वृद्धि हुई है और कार्यक्रम इस कहानी को कवर किया है। मुख्य कारणों में से एक यह है कि यह सार्वजनिक स्वास्थ्य की प्रासंगिकता है क्योंकि अब भी यह है दमदार सबूत कि आपके द्वारा दी जाने वाली भोजन की मात्रा या प्रदान की जाती है, मज़बूती से आप कितना खाती हैं, इस पर प्रभाव पड़ता है - और उस बड़े हिस्से में अधिकतर लोगों को अधिक खाने के कारण दिखाई देते हैं माना जाता है कि हमारे आधुनिक दिन "मोटापे की महामारी" मुख्य रूप से हम कितना खा रहे हैं में वृद्धि के कारण होता है तो यह महत्वपूर्ण सामान है

खाद्य अनब्ल्रेड द्वारा कवर अन्य विषय, हालांकि, मेरा एक पालतू नफरत है: प्लेट आकार एक आम धारणा है कि छोटे प्लेटों का उपयोग करने से लोगों को खाने की मात्रा कम हो जाती है यह प्रशंसनीय लगता है; जब आप एक छोटी प्लेट का उपयोग करते हैं, तो आप अपने आप को कम करते हैं और इस वजह से आप कम खाना खाते हैं सही?

गलत।

मुझे छोटे प्लेटों के जादू के बारे में दिलचस्पी दिखाई गई, जिसमें एक लेख पढ़ने के बाद छोटे प्लेटों पर कुछ शोध किए गए थे, लेकिन कई अध्ययनों का उल्लेख करने की उपेक्षा की गई जिन्होंने पाया कि छोटे प्लेटें कम नहीं किया कितने लोग खा लिया। इसके कुछ समय बाद हमने हमारी सभी टीम की समीक्षा की और सभी उपलब्ध अध्ययनों का विश्लेषण किया कि इस सवाल को संबोधित किया.

हमारा निष्कर्ष यह था कि छोटे प्लेटों के जादू के लिए सबूत बहुत ही असंभव थे। छोटे प्लेटों के साथ खाने के कैलोरी की खपत पर और अधिक अध्ययन किए गए थे, क्योंकि छोटे प्लेटों का समर्थन करने वाले अध्ययनों से कम अवधारणा कम होती है। इसके अलावा, जो अध्ययन छोटे प्लेट विचारों का समर्थन करता था वो सभी एक ही शोध समूह से आया था और हमने उन अध्ययनों के तरीकों में से कुछ में महत्वपूर्ण सीमाओं का उल्लेख किया है। यह सिर्फ ऐसा होता है कि यह एक ही शोध समूह है जो हाल ही में आग लग गया है संदिग्ध अनुसंधान प्रथाओं के लिए.

हम अगले हमारे अपने अध्ययन का आयोजन किया जांच करने के लिए कि प्रतिभागियों को छोटे कटोरे में खुद को पॉपकॉर्न के साथ काम करने के लिए कम करने वाले पॉपकॉर्न की मात्रा कम हो जाती है हमें नहीं पता था कि एक छोटे कटोरे का उपयोग करने से कम प्रतिभागियों ने कितना कम किया - यदि एक बड़ा कटोरा के विरोध में, एक छोटे कटोरे का उपयोग करते समय कुछ ज्यादा भागने वाले लोग खाए इसी तरह, एक और अध्ययन एक अन्य अनुसंधान समूह से 2016 में कोई सबूत नहीं पाया गया कि छोटी प्लेटें कम भोजन की खपत को बढ़ावा देती हैं

अब वापस अनचुअर्ड फ़ूड पर। कार्यक्रम ने एक ऐसे प्रयोग का प्रयास किया जो हमने किया और उन्होंने क्या पाया? फिर, हमारे जैसे लोगों ने यह सुझाव देने के लिए कोई सबूत नहीं पाया कि लोगों को छोटे प्लेटें कम करने से वे कितना खा गए - बजाय वे इसके विपरीत दिखते थे - प्रतिभागियों ने दो बार जितना बड़ा किया, उतना बड़ा भोजन करते समय बड़े प्लेटों का विरोध किया।

छोटे प्लेटें कितने कम नहीं खा सकते हैं? एक अच्छा अनुमान है क्योंकि यदि आप एक छोटी प्लेट का उपयोग कर रहे हैं तो आप शुरू में खुद को थोड़ी कम सेवा दे सकते हैं लेकिन फिर दूसरी मददओं के लिए वापस जाएं - आपके पास एक छोटी सी प्लेट है।

बल्कि चिंताजनक रूप से, हालांकि, प्रकरण के अंत में हमें यह आश्वस्त किया गया था कि अभी भी स्पष्ट प्रमाण हैं कि छोटे प्लेटें लोगों को कम खाती हैं और खाद्य अनप्लग्ड का प्रयोग एक अस्थायी हो गया होगा।

यह विचार है कि लोगों को खाने के लिए छोटे प्लेटें देने से वे जादुई ढंग से कम हो जाएंगे कि वे कितना खाना खाते हैं यह एक ऐसा विचार है जो कभी मर नहीं सकता (वास्तव में खाद्य अनप्लग्ड प्रोग्राम 2016 में दिखाए गए एक एपिसोड का पुनरावृत्ति था) लेकिन यह करना चाहिए इसका कारण यह है कि हमें यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि हम उन पर्यावरणीय कारकों के प्रकारों पर उद्देश्य ले रहे हैं जो लोगों को अधिक स्वस्थ खाने में मदद कर सकते हैं।

तो हमें क्या आकार देना चाहिए? वहां है अभी सबूत इकट्ठा कि यदि खाद्य उद्योग लोकप्रिय खाद्य और पेय उत्पादों में कैलोरी की संख्या में पर्याप्त कटौती करता है तो हम एक राष्ट्र के रूप में कम खा रहे होंगे। इस तरह के परिवर्तनों को घटाना सामान्य लोगों को सिर्फ छोटी प्लेटों से खाने के लिए कहने से ज्यादा कठिन होगा, लेकिन अगर हम मोटापे को प्रभावी ढंग से निपटाना चाहते हैं तो यह एक ऐसा बदलाव है जो कि होना चाहिए।

के बारे में लेखक

एरिक रॉबिन्सन, वरिष्ठ व्याख्याता, यूनिवर्सिटी ऑफ लिवरपूल

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.

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