थॉमस केली/अनस्प्लाश

ऑस्ट्रेलियाई वयस्क चारों ओर घूमते हैं उनकी ऊर्जा खपत का एक तिहाई जंक फूड से।

विवेकाधीन खाद्य पदार्थों के रूप में भी जाना जाता है, इनमें बिस्कुट, केक, सॉसेज, चीनी-मीठे पेय और शराब जैसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं।

अस्वास्थ्यकर आहार एक प्रमुख कारण है जिसके कारण लगभग ऑस्ट्रेलिया में हर तीन वयस्कों में से एक मोटा है। अधिक वजन से हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह और कुछ कैंसर का खतरा भी बढ़ जाता है।

हमारा नया शोध, आज प्रकाशित हुआ व्यवहारिक पोषण और शारीरिक गतिविधि के अंतर्राष्ट्रीय जर्नलने सामान्य आहार सलाह की तुलना में व्यक्तिगत पोषण सलाह पाई है, जिससे वयस्कों को कम जंक फूड खाने में मदद मिली है।

व्यक्तिगत पोषण क्या है?

व्यक्तिगत पोषण इसमें व्यक्ति की विशेषताओं के आधार पर स्वास्थ्य में सुधार के लिए आहार संबंधी सलाह देना शामिल है। इसलिए आहार संबंधी सलाह व्यक्ति के खाने की आदतों और वजन से लेकर उनके कोलेस्ट्रॉल के स्तर और आनुवंशिकी तक किसी भी चीज के आधार पर तैयार की जा सकती है।

अनुरूप आहार सलाह की अवधारणा नई नहीं है - आहार विशेषज्ञ सदियों से व्यक्तिगत सलाह देते रहे हैं। नई प्रौद्योगिकियों, ऐप्स और पहनने योग्य उपकरणों की लोकप्रियता में वृद्धि हुई है, जो व्यक्तिगत स्वास्थ्य की विस्तृत निगरानी की अनुमति देते हैं। स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर तब कर सकते हैं इस जानकारी का उपयोग करें व्यक्तिगत सलाह प्रदान करने के लिए।

नई तकनीकों ने व्यक्तिगत पोषण के उदय को बढ़ावा दिया है। Shutterstock

यह समझने के लिए कि क्या व्यक्तिगत पोषण सलाह से आहार संबंधी आदतों में सुधार होता है, हमने आयोजित किया Food4Me अध्ययन.

हमारा शोध

हमने छह महीने के आहार अध्ययन में सात यूरोपीय देशों के 1,607 वयस्क स्वयंसेवकों की भर्ती की।

शुरुआत में, वयस्कों को या तो एक नियंत्रण समूह, या तीन व्यक्तिगत पोषण समूहों में से एक में आवंटित किया गया था।

सामान्य आहार सलाह

नियंत्रण समूह में वयस्कों को सामान्य आहार संबंधी सलाह मिली। उदाहरण के लिए, "हर दिन कम से कम पांच बार फल और सब्जियां खाएं"। (ऑस्ट्रेलिया में सिफारिश कम से कम है सात दैनिक कार्य करता है.)

वैयक्तिक आहार संबंधी सलाह

आहार संबंधी सलाह को वैयक्तिकृत करने के सर्वोत्तम तरीके को समझने में हमारी मदद करने के लिए, तीन व्यक्तिगत पोषण समूहों ने विभिन्न विशेषताओं के आधार पर आहार संबंधी सलाह प्राप्त की। सभी सलाह पर आधारित थी व्यवहार परिवर्तन रणनीतियाँ, जैसे स्वस्थ विकल्पों के लिए विवेकाधीन खाद्य पदार्थों की अदला-बदली करना।

समूह 1 को उनके खाने के आधार पर सलाह मिली।

उदाहरण के लिए, बहुत अधिक नमकीन मांस उत्पादों को खाने वाले किसी व्यक्ति के लिए, हमने उन्हें प्रसंस्कृत मांस और पाई का सेवन कम करने और टर्की या बीफ के लिए सलामी और बेकन को स्वैप करने के लिए कहा।

समूह 2 को उनके आहार और शरीर के माप के आधार पर सलाह मिली।

उदाहरण के लिए, यदि किसी की कमर की परिधि और कोलेस्ट्रॉल का स्तर अधिक था, और वह बिस्कुट और चॉकलेट खा रहा था, तो हमने उन्हें बताया कि वे अपने बीच में बहुत अधिक वजन ले रहे थे और उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर था, इसलिए फल और स्वस्थ वसा पर स्नैकिंग से लाभ होगा, इसके बजाय पागल के रूप में।

समूह 3 को उनके आहार, शरीर के माप और आनुवंशिक जानकारी के आधार पर सलाह मिली।

उदाहरण के लिए, अगर किसी को उच्च कोलेस्ट्रॉल का आनुवंशिक जोखिम था, और बहुत सारे नमकीन मांस उत्पाद खा रहे थे, तो हमने उन्हें बताया कि उनके पास आनुवंशिक भिन्नता है और संतृप्त वसा और सामान्य कोलेस्ट्रॉल के स्तर के स्वस्थ सेवन को बनाए रखने से लाभ होगा। हमने सुझाव दिया कि वे प्रोसेस्ड मीट की अदला-बदली करें, उदाहरण के लिए बर्गर और सॉसेज, लीन मीट या त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट के लिए।

तो, क्या व्यक्तिगत पोषण काम करता है?

अध्ययन की शुरुआत और अंत में हमने अपने स्वयंसेवकों से एक ऑनलाइन प्रश्नावली पूरी करने को कहा, जिसमें उनसे पूछा गया कि उन्होंने कितनी बार विभिन्न खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों का सेवन किया।

हमें ऐसे प्रतिभागी मिले जिन्होंने व्यक्तिगत आहार संबंधी सलाह प्राप्त की विवेकाधीन खाद्य पदार्थों का सेवन कम कर दिया सामान्य आहार सलाह प्राप्त करने वाले प्रतिभागियों से अधिक।

दिलचस्प बात यह है कि आहार में यह सुधार सभी व्यक्तिगत पोषण समूहों में देखा गया था; इस पर ध्यान दिए बिना कि आहार, शरीर के माप या आनुवंशिकी, या इन कारकों के संयोजन के आधार पर सलाह वैयक्तिकृत की गई थी या नहीं।

उस ने कहा, हमने कुछ सबूत देखे कि आनुवांशिक जानकारी (समूह 3) के जुड़ने से वयस्कों को अपने विवेकाधीन भोजन का सेवन कम करने में मदद मिली, जिन्होंने अकेले अपने आहार और शरीर के माप के आधार पर सलाह प्राप्त की (समूह 2)।

हमने पाया कि व्यक्तिगत पोषण सलाह स्वस्थ खाने से जुड़ी थी। Shutterstock

हमारे निष्कर्ष व्यक्तिगत पोषण पर व्यापक साक्ष्य के अनुरूप हैं।

हाल के दिनों में व्यवस्थित समीक्षा हमने पूरे यूरोप और उत्तरी अमेरिका में किए गए 11 व्यक्तिगत पोषण अध्ययनों के परिणामों को देखा। हमने समग्र रूप से पाया, व्यक्तिगत पोषण सलाह ने सामान्य आहार सलाह की तुलना में आहार संबंधी आदतों में सुधार किया।

इन परिणामों का क्या अर्थ है?

हमारे परिणाम दिखाते हैं कि व्यक्तिगत आहार सलाह लोगों को कम जंक फूड खाने में मदद कर सकती है। इसके महत्वपूर्ण निहितार्थ होने चाहिए कि कैसे शोधकर्ता और स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर आगे बढ़ने के लिए स्वस्थ खाने की रणनीति तैयार करते हैं।

यह नोट करना महत्वपूर्ण है कि हमारा नमूना स्वयंसेवकों से बना था। इसलिए वे सामान्य आबादी की तुलना में अपने आहार संबंधी आदतों में सुधार के लिए अधिक स्वास्थ्य के प्रति जागरूक और प्रेरित हो सकते हैं।

हमें अधिक विविध जनसंख्या समूहों में अनुसंधान की आवश्यकता है, जिसमें युवा पुरुष और सामाजिक आर्थिक नुकसान का अनुभव करने वाले लोग शामिल हैं। यह समझने के लिए महत्वपूर्ण होगा कि क्या व्यक्तिगत पोषण सलाह सभी को लाभ पहुंचा सकती है।

कुछ बातों पर विचार करने के लिए

व्यक्तिगत आहार संबंधी सलाह के लिए बहुत सारी व्यावसायिक पेशकशें उभर रही हैं, जैसे कि कंपनियां जो आनुवंशिक परीक्षण की पेशकश करती हैं और तदनुसार आहार संबंधी सलाह प्रदान करती हैं, लेकिन कई वैज्ञानिक साक्ष्य द्वारा समर्थित नहीं हैं. स्वास्थ्य देखभाल पेशेवरों, जैसे कि आहार विशेषज्ञ, को आहार संबंधी सलाह लेते समय कॉल का पहला बिंदु रहना चाहिए।

वैयक्तिकृत पोषण सलाह में आस्ट्रेलियाई लोगों के आहार और स्वास्थ्य में सुधार करने की क्षमता है। लेकिन अस्वास्थ्यकर आहार के कारण जटिल हैं, और इसमें व्यापक सामाजिक और पर्यावरणीय प्रभाव शामिल हैं।

इसलिए स्वस्थ आहार खाने के लिए लोगों का समर्थन करने के लिए नए तरीकों की खोज करना ऑस्ट्रेलिया में अस्वास्थ्यकर खाने और संबंधित खराब स्वास्थ्य के बोझ को दूर करने का एक संभावित तरीका है।

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