इस समय "सूजन" शब्द को लेकर स्वास्थ्य संबंधी काफी चर्चा हो रही है। नये वैज्ञानिक से खोजों सेवा मेरे हस्तियों और सोशल मीडिया प्रभावित करने वाले, ऐसा लगता है कि हर कोई इस महत्वपूर्ण शारीरिक प्रक्रिया और हमारे स्वास्थ्य पर इसके संभावित प्रभाव के बारे में बात कर रहा है।
"सूजन" एक विशिष्ट शब्द है जिसे आपने भी देखा होगा। यह रक्त और ऊतकों में लगातार, निम्न-श्रेणी की सूजन में उम्र से संबंधित वृद्धि है, जो कई स्थितियों और बीमारियों के लिए एक मजबूत जोखिम कारक है।
तो, क्या सूजनरोधी आहार सूजन को कम करने में मदद कर सकता है? चलो एक नज़र मारें।
सूजन क्या है?
जब हमारा शरीर घायल हो जाता है या किसी संक्रमण का सामना करता है, तो यह अपनी सुरक्षा के लिए रक्षा तंत्र को सक्रिय कर देता है। यह हमारी कोशिकाओं को आक्रमणकारी से लड़ने का निर्देश देकर ऐसा करता है। यह लड़ने की प्रक्रिया सूजन का कारण बनता है, जो अक्सर सूजन, लालिमा और दर्द के रूप में प्रकट होता है।
अल्पावधि में, सूजन एक संकेत है कि आपका शरीर ठीक हो रहा है, चाहे वह घुटने की चोट से हो या सर्दी से।
यदि सूजन लंबे समय तक बनी रहती है तो इसे "क्रोनिक" कहा जाता है। यह एक संकेत कर सकता है स्वास्थ्य समस्या जैसे गठिया, दिल की बीमारी, मधुमेह, पागलपन या अन्य ऑटोइम्यून विकार।
RSI संकेत और लक्षण पुरानी सूजन कई महीनों से लेकर वर्षों तक मौजूद रह सकती है और इसमें शामिल हैं:
- लगातार दर्द
- अत्यधिक थकान या अनिद्रा
- जोड़ो का अकड़ जाना
- त्वचा की समस्याओं
- ऊंचा रक्त मार्कर (जैसे सी - रिएक्टिव प्रोटीन)
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं (कब्ज, दस्त, एसिड भाटा)
- अवसाद, चिंता और मनोदशा संबंधी विकार
- अनपेक्षित वजन बढ़ना या घटना
- बार-बार सर्दी या फ्लू होना।
आहार क्या भूमिका निभाता है?
भोजन और सूजन के बीच संबंध है अच्छी तरह से पहचाना गया. कुल मिलाकर, कुछ खाद्य घटक प्रो-इंफ्लेमेटरी साइटोकिन्स (सेल सिग्नलिंग में महत्वपूर्ण छोटे प्रोटीन) का उत्पादन करके या एंटी-इंफ्लेमेटरी साइटोकिन्स के उत्पादन को कम करके प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय कर सकते हैं।
ए "सूजनरोधी आहारलंबे समय तक शरीर में सूजन बढ़ सकती है। इस तरह के आहार में आम तौर पर फलों, सब्जियों और साबुत अनाज जैसी ताजी उपज की मात्रा कम होती है, और व्यावसायिक रूप से पके हुए सामान, तले हुए खाद्य पदार्थ, अतिरिक्त शर्करा और लाल और प्रसंस्कृत मांस की मात्रा अधिक होती है।
इसके विपरीत, एक "विरोधी भड़काऊआहार शरीर में सूजन को कम करने से जुड़ा है। कोई भी सूजन रोधी आहार नहीं है। दो अच्छी तरह से मान्यता प्राप्त, साक्ष्य-समर्थित उदाहरण हैं भूमध्यसागरीय आहार और उच्च रक्तचाप (डीएएसएच) आहार को रोकने के लिए आहार संबंधी दृष्टिकोण।
सूजनरोधी आहार में आमतौर पर निम्नलिखित तत्व शामिल होते हैं:
1. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर। ये यौगिक शरीर को मुक्त कणों या अस्थिर परमाणुओं से लड़ने में मदद करते हैं, जो उच्च मात्रा में कैंसर और हृदय रोग जैसी बीमारियों से जुड़े होते हैं। एंटीऑक्सीडेंट का सेवन करने का सबसे अच्छा तरीका बहुत सारे फल और सब्जियां खाना है। शोध से पता चलता है कि जमे हुए, सूखे और डिब्बाबंद फल और सब्जियाँ हो सकती हैं बिल्कुल ताज़ा जितना अच्छा
2. "स्वस्थ", असंतृप्त वसीय अम्लों से भरपूर। मोनोअनसैचुरेटेड वसा और ओमेगा-3-फैटी एसिड मछली (सार्डिन, मैकेरल, सैल्मन और टूना), बीज, नट्स और पौधे-आधारित तेल (जैतून का तेल और अलसी का तेल) में पाए जाते हैं।
3. फाइबर और प्रीबायोटिक्स में उच्च। गाजर, फूलगोभी, ब्रोकोली और पत्तेदार सब्जियाँ फाइबर के अच्छे स्रोत हैं। प्रीबायोटिक्स हमारी आंतों में लाभकारी सूक्ष्मजीवों के विकास को बढ़ावा देते हैं और प्याज, लीक, शतावरी, लहसुन, केले, दाल और फलियां से आ सकते हैं।
4. प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में कम। इनमें परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट (पेस्ट्री, पाई, चीनी-मीठा पेय, गहरे तले हुए खाद्य पदार्थ और प्रसंस्कृत मांस) होते हैं।
आप अपने आहार में अधिक फल और सब्जियाँ शामिल करके वास्तव में गलत नहीं हो सकते। Pexels
रूमेटोइड गठिया, मनोभ्रंश, अवसाद
रुमेटीइड गठिया दर्द प्रबंधन में सूजनरोधी आहार की भूमिका के मिश्रित प्रमाण हैं। हाल ही में 2021 व्यवस्थित समीक्षा (जहां शोधकर्ता किसी विषय पर उपलब्ध साक्ष्यों को ध्यान से समूहित करते हैं और उनकी जांच करते हैं) पाया गया कि अन्य आहारों की तुलना में सूजन-रोधी आहार खाने से रुमेटीइड गठिया वाले लोगों में दर्द काफी कम हो जाता है।
हालाँकि, समीक्षा में शामिल 12 अध्ययनों में पूर्वाग्रह का उच्च जोखिम था - संभवतः क्योंकि लोग जानते थे कि वे स्वस्थ भोजन खा रहे थे - इसलिए सबूतों पर विश्वास कम था।
जैसे न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों के विकास में सूजन का गहरा प्रभाव होता है अल्जाइमर रोग और संबंधित मनोभ्रंश और सबूत बताते हैं कि सूजनरोधी आहार मस्तिष्क की रक्षा करने में मदद कर सकते हैं।
A 2016 समीक्षा दिखाया गया है कि सूजन-रोधी आहार संज्ञानात्मक हानि और मनोभ्रंश के खिलाफ सुरक्षात्मक हो सकता है, लेकिन आगे बड़े यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों की आवश्यकता है। ए 2021 अध्ययन तीन वर्षों तक 1,059 लोगों का अनुसरण किया और उनके आहार का अवलोकन किया। उन्होंने बताया कि अधिक सूजन-रोधी आहार लेने वालों में मनोभ्रंश विकसित होने का खतरा बढ़ गया था।
सूजन को मानसिक स्वास्थ्य से भी जोड़ा गया है, सूजन-रोधी आहार खाने वाले लोगों में इसके लक्षण अधिक पाए जाते हैं अवसाद. आहार इसका मूल तत्व है जीवनशैली दृष्टिकोण चिंता और मानसिक स्वास्थ्य का प्रबंधन करने के लिए।
अधिक व्यापक रूप से, ए 2021 समीक्षा कागज एंटी-इंफ्लेमेटरी आहार और उम्र बढ़ने के साथ जुड़ी सूजन को कम करने पर उनके प्रभाव से संबंधित हालिया शोध की जांच की गई। इसमें पाया गया कि आमतौर पर सूजन-रोधी आहार में पाए जाने वाले यौगिक बीमारियों और अस्वास्थ्यकर आहार से उत्पन्न सूजन प्रक्रिया को कम करने में मदद कर सकते हैं।
हल्दी के बारे में क्या?
सोशल मीडिया और विटामिन अलमारियों पर पसंदीदा हल्दी को सूजन-रोधी गुणों के रूप में प्रचारित किया जाता है। ये एक विशिष्ट यौगिक से जुड़े होते हैं जिसे कहा जाता है curcumin, जो हल्दी को उसका विशिष्ट पीला रंग देता है।
हल्दी - और इसमें मौजूद करक्यूमिन - को अक्सर सूजनरोधी माना जाता है। Shutterstock
शोध से पता चलता है कि करक्यूमिन शरीर में एक सूजनरोधी एजेंट के रूप में कार्य कर सकता है लेकिन मनुष्यों में उच्च गुणवत्ता वाले नैदानिक परीक्षण होते हैं कमी। ज्यादातर मौजूदा अध्ययन में आयोजित किया गया है प्रयोगशाला सेटिंग्स कोशिकाओं या में का उपयोग करना जानवरों. इसलिए यह स्पष्ट नहीं है कि सूजन-रोधी लाभ देखने के लिए कितनी मात्रा में करक्यूमिन की आवश्यकता है या कितनी अच्छी तरह हम इसे अवशोषित करते हैं.
कुल मिलाकर, अपने भोजन में हल्दी शामिल करने से आपके शरीर को कुछ स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं, लेकिन बीमारी की रोकथाम या इलाज के लिए इस पर निर्भर न रहें।
सुरक्षित खान-पान
आहार और कई स्वास्थ्य स्थितियों के बीच संबंध में सूजन एक प्रमुख कारक है।
सूजन-रोधी आहार खाना सुरक्षित माना जाता है, जिससे स्वास्थ्य को मदद मिलती है और भविष्य में होने वाली पुरानी स्थितियों को रोका जा सकता है। यदि आप उपयुक्त आहार संबंधी सलाह या सूजन-रोधी भोजन योजना की तलाश में हैं, तो किसी से बात करना सबसे अच्छा है मान्यता प्राप्त अभ्यास आहार विशेषज्ञ.
के बारे में लेखक
लॉरेन बॉल, सामुदायिक स्वास्थ्य और भलाई के प्रोफेसर, क्वींसलैंड विश्वविद्यालय और एमिली बुर्च, आहार विशेषज्ञ, शोधकर्ता और व्याख्याता, दक्षिणी क्रॉस विश्वविद्यालय
इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.
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