शोध के बढ़ते शरीर से पता चलता है कि गैस स्टोव स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकता है, खासकर सांस की बीमारियों वाले लोगों के लिए। शॉन ग्लैडवेल / गेट्टी छवियां
कुक अपने गैजेट्स को पसंद करते हैं, काउंटरटॉप स्लो कुकर से लेकर इंस्टेंट-रीड थर्मामीटर तक। अब, इसमें रुचि बढ़ रही है चुंबकीय प्रेरण कुकटॉप्स - ऐसी सतहें जो बिना किसी लौ को प्रज्वलित किए या बिजली के तार को गर्म किए बिना पारंपरिक स्टोव की तुलना में बहुत तेजी से पकती हैं।
इनमें से कुछ ध्यान अतिदेय है: यूरोप और एशिया में प्रेरण लंबे समय से लोकप्रिय है, और यह मानक स्टोव की तुलना में अधिक ऊर्जा कुशल है। लेकिन हाल के अध्ययनों ने गैस स्टोव से इनडोर वायु उत्सर्जन के बारे में भी चिंता जताई है।
अकादमिक शोधकर्ता और एजेंसियों जैसे कैलिफोर्निया एयर रिसोर्स बोर्ड ने बताया है कि गैस स्टोव काम करते समय खतरनाक वायु प्रदूषकों को छोड़ सकते हैं, और तब भी जब वे बंद हो जाते हैं।
एक के रूप में पर्यावरण स्वास्थ्य शोधकर्ता हाउसिंग और इंडोर एयर पर कौन काम करता है, मैंने पढ़ाई में हिस्सा लिया है कि घरों में मापा वायु प्रदूषण और यह अनुमान लगाने के लिए मॉडल बनाए कि इनडोर स्रोत कैसे होंगे विभिन्न घरेलू प्रकारों में वायु प्रदूषण में योगदान. यहां कुछ परिप्रेक्ष्य दिए गए हैं कि कैसे गैस स्टोव इनडोर वायु प्रदूषण में योगदान कर सकते हैं, और क्या आपको गैस से दूर जाने पर विचार करना चाहिए।
प्राकृतिक गैस को लंबे समय से एक स्वच्छ ईंधन के रूप में विपणन किया गया है, लेकिन इसके स्वास्थ्य और पर्यावरणीय प्रभावों पर शोध उस विचार को प्रश्न में बुला रहा है।
श्वसन प्रभाव
आमतौर पर गैस स्टोव के उपयोग से जुड़े मुख्य वायु प्रदूषकों में से एक नाइट्रोजन डाइऑक्साइड, या NO? है, जो ईंधन दहन का एक उपोत्पाद है। घरों में नाइट्रोजन डाइऑक्साइड का जोखिम जुड़ा हुआ है अधिक गंभीर अस्थमा और बच्चों में रेस्क्यू इनहेलर का बढ़ा उपयोग. यह गैस दमा के वयस्कों को भी प्रभावित कर सकती है, और यह दोनों में योगदान करती है विकास और तेज़ हो जाना क्रॉनिक ऑब्सट्रक्टिव पल्मोनरी डिजीज के कारण।
घरों में नाइट्रोजन डाइऑक्साइड बाहरी हवा से आती है जो घर के अंदर और इनडोर स्रोतों से घुसपैठ करती है। सड़क यातायात सबसे महत्वपूर्ण बाहरी स्रोत है; आश्चर्यजनक रूप से, स्तर अधिक हैं प्रमुख सड़क मार्गों के करीब. गैस स्टोव अक्सर होते हैं सबसे महत्वपूर्ण इनडोर स्रोत, से अधिक योगदान के साथ बड़े बर्नर जो लंबे समय तक चलते हैं.
RSI गैस उद्योग की स्थिति यह है कि गैस स्टोव इनडोर वायु प्रदूषकों का एक मामूली स्रोत है। यह कुछ घरों में सच है, विशेष रूप से महीनों या वर्षों में औसत एक्सपोजर के संबंध में।
लेकिन ऐसे कई घर हैं जिनमें गैस स्टोव बाहरी स्रोतों से होने वाले प्रदूषण की तुलना में इनडोर नाइट्रोजन डाइऑक्साइड के स्तर में अधिक योगदान करते हैं, विशेष रूप से खाना पकाने के समय के दौरान अल्पकालिक "पीक" एक्सपोज़र के लिए। उदाहरण के लिए, दक्षिणी कैलिफोर्निया में एक अध्ययन से पता चला है कि नाइट्रोजन डाइऑक्साइड सांद्रता के उच्चतम घंटे के आधार पर लगभग आधे घरों ने स्वास्थ्य मानक को पार कर लिया है, लगभग पूरी तरह से इनडोर उत्सर्जन के कारण.
वाहनों से भरे पूरे राजमार्ग की तुलना में एक गैस स्टोव आपके जोखिम में अधिक योगदान कैसे दे सकता है? इसका उत्तर यह है कि बाहरी प्रदूषण एक बड़े क्षेत्र में फैलता है, जबकि इनडोर प्रदूषण एक छोटी सी जगह में केंद्रित होता है।
गैस स्टोव से आपको कितना इनडोर प्रदूषण होता है, यह आपके घर की संरचना से प्रभावित होता है, जिसका अर्थ है कि इनडोर पर्यावरणीय जोखिम NO है? हैं कुछ लोगों के लिए दूसरों की तुलना में अधिक. जो लोग बड़े घरों में रहते हैं, उनके पास वर्किंग रेंज हुड होते हैं जो बाहर की ओर निकलते हैं और सामान्य रूप से अच्छी तरह हवादार घरों में खराब वेंटिलेशन वाले छोटे घरों की तुलना में कम उजागर होंगे।
लेकिन बड़े घर भी गैस स्टोव के उपयोग से प्रभावित हो सकते हैं, खासकर जब से रसोई घर में हवा घर में कहीं और स्वच्छ हवा के साथ तुरंत नहीं मिलती है। खाना बनाते समय एक रेंज हुड का उपयोग करना, या अन्य वेंटिलेशन रणनीतियों जैसे कि रसोई की खिड़कियां खोलना, सांद्रता को नाटकीय रूप से कम कर सकता है।
घरों में इनडोर वायु गुणवत्ता में सुधार के लिए वेंटिलेशन एक आवश्यक उपकरण है।
मीथेन और खतरनाक वायु प्रदूषक
नाइट्रोजन डाइऑक्साइड गैस स्टोव से चिंता का एकमात्र प्रदूषक नहीं है। मानव स्वास्थ्य और पृथ्वी की जलवायु पर संभावित प्रभावों के साथ कुछ प्रदूषण तब होता है जब स्टोव भी नहीं चल रहे होते हैं।
2022 के एक अध्ययन में अनुमान लगाया गया है कि अमेरिकी गैस स्टोव उपयोग में नहीं हैं मीथेन - एक रंगहीन, गंधहीन गैस जो प्राकृतिक गैस का मुख्य घटक है - एक ऐसे स्तर पर जो वातावरण में उतनी ही गर्मी पकड़ती है जितनी कि लगभग 400,000 कारें.
इनमें से कुछ लीक का पता नहीं चल सकता है। हालांकि गैस वितरक प्राकृतिक गैस में एक गंधक मिलाते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि विस्फोट का खतरा होने से पहले लोगों को लीक की गंध आएगी, लेकिन गंध इतनी मजबूत नहीं हो सकती है कि निवासी छोटे रिसाव को नोटिस कर सकें।
कुछ लोगों में दूसरों की तुलना में गंध की अधिक मजबूत भावना भी होती है। विशेष रूप से, जिन्होंने अपनी सूंघने की शक्ति खो दी है - चाहे वह COVID-19 से हो या अन्य कारणों से - हो सकता है कि बड़े रिसाव की गंध भी न आए. एक हालिया अध्ययन में पाया गया कि 5% घरों में रिसाव था कि मालिकों ने पता नहीं लगाया था कि मरम्मत की आवश्यकता के लिए काफी बड़े थे।
इसी अध्ययन से पता चला है कि प्राकृतिक गैस के रिसाव में निहित है कई खतरनाक वायु प्रदूषकबेंजीन सहित, एक कैंसर पैदा करने वाला एजेंट। जबकि बेंजीन की मापी गई सांद्रता चिंता की स्वास्थ्य सीमा तक नहीं पहुंची, इन खतरनाक वायु प्रदूषकों की उपस्थिति घरों में पर्याप्त रिसाव और खराब वेंटिलेशन के साथ समस्याग्रस्त हो सकती है।
स्विच करने के कारण: स्वास्थ्य और जलवायु
इसलिए, यदि आप गैस चूल्हे वाले घर में रहते हैं, तो आपको क्या करना चाहिए और आपको कब चिंता करनी चाहिए? सबसे पहले, वह करें जो आप वेंटिलेशन में सुधार के लिए कर सकते हैं, जैसे कि एक रेंज हुड चलाना जो बाहर की ओर निकलता है और खाना बनाते समय रसोई की खिड़कियां खोलना। यह मदद करेगा, लेकिन यह एक्सपोजर को खत्म नहीं करेगा, खासकर घर के सदस्यों के लिए जो खाना पकाने के दौरान रसोई में होते हैं।
यदि आप एक छोटे से घर में रहते हैं या एक छोटी बंद रसोई के साथ, और यदि आपके घर में किसी को अस्थमा या क्रॉनिक ऑब्सट्रक्टिव पल्मोनरी डिजीज जैसी सांस की बीमारी है, तो भी अच्छे वेंटिलेशन के साथ भी एक्सपोजर संबंधित हो सकता है। चुंबकीय प्रेरण का उपयोग करने वाले एक के लिए एक गैस स्टोव की अदला-बदली करने से जलवायु लाभ भी प्रदान करते हुए यह जोखिम समाप्त हो जाएगा।
जलवायु परिवर्तन को धीमा करने के लिए उनके महत्व को देखते हुए गैस स्टोव परिवर्तन का समर्थन करने के लिए कई प्रोत्साहन कार्यक्रम हैं। उदाहरण के लिए, हाल ही में हस्ताक्षरित मुद्रास्फीति में कमी अधिनियम 2022, जिसमें जलवायु परिवर्तन को संबोधित करने के लिए कई प्रावधान शामिल हैं, की खरीद के लिए छूट प्रदान करता है उच्च दक्षता वाले बिजली के उपकरण जैसे स्टोव.
दर्जनों अमेरिकी शहरों ने नियमों को अपनाया है या उन पर विचार कर रहे हैं कि नए निर्माण घरों में बार प्राकृतिक गैस हुकअप जीवाश्म ईंधन से संक्रमण को दूर करने के लिए निर्दिष्ट तिथियों के बाद। साथ ही, कम से कम 20 राज्यों ने ऐसे कानूनों या विनियमों को अपनाया है जो प्राकृतिक गैस पर प्रतिबंध लगाएं.
गैस स्टोव से दूर जाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आप घरेलू ऊर्जा दक्षता उपायों में निवेश कर रहे हैं, चाहे आप इसे प्रोत्साहनों का लाभ उठाने के लिए कर रहे हों, ऊर्जा लागत को कम करने या अपने कार्बन पदचिह्न को कम करने के लिए कर रहे हों। कुछ अपक्षयीकरण कदम बाहरी हवा के रिसाव को कम कर सकते हैं, जो बदले में घर के अंदर वायु प्रदूषण सांद्रता को बढ़ा सकते हैं यदि निवासी भी नहीं करते हैं रसोई के वेंटिलेशन में सुधार.
मेरे विचार में, भले ही आप अपने कार्बन पदचिह्न को कम करने के लिए प्रेरित नहीं हैं - या आप पास्ता को तेजी से पकाने के तरीके खोज रहे हैं - आपके घर के अंदर स्वच्छ हवा रखने का अवसर स्विच करने के लिए एक मजबूत प्रेरक हो सकता है।
के बारे में लेखक
जोनाथन लेवी, प्रोफेसर और अध्यक्ष, पर्यावरण स्वास्थ्य विभाग, बोस्टन विश्वविद्यालय
इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.
