डेविड ली / फ्लिकर, सीसी द्वारा एसए
खाद्य एलर्जी दुनिया भर में बढ़ रही है, मामूली असुविधा से लेकर अचानक मृत्यु तक, और "चेतावनी" की ओर अग्रसर है।एलर्जी महामारी"। एलर्जी की प्रतिक्रिया का सबसे गंभीर रूप - तीव्रग्राहिता - बार-बार या बिना चेतावनी के भी हो सकता है। एलर्जी के बढ़ने के कारण जटिल हैं, लेकिन त्वचा को अब शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए एक द्वारपाल के रूप में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाने के लिए पहचाना जाता है।
मानव त्वचा एक सुरक्षात्मक बाधा है जो एक गतिशील आवरण प्रदान करती है, यह सुनिश्चित करती है कि आवश्यक तरल पदार्थ (पानी, प्रोटीन और खनिज सहित) अंदर रहते हैं जबकि हानिकारक पदार्थ बाहर रहते हैं। त्वचा की बाधा संरचनात्मक है - एक ईंट की दीवार की तरह - लेकिन यह भी जीवित और सक्रिय है, लगातार संवेदन और बाहरी वातावरण के प्रति प्रतिक्रिया करता है। यह बैरियर इंटरकनेक्टेड मानव कोशिकाओं की कई परतों से बना है, साथ ही इसकी एक भीड़ भी है रोगाणुओं, छोटे जीव जो स्वस्थ त्वचा की सतह पर रहते हैं।
त्वचा शरीर की बाहरी सतह पर एक निरंतर अस्तर बनाती है जो मुंह और आंत के अस्तर के साथ मूल रूप से जुड़ती है। मानव कोशिकाओं को आम तौर पर मुंह के माध्यम से खाद्य पदार्थों के लिए पेश किया जाता है, लेकिन शरीर को त्वचा की सतह पर भोजन के संपर्क में भी लाया जा सकता है।
RSI प्रतिरक्षा प्रणाली - कोशिकाएं और ऊतक जो संभावित हानिकारक वायरस, बैक्टीरिया और विदेशी पदार्थों के खिलाफ शरीर की रक्षा करने के लिए एक साथ काम करते हैं - बहुत अलग तरह से प्रतिक्रिया कर सकते हैं जब भोजन मुंह के बजाय त्वचा के माध्यम से पहली बार सामने आता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि "लीक" त्वचा एक हानिरहित पदार्थ को पहचानने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली की क्षमता को भ्रमित कर सकती है।
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चूहों और मनुष्यों की
चूहे उजागर अंडे सा सफेद हिस्सा or मूंगफली त्वचा के माध्यम से इन खाद्य पदार्थों से एलर्जी की प्रतिक्रिया या एनाफिलेक्सिस विकसित करने के लिए दिखाया गया है जब वे तब खाए जाते हैं। मानव खाद्य एलर्जी उसी तरह से विकसित हो सकती है।
जब भोजन का सेवन किया जाता है तो हम सामान्य रूप से विकसित होते हैं सहिष्णुता, जिसका अर्थ है कि कोई प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया नहीं होती है। लेकिन जब त्वचा की वजह से रिसाव हो रहा है दोषपूर्ण जीन या जब त्वचा ऐसी स्थिति से क्षतिग्रस्त हो जाती है एक्जिमा, खाद्य एलर्जी से गुजर सकते हैं। यह त्वचा में प्रतिरक्षा कोशिकाओं को उत्तेजित करता है, जो हमले के रासायनिक संकेतों को जारी करता है। फिर अगली बार जब विशिष्ट भोजन का सामना करना पड़ता है तो कोशिकाओं को एलर्जी की प्रतिक्रिया उत्पन्न होती है।
जन्म के तुरंत बाद बच्चे की त्वचा की "रिसाव" (सतह से कितना पानी वाष्पीकृत होता है) द्वारा मापा जा सकता है उनके जोखिम की भविष्यवाणी करें दो साल की उम्र में खाद्य एलर्जी तथा हाल ही में किए गए अनुसंधान पता चला है कि एक खाद्य एलर्जी वाले लोगों के पास आणविक साक्ष्य हैं कि उनकी त्वचा पर प्रतिक्रिया करने के लिए लीक और प्राइमेड है, भले ही त्वचा सामान्य दिखती हो।
उपचार और रोकथाम
एक आपातकालीन स्थिति में, एक खाद्य एलर्जी का इलाज दवाओं के साथ किया जाता है जो इसका मुकाबला करते हैं सबसे खतरनाक विशेषताएं एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया: निम्न रक्तचाप और वायुमार्ग की बाधा। एड्रेनालाईन (ऑटो-इंजेक्टर "पेन" द्वारा अस्पतालों के बाहर प्रशासित) रक्त वाहिकाओं को सख्त निचोड़ने का कारण बनता है - रक्तचाप को बनाए रखने के लिए जबकि ब्रोंकोडाईलेटर दवाओं वायुमार्ग को खोलने का कारण। स्टेरॉयड उपचार एक अतिसक्रिय प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के हानिकारक प्रभावों को कम कर सकता है। इसलिए corticosteroids के रक्त में और पूरे शरीर में भड़काऊ संकेतों के उत्पादन को सीमित करने के लिए भी उपयोग किया जाता है।
माता-पिता और देखभालकर्ता अक्सर पूछते हैं कि वे खाद्य एलर्जी के विकास को रोकने में मदद करने के लिए क्या कर सकते हैं, खासकर अगर परिवार में एलर्जी का इतिहास है। सहिष्णुता के बारे में पूछताछ, या "ईएटी", अध्ययन, पता चला है कि तीन महीने की उम्र से शिशुओं के आहार में मूंगफली और अंडे का परिचय इन खाद्य पदार्थों के लिए एलर्जी विकसित करने की संभावना को कम कर सकता है। अन्य आम खाद्य पदार्थों जैसे दूध, मछली, गेहूं और तिल के साथ सुरक्षात्मक प्रभाव कम स्पष्ट था। ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि इन खाद्य पदार्थों का कम मात्रा में सेवन किया गया था।
एक्जिमा जैसी त्वचा की स्थिति जो त्वचा की सतह को तोड़ती है, अक्सर खाद्य एलर्जी से जुड़ी होती है। Shutterstock
अन्य चल रहे अध्ययन यह निर्धारित करने का लक्ष्य है कि शिशुओं पर मॉइस्चराइज़र (जिन्हें एमोलिएटर्स के रूप में जाना जाता है) का उपयोग एक्जिमा और खाद्य एलर्जी को रोकने में मदद करने के लिए त्वचा की बाधा में सुधार कर सकता है। परिणाम का बेसब्री से इंतजार किया जा रहा है, लेकिन अगर - और कैसे - कैसे खाद्य एलर्जी को रोका जा सकता है, यह स्पष्ट करने के लिए अभी और शोध की आवश्यकता होगी।
इस बीच, यूके सरकार का मार्गदर्शन यह सलाह देता है कि शिशुओं को होना चाहिए विशेष रूप से स्तनपान छह महीने की उम्र तक। हालांकि यह है ज्ञात नहीं है क्या स्तनपान खाद्य एलर्जी से बचाता है, यह स्पष्ट है कि स्तन का दूध बच्चे और मां के लिए कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है।
कुछ लोग अपने भोजन की एलर्जी से बाहर निकलते हैं, लेकिन दूसरों के लिए यह खाद्य पदार्थों के अपमान से बचने के लिए जीवन भर का बोझ बन जाता है। किसी भी आकस्मिक जोखिम को रोकने के प्रयास इस तरह के विनाशकारी परिणामों के साथ विफल हो सकते हैं मामला किशोरी नताशा अदनान-लैपर्स जो एक तिल की एलर्जी थी और कार्डियक अरेस्ट से मरने के बाद उसने एक बैगूलेट खाया जिसमें उसे पता नहीं था कि उसमें तिल हैं।
जबकि भोजन के लिए आकस्मिक जोखिम बहुत खतरनाक हो सकता है, रोग - प्रतिरक्षाचिकित्सा - स्वस्थ त्वचा की सतह पर खाद्य पदार्थों के जानबूझकर आवेदन - का परीक्षण मूंगफली और दूध एलर्जी के उपचार के लिए नैदानिक परीक्षणों में किया जा रहा है।
एलर्जी के कारणों की अधिक समझ नए उपचारों को विकसित करने का अवसर प्रदान करेगी - और हमारी खुद की त्वचा रोकथाम के साथ-साथ जीवन-धमकी प्रतिक्रियाओं के लिए उपचार का मार्ग प्रदान कर सकती है।
के बारे में लेखक
सारा ब्राउन, आणविक और आनुवंशिक त्वचा विज्ञान के प्रोफेसर, वेलकम ट्रस्ट के वरिष्ठ अनुसंधान साथी, यूनिवर्सिटी ऑफ ड्यूंडी
इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.
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