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कैमोमाइल - उस पीले फूल को अक्सर एक चाय में बनाया जाता है, जो कि बिस्तर से पहले का आनंद लिया जाता था - एक बहुत रोचक पौधा है यह हाल ही में पता चला था कि नम्र फूल नियंत्रित या यहां तक कि मधुमेह को रोक सकता है - और अब मेरा शोध ऐतिहासिक कपड़ा रंगों में शामिल विशिष्ट यौगिकों की पहचान करने में मदद मिली है। वह सोने का हर्बल चाय कई लोगों को बहुत अच्छा कर सकता है।
मैं क्रिस रेनर के साथ 15 वर्षों से अधिक समय तक कपड़ा पहनने के लिए इस्तेमाल किए गए प्राकृतिक रंगों की रसायन शास्त्र की पहचान करने के लिए नई तकनीक विकसित करने के लिए काम कर रहा हूं। विलियम पेर्किन के पूर्ववर्ती 1856 से पहले माउविन की खोज, पहली सिंथेटिक डाई, कपड़ा फाइबर पौधों और जानवरों के रंगीन अर्क के साथ रंगे हुए थे।
प्रकृति इन डाई पौधों में विभिन्न यौगिकों का एक जटिल कॉकटेल बनाता है, और इनमें से कई रंगाई के दौरान कपड़ा में स्थानांतरित कर दिए जाते हैं। हम यह देखने के लिए ऐतिहासिक कलाकृतियों का विश्लेषण करते हैं कि ये यौगिक मौजूद हैं कि यह निर्धारित करने के लिए कि कहां, कहां और कैसे रंगे गए थे और किस पौधे के साथ। इन अणुओं की रसायन शास्त्र और अनुपात महत्वपूर्ण जानकारी प्रदान कर सकता है कि किस पौधों की प्रजातियों का प्रयोग फाइबर या डाई प्रक्रिया के लिए उपयोग की जाने वाली तकनीक को डालने के लिए किया जाता था। ऐतिहासिक वस्त्रों के संदर्भ में, यह जानकारी संरक्षण और बहाली के उद्देश्यों के साथ-साथ कलाकृतियों की नृवंशविज्ञान उत्पत्ति पर जानकारी की पीढ़ी के लिए सबसे महत्वपूर्ण है।
तो मधुमेह के साथ इसका क्या संबंध है? खैर, कपड़ा तकनीकों से रंगों को निकालने के लिए उपयोग की जाने वाली कई तकनीकों में डाई अणु को नुकसान होता है, जिसके परिणामस्वरूप उपभोक्ता को संभावित रूप से उपलब्ध रासायनिक फिंगरप्रिंट के बारे में जानकारी का नुकसान होता है। लेकिन हमने विकसित किया है ग्लूकोज का उपयोग कर नए "मुलायम" निष्कर्षण विधियों, जो निष्कर्षण और विश्लेषण के दौरान डाई अणु को संरक्षित कर सकता है, और इन नई तकनीकों का उपयोग उन रंगों की जांच करने के लिए किया है जो आमतौर पर मध्य 19 वीं शताब्दी से पहले उपयोग किए गए थे।
पूरे इतिहास में इस्तेमाल किया जाने वाला एक ऐसा संयंत्र कैमोमाइल था, जो ऊन, सूती और अन्य प्राकृतिक फाइबर पर एक उज्ज्वल पीला रंग देता है। वहाँ है सबूत यूरोप और एशिया में इसका उपयोग कई सैकड़ों वर्षों से कपड़ा खाने के लिए किया जाता है। हमने अपने रंगों के गुणों को समझने और ऐतिहासिक वस्त्रों में उनकी पहचान को समझने के हमारे प्रयासों में रंगों की कई प्रजातियों में मौजूद रंगीन और अन्य प्राकृतिक घटकों की पहचान की, इस प्रक्रिया में उनकी जटिल रसायन विज्ञान के बारे में हमारे ज्ञान को विकसित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई।
यह शुद्ध संरक्षण और डाई रसायन विज्ञान के परिप्रेक्ष्य से दिलचस्प होगा। लेकिन फिर हमारी टीम के सदस्यों ने एक अन्य अनुसंधान समूह के साथ बातचीत की, जिसमें स्कूल ऑफ फूड साइंस और पोषण में प्रोफेसर गैरी विलियमसन ने नेतृत्व किया और यह स्पष्ट हो गया कि हम कैमोमाइल के रसायन विज्ञान में आपसी हित में थे।
भोजन के रूप में, अधिकांश लोग कैमोमाइल के उपयोग से हर्बल चाय के रूप में परिचित होंगे, जो अक्सर नींद की सहायता से जुड़े होते हैं। दरअसल अपने औषधीय गुणों को एक आराम करने वाले और शामक के रूप में मान्यता के रूप में इसकी लिस्टिंग द्वारा उदाहरण के रूप में उदाहरण दिया जाता है आधिकारिक दवा यूके समेत 26 देशों के फार्माकोपियास में। लेकिन हमें एहसास नहीं हुआ कि संभावित रूप से अन्य आहार लाभ हैं। पाचन समस्याओं के लिए जर्मन कैमोमाइल लिया गया है कम से कम पहली शताब्दी सीई के बाद से.
इस टीम ने पिछले कुछ वर्षों में आहार घटकों और कार्बोहाइड्रेट पाचन के बीच के लिंक का अध्ययन किया है: विशेष रूप से, रक्त ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करने में कितने प्राकृतिक यौगिक मदद कर सकते हैं। उन्होंने कई पौधे के निष्कर्षों की जांच की थी पहचान जर्मन कैमोमाइल (मैट्रिकिया कैमोमीला) 2017 में मधुमेह को नियंत्रित करने में बहुत प्रभावी है। लेकिन वास्तव में क्या महत्वपूर्ण था यह समझना था कि कौन सा यौगिक विशेष रूप से इस गतिविधि के लिए जिम्मेदार थे। हम सोचते हैं कि कैमोमाइल में प्राकृतिक रंगों पर हमारे शोध में यह मदद मिल सकती है।
हमने उन तकनीकों को लागू किया जिन्हें हमने कैमोमाइल फूलों के निष्कर्षण और विश्लेषण के लिए ऐतिहासिक वस्त्रों के निष्कर्षण के लिए विकसित किया था। एक साथ काम करते हुए, हमने चार विशिष्ट यौगिकों की पहचान की जो कैमोमाइल में सक्रिय हैं और कार्बोहाइड्रेट पाचन को नियंत्रित करने में सक्षम हैं, जो डाइस्टफ विश्लेषण के हमारे अनुभव पर चित्रित करते हैं।
इन यौगिकों में से दो, एपिगेनिन-एक्सएनएनएक्स-O-ग्लुकोसाइड और एपिगेनिन, पीले रंग के रंग हैं जिन्हें हमने पहले कैमोमाइल के साथ रंग वाले ऊन वस्त्रों में देखा था। अन्य दो यौगिकों को पहले अन्य शोधकर्ताओं द्वारा गलत पहचान दी गई थी, लेकिन हमने उन्हें सही ढंग से पहचाना (Z) तथा (E)?2-हाइड्रॉक्सी-4-मेथॉक्सीसिनैमिक एसिड ग्लूकोसाइड। हमने कैमोमाइल की समग्र जैव सक्रियता में इन चार यौगिकों के योगदान का अध्ययन किया, और पाया कि, एक साथ लेने पर, वे कार्बोहाइड्रेट पाचन और अवशोषण को नियंत्रित करने में सक्षम थे। औषधीय अनुप्रयोग के लिए कैमोमाइल से इन घटकों को निकालने और केंद्रित करने की भी संभावना है।
तो बस डालें, कैमोमाइल चाय पीना मधुमेह को नियंत्रित करने या यहां तक कि रोकने में सहायक हो सकता है। और रोमांचक बात यह है कि मध्य-19 वीं शताब्दी से पहले सामान्य उपयोग में पौधों की रंगों की रसायन शास्त्र को आधुनिक दिन की दवा के लिए नए उपचार अनलॉक कर सकते हैं।
तो बस डालें, कैमोमाइल चाय पीना मधुमेह को नियंत्रित करने या यहां तक कि रोकने में सहायक हो सकता है। और रोमांचक बात यह है कि मध्य-19 वीं शताब्दी से पहले सामान्य उपयोग में पौधों की रंगों की रसायन शास्त्र को आधुनिक दिन की दवा के लिए नए उपचार अनलॉक कर सकते हैं।के बारे में लेखक
रिचर्ड ब्लैकबर्न, एसोसिएट प्रोफेसर और द टिकाऊ सामग्री रिसर्च ग्रुप के प्रमुख, यूनिवर्सिटी ऑफ लीड्स
यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.
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