आनुवांशिकी से प्रभावित गुणों की सूची में हम एक और चीज जोड़ सकते हैं: हमारे शरीर किसी खास आहार पर कैसे प्रतिक्रिया करते हैं
टेक्सास एएंडएम के अनुसार पशु आनुवंशिकी में विभिन्न आनुवांशिकी के साथ अनुसंधान से पता चलता है कि एक आहार वास्तव में सभी के लिए फिट नहीं है, और कुछ के लिए जो काम करता है वह दूसरों के लिए सबसे अच्छा नहीं हो सकता है। अध्ययन पत्रिका में प्रकाशित आनुवंशिकी.
टेक्सास एएंडएम कॉलेज ऑफ मेडिसिन के साथ डेविड थ्रेडगिल कहते हैं, "आहार संबंधी सलाह, चाहे वह संयुक्त राज्य सरकार या किसी अन्य संगठन से आती हो, इस सिद्धांत पर आधारित है कि एक आहार ऐसा है जो सभी को मदद करेगा।" पशु चिकित्सा और बायोमेडिकल साइंसेज के कॉलेज और अध्ययन के वरिष्ठ लेखक जो प्रकट होते हैं आनुवंशिकी.
"मोटापे की महामारी के चेहरे में ऐसा लगता है कि दिशानिर्देश प्रभावी नहीं हैं।"
नए अध्ययन के लिए, शोधकर्ताओं ने चार अलग-अलग समूहों का इस्तेमाल जानवरों के मॉडल के लिए किया था, यह देखने के लिए कि पांच आहार छह माह की अवधि के दौरान स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करते हैं। प्रत्येक समूह के भीतर आनुवांशिक अंतर लगभग गैर-मौजूद थे, जबकि किसी भी दो समूहों के बीच आनुवंशिकी लगभग असंबंधित लोगों के समान ही अनुवाद करेगी।
शोधकर्ताओं ने परीक्षण आहार को मानव द्वारा खाए जाने वाले दर्पण को चुना- एक अमेरिकन शैली का आहार (वसा और परिष्कृत कार्बल्स, विशेषकर मकई में अधिक) और तीन जो कि "स्वस्थ" के रूप में प्रचार किया है, जिसमें भूमध्यसागरीय (गेहूं और रेड वाइन निकालने) शामिल हैं ; जापानी (चावल और हरी चाय निकालने); और किटोजेनिक, या एटकिन्स जैसी (बहुत कम कार्ड्स के साथ वसा और प्रोटीन में उच्च)। पांचवां आहार नियंत्रण समूह के पास गया, जिसने मानक व्यावसायिक चाउ खाया।
हालांकि कुछ तथाकथित स्वस्थ आहार ज्यादातर व्यक्तियों के लिए अच्छी तरह से काम करते थे, उदाहरण के लिए, जापानी-जैसे आहार खाने से चार आनुवांशिक प्रकारों में से एक बहुत खराब था।
थ्रेडगिल प्रयोगशाला में हाल ही में पीएचडी छात्र की पढ़ाई करते हुए, मुख्य लेखक विलियम बैरिंगटन का कहना है, "चौथे तनाव, जो अन्य सभी आहारों में ठीक है, ने इस आहार पर भयानक, जिगर में वसा में वसा और जिगर की क्षति के निशान के साथ भयानक प्रदर्शन किया"।
एटकिन्स जैसी आहार के साथ ऐसा ही कुछ हुआ: दो आनुवंशिक प्रकार अच्छे थे, और दो ने बहुत बुरी तरह से किया।
बैरिंगटन कहते हैं, "फैटी यकृत और उच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ, एक बहुत मोटापे बन गया।" अन्य गतिविधि के स्तर में कमी और अधिक शरीर में वसा था, लेकिन अभी भी दुबला रहे। "यह हम मानवों में 'पतली वसा' कहता है, जिसमें कोई व्यक्ति स्वस्थ वजन लगता है लेकिन वास्तव में शरीर में वसा का उच्च प्रतिशत है।
"इंसानों में, आप आहार में इतनी व्यापक प्रतिक्रिया देखते हैं हम इसे जानना चाहते थे, नियंत्रित तरीके से, आनुवांशिकी का क्या प्रभाव था। "
उन्होंने शारीरिक लक्षण, विशेषकर मेटाबोलिक सिंड्रोम के साक्ष्य को मापा, जो मोटापे से संबंधित समस्याओं के लक्षणों का संग्रह है, जिसमें उच्च रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल, वसायुक्त यकृत और रक्त शर्करा के स्तर शामिल हैं। उन्होंने किसी भी व्यवहार के मतभेदों का भी अध्ययन किया, इससे कितना वे खा गए थे
बैरिंगटन कहते हैं, "मैं संभवतः लोकप्रिय मानव आहार के आहार के रूप में भोजन प्राप्त करना चाहता था।" "हम फाइबर की सामग्री से मेल खाते हैं और बीओएपी में जुड़े महत्वपूर्ण बायोएक्टिव यौगिकों का मिलान करते हैं।"
संभवतया, पहले की शोध में और इंसानों के वास्तविक अनुमानों में, जानवरों के मॉडल अमेरिकन-स्टाइल के आहार पर अच्छी तरह से नहीं चल पाए थे। कुछ उपभेदों में बहुत मोटी हो गई थी और चयापचय सिंड्रोम के संकेत थे। अन्य उपभेदों में कम नकारात्मक प्रभाव दिखाई देते हैं, जिनमें से कुछ यकृत में कुछ अधिक वसा रखने के अलावा कुछ बदलाव दिखाते हैं।
भूमध्य आहार के साथ, प्रभावों का एक मिश्रण था कुछ समूह स्वस्थ थे, जबकि दूसरों को वजन में वृद्धि हुई, हालांकि यह अमेरिकी आहार से कम गंभीर था। दिलचस्प है, इन प्रभावों का आयोजन किया गया, भले ही खपत की मात्रा असीमित थी।
परिणाम दर्शाते हैं कि एक आहार जो एक व्यक्ति को दुबला और स्वस्थ बना देता है, वह दूसरे पर पूर्ण विपरीत प्रभाव पड़ सकता है।
बैरीलिंगटन कहते हैं, "इस अध्ययन में जाने का मेरा लक्ष्य इष्टतम आहार खोजना था।" "लेकिन वास्तव में हम क्या खोज रहे हैं कि यह व्यक्ति की आनुवांशिकी पर बहुत अधिक निर्भर करता है और एक आहार नहीं है जो सभी के लिए सबसे अच्छा होता है।"
बैरीलिंगटन कहते हैं, आहार के जवाब में कौन सी जीन शामिल हैं, इसका निर्धारण करने पर भविष्य के काम पर ध्यान दिया जाएगा।
"एक दिन, हम एक आनुवांशिक परीक्षण विकसित करना चाहते हैं जो प्रत्येक व्यक्ति को अपने आनुवंशिक श्रृंगार के लिए सर्वोत्तम आहार बता सकता है आपके पूर्वजों ने क्या खाया, इसके आधार पर एक भौगोलिक अंतर हो सकता है, लेकिन हम अभी तक निश्चित रूप से पर्याप्त नहीं जानते हैं। "
स्रोत: के लिए क्रिस्टीना स्प्रिंगर्स टेक्सास ए एंड एम विश्वविद्यालय
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