यह सुनिश्चित करने का एक तरीका है कि आप विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट शाकाहारी भोजन का आनंद लेंगे, बाहर खाने से होता है, लेकिन कई नए शाकाहारियों को यह सुनिश्चित करने में अनिश्चित लगता है कि क्या आदेश देना है।

अपने व्यस्त कार्यशाला कार्यक्रम के साथ, मैं लगभग हर सप्ताहांत यात्रा करता हूँ मैंने सीखा है कि मैं अपने शाकाहारी जीवनशैली कैसे बनाए रखूंगा, चाहे मैं किस प्रकार के रेस्तरां में रहूं। यहाँ कुछ युक्तियाँ हैं जिन्हें मैंने सड़क पर सीखा है:

* हमेशा अपने वेटर या वेट्रेस को सूचित करें कि आप शाकाहारी या शाकाहारी हैं, और खाना चयन करने में उनकी मदद के लिए पूछें।

* इसके अलावा, मेनू पर पशु उत्पादों के छिपे हुए स्रोतों की तलाश में रहें, जैसे कि चिकन शोरबा स्टॉक के साथ बने पास्ता या सूप। अपने खाद्य सर्वर को शेफ के साथ देखने के लिए पूछने से डरना न करें: (1) यदि पशु उत्पादों का उपयोग भोजन की तैयारी में किया जाता है; और (2) यदि विकल्प सामग्री का इस्तेमाल किया जा सकता है मेरे पास कभी कोई वेटर नहीं था या वेट्रेस ने इस अनुरोध को मना कर दिया, और वे हमेशा मेरे सवालों के जवाब देते हुए मुझे मदद करते हैं।

उदाहरण के लिए, यदि आप एक इतालवी रेस्तरां में हैं, तो अंडा आधारित पास्ता के लिए देखें; क्रीम, पनीर और / या मक्खन से बना सॉस; और पनीर या मांस से भरा रॅवियोली यह पूछिए कि आपके पास्ता को मारिनारा सॉस के साथ बनाया जाए, जो शाकाहारी लाल सॉस है; या जैतून का तेल, लहसुन, और तुलसी के साथ कुछ फास्ट फूड पिज्जा रेस्तरां अपने मारीनार सॉस में बीफ स्टॉक का इस्तेमाल करते हैं, इसलिए लाल सॉस के लिए एक अवयव सूची के लिए अपने वेटर से पूछें। यदि आप एक शाकाहारी हैं, तो स्पष्ट रूप से यह स्पष्ट रूप से निर्दिष्ट करें कि आप पनीर में, या अपने भोजन के ऊपर नहीं चाहते हैं मुझे शाकाहारी पिज्जा पसंद आया, जो लाल चटनी, सब्जियों और कोई पनीर के साथ नहीं बनता है। मेरा एक और पसंदीदा ब्रूशेट्टा है, जिसमें खट्टे रोटी, तुलसी और कटा हुआ रोमा टमाटर शामिल हैं।

एशियाई रेस्तरां शाकाहारी भोजन की सबसे बड़ी विविधता प्रदान करते हैं। चीनी, थाई, और वियतनामी प्रतिष्ठानों कई स्वादिष्ट सब्जी व्यंजन की सेवा करते हैं। मैं सेम-दही (या टोफू) व्यंजन पसंद करता हूं, जो ताजा सॉस या धमाकेदार सब्जियों के साथ मिश्रित होता है। यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि आप सब्जियों पर एक शाकाहारी सॉस चाहते हैं कुछ एशियाई रेस्तरां कस्तूरी, बीफ, या चिकन स्टॉक से बने सॉस के साथ अपने सब्जियों को कवर करते हैं। इसके अलावा, जांच लें कि सूप सब्जी-आधारित है। दुर्भाग्य से, अधिकांश एशियाई रेस्तरां सूप में मछली का स्टॉक, फ्रीज-सूखे मछली पाउडर, या चिकन स्टॉक को अपने miso, गर्म और खट्टा, और अंडा ड्रॉप सूप के आधार के रूप में प्रदान करते हैं। अन्य स्वादिष्ट विकल्पों में शाकाहारी स्प्रिंग रोल, वनस्पति चो मीन और पैड थाई नूडल व्यंजन शामिल हैं।

जापानी रेस्तरां में, आप विभिन्न प्रकार के शाकाहारी व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं। अदरक या मिसो ड्रेसिंग के साथ एक ककड़ी या समुद्री शैवाल सलाद की कोशिश करें। मेरे पसंदीदा में से एक "Avocado Sushi" है। यह कैलिफोर्निया रोल की तरह ही है, नॉरमी-मक्की (सुशी रोल को लपेट करने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले फ्लैट, हरे समुद्री शैवाल), चावल और एवोकाडो के अंदर। अधिकांश सुशी बारों में यह मेनू पर नहीं है लेकिन अगर आप इसे ऑर्डर करते हैं तो इसे बनाने में खुशी होती है शाकाहारी सुशी रोल, ककड़ी, मूली, और गाजर स्लाइस के साथ बनाई गई, इन दिनों ज्यादातर जापानी रेस्तरां में उपलब्ध हैं। आप शीर्ष पर टेरीकी-पके हुए सब्जियों के साथ चावल का कटोरा (भूरे रंग के चावल के लिए पूछें, यदि उपलब्ध हो) का भोजन भी बना सकते हैं। Tempura सब्जियां स्वादिष्ट हैं लेकिन वसा में उच्च हो सकती हैं।

मैक्सिकन रेस्तरां में, आपको पूछताछ करने की ज़रूरत होगी कि क्या उनके बीन्स को चिकनाई के साथ बनाया गया है। कई मैक्सिकन रेस्तरां शाकाहारी बीन्स पेश करते हैं, और यह विभिन्न प्रकार के स्वस्थ और कम वसा वाले भोजन का आधार बन सकता है उदाहरण के लिए, आप एक शाकाहारी बीन बिरिटो, टॉस्टडा सलाद, टैको या एनचियाला का आनंद ले सकते हैं। यदि सेम को चरबी के साथ बनाया जाता है, तो अपने भोजन के लिए आधार के रूप में रेस्तरां के स्पैनिश चावल का उपयोग करें। बस यह देखना सुनिश्चित करें कि चावल को चिकन स्टॉक में पकाया नहीं गया है और टॉर्टलस को चरबी से नहीं बनाया गया है। Vegans के लिए, आप अपने भोजन के हिस्से के रूप में पनीर और खट्टा क्रीम नहीं चाहते पनीर और खट्टा क्रीम के लिए एक विकल्प के रूप में guacamole के लिए पूछें ताकि भोजन बहुत सूखा न हो - और यह गर्म साल्सा-आधारित स्वाद को "ठंडा" भी देगा। मैक्सिकन रेस्तरां में आनंद लेने के लिए गज़पाचा सूप और मांस मुक्त नाचो अन्य स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प हैं

अमेरिकी या स्टेक-एंड-सीफ़ूड रेस्तरां में, आपको थोड़ा अधिक रचनात्मक होना चाहिए। इन जगहों पर दी जाने वाली "उद्यान सलाद" में से अधिकांश हिमशैल लेटिष का एक दुखद हिस्सा है। दोबारा, मेनू के खाद्य सर्वर के ज्ञान पर भरोसा करें ताकि आपको ऑर्डर करने में सहायता मिल सके। याद रखें भी, कि आप साइड डिश से बहुत संतोषजनक भोजन कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, शाकाहारी इतालवी ड्रेसिंग के साथ बेक्ड आलू; धमाकेदार या ग्रील्ड सब्जियां (मक्खन और चीज़ पकड़ो); सेका हुआ बीन; सब्जियों के साथ चावल (पूछें कि क्या उनके चावल की चावल का चिकन स्टॉक बेस है); या एक शाकाहारी नूडल पकवान

फास्ट-फूड ईट्रीज अब स्वास्थ्य-सचेत उपभोक्ताओं को पूरा करते हैं; और सलाद, बेक्ड आलू, और वेजी बर्गर की पेशकश करते हैं। फास्ट फूड सलाद ड्रेसिंग पर सामग्री लेबल की जांच करें, हालांकि, उनमें से बहुत से "जिलेटिन," गाय की हड्डियों और मांसपेशियों से बने हैं जिलेटिन आधारित ड्रेसिंग को खाने के बजाय, कुछ नींबू का रस निचोड़कर अपने सलाद पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।

चूंकि फास्ट फूड रेस्तरां आमतौर पर क्लस्टर में स्थित होते हैं, अगर आप शाकाहारी भोजन नहीं देते हैं, तो आप एक रेस्तरां को दूसरे के लिए छोड़ सकते हैं। फास्ट फूड के लिए एक चुटकी में, एक पूरे गेहूं बेगल और एक टुकड़ा फल (कई कॉफी की दुकानों में बेची जाती है) के बदले किराने का सामान खाने-पर-खाने के लिए एक अन्य अवसर है। आप बच्चे के गाजर के एक बैग को पकड़ सकते हैं और उन्हें ह्यूमस बीन डुबाना में डाल सकते हैं या केले और कुछ पागल पर नाश्ता कर सकते हैं। फास्ट फूड चेन सहित अधिकांश डेली, आपको एक शाकाहारी सैंडविच बना सकते हैं जिसमें रोटी और सब्जियां मिलती हैं।

यदि आप विमान से यात्रा कर रहे हैं, तो शाकाहारी भोजन के लिए अनुरोध करने के लिए एयरलाइन को उड़ान से कम से कम 24 घंटे पहले कॉल करें। अधिकांश एयरलाइंस विभिन्न प्रकार के शाकाहारियों को पूरा करते हैं, इसलिए आप विशेष रूप से भोजन के लिए अनुरोध कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, "कोई डेयरी," "कोई बीफ़ नहीं" या "कोई मछली नहीं"। मैंने कठिन तरीके से सीखा है कि जब आप ट्रैवल एजेंट पर विशेष भोजन के लिए अनुरोध करते हैं, तो आप अक्सर उन्हें प्राप्त नहीं करते हैं। एयरलाइन को खुद को फोन करना बेहतर होगा I और सिर्फ अगर आपके विशेष भोजन में यह विमान को समाप्त नहीं करता है, तो कुछ शाकाहारी नाश्ते जैसे कि चावल केक, फल या निशान मिश्रण को पैक करना सुनिश्चित करें। सबसे अधिक उड़ान परिचारक रचनात्मक होते हैं जब साइड डिश के एक शाकाहारी भोजन और प्रथम श्रेणी और कोच-क्लास के भोजन के मदों का एक संयोजन तैयार करने की बात आती है - यदि आप उन्हें अपनी स्थिति समझाते हैं

प्रकाशक की अनुमति के साथ पुनर्प्रकाशित,
सूखी घास हाउस इंक © 2001. http://hayhouse.com

यह आलेख पुस्तक के कुछ अंश:

लाइट में भोजन
Doreen सदाचार, पीएच.डी., और बेकी Prelitz, MFT, आरडी द्वारा

यह केवल वसा या कार्बोहाइड्रेट सामग्री नहीं है, जो आहार की पसंद करते समय गिना जाता है - यह हमारे खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों की 'आध्यात्मिक कंपन' की गुणवत्ता है जो वास्तव में हम कैसे दिखते हैं और कैसे महसूस करते हैं। इस आकर्षक पुस्तक में, विभिन्न खाद्य और पेय समूहों के आध्यात्मिक गुणों को जानें ताकि आप खाने और पीने के बारे में सूचित निर्णय ले सकें।

जानकारी / आदेश इस पुस्तक.

लेखक के बारे में

डॉरिन सद्भाव, पीएचडी, एक पूर्व निदेशक और रोगी के आउट पेशेंट खाने विकार इकाइयों, ने लिखा है पुस्तकों की संख्या और खाद्य पदार्थों के भोजन, विकारों के खाने, और व्यायाम के विषय पर लेख। वह सबसे ज्यादा बिकने वाली किताबों के लेखक हैं, यो, यो आहार सिंड्रोम, लगातार तरस, तथा दर्द के पाउंड हार। डॉ। सदाचार उसकी कार्यशालाओं और पुस्तकों में उसके मनोचिकित्सा प्रशिक्षण के साथ उसकी आध्यात्मिक पृष्ठभूमि को जोड़ती है। उसकी वेबसाइट है www.angeltherapy.com.

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